З дитинства нам кажуть - жирне шкідливо для фігури і здоров'я. Багато в чому це вірно - але виключення теж є. Зокрема, вчені виявили відразу кілька дуже і дуже корисних продуктів з великим вмістом жиру. У них містяться рідкісні речовини, вони допомагають схуднути і більше ніколи не набирати вагу. Що це за їжа?

І номер один в нашому списку -

Сало

Думаєте, сало - це їжа для суворих радянських мужиків і безрозмірних тітоньок? Якраз навпаки - на ньому худнуть, та ще й як - по 4 кг за два тижні! «Заборонений плід» настійно рекомендують для схуднення генетики і лікарі-дієтологи.

В чому секрет? Сало - це природний, «нормальний» жир, який необхідний організму. Після його прийому необоротно спалюється не тільки з'їдений жир, але і власні «надлишки»! Також сало містить незамінний для організму т.зв. «Вітамін F» - набір жирних насичених кислот, необхідний для коректної роботи ендокринної системи, головного мозку та імунної системи. Входить до його складу арахідонової кислота не зустрічається більше ні в одному продукті тваринного походження - але ж вона життєво необхідна для людини! Без неї не буде гарної пам'яті, концентрації уваги, засвоєння деяких вітамінів, створення статевих гормонів, коректної побудови клітинних мембран ...

Парочка цікавих фактів на тему:

• У США дієту на салі - 90% жиру, 5% білків і 5% вуглеводів прописують онкохворим. Принцип простий: ракові клітини харчуються глюкозою, а її при такому раціоні дуже мало. В результаті «злі» клітини гинуть.
• За часів СРСР 50 г сала входили в щоденне меню членів ЦК КПРС. Але ж таких важливих людей, зрозуміло, чим попало годувати не будуть.

АЛЕ!

Від сала не буде ніякої користі, якщо воно від старої тварини. Більш того - є таке сало просто небезпечно! З ним ви з'їсте токсини, важкі метали, зіпсуєте баланс статевих гормонів і, як наслідок, заробите постійне запаморочення, набряки, а якщо будете зловживати - то ще безпліддя і передчасне старіння.

Купувати треба лише свіже сало і тільки від молодих свинок.

Як правильно вибрати сало?

Ось кілька корисних порад:

• Старе сало має жовтий колір;
• Молоде сало зазвичай має товщину 4-5 сантиметрів. Такий продукт отримують від молодого поросяти у віці 6-7 місяців. Те що треба! Лайфхак: якщо не хочете ходити по ринку з лінійкою і ловити на собі здивовані погляди, вимірюйте жировий прошарок сала (то, що білого кольору) за допомогою пальців. Хороший шматок буде товщиною в 3-4 пальця.
• Сало має бути без м'ясних прошарків. М'ясо + жир - це вже бекон, і він-то якраз і дає збільшення ваги. Бекон дуже люблять американці - нація, як відомо, досить «повна». Скільки з'їсте - стільки і відкладеться на боках, в стегнах або на талії. Так що тільки чистий жир!
• У нього обов'язково повинна бути шкурка. Адже чим ближче до неї, тим корисних властивостей більше! До речі, таке сало рекомендують навіть людям з хворим шлунком - дуже ніжний сальний жир обволікає стінки шлунка.

Як правильно їсти

Їжте тільки солоне сало - в копченому є канцерогени. Солити сало краще самостійно - тим більше, що нічого складного в цьому немає.

А з чим його їсти? Сало ідеально поєднується:

• З житнім хлібом;
• З зеленою цибулею;
• З квасом;
• З часником. Зверніть увагу: часник підсилює корисні властивості сала в 2 рази!

Скільки можна їсти сала в день?

Пояснює дієтолог Дарина Русинова:

«Якщо людина здорова, то 20-30 грам. Якщо людина має тенденцію до надмірної ваги або до якихось ще захворювань, то не більше 10 грам ».

авокадо

Маловідомий більшості росіян і дуже дорогий (50 рублів за штуку!) Продукт. Але авокадо настільки корисно, що його називають подарунком Господа Бога.

Цікавий факт: авокадо занесено в Книгу рекордів Гіннеса як самий поживний фрукт в світі! У 100 г авокадо міститься всього 1 г цукру, а вітамінів і мікроелементів - просто море! При регулярному вживанні ви швидко помітите зміни на краще в роботі відразу декількох систем організму: серця і шлунка, покращиться зір, пам'ять, настрій - і, що найголовніше, почнуть іти зайві кілограми.

Корисна порада: якщо ви «набрали зайвої» за свята, влаштуйте собі «день на авокадо» - пийте багато води, а з їжі їжте тільки цей фрукт. Авокадо рятує і тоді, коли хочеться щось з'їсти на ніч - після нього вага не додасться.

Авокадо є не тільки самим поживним, але ще й самим жирним фруктом - в ньому 75% жирів! Але це особливі жири - вони допомагають нам розтопити наші власні надлишки!

Як вибрати авокадо для схуднення?

Якщо мало треба брати тільки молоде, то авокадо - виключно зріле. Адже молодий плід - це справжня отрута! У ньому містяться токсини фунгіцидної групи, вони викликають нудоту, блювоту, алергію. Як не помилитися і купити дозрілий плід з корисною м'якоттю?

• Натисніть на плід пальцем (з невеликим зусиллям). Якщо шкірка продавлюється добре і відновлює форму - це зрілий плід. Молодий фрукт буде «дубовим».
• Сковирніте хвостик плоду. Якщо м'якоть під нею зелена - означає, авокадо ще не дозріло. А ось якщо колір плоду помаранчевий або жовтий з помаранчевими цятками, то його сміливо можна брати.
• Намажте м'якоть авокадо на хліб. Якщо мажеться м'яко, як вершкове масло - все в порядку, плід дозрів.

Все-таки купили незріле авокадо? Не біда - загорніть його у фольгу або покладіть в паперовий пакет разом з бананами. Через 2-3 дні фрукт «дозріє».

Як почистити і як є авокадо

Чистити «дар Божий» теж потрібно правильно. Ваше завдання - при різанні не зачепити кісточку (в ній містяться отруйні речовини). Робіть так: ріжте акуратно, коли відчуєте, що ніж торкнувся чогось твердого, не тисніть, а зробіть круговий розріз, акуратно розділіть фрукт на дві половинки і потім видаліть кісточку. Далі зріжте шкірку. Тільки не зрізайте багато - чим ближче до шкірці, тим авокадо корисніше. Як варіант, м'якоть можна витягти ложечкою.

Скільки можна їсти авокадо? Це чи не єдиний фрукт, у якого на цей рахунок немає обмежень. Їжте скільки завгодно! До речі - блюдо з авокадо автоматично стає нешкідливим з точки зору «боюся видужати»!

жирний сир

Їсте тільки знежирений сир? Даремно - від нього тільки поправляються, і ось чому:

• Так, в знежиреному сирки менше калорій. А ось вуглеводів - але ж повніють якраз від них - в ньому набагато більше, 3,3% проти 1,6% у «жирного» сиру;
• Молочний жир (докладніше про нього - нижче) замінюють на крохмаль і цукор. В результаті жирність, звичайно, менше - а ось шкоди для фігури куди більше;
• Дослідники із зітханням визнають - знежирений сирок, як і будь-який інший продукт такого типу, не виправдав покладені на нього свого часу надії;
• Є й інші мінуси. З знежиреного сиру практично не йде засвоєння кальцію. Щоб отримати з нього хоча б щось, треба їсти його ... з жирами 🙂 - наприклад, рослинним маслом.

Головна перевага «звичайного» сиру над знежиреним - наявність молочного жиру. Нещодавно в ньому знайшли лінолеву кислоту. Вона не дає розвинутися ожиріння, а заодно захищає серцево-судинну систему. Лінолеву кислоту навіть додають в спортивне харчування, щоб спортсменам було простіше спалювати жир. Але який сенс купувати дорогий СпортПит, якщо все необхідне вже є в звичайному і куди більш дешевому сирки ?!

Як правильно їсти сир?

• Чи не більше 100 г за раз;
• Ніякої сметани, цукру і фруктів;

А як же тоді правильно-то? Не повірите - з сіллю, овочами і зеленню! Відміряли «сто грам», намазали на шматочок чорного хліба, покришити огірочок-помідорчики (підійдуть і черрі) трошки посолити - і цілком собі чудовий по дієтологічних мірками прийом їжі готовий. Швидко, смачно, корисно ... можна навіть на ніч! Такий бутерброд можна готувати 3-4 рази в тиждень.

горіхи

Так, вони калорійні - але їсти їх треба обов'язково. У горіхах міститься відразу три архіполезних амінокислоти - омега-3, 6 і 9, вони мають тонізуючі, антиоксидантні властивості, надають на організм омолоджуючий ефект, зміцнюють нервову систему, підвищують працездатність і навіть потенцію у чоловіків! Є і суто практичний момент - горіхи є самим ситним перекусом з усіх продуктів здорового харчування. 50 г картоплі приглушують голод на півгодини, одне яйце з тим же вагою - на годину, а 50 г мигдалю - відразу на 1,5-2 години!

Як вибрати якісні горіхи

Горішки - відмінний кур'єр для перенесення грізних захворювань на кшталт поліомієліту. Але ми про це не знаємо і спокійно купуємо чищені горіхи на ринку. Експерти рекомендують купувати їх в упаковці і тільки там, де ви впевнені в надійності продавця. Але навіть в такому вигляді їх теж потрібно мити, як ті ж овочі та фрукти. Мити горіхи треба під проточною водою протягом пари хвилин. Є ще один (можливо, навіть більш надійний) варіант - обдати їх окропом і потім висушити на рушнику або ганчірку.

Ще корисну пораду: горіхи швидко псуються і стають токсичними. Те, що горішок навіжений, можна зрозуміти за смаком - він буде прогоркшім або кислим. Такий продукт краще відразу викинути, інакше можна заробити серйозні проблеми з печінкою. Як не купити такі? Подивіться на колір - прострочені горіхи будуть темними і пахнути вогкістю або старим соняшниковою олією. Якщо горіхи очищені, подивіться на дату - після очищення вони можуть зберігатися не більше 3 місяців.

Вам сподобається:

Більше корисних новин - на головній сторінці блогу !