1. Факт 1: Бичачий соматропін (рекомбінантний бичачий гормон росту) не володіє ніякої біологічною активністю...
3. Факт 3: Соєвий білок сприяє підвищенню рівня інсуліноподібного чинника зростання набагато сильніше,...
4. Факт 4: Інсуліноподібний фактор росту не може бути єдиною причиною раку
5. Факт 5: Молоко не підвищує рівень екстрогенов
6. висновки
7. Розкажіть друзям:

Можливо ви читали побоювання або чули про псевдонаукової паніці, що стосується гормонів в молоці і потенційно викликаний ними раку. Зожнік переклав текст: 5 науково підтверджених фактів про гормонах в молоці, щоб розвінчати ці страхи.

Факт 1: Бичачий соматропін (рекомбінантний бичачий гормон росту) не володіє ніякої біологічною активністю в організмі людини.

Гормон росту - лише однієї думки про його присутності в необразливому склянці молока достатньо, щоб налякати деяких людей.

Але навіть якщо молоко в дійсності містить невеликі дози гормону росту, це не має абсолютно ніякого значення: гормон росту корови не володіє біологічною активністю в організмі людини. Немає ніяких досліджень, які б довели, що гормон росту з молока виживає в процесі травлення або що його фрагменти якимось чином проявляють біологічну активність у людському організмі.

Також немає абсолютно ніяких даних, які б вказували на те, що гормон росту корови надає якийсь ефект на рецептори гормону росту людини.

Однак навіть якщо б це було б так - навіть якщо бичачий гормон росту виявляв би біологічну активність в нашому організмі - його кількість в коров'ячому молоці мінімально (приблизно 1/1000 грама на літр молока) і 85-90% його руйнується в процесі пастеризації.

Мізерна кількість, яка залишається, по всій ймовірності, розпадається в травному тракті на амінокислоти і потім засвоюється - як і будь-який інший білок.
(На деяких сторінках в інтернеті можна знайти твердження, що, гормон росту не розщеплюється ні в процесі травлення, ні в процесі пастеризації, однак це твердження ґрунтується на плутанині понять гормону росту і інсуліноподібний фактор росту (IGF-1), який в дійсності набагато складніше розщепити, ніж соматропін.

Факт 2: Молоко містить таку ж кількість інсуліноподібного чинника зростання (IGF-1) як і ваша слина.

Інсуліноподібний фактор росту - це пептидний гормон, як і гормон росту, однак вони не однакові. IGF-1 виробляється в печінці у відповідь на викид гормону росту гіпофізом і багато функцій гормону росту IGF-1 потім переймає на себе.

Навіть якщо дійсно є зв'язок між рівнем IGF-1 в крові і розвитком певних типів раку, страх інсуліноподібний фактор росту в молоці необгрунтований.

Дослідження показали, що пероральний прийом інсуліноподібний фактор росту з коров'ячого молока не виробляє помітного біологічного ефекту на людський організм - також, як і гормон росту - навіть незважаючи на те, що IGF-1 корови і людини збігаються.

Це можна пояснити тим, що концентрація інсуліноподібний фактор росту в молоці набагато нижче, ніж його змісту в травних соках, які містяться в нашому шлунково-кишкового тракту. Кількість інсуліноподібний фактор росту в коров'ячому молоці приблизно дорівнює його кількості в материнському людському молоці, однак набагато нижче, ніж його щоденне виробництво печінкою.

Його концентрація в нашій крові приблизно в 100 разів вище, ніж в молоці. Іншими словами, якщо немовля буде пити 1,5 літрів коров'ячого молока в день, яке дають американські корови (їх шприцуют штучними гормонами росту для того, щоб вони більше виробляли IGF-1 і давали в підсумку більше молока) - кількість IGF-1, яке застосує немовля разом з коров'ячим молоком становитиме лише близько 1% від його власного виробництва. Кількість інсуліноподібний фактор росту в молоці настільки мізерно, що абсолютно не має ніякого ефекту на наш організм.

Факт 3: Соєвий білок сприяє підвищенню рівня інсуліноподібного чинника зростання набагато сильніше, ніж коров'яче молоко.

Навіть якщо молоко містить мізерні дози IGF-1, рівень гормонів після вживання молока все одно зростає. Підйом цей в середньому дорівнює 14 мікрограмів на літр крові. Цей вид стрибка циркулюючого IGF-1 не є відмінною рисою тільки коров'ячого молока. Існує ряд продуктів харчування, через якого зростає виробництво власного інсуліноподібний фактор росту.

Дослідження 2011 року показало, що щоденне вживання 50 г соєвого протеїну, збільшує викид інсуліноподібний фактор росту на 21 мікрограмів на літр крові. Так як соя не містить інсуліноподібний фактор росту, цей підйом, мабуть, викликаний відповіддю нашого організму на вживання соєвого протеїну.

Взагалі все вказує на те, що викид інсуліноподібний фактор росту залежить від прийому білка. Не має значення з тварин або з рослинних джерел ми отримуємо білок - найнижче виробництво IGF-1 вказує на неповноцінність харчування - особливо у літніх людей. Але чому ми взагалі говоримо про інсуліноподібний фактор росту?

Факт 4: Інсуліноподібний фактор росту не може бути єдиною причиною раку

Коли мова заходить про захворювання, то найвідоміший міф про них - складні захворювання мають лише одну причину. Багато хто вважає, що діабет викликається надмірним споживанням цукру (або просто вуглеводами), що сіль причина високого тиску і що інсуліноподібний фактор росту викликає рак.

Однак рак - як і інші вищезгадані хвороби - це захворювання, яке викликається поєднанням безлічі різних факторів. Якщо хтось стверджує, що єдине, що викликає рак - інсуліноподібний фактор росту - це твердження не так і його дуже легко спростувати.

Те, що високий рівень IGF-1, можливо, підвищує ризик одного з видів раку - це лише гіпотеза, але не факт і при всіх різних обставин інсуліноподібний фактор росту буде грати лише одну з безлічі ролей, які впливають на розвиток раку. Також необхідно враховувати, яке мізерне його кількість може потрапляти в організм людини (див вище).

Факт 5: Молоко не підвищує рівень екстрогенов

Бичачий гормон росту і інсуліпонодобний фактор росту не єдині гормони, які змушують людей боятися молока. Велика частина молока, яке ми п'ємо, проводиться вагітними коровами - і, як і у людей, це означає, що рівень естрогену в коров'ячому молоці вище нормального.

Те, що відбувається в молоці, відображає процеси, які протікають в крові тварини або людини. Молоко корови на третьому триместрі вагітності містить приблизно в 20 разів вище естрогену, ніж молоко не вагітної корови. Однак "в 20 разів більше" насправді не означає зовсім нічого.

В одному новому дослідженні на мишах тестували, чи впливає кількість естрогену в молоці вагітної корови на рівень естрогену в геніталіях мишей. Підсумок: не впливає.

Потім мишкам дали 100-кратну дозу естрогену ... І знову нічого не сталося.
Тільки лише коли мишам дали 1000-кратну дозу естрогену, вченим вдалося домогтися будь-якого ефекту на рівень естрогену в крові і геніталіях мишей.

У цьому дослідженні немає ніяких загадок, так як естрогени - це стероїдні гормони, які здебільшого розщеплюються в печінці - принаймні до тих пір, поки їх кількість не перевищить потужність цієї системи метаболізму.

Всі речовини спочатку проходять через печінку. Печінка - це наш захисний орган, який перевіряє, чи не містить токсичних речовин то, що ми споживаємо. Те, що печінку так ефективно розщеплює стероїдні гормони є причиною того, чому бодібілдери зазвичай приймають їх в ін'єкційної формі, а не в таблетованій. (Що, однак, зовсім не робить ін'єкційні стероїди менш небезпечними).

Стероїди, що приймаються бодибилдерами всередину найчастіше хімічно змінені так, щоб бути резистентними до розщеплення печінкою і шлунково-кишкового тракту. Саме тому такі стероїди дуже згубно впливають на печінку (та й на багато систем організму).

висновки

Таким чином, немає сенсу панікувати і боятися молока. Молоко - відмінний продукт, в якому є багато корисного і, якщо вам подобається його пити - пийте на здоров'я. Звичайно, всьому повинна бути міра. Як і у будь-якого продукту, у нього є свої недоліки і позитивні сторони, тому ніколи не варто переборщувати.

Інша справа, якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, або не можете пити молоко з етичних міркувань або особистим смаковим пристрастям, або конкретно ваш організм по-своєму не дуже добре реагує на молоко.

Проте одна наука знає точно - гормони в молоці не є причиною всіляких захворювань, які їм приписують. А для профілактики раку слід дотримуватися певних звичок у житті , Про які ми вже писали.

джерела:

1. Juskevich, JC. / Guyer, CG. (1990): Bovine Growth Hormone: Human Food Safety Evaluation. In: Am Assoc Adv Sci. URL: http://www.jstor.org/stable/2877952?seq=1#page_scan_tab_contents.
2. Groenewegen, PP., Et al. (1990): Effect of bovine somatotropin on the growth rate, hormone profiles and carcass composition of Holstein bull calves. In: Dom Anim Endocrinol. URL: http://europepmc.org/abstract/med/2311373.
3. Groenewegen, PP., Et al. (1990): Bioactivity of milk from bST-treated cows. In: J Nutr. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2341916.
4. Collier, RJ. / Bauman, DE. (2014 року): Update on human health concerns of recombinant bovine somatotropin use in dairy cows. In: J Anim Sci. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24663163.
5. Collier, RJ., Et al. (1991): Factors affecting insulin-like growth factor-I concentration in bovine milk. In: J Dairy Sci. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1779049.
6. Sundhed.dk (2016): IGF-1. URL: https://www.sundhed.dk/sundhedsfaglig/laegehaandbogen/undersoegelser-og-proever/klinisk-biokemi/blodproever/igf-1/.
7. FDA (2009): Report on the Food and Drug Administration's Review of the Safety of Recombinant Bovine Somatotropin. URL: http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm130321.htm.
8. Qin, LQ. / He, K. / Xu, JY., Et al. (2009): Milk consumption and circulating insulin-like growth factor-I level: a systematic literature review. In: Int J Food Sci Nutr. URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19746296.
9. McLaughlin, JM., Et al. (2011): Effects of Tomato- and Soy-Rich Diets on the IGF-I Hormonal
Network: A Crossover Study of Postmenopausal Women. In: Cancer Prev Res (Phila). URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21430071.
10. Norat, T., et al. (2007): Diet, serum insulin-like growth factor-I and IGF-binding protein-3 in European women. In: Eur J Clin Nutr. URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16900085.
11. Maggio, M., et al. (2013): IGF-1, the Cross Road of the Nutritional, Inflammatory and Hormonal Pathways to Frailty. In: Nutrients. URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3820068/.
12. Grgurevic, N., et al. (2016): Effect of dietary estrogens from bovine milk on blood hormone levels and reproductive organs in mice. In: J Dairy Sci. URL: http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302%2816%2930323-X/fulltext?rss=yes.
13. Pond, SM. / Tozer, TN. (1984): First-pass elimination. Basic concepts and clinical consequences. In: Clin Pharmacokinet. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6362950
14. Kafrouni, MI. / Anders, RA. / Verma, S. (2007): Hepatotoxicity Associated With Dietary Supplements Containing Anabolic Steroids In: Clin Gastroenterol Hepatol. URL: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17509944.

Читайте також на Зожніке:

Чи можна їсти кисломолочні продукти людям з непереносимістю лактози?

Чому «від молочки» не "заливає»

Як зробити мигдальне молоко. Рецепт з фотографіями

Парад дієт: простий погляд на складні щі

Чому потрібно робити щеплення

Розкажіть друзям:

Понеділок, 05.12.2016