1. З чого складається обмін речовин?
2. На що впливає обмін речовин?
3. До чого призводить порушення обміну речовин при вагітності?
4. Як поліпшити обмін речовин при вагітності за допомогою харчування?
5. 8 продуктів, що поліпшують обмін речовин
6. Що гальмує обмін речовин при вагітності?

Обмін речовин (метаболізм) - це сукупність всіх хімічних змін і всіх видів перетворень енергії, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінералів та інших речовин в організмі. При цьому з білків створюється будівельний матеріал, а жири з вуглеводами регулюють баланс енергії. До них на допомогу приходять мінеральні речовини і вітаміни, які стимулюють обмінні процеси.

Завдяки правильному обміну речовин відбувається гармонійний розвиток плода, забезпечується нормальна робота організму мами і підвищується адаптація до змін зовнішніх умов.

З чого складається обмін речовин?

Цей складний механізм складається з двох полярно протилежних процесів: катаболізму і анаболізму.

Катаболізм (від грец. Katabole - руйнування) - це розщеплення харчових речовин, при якому відбувається звільнення енергії, необхідної для життєдіяльності всіх клітин організму мами і дитини.

Анаболизм (від грец. Anabole - підйом) - сукупність хімічних процесів в живому організмі, спрямованих на освіту та оновлення клітин і тканин.

Між цими складними процесами не завжди спостерігається рівновага. Наприклад, в період зростання переважають процеси анаболізму. А ось при неправильному харчуванні, важких захворюваннях, інтенсивному фізичному і розумовому праці процеси катаболізму (розпаду речовин) можуть бути значно вище процесів побудови нових клітин, що може несприятливо відбитися на зростанні і розвитку дитини.

На що впливає обмін речовин?

Для кожного з нас характерний генетично запрограмований обмін речовин. Потім метаболізм змінюється під впливом гормональних змін (наприклад, в період вагітності і лактації), при деяких захворюваннях (особливо щитовидної залози, гіпофіза, надниркових залоз, яєчників) і під впливом певних харчових речовин.

Великий вплив на метаболізм надає і спосіб життя майбутньої мами: характер її харчування, збалансованість раціону , Тривалість сну, наявність стресових ситуацій, фізична активність.

До чого призводить порушення обміну речовин при вагітності?

Залежно від того, обмін яких речовин в організмі порушується, розвиваються різні захворювання. Так, при порушеннях вуглеводного обміну у вагітної жінки може виникати цукровий діабет, при неправильному жировому обміні - ожиріння і відкладання в судинах атеросклеротичних бляшок, що служить фактором ризику розвитку хвороб серця і судин.

При порушенні фосфорно-кальцієвого обміну і уповільненні метаболізму вітаміну D спостерігається остеопороз (розрідження кісток) у майбутньої мами і розвиток рахіту у плоду.

А при порушенні обміну сечової кислоти відбувається відкладення солей цієї кислоти (уратів) в хрящах, особливо суглобових, обумовлюючи розвиток подагри і подагричного артриту, і в нирках, приводячи до нирково-кам'яної хвороби.

Як поліпшити обмін речовин при вагітності за допомогою харчування?

Необхідно їсти частіше (оптимальний проміжок часу між прийомами їжі становить 2-3 години) і малими порціями (за обсягом близько 200-300 мл). Кожен прийом їжі супроводжується короткочасною стимуляцією обміну речовин, і чим частіше організм буде отримувати їжу, тим швидше він буде її перетравлювати, що значно прискорить метаболізм. Це не тільки дозволить контролювати збільшення ваги, тримати на постійному рівні концентрацію цукру і холестерину в крові, засвоювати максимальну кількість вітамінів і мікроелементів з їжі, але і дасть можливість не перевантажити травну систему.

Останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за 2-2,5 години до сну. Це пов'язано з тим, що в нічний час доби всі відбуваються в організмі обмінні процеси сповільнюються, і пізній прийом їжі буде сприяти порушенню жирового обміну і накопичення надлишкової маси тіла.

Для прискорення метаболізму перед прийомом їжі вийти прогулятися на свіжому повітрі. Це призведе до насичення крові киснем і активізує окислювальні процеси в організмі, що впливають на обмін речовин.

Надавати перевагу високобілковою їжі . Для перетравлення білкових продуктів необхідно на 25% більше енергії, ніж для інших видів їжі. Як наслідок, це призводить до підвищення енергетичного обміну речовин. Для порівняння: на переварювання жирів витрачається всього 4% енергії.

Важливо випивати достатню кількість рідини, в середньому 1,5-2 літра води на добу (при відсутності схильності до набряків та інших протипоказань). Обмінні процеси проходять у водному середовищі, тому вживання води сприяє прискоренню обміну речовин і виведенню з організму утворилися речовин метаболізму. При недостатній кількості води відбувається згущення крові і порушується виведення кінцевих продуктів обміну, що призведе до накопичення так званих шлаків.

8 продуктів, що поліпшують обмін речовин

1. Молочні продукти. Всі молочні продукти багаті амінокислотою метіоніном, яка не синтезується в організмі. Метіонін сприяє прискоренню обміну жирів, стимулює синтез гемоглобіну, підсилює обмінні процеси при вагітності в печінці і її захисну функцію. Особливе значення метіонін має для розвитку плода, оскільки він бере участь в обміні нуклеїнових кислот, колагену та інших білків, необхідних для побудови кістково-м'язової системи дитини.

Крім того, молочні продукти містять такі важливі незамінні амінокислоти, як лейцин, ізолейцин, валін (особливо багато їх в твердих сирах і сирі). Ці амінокислоти по-іншому називають будівельними цеглинками, які активізують білковий обмін і необхідні для побудови органів і тканин зростаючого плода (так як стимулюють вироблення гормону росту). Також достатній вміст цих амінокислот в раціоні вагітної жінки регулює процеси енергозабезпечення організму і визначає фізичну і психічну витривалість вагітної.

Інша речовина, яким багате молоко, - таурин, він активізує жировий обмін і покращує енергетичні процеси. За даними канадських дослідників, таурин бере участь в регуляції обмінних процесів в мозковій тканині, в сітківці ока, в надниркових залозах і може вберегти майбутню дитину від розвитку цукрового діабету другого типу.

Порада!

Не зловживайте знежиреними молочними продуктами (з вмістом жиру до 0,05-0,5%), так як з такого молока не будуть засвоюватися жиророзчинні вітаміни А і D. Це, в свою чергу, тягне порушення фосфорно-кальцієвого обміну, оскільки для ефективного всмоктування в кишечнику і засвоєння кальцію необхідний вітамін D.

2. Грейпфрут. Завдяки вмісту в цьому фрукті флавоноїду нарінгина поліпшується метаболізм жирів і обмін холестерину. А аскорбінова кислота, якою багатий цей цитрус, регулює окислювально-відновні процеси в організмі і активує вуглеводно-білковий обмін, збільшує метаболізм холестерину, підсилює регенерацію тканин, бере участь в обміні стероїдних гормонів, колагену та заліза.

Порада!

Цитрусові, в тому числі і грейпфрути, виробники часто обробляють ДИФЕНІЛИ (щоб вони не гнили). Дифеніл не має кольору, запаху і смаку, а тому ми досить часто вже не моєму ці фрукти перед тим, як зняти шкірку; при цьому дифенил залишається на пальцях, і ми його благополучно з'їдаємо разом з соковитою м'якоттю. Тому грейпфрут перед вживанням необхідно мити гарячою водою з щіткою і обполіскувати окропом.

3. Бурий (коричневий) і дикий (чорний) рис. Колір цих видів рису обумовлений щадним способом лущення оболонки зерен, яка частково зберігається, а разом з нею зберігаються всі вітаміни і мінерали, що входять до її складу. Ця отрубяной оболонка зерна містить поліненасичені жирні кислоти і особливо багата вітамінами групи В. Так, в цьому рисі вітаміну В6 в 3 рази, а вітаміну В1 - в 1,5 рази більше, ніж в звичному нам шліфованої. Тіамін (вітамін В1) бере участь практично у всіх обмінних процесах при вагітності на клітинному рівні, оскільки задіяний у виробництві енергії та обмін вуглеводів, амінокислот і в засвоєнні білків. Він бере участь в обміні ацетилхоліну - нейромедіатора, який впливає на роботу мозку, підтримує тонус м'язів серця.

Вітамін B6 (піридоксин) бере участь в обміні амінокислот, жирних кислот, холестерину, білковому метаболізмі, контролює дію близько 60 ферментів. Крім того, піридоксин потрібно для обміну простагландинів - жиросодержащих речовин, що нормалізують роботу серця і тиск крові. Він також бере участь в обміні нейромедіаторів (дофаміну, норадреналіну), що регулюють настрій і розумову діяльність.

Також в буром рисі міститься орізанол - природна речовина, що нормалізує обмін холестерину при вагітності.

Чорний рис особливо цінний вмістом фолієвої кислоти (її тут в п'ять разів більше, ніж в коричневому рисі). Фолієва кислота покращує обмін нуклеїнових кислот, що містять спадкову інформацію, а також бере участь в обміні серотоніну і норадреналіну, які запобігають депресію і підвищують фізичну активність вагітної.

Порада!

Незважаючи на наявні переваги цих екзотичних круп, вони не є ідеально збалансованими за амінокислотним складом. Тому готувати цей гарнір краще до м'яса і риби, які компенсують недолік всіх незамінних кислот в рисі.

4. Індичка. М'ясо індички багато вітаміноподібною речовиною L-карнітин. Основне значення карнітину полягає в тому, що він забезпечує клітини речовинами, з яких виробляється внутрішньоклітинна енергія, необхідна для активізації обмінних процесів при вагітності у всіх органах і системах. Крім того, L-карнітин називають сжигателем жиру, оскільки він стимулює жировий обмін у вагітних, сприяє розщепленню жиру в жировому депо і перешкоджає розвитку у вагітної жінки ожиріння.

В індичці є й інший стимулятор обміну речовин - хром. Цей елемент сприяє ефективному спалюванню жирів в організмі (тобто стимулює жировий обмін) і бере участь в обміні нуклеїнових кислот, тим самим підтримуючи цілісність структури РНК і ДНК, які несуть інформацію про генах і відповідають за спадковість, що особливо важливо для несформованого дитини.

Порада!

Вибираючи індичку, звертайте увагу, щоб її шкіра була світла, однорідного кольору, жир світлим, а не темно-жовтим, а кінчик кістки грудинки у вигляді хрящика - це буде свідчити про те, що птах молода і свіжа. Є індичку бажано без шкіри, це обмежить вживання зайвих насичених жирів.

5. Зелений чай. Зелений чай містить галлат епігаллокатехін, який активує рецептори жирових клітин і стимулює жировий обмін. У зеленому чаї міститься також кофеїн, що сприяє активізації енергетичного обміну при вагітності (при цьому швидкість метаболізму підвищується на 4% без збільшення частоти серцевих скорочень). В середньому прийом зеленого чаю (2 чашки напою в день) збільшує витрату енергії на 40 ккал / сут.

Ще в зеленому чаї знаходиться фермент супероксиддисмутаза, який активізує обмін речовин при вагітності і сприяє знешкодженню активних форм кисню, що викликають передчасне старіння та онкозахворювання.

Порада!

Щоб отримати користь, зелений чай вагітним жінкам слід пити неміцним 2-3 рази на день і в гарячому вигляді, бажано в першій половині дня (щоб не було безсоння від кофеїну).

6. Яблука. Завдяки органічним кислотам яблука (яблучної, лимонної та ін.) Стимулюється кальцієвий обмін (посилюється всмоктування кальцію). Також до складу яблук входить хлорогенова кислота, яка посилює обмінні процеси в печінці і серце, які відчувають підвищене навантаження під час вагітності.

Наявність великої кількості клітковини нормалізує інсуліновий обмін і, як наслідок, впливає на вуглеводний і жировий обмін. Так, якщо рівень інсуліну в нормі, швидкість обмінних процесів збільшується на 10-20%.

Крім того, яблучний пектин має здатність активізувати обмін холестерину, запобігаючи ранній атеросклероз.

Порада!

Найбагатшими за складом є вітчизняні сорти яблук: антонівка, ранетки, білий налив, симиренко. До речі, максимальна кількість корисних речовин знаходиться відразу під шкіркою.

7. Морська капуста. Завдяки органічному йоду морської капусти нормалізується синтез гормонів щитовидної залози, які активують всі види обміну речовин. Гормони щитовидної залози прискорюють процеси катаболізму в жировій тканині, в результаті чого посилюється розпад жирів безпосередньо в самих жирових клітинах, що сприяє зменшенню таких проявів, як целюліт.

Порада!

Морську капусту краще купувати не мариновану з оцтом, а сушену і потім самим вдома приготувати або перемолоти в кавомолці і використовувати в якості приправи або як замінник повареної солі. Також для вагітної жінки підійде морська капуста в маслі, пастеризована і упакована під вакуумом без консервантів і оцту.

8. Імбир. Імбир сприяє обміну речовин завдяки пекучому речовини - гингеролу. Ця речовина особливо сильно активує енергетичний і жировий обмін, що допомагає спалюванню жиру.

Прискоренню метаболізму також сприяє наявність повного комплексу вітамінів групи В і С. Крім того, високий вміст в имбире кальцію, магнію, фосфору і цинку нормалізує мінеральний обмін і допомагає зміцнити кістки і суглоби, що важливо для нормального формування скелета плоду.

Порада!

Найбільшою активністю володіє свіжий чорний імбир (він, до речі, має більш пекучий смак). Вагітній жінці не варто їсти більше 2-3 г імбиру в день. Крім того, потрібно акуратно вживати свіжий імбир при загостренні коліту, гастриту і жовчнокам'яної хвороби.

доведено
Порушення жирового обміну сприяють рідкісні і рясні прийоми їжі. Фахівці Празького інституту клінічної та експериментальної медицини виявили, що серед осіб, що харчуються три рази в день, надлишкова маса тіла спостерігалася в 50% випадків, а серед харчуються 5 разів на день - в 28,9% випадків.

Що гальмує обмін речовин при вагітності?

• надлишок простих вуглеводів (цукор, кондитерські вироби, хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку);
• низька фізична активність;
• недостатня кількість білка в раціоні;
• надмірна вага (так як жир має найнижчу інтенсивність обміну, ніж м'язи та інші тканини);
• недолік води (так як всі обмінні процеси проходять у водному середовищі).

ТЕСТ: ЯКОЮ У ВАС ОБМІН РЕЧОВИН