1. Користь і шкода яблука
2. Цікаві факти про яблука
3. Три кольори яблук
4. червоні яблука
5. зелені яблука
6. Жовті яблука
7. Калорійність і харчова цінність яблук
8. Роль яблука в дієті

Яблуко - один з найпопулярніших фруктів. Сьогодні яблуня є практично на кожному садовій ділянці. У теплих регіонах нашої країни їх вирощують в промислових масштабах, яке це диво проїжджати повз квітучого яблуневого саду - від краси і аромату можна зовсім втратити голову ... Батьківщиною яблуні на латині «Mālus» вважають Середню Азію, а з тих пір, як вона набула популярності в Європі і в світі, селекціонери вивели велику кількість дуже різних сортів.

Ми часто ділимо яблука на три основних види - за кольором плода - червоні, жовті і зелені. У моєму будинку їх всіх дуже люблять і в сирому і в «приготованому» вигляді, але про кулінарію трохи пізніше.

Перше, що хочеться сказати про яблука - це те наскільки вони корисні для нашого здоров'я. Свіже яблуко може забезпечити нас нормою бета-кератину і вітамінів.

Лідером з виробництва-вирощування яблук є Китай. У рік світової комерційний урожай цього фрукта «важить» більш 50 мільйонів тонн! А це чіткий доказ його популярності.

Користь і шкода яблука

Яблука містять дуже малу кількість жирів, не містять холестерину і є відмінним джерелом необхідної клітковини - в 100 грамах цього фрукта є 2,5 грама клітковини і 3,5 грама нерозчинних харчових волокон. Окремий великий плюс - наявність в яблуках натуральних антиоксидантів , Один з яких - кверцетин, який з'єднуючись з вітаміном С прекрасно бореться з негативним впливом вільних радикалів на наш організм.

Нам давно відомо про фітонциди наявні в яблуках, є природними натуральними антибіотиками, вони успішно протидіють багатьом «неприємностей» таким як дизентерія, віруси стафілокока золотистого і грипу. Яблучні пектини, в свою чергу, добре виводять з нашого організму шкідливі сполуки радіоактивних важких металів.

Вживання в їжу яблук допомагає нашим зубам і ясен - кислоти в його м'якоті не тільки знімають з зубів наліт, але і завдяки кислотам, стимулюють приплив крові до ясен. Саме органічні кислоти в цьому фрукті сприяють кращому засвоєнню заліза з іншої їжі - особливо з риби і м'ясних продуктів .

Поговоримо про те, до чого потрібно ставитися з обережністю при прийомі яблук в їжу. Ось кілька важливих «АЛЕ»: по-перше не варто переборщувати - так як надлишок клітковини в нашому організмі може зіпсувати травлення і стати причиною кольок і метеоризму.

Друге, і не менш важливе - людям з підвищеною кислотністю, гастритом або з виразковою хворобою краще зовсім виключити з раціону кислі сорти яблук, а решта є очищеними від шкірки. І ще - високий вміст в плодах бета-кератину може стати причиною алергічних реакцій.

Не перевищуйте рекомендовану денну норму вживання яблук - вона становить 300-400 грамів в меню нормального харчування. Якщо у вас розвантажувальний яблучний день, то не варто з'їдати більше 1 кілограма. Пам'ятаємо - головне це здоров'я!

Цікаві факти про яблука

• Яблуня відноситься до сімейства рожевих. У світі вже налічується більше 10 000 сортів вирощуваних яблунь, велика частина яких відноситься до так званої, домашньої яблуні - Malus domestica.
• Сорти яблук настільки різноманітні, що розміри їх плодів варіюються від розміру ягоди черешні до великого грейпфрута. Найбільшим наливним, вирощеним в саду стало яблуко вагою без малого 1,5 кілограма.
• На латині слова яблуко і зло пишуться однаково «Malum», так що є версія, що згадується в Книзі Буття «заборонений плід» і був переведений, як плід яблуні.
• Для створення одного галона (близько 4 літрів) яблучного сидру знадобляться 40 яблук досить великого розміру.

• Світовими лідерами з виробництва яблунь є Китай, Сполучені Штати і Туреччина. Яблука - це 50% світового комерційного виробництва листяних фруктових дерев.
• Яблуко - найпопулярніший плід в культурі і літературі багатьох народів і країн! Про них є і легенди і пісні та прислів'я і звичаї з ними пов'язані.
• Щоб отримати, вірніше дати свій перший урожай, дерева яблуні знадобиться від чотирьох до шести років. правильний догляд за яблуневим садом прискорює і покращує цей процес.

Три кольори яблук

Колір стиглого плода яблука є показником наявності того або іншого пігменту і в той же час служить своєрідним показником концентрації особливих корисних речовин, в кожному виді яблука вони різні.

червоні яблука

Почнемо з плодів червоного кольору - за свої зовнішні якості вони напевно отримали б переможну стрічку «Міс яблуко». Їх частіше розміщують на «листівках» за яскравість кольору, який, між іншим, каже нам, що в такому фрукті більше вуглеводів - цукру, і в цей же час - менший вміст кислот, що не дуже корисно для нашої шлунково-кишкового тракту. Так що в категорії користі, червоні програють зеленим.

зелені яблука

Зелені яблука завоювали свою популярність за рахунок того, що вони набагато рідше за інших можуть викликати алергічні реакції. Як в принципі і все овочі і фрукти зеленого кольору - яблука аналогічного забарвлення легше і краще засвоюються нашим організмом і покращують травлення. Навіть дитяче харчування готується на їх основі.

Дієтологи рекомендують вживати саме зелені яблука, через те, що в їх м'якоті менший глікемічний індекс і більший вміст аскорбінової кислоти, а значить після них глюкоза в крові буде підвищуватися повільно, а цей факт в свою чергу підходить і людям з діабетом.

Жовті яблука

Яблука жовті через меншої кількості заліза і більшого - пектину. За смаковими якостями - і по солодощі і по кіслості вони досить сильно відрізняються від червоних і зелених плодів. Зате яблука з жовтою шкіркою благотворно впливають на печінку і підшлункову залозу, але ще раз нагадаю - розраховувати тільки на яблучка при захворюваннях не потрібно.

Калорійність і харчова цінність яблук

Середня калорійність яблука сирого яблука варіюється від 30 до 60 кілокалорій на сто грамів продукту. Як і в багатьох інших солодких фруктів, основне джерело енергії в яблуці це вуглеводи - приблизно 10 грамів.

Також яблучка містять в собі ненасичені жирні кислоти, крохмаль і органічні кислоти. Вважається, що 3 середніх яблука «складають» добову дозу рослинної їжі для людини.

Енергетична і харчова цінність яблука на 100 грам продукту

Колір фрукта Калорії Білки Жири Вуглеводи Вода Червоне (Айдаред) 50 Кк 0,40 грамів 0,40 грамів 10 грамів ≈80% Зелене (Семеренко) 40 Кк 0,42 грамів 0,41 грамів 9 , 5 грамів ≈80% Жовте (Голден) 54 Кк 0,45 грамів 0,22 грамів 10,7 грамів ≈80%

Роль яблука в дієті

Прийшов час моєї улюбленої теми - правильне харчування і фрукти) хочу трохи поговорити про яблука в дієтах, при чому не тільки в програмах швидкої корекції фігури , А й про ті, які допомагають нам жити комфортніше, наприклад про дієти які допомагають нам впоратися з запорами або просто підтримати своє здоров'я нормальним раціоном харчування.

Чому ж дієтологи так люблять включати в програми корекції ваги саме яблука - відповідь на поверхні - велика кількість вітамінів, мікро- і макро-елементів та інших корисних речовин, а при цьому така низька калорійність продукту! Я вже писала вище кількість калорій в плодах різного сорту і кольору, але вони не сильно відрізняються.

Плюс до всього, соковитий і насичений смак цього фрукта допоможе нам зробити цікавіше досить «нудне» меню дієти, адже їх можна додавати в салати, готувати з ними м'ясо або рибу. Саме яблучний оцет стане замінником жирних заправок для овочевих міксів.

Кожен тип яблука має свою унікальну текстуру і смак. Деякі з них ми більше любимо в сирому вигляді так би мовити, а інші прекрасно підходять для низькокалорійної випічки - такий як чудове вівсяне печиво з яблуками . Для тих, хто любить солодке, але дотримується правильного харчування сподобається рецепт корисного десерту « гранола »З додаванням сушених або в'ялених яблучок.

Ще один аргумент на користь яблука при дієті - це його сечогінний властивість, особливо якщо ви на самому початку шляху до схуднення і рідини вживаєте багато, свіжі плоди допоможуть вашому серцю і ниркам справлятися з рідиною і швидше виводити її з організму.

Сподіваюся, вам було цікаво ще раз поговорити про наших улюблених наливних фруктах, не можу уявити своє життя без яблук ... Чого тільки варта класична шарлотка або штрудель , Про запечених яблуках з медом і корицею моє сімейство мені теж забути не дає. Нещодавно до речі освоїла ще і заморський рецепт «Apple pie» з карамеллю, але він худнути не допомагає) зате настрій покращує однозначно - спробуйте як-небудь.