Панкреатит - це досить серйозне і небезпечне захворювання травної системи. Воно не належить до вроджених, і може розвинутися через неправильне режиму харчування і раціону, а також в результаті негативного впливу на організм шкідливих звичок.

Який б не була причина панкреатиту, результат залишається незмінним - ваше життя зміниться, і з'являться суворі обмеження. Так як дане захворювання безпосередньо пов'язане з роботою травної системи, цілком логічно, що харчування при панкреатиті має суттєво відрізнятися від звичного раціону для більшості людей. Отже, в чому ж його особливості.

@ HeaderПрінціп харчування при панкреатиті

Люди, які страждають панкреатитом, не повинні допускати появи сильного почуття голоду, тому проміжок між прийомами їжі становить не більше трьох годин. Крім того, порції не повинні бути занадто великими, щоб не викликати важкість у шлунку і не провокувати переїдання, яке негативно позначиться на стані і роботі травної системи.

Ще однією особливістю харчування при панкреатиті можна вважати те, що всі вживані продукти повинні бути в перетерті вигляді. Що стосується раціону, то перевагу слід віддати білкової їжі. Саме білок повинен становити основну частину раціону і вживатися в кількості не менше 150г на добу.

А ось від жирів і вуглеводів краще утриматися, істотно знизивши їх кількість або на деякий час зовсім виключити з раціону. Не варто забувати про воду, споживання якої має становити близько двох літрів в день. Вживання алкоголю при панкреатиті категорично протипоказано.

@ HeaderЧто рекомендується їсти при панкреатиті

Всі, хто зіткнувся з цим захворюванням, повинні знати, що дієтичні страви при панкреатиті складають основну частину щоденного меню. Готуються вони досить просто і швидко, тому раціон може бути вельми різноманітним. Серед дозволених страв можна виділити овочеві і курячі супи, приготоване на пару або варене м'ясо нежирних сортів, таке, як курятина і телятина, рибні страви з нежирних сортів риби, яйця і різні страви з них, кисломолочні продукти, крупи і макаронні вироби, овочеві страви , а також несолодкі фрукти і відвар шипшини.

Рецептів дієтичних страв при панкреатиті багато - завжди можна вибрати те, що буде вам до смаку. Ось кілька найбільш корисних з них.

@ HeaderТиквенная каша

Стиглу невелику гарбуз необхідно очистити від шкірки, нарізати на невеликі кубики, викласти в глибоку каструлю і залити водою. Вода повинна злегка покривати гарбуз. Після цього поставити каструлю на вогонь, проварити гарбуз 15-20 хвилин в киплячій воді.

Потім в гарбуз необхідно додати 7 ложок промитого рису, все добре перемішати і варити до повної готовності рису. Після того, як рис звариться, в кашу потрібно додати склянку молока і варити до закипання. Після цього каша знімається з вогню, перемішується і розминається ложкою до отримання однорідної маси.

@ HeaderКуріное суфле

Для приготування курячого суфле знадобиться одна куряча грудка, яйце і молоко. Грудку, як і будь-які інші продукти при панкреатиті, необхідно попередньо подрібнити за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, посолити і злегка поперчити отриманий фарш. Потім в нього додається одне куряче яйце і 150мл молока. Всі інгредієнти добре збиваються міксером до отримання однорідної, пишної маси.

Далі потрібно підготувати форму для запікання. Її стінки необхідно змастити олією, і тільки потім викласти в форму підготовлену курячу масу. Куряче суфле поміщається в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікається протягом 30 хвилин.

@ HeaderСуп-пюре з цвітної капусти

Готується суп швидко і просто. Розберіть на суцвіття капусту, змішайте її з дрібно порізаними морквою і цибулею і залийте овочі сумішшю з молока і води в співвідношенні 1: 1.

Варити овочі до повної готовності, після чого збити їх блендером, посолити, додати в суп тертий сир і варити ще протягом 5 хвилин.