Чим нижче глікемічний індекс у продуктів-вуглеводів, які ви їсте, тим більше шансів схуднути - ось головний принцип дієти Монтіньяка. Щоб людина не замислювався про те, що таке глікемічний індекс (ГІ) і як його обчислити, французький дієтолог Мішель Монтіньяк склав два списки продуктів: з "поганими вуглеводами", тобто з високим ГІ, і з "хорошими вуглеводами" - з низьким ГІ .Якщо харчуватися по Монтіньяку, за три місяці можна позбутися від 7-10 кг. Чи варто на собі випробовувати чергову дієту, нам розповіли лікар-дієтолог , Доцент Національного університету фізичного виховання і спорту України Оксана Палладіна і дієтолог-ендокринолог медичної клініки "Столиця" Наталія Самойленко.

РАХУЄМО ІНДЕКСИ

На перший погляд дієта здається дуже простий. Жертви у вигляді відмови від поганих вуглеводів начебто несуттєві - чому б не відмовитися від шкідливих продуктів заради стрункості? Але при детальному розгляді розумієш, що скласти меню не так-то й просто. Насторожує те, що в табличці мало продуктів. Справа в тому, що в списку - тільки найпопулярніші продукти, до того ж, глікемічний індекс присвоюється виключно їжі, що містить вуглеводи. Щоб не заплутатися з вуглеводами і ГІ, знайдіть в інтернеті сайт з програмою (їх багато, і вони безкоштовні), яка допоможе обчислити цей індекс.

Далі можна приступати до першої фази. Дієта складається з двох етапів. Тривалість першого - від одного місяця до року. За цей час, обіцяє Монтіньяк, худне позбутися зайвої ваги і очистить організм. Другий етап - підтримка ваги - розрахований на все життя.

ПРАВИЛА ДІЄТИ

Правила 1-ї фази:

• Чи не є продукти з ГІ вище 50.
• Дозволяється поєднувати білки з вуглеводами, а білки з жирами.
• Вуглеводи з жирами вживати не можна!
• Фаст-фуду, солодкої газованої води, чіпсів - бій!
• Чай пийте без цукру, а кава - без кофеїну.
• Пити не менш 2 л води в день.
• Є слід через кожні три години.

Варіант меню: нежирне м'ясо, рибу (краще на пару або запекти в духовці).

Експериментуйте з салатами: в хід підуть зелені овочі, помідори. Все це можна заправити рослинним маслом або сметаною. Супи ніхто не скасовує, але доведеться відмовитися від картоплі в супі і частіше заглядати в таблицю, щоб випадково не відправити в суп "погані вуглеводи". Плюс - каші (гречана, пшенична, нешліфований рис), зварені на воді, макарони з твердих сортів пшениці.

Друга фаза - для закріплення результату. У неї немає часових рамок.
Правила 2-ї фази:

• Заборонені продукти, як і раніше, залишаються забороненими.
• Якщо дуже хочеться - можна дати слабинку (вуглеводи + жири), проте в такому випадку "поганий вуглевод" потрібно обов'язково поєднати з "хорошим", наприклад, з зеленими овочами.
• Замініть вершкове масло рослинним (краще - оливковою).

варіант меню

Сніданок: шматочок цільнозернового хліба, йогурт (0% жирності), фрукти і кава зі знежиреним молоком.

Обід: запечений стейк, гарнір - що-небудь з бобових, салат з авокадо з оливковою олією, мінералка без газу.

Вечеря: суп (без картоплі, макаронів і хліба вприкуску), овочевий салат, нежирний йогурт, чай або кава.

ugl

МАЙЖЕ НЕРЕАЛЬНО
Цю дієту фахівці хвалять. "Зараз продукти ретельно обробляються і в підсумку втрачають свої корисні властивості. Так, нешліфований рис стає красивим шліфованим, а мука грубого помелу перетворюється в настільки привабливу білу. Відповідно, ГІ зростає, і жир на боках теж. Разом з технічним прогресом в світі з року в рік збільшується кількість людей, які страждають ожирінням ", - говорить Оксана Палладіна. Спеціаліст впевнена: система харчування Монтіньяка - збалансована, вона містить всі вітаміни і мікроелементи, необхідні людині. Такий раціон запобіжить розвитку цукрового діабету, атеросклерозу, допоможе нормалізувати артеріальний тиск і роботу підшлункової залози.

"Однак прийняти цю систему і повністю дотримуватися правил Монтіньяка нелегко. Для початку людині потрібна мотивація. Припустимо, він хоче схуднути. Потім потрібно усвідомити, що це не дієта на п'ять днів або на тиждень - так харчуватися потрібно постійно. Щоб зрозуміти навіщо - почитайте Монтіньяк . І, звичайно, не завадить підтримка. Ідеально, якщо вся сім'я перейде на новий раціон ", - пояснює лікар-дієтолог. У холодильнику не повинно бути напівфабрикатів, голубців, вінегрету, борщу, оселедця під шубою. Табу мало не на всю традиційну українську кухню! "Людина, яка працює повинен розуміти, що тепер в общепит - ні ногою! Ніяких пельменів, чебуреків, шматків піци і суші", - розповідає Оксана Палладіна. Але вихід є: готуйте вдома і беріть обід з собою.

Наталія Самойленко вважає дієту Монтіньяка розумною і грамотно скомпонована: "Якщо порівнювати її з" похудейка "Дюка, то зауважте: в ній вуглеводи не виключаються. Обмежується лише та категорія вуглеводів, яка має негативні наслідки для здоров'я". Однак налягати на продукти з низьким ГІ не варто: будь переїдання - це, врешті-решт, навантаження для шлунка, яка загрожує жировими відкладеннями. "Французький дієтолог дає слушні поради, - каже Наталія Самойленко. - У принципі, це не відкриття, що потрібно випивати не менше 2 літрів води в день. Але цим багато хто нехтує. Адже вода для зниження ваги дуже потрібна: вона впливає на швидкість обміну речовин і допомагає виводити продукти обміну, яких, коли ми худнемо, в організмі стає більше ".

ОСОБИСТИЙ ДОСВІД

У тому, що дієта дійсно працює, впевнена Ольга Каценко з Кіровограда. П'ять років тому завдяки дієті Монтіньяка вона скинула 18 кг за 10 місяців (спочатку вага становила 95 кг). "Труднощів не виникало, я завжди готую вдома, тому підбирала продукти за списком. А від перекусів повністю відмовилася. Єдине" але "- тяга до солодкого: раз на місяць дозволяла собі шоколадний батончик", - говорить Ольга. Схуднувши на кілька розмірів жінка закинула дієту і вага повернувся назад. За словами Ольги, зараз стрілочка на вагах показує 83 кг, і як тільки цифра стає більше - вона знову харчується за списком Монтіньяка.

А 28-річна Людмила з Дніпропетровська за 4 місяці скинула 10 кг, які набрала після пологів. Коли прийшов час приводити себе в порядок, вона зупинилася на дієті Монтіньяка. "Взагалі це не дієта, а принцип здорового харчування. Я купила книгу Монтіньяка - там детально пояснюється, як працює дієта, є рецепти, так що не треба ламати собі голову, що ж приготувати на сніданок або вечерю", - ділиться досвідом Люда. Дівчина запевняє: особливо напружуватися, щоб постройнеть, не довелося. Однак, щоб посилити результат, Людмила два рази в тиждень займалася спортом.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram