1. Як їжа впливає на рівень цукру?
2. Продукти з низьким глікемічним індексом
3. Кращі продукти, що знижують цукор в крові при діабеті 2 типу
4. Про користь овочів і фруктів
5. Корисні спеції
6. Незамінна для діабетиків клітковина
7. Клітковина з цільних злаків
8. Бобові продукти і горіхи - джерело клітковини
9. Чай, кава та інші напої
10. Відео по темі

Сьогодні цукровий діабет став світовою проблемою. У світі сотні мільйонів чоловік страждають цим захворюванням.

У нашій країні більше 9,5 мільйона діабетиків. Насправді цифра значно більше, оскільки багато людей не пройшли обстеження і не підозрюють про захворювання.

Кожна людина, що страждає на діабет, хоче знати, які продукти знижують цукор в крові при цукровому діабеті. Список досить великий. Правильно підібраний раціон допоможе знизити цукор і зменшить навантаження на клітини підшлункової залози, що виробляє гормон інсулін. Що ж це за продукти, що знижують цукор в крові при діабеті?

Як їжа впливає на рівень цукру?

Якщо бути точним, то правильно говорити про продукти, практично не збільшують рівень цукру, оскільки не існує таких, здатних його знизити.

Винятком можуть бути лише трави, приймаючи які хворий може зменшити прийом цукрознижуючих ліків, прописаних лікарем.

Але мова піде про продукти, з яких можна готувати різні страви, а лікарські трави до них, звичайно, не належать. Крім того, в першу чергу необхідно поговорити про те, які продукти знижують цукор в крові при діабеті 2 типу.

Так як питання про те, які продукти знижують цукор в крові при діабеті 1 типу, не має особливого практичного значення. При першому типі є можна майже все, якщо правильно розрахований болюс (кількість інсуліну на обсяг спожитої їжі). При діабеті 2 типу їжа є основним моментом, що визначає хід хвороби.

Продукти з низьким глікемічним індексом

Отже, які продукти знижують рівень цукру в крові діабет 2 типу? У цьому нам допоможе таблиця з глікемічним індексом . Вона дає уявлення, скільки цукру утворюється в процесі розщеплення того чи іншого продукту. Діабетикам важливо постійно стежити за цим показником.

Продукти для зниження цукру в крові при діабеті 2 типу та їх глікемічний індекс:

Пряні сушені трави, спеції 10 Мигдаль і арахіс, кедрові горішки 15 Корнішони, селера, шпинат, волоські горіхи 15 Редис, листовий салат, фундук 15 Кабачки (свіжі), огірки, капуста (свіжа) 15 Зелена цибуля , ревінь , Соя 15 Баклажани (свіжі), лимон, вишня 20 Помідори (свіжі), чорниця , Малина 25 Морква (свіжа), мандарини , Молоко 30 Квасоля (біла і червона) , томатний сік , Яблука 35

Якщо продукт має індекс вище 50 одиниць, приймати його діабетикам в їжу не варто.

Кращі продукти, що знижують цукор в крові при діабеті 2 типу

Морепродукти - кращий діабетичний продукт, так як в ньому мало жирів і вуглеводів. Їх глікемічний індекс дуже малий - менше 15 одиниць.

Так, у мідій, крабів і креветок індекс становить 5 одиниць, а у тофу (соєвого сиру) - 15.

Якщо раціон для діабетика спланований так, що продукти, що знижують глюкозу в крові, складають від половини і більше - це посприяє продовженню життя. Їжте більше морепродуктів, зелені, овочів. Головне не забувати звірятися з глікемічний (вуглеводної) таблицею!

Про користь овочів і фруктів

Всім відомо про користь овочів. А найнижчий вміст глюкози у овочів зеленого кольору. Нормальний рівень цукру в крові забезпечить магній, що міститься в брокколі і шпинаті.

Користь овочів в багатстві вітамінів і рослинних волокон. Ось корисні продукти знижують рівень цукру в крові при діабеті:

• топінамбур . Найцінніший діабетичний продукт, завдяки інуліну в його складі. Розщеплюючись в організмі людини, інулін утворює фруктозу;
• селера;
• квасоля;
• цибуля;
• огірки;
• часник. Містить тіамін, необхідний при діабеті;
• помідори. Знижують цукор в крові в рази;
• баклажани та інші овочі.

Цікаво, що вживання часнику в сирому вигляді стимулює вироблення гормону інсуліну клітинами ендокринної залози. Низький глікемічний індекс характерний і для фруктів, хоча багато хто боїться їх є - адже фрукти солодкі. Але це не так. Просто потрібно знати, які фрукти можна їсти при діабеті.

Найдоступнішими і популярними фруктами є:

• авокадо. У цьому фрукті максимальний вміст клітковини і мікроелементів, що знижують цукор;
• лимон і яблука;
• вишня. Відмінний антиоксидант з великим вмістом клітковини;
• апельсини і грейпфрукт.

Кращим з кращих вважається авокадо. У ньому багато клітковини і мононенасичених жирів. Авокадо показаний при діабеті 2 типу. Овочі та фрукти корисні не тільки в сирому вигляді. будь-які салати тушковані і варені, а також парові овочі добре знижують рівень цукру.

Корисні спеції

Приправи теж допомагають боротися з цукром, оскільки всі кулінарні спеції і трави мають мізерно малу кількість вуглеводів. Оливкова або рапсової олії відмінно підійде для заправки овочевих салатів. Дуже корисно і льняне масло через низький вміст в ньому вуглеводів, крім того, це відмінний протизапальний засіб.

Найбільш ефективними (для стабілізації глюкози в крові) спеціями вважаються:

• імбир (Корінь);
• часник (сирої) і цибулю;
• куркума. Благотворно діє на обмін речовин в організмі.

Дуже ефективна і доступна кориця. Її можна просто пити, розбавивши чверть чайної ложки порошку в воді. При її регулярному вживанні рівень цукру через місяць може знизитися на 20%.

Найчастіше застосовуйте приправи і спеції в повсякденному раціоні їжі і отримаєте не тільки прекрасний смак страви, а й корисні речовини, що містяться в їх складі.

Незамінна для діабетиків клітковина

Важлива властивість клітковини, як харчового волокна, в тому, що вона уповільнює процес всмоктування глюкози з кишечника. І як результат - глюкоза надходить у кров повільніше.

Чим більше в їжі клітковини, тим повільніше росте рівень глюкози в крові після прийому їжі. Клітковину краще приймати в чистому вигляді, але не переїдати. Так як великий вміст клітковини в організмі спровокує здуття живота і метеоризм.

Клітковина входить до складу практично всіх овочів: капусти, авокадо, перцю, кабачків і інших. Але сахаропонижающим дією вона не володіє. Завдяки їй всмоктування глюкози з кишечника і подальше надходження її в кров сповільнюється.

Але при цьому клітковина не припиняє залишатися дуже цінним харчовим компонентом. Так, якщо клітковина розчинна, вона благотворно впливає на флору товстого кишечника. А якщо нерозчинна, то видалить все шкідливе і зайве. Не можна забувати, що клітковина міститься і у фруктах, і в зерні, і в бобових. А ці продукти містять дуже багато вуглеводів. Тому не забуваємо про глікемічний індекс.

Клітковина з цільних злаків

При діабеті дуже корисні вівсяні каші. У вівсянці мало цукру і вона знизить ризик захворювання на діабет. Ще краще якщо в геркулесових пластівці додати шматочки свіжої груші або насіння. Інші злаки мають ті ж корисними властивостями.

Бобові продукти і горіхи - джерело клітковини

Страви, приготовані з сочевиці або бобових продуктів дуже корисні при діабеті. Є їх потрібно не частіше одного разу на день.

Горох і кольорова квасоля забезпечать ваш організм корисними мінеральними речовинами і білками, не перевищуючи при цьому допустиму норму вуглеводів.

Всі горіхи без винятку містять вуглеводи, але кількість їх різне. У одних видів горіхів вуглеводів багато, у інших мало. Горіхи дуже багаті різними мікроелементами, а також білками і клітковиною. Тому споживати їх можна і потрібно.

Слід уточнювати кількість вуглеводів по кожному з продуктів, звіряючись з таблицею, де вказано склад поживних речовин. Таблиця повинна бути завжди під рукою, як і кухонні ваги. Справа в тому, що є горіхи потрібно з обережністю, не більше 50 грам в день через їх великий калорійності.

Горіхи - джерело клітковини

А найбільш корисні горіхи такі:

• волоські горіхи і мигдаль;
• горішки кеш'ю і арахіс.

Чай, кава та інші напої

Пити можна і кави, і чай, і навіть колу, якщо в них немає цукру. А щоб напій став солодким, додати в нього замінники цукру (вони продаються у вигляді таблеток).

Холодний чай в пляшках пити не варто - він містить цукор. Так звана «дієтична» газована часто містить добавки з соків фруктів, а це джерело вуглеводів.

Тому завжди уважно читайте склад, зазначений на етикетці. Діабетики не повинні вживати в їжу супи-концентрати. Краще знайти рецепти для діабетиків, що знижують цукор в крові, і самостійно приготувати Низьковуглеводні супи , Наприклад, м'ясний бульйон зі спеціями.

Відео по темі

Як за допомогою продуктів знизити рівень цукру в крові:

Отже, фрукти і овочі, а також зелень - найкращі продукти при діабеті. Їх потрібно приймати і здоровим людям для профілактики захворювання. Для хворих на діабет 2 типу дуже важливо не переїдати, так як стежити за рівнем цукру в крові стане неможливо. Уточнюйте список корисних продуктів за глікемічний таблиці. Всі продукти, індекс яких нижче 30 одиниць, при діабеті дозволені. Важливо при виборі дієти проконсультуватися у лікаря. Опрацювати дієту особливо важливо для хворих на діабет 1 типу, оскільки вони роблять інсулінові ін'єкції щодня. При діабеті можна смачно і різноманітно харчуватися. Використовуючи в приготуванні дозволені продукти, можна створювати кулінарні «шедеври», які не поступаються ресторанним стравам.