Дивишся після такого чтива в холодильник і думаєш: ось вони, вбивці людства, лежать акуратно на поличках. І масло, і яйця, і сир, і котлетки з пюрешечку, ковбаска. Так і манять. Не хочеш читати писульки страхітливі, а вони в очі самі стрибають своїми заголовками, від яких кров у жилах холоне. «Полуниця викликає рак», наприклад. Жах, а ти у вихідні кілограм з'їли з цукром і вершками, самогубець.
ПРО ПРОДУКТИ-вбивці
Ось як виглядає ТОП-10 продуктів, засуджених інтернетні страшилками до знищення людства:

1. ковбаси і сосиски
2. борошняні вироби
3. цукор і сіль
4. чіпси
5. лимонади
6. червоне м'ясо
7. консервовані помідори
8. майонез, кетчуп, оцет і соєвий соус
10. рафінована рослинна олія

Ковбаси й сосиски входять в ТОП-10 продуктів, засуджених інтернетні страшилками до знищення людства

І це неповний список. Кожен автор, який претендує на сенсацію, плодило сарказму як може. Якщо чіпси і газована вода особливих питань не викликають (все-таки не корисні вони жодного разу), то поява в списку "ракообразующим" їжі молочки - зводить з розуму. Те ж стосується і мюслі, хлібців, пластівців: знайшлися відчайдухи, які засудили і дієтичне харчування.

Де ж ті британські вчені, вішають на їжу ярлики «обережно рак», де лабораторії, в яких проводяться сакральні досліди з продуктами, де щури, здохлих від пухлини, обіжратися хліба або сметани. Подивитися б в очі науковим світилам. Тільки немає у них очей. І імен немає. Міфічні британські вчені. Виникає питання: хоч щось в нашому раціоні, на їхню думку, не викликає рак? Ну, хоч що-небудь?

Борошняне теж входить в ТОП-10

Не в силах більше терпіти знущання численних інтернет-авторів, «ВМ» звернулася в пошуках правди про продуктах не до уявних, а до реальних фахівцям. А то так і до харчової фобії недалеко.

- У наш час народ прийнято лякати з будь-якого приводу: то молочні продукти не можна їсти, то м'ясо, то овочі, - підтримала дієтолог, експерт по харчуванню Аліон Хільт. - Якщо вірити кожному слуху, що приходить до нас з неперевірених джерел, легше буде перейти на сонячну енергію і перестати їсти взагалі. Так, звичайно, в наш вік не найчистішою екології і не самих натуральних продуктів доводиться замислюватися про шкоду тієї або іншої їжі, але на мій погляд, не варто сліпо вірити страшилкам з інтернету, тим більше, не підкріпленим експертною думкою.

- Серйозні дослідження обов'язково мають чітких авторів, - заспокоїв і лікар-онколог клініки «Медицина», кандидат медичних наук Олексій Мойсеєв. - Реагувати на подібні тексти не варто. Уявлення про шкідливість продуктів з "небезпечного" списку сильно перебільшені. Так, дійсно, деякі злоякісні пухлини частіше виникають у людей, що вживають надмірну кількість цих продуктів. Але реальний ризик сильно перебільшений. Непорівнянний з ризиком, пов'язаним, наприклад, з курінням або зловживанням алкоголем. Небезпечних продуктів насправді немає, все безпечні, якщо вживати їх, дотримуючись режим харчування. Збалансована дієта, що запобігає ожиріння, розвиток метаболічних розладів, начебто цукрового діабету, застереже від надлишкових ризиків. Надмірне споживання цукру пов'язано з ожирінням, солі - з розвитком гіпертонічної хвороби, але ніяк не раку.

Занадто велике вживання солодощів призводить до ожиріння

Висновок: набагато важливіше не що ти їси, а в яких кількостях. Кажуть же, що ліки від отрути відрізняє дозування. За статистикою, у людей, які страждають зайвою вагою, ризик захворіти на рак вищий. А товстішає людина, найчастіше, порушуючи всі мислимі норми харчування. Якраз ті самі чіпси, ковбаси, гамбургери і лимонади, жири, солодощі - занадто велика їх вживання призводить до ожиріння, а воно вже - збільшує ризик розвитку онкологічних захворювань. Збалансоване харчування, як то кажуть, наше все.

- Я завжди за чисте і збалансоване харчування без харчового сміття, - каже Аліон Хільт. - Перш, ніж покласти щось собі в рот, задайте два простих питання: чи піддавався даний продукт промисловій обробці і яку користь він несе для мого організму? Чіпси, лимонади, фаст-фуд, різні снеки, солодощі - все це харчове сміття, що не несе ніякої користі. Чи не онкологію, але цукровий діабет, зайва вага і неправильне роботу організму - ці продукти викличуть запросто. А там, де неправильна робота внутрішніх органів, - там і стрес, і загальмована видільна система, а це, в свою чергу, може спричинити за собою серйозні захворювання. Якщо ви харчуєтеся усвідомлено, отримуючи поживні речовини з продуктів і розуміючи їх важливість у функціонуванні всіх систем, то вибір буде не на користь газованої води, цукру і чіпсів.

Що стосується червоного м'яса, тут думки медиків діляться на два табори: перші вважають, що воно шкідливе, а другі, що це невід'ємний продукт здорового раціону. Хто правий?

- І ті, й інші мають рацію, - каже експерт з харчування. - Наїдатися червоним м'ясом до відвалу кожен день не варто, важливо знати міру. Всесвітній фонд дослідження ракових захворювань закликає їсти не більше 500 грамів червоного м'яса в тиждень (це вага в приготованому вигляді, в сирому він дорівнює приблизно 700 грамам), а решті білок отримувати з інших джерел - як тваринного (яйця, сир, риба, морепродукти, птах), так і рослинного походження.

Що стосується червоного м'яса, тут думки медиків діляться на два табори

Не варто, боячись розвитку онкології, повністю відмовлятися від цукру і солі. Як і у випадку з червоними м'ясом їх споживання треба контролювати.

- Наприклад, добова норма солі для людини становить 5-6 грамів, і її треба дотримуватися, адже сіль контролює баланс рідини в організмі, вона керує процесами життєдіяльності клітин м'язів і нервової системи, - додає Аліон Хільт. - Наш організм - досконала система, яка автоматично регулює баланс натрію і калію, і будь-які коливання вмісту солі призводять до серйозних порушень обміну речовин. Що стосується цукру, то будьте уважні. По-перше, зараз його кладуть всюди, додають навіть в самі нешкідливі салати в кафе, а виробники псевдополезних продуктів просто його маскують під більш милозвучними назвами типу "тростинний цукор", який насправді нічим не краще звичайного білого. Норма споживання цукру за версією ВООЗ в добу - близько 50 грамів. Пам'ятайте, що цукор в продуктах харчування вміло маскується, тому закликаю вас завжди читати етикетки.
Ні в якому разі не ведіться на гуляють по інтернету страшилки про молочні та дієтичні продукти. Небезпечна молочка може бути тільки тому, хто страждає алергією на молочний білок і не переносить лактозу.

- Викликати рак молочні продукти не можуть, якщо, звичайно, вони не були опромінені! - вигукує експерт по харчуванню Хільт. - Однак я все ж не раджу сліпо вірити етикеток, вибираючи барвисті написи типу "фітнес" або "дієтичний продукт", так як часто це просто маркетинговий хід, а насправді ці продукти харчування містять купу непотрібних добавок, цукру і прихованих калорій. Всі ці "бонуси" будуть заважати вашому організму працювати і як наслідок, можуть привести до проблем зі здоров'ям. Але натурального сиру і молока точно боятися не варто.

- Але в хлібці, наприклад, які ми рекомендуємо і любимо за клітковину і вітаміни групи В, іноді додають трансжири. А в кисломолочні продукти - хімічні підсилювачі смаків, емульгатори, барвники та іншу хімію, яка не кращим чином позначиться на вашому здоров'ї, - додає лікар вищої категорії, ведуча програми «Пігулка» на Першому каналі Марина Астаф'єва. - Тому читайте склад продукту. На етикетці повинні бути не хімічні формули і зашифровані «Е» з цифрами, а знайомі і натуральні інгредієнти.
Іншими словами, чим простіше продукт і його склад, чим менше стадій переробки проходить, тим він корисніший і більше підходить для здорового способу життя - ось золоте правило, яке потрібно зазубрити.
- Овочі і фрукти краще вживати в натуральному вигляді, а продукти, що вимагають термічної обробки, краще відварювати, запікати або готувати на пару, без додавання олії. Любителі масла можуть додавати його в уже готові страви, - радить Марина Астаф'єва.

ПОМИДОР ДОПОМОЖЕ ВІД РАКУ?
Тепер звернемося до продуктів, що рятує від онкології. Про таких теж писано-переписано. Кричущі замітки про них і читати приємніше, і вірити таким хочеться.
ТОП-10 антираковою їжі, як правило, виглядає так:

1. овочі сімейства хрестоцвітих (брокколі кольорова капуста та ін.)
2. зелений чай
3. куркума
4. гриби
5. оливкова олія
6. сливи, персики, абрикоси
7. помідори
8. чорний шоколад
9. ягоди
10. часник, цибуля

Вірити чи в чудодійні властивості цих продуктів? Що скажуть фахівці?

- Я неодноразово чула про постійно поповнюються списках продуктів проти раку, і все об'єднує одне: натуральність і насиченість вітамінами. Наприклад, стиглі томати, волоські горіхи, ягоди, цибуля і часник. Звичайно, приємно думати, що дані продукти виступають в ролі профілактики ракових пухлин, але я схильна думати, що це ненауково, - говорить експерт з харчування Аліон Хільт.
- Ніякі продукти спеціально рак не вбивають. Вбити недіагностіруемий рак за допомогою їжі - це з області фантастики, - вторить їй лікар-онколог Олексій Мойсеєв.

Овочі та фрукти краще вживати в натуральному вигляді

Можна говорити про те, що, знову ж таки, збалансоване харчування допомагає легше переносити медикаментозне лікування і робить людину більш сприйнятливим до нього.

Коротше кажучи, сенсу об'їдатися помідорами або брокколі, щоб знищити ракові клітини, немає ніякого. Всі теорії про обов'язкове щоденному прийомі, скажімо, гвоздики або зубчики часнику не мають під собою наукової основи. Це корисно з точки зору підтримки організму, але безглуздо як антиракова лікування і навіть профілактика.

Харчуватися чисто, збалансовано і менше нервувати - ось правильний код, якого потрібно дотримуватися.

- Адже нерви - набагато більший провокатор раку, ніж продукти харчування, -подитожівает дієтолог Хільт.