1. Баклажан - що за овоч?
2. Чи можна баклажани при дієті?
3. Баклажани по Дюканов
4. Човники з баклажанів по Дюканов
5. Баклажани - дієтичні рецепти
6. Рулетики з баклажан дієтичні
7. Баклажани в азіатському стилі
8. Дієтичні смажені баклажани

Дивовижний овоч баклажан. З одного боку є ягодою і в той же час овочем, містить багато клітковини, а відноситься до білкових продуктів. Але точно відомо одне - якщо їсти баклажани постійно, можна схуднути і запастися здоров'ям.

Баклажан - що за овоч?

Батьківщиною цього овоча з сімейства Пасльонових є Індія. Більше 1000 років тому його окультурили і стали вживати в їжу. Плоди баклажана багаті вітамінами групи В, С, А. Рослинними волокнами або інакше клітковиною (близько 10% на 100 грамів продукту), рослинним білком, вуглеводами і масою мікроелементів, органічними кислотами і мінімумом жиру.

Також в баклажанах міститься пектин - речовина, що допомагає перетравити цукру і жири, вивести з організму шлаки.

Унікальний за своїм складом баклажан ще завдяки хлорогенова кислоти. Вона також міститься в зеленому кави . Ця кислота прискорює метаболізм, знижує рівень холестерину і є відмінним антиоксидантом.

У плодах баклажана мінімум калорій, близько 22 на 100 грам продукту. Саме завдяки сукупності унікальних властивостей сувора дієта Дюка баклажани дозволяє вживати, починаючи з періоду Ч ередованія .

Також цей овоч рекомендують вживати в їжу для профілактики атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи. Для налагодження роботи травної системи, зняття набряків. Його можна вживати при діабеті, після інсульту, в період депресії, безсоння і для боротьби з курінням. Адже овоч багатий нікотиновою кислотою, а ця речовина допомагає легше відмовитися від сигарет.

Чи можна баклажани при дієті?

Баклажани відносять до продуктів білковим, тому навіть на низьковуглеводній дієті можна вживати їх в їжу. Згідно з вимогами дієтологів, баклажан потрібно поєднувати з овочами (виняток - картопля, морква) і іншими білковими продуктами (м'ясо, риба, морепродукти, сир). Тоді користь від вживання баклажана буде максимальною.

Роль баклажана для схуднення, полягає в блокуванні жирових відкладень. Все завдяки пектину, хлорогенова кислоти, антиоксидантів і клітковини. Саме наявність таких унікальних речовин, а також мінімальна калорійність робить баклажан одним з найбільш незамінних продуктів для кожної дієти.

Цей овоч необхідно їсти під час різних овочевих дієт , в період розвантажувальних днів . Багато білкові системи харчування також дозволяють вживати баклажани.

Для дієтичного харчування використовують сік баклажана. Плоди очищають від шкірки натирають на пластмасовій тертці і після вичавлюють сік або просто пропускають через соковижималку. Отриманий продукт вживають по половині склянки за півгодини до їди. Так як в соку немає клітковини, то він просто виступає в ролі антиоксиданту і блокіратора холестерину.

Як жовчогінний засіб застосовують настій баклажана. Для цього плід очищають, нарізають і заливають окропом. На водяній бані тримають протягом 30 хвилин, після чого проціджують і п'ють.

Баклажани по Дюканов

Неймовірні властивості баклажанів по достоїнству оцінив творець популярної низьковуглеводній дієти П'єр Дюка . Готувати цей овоч за рекомендаціями пана доктора зовсім не складно. Їсти баклажани можна вже з другої стадії дієти і поєднувати його можна тільки з дозволеними продуктами .

Човники з баклажанів по Дюканов

• баклажани;
• шинка;
• цибуля;
• сир або не жирний сир;
• спеції, сіль;

Плоди баклажана очистіть від серцевини, сформувавши «човники», що залишилася м'якоть нарізати кубиком. Шинку і цибулю також подрібніть у вигляді кубиків. На сковороді, без масла, обсмажте шинку і цибулю, через 3-5 хвилин введіть баклажан. Доведіть до смаку спеціями і сіллю. Після чого дайте суміші охолонути і починайте фарширувати «човники». Зверху присипте сиром або сиром і відправте в духовку на 20 хвилин.

Закусочні "синенькі" по Дюканов:

• баклажани;
• перець болгарський;
• часник;
• петрушка;
• 1-2 чайні ложки масла;
• оцет;
• сіль, вода.

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте середнім кубиком. Перець, часник і зелень подрібніть якомога дрібніше. Кубики баклажанів добре посоліть, залийте половиною склянки води і відправте в духовку на деку, застеленому фольгою. Через 30-40 хвилин (важливо щоб баклажани добре подрумянились) виймайте овочі і дайте повністю охолонути. Потім баклажани перемістіть в миску, де змішайте їх з перцем, часником і петрушкою. Додайте до суміші сіль, оцет і масло, добре перемішайте. Поставте в холодильник на 2 години.

Баклажани - дієтичні рецепти

Завдяки нейтральним смаковими властивостями і користь баклажани легко поєднуються з багатьма продуктами. Але найбільш смачні вони в поєднанні з овочами . При цьому, страви виходять дієтичними і дуже корисними. Сьогодні з баклажанів рецептів дієт харчування дуже багато. Розглянемо найпростіші і смачні.

Рулетики з баклажан дієтичні

• баклажани;
• помідори;
• йогурт;
• кілька зубчиків часнику на свій смак.

Баклажани наріжте вздовж на довгі смужки за розміром плода, опустіть в киплячу воду на дві хвилини. Помідори наріжте кубиком, шириною з смужку баклажана. Йогурт змішайте з часником і спеціями. На пластину відвареного баклажана намажте часниково-йогуртовий соус і викладіть помідор, згорніть рулетиком. Отримані рулети відправте в духовку на 10-15 хвилин.

Баклажани в азіатському стилі

• баклажани;
• помідори;
• перець болгарський (бажано жовтого кольору для краси);
• часник, соєвий соус, оливкова олія, зелень і спеції, лимонний сік.

Баклажани очистіть від шкірки і наріжте великим кубиком. Соєвий соус, подрібнений часник, оливкова олія, зелень, спеції і сік лимона змішайте і опустіть в нього кубики баклажанів, залиште маринуватися на 1-2 години.

У сковороді з високими бортами обсмажте баклажани до прозорості. В самому кінці додайте перець і помідор, попередньо нарізавши їх таким же кубиком. Обсмажте овочі ще 2-3 хвилини і подавайте зі свіжою зеленню.

Дієтичні смажені баклажани

Мало хто знає, але якщо баклажани перед смаженням залити підсоленою водою на 10 хвилин, то вони швидше приготуються і вберуть менше масла.

• баклажан;
• помідор;
• сир моцарелла або сулугуні;
• кукурудзяне борошно;
• масло.

Плоди баклажана наріжте кружальцями і замочіть у воді, після чого запаніруйте кожен шматочок в кукурудзяній муці (або крохмалі) і обсмажте на сковороді з мінімумом масла до рум'яної скоринки.

Як схуднути за максимальним результатом?

Пройдіть безкоштовний тест і дізнайтеся, що заважає Вам схуднути ефективно

Відповідайте на питання чесно;)

Помідор помийте, наріжте кружальцями і викладіть на кожен шматочок обсмаженого баклажана, зверху покладіть сир і відправте в духовку на 10 хвилин. Подайте блюдо з йогуртово-часниковим соусом.