1. Рецепти білкових сніданків
2. Полегшений варіант англійського сніданку
3. Бутерброди з креветками і авокадо
4. Сирна запіканка з маслинами і помідорами
5. печінковий паштет
6. Салат з курячою грудкою

Ви, напевно, чули про білкових дієтах , Можливо, навіть на них сиділи. Моя думка - це жорсткі заходи, необхідні для того, щоб приструнити сумбурний раціон. Давайте харчуватися правильно! Сьогодні я приготую для вас п'ять рецептів білкових сніданків, смачних і корисних.

© Shutterstock.com

Коли день починається з їжі, збагаченої білком, в організмі швидше запускаються метаболічні процеси, або, говорячи людською мовою, прискорюється обмін речовин. Це важливо, якщо ви прагнете підтримувати себе у формі. Додавши до правильного сніданку правильні обід і вечерю, худнути можна без виснажливих дієт. Правда, не так швидко, як в казці. А ще не забуваймо, що саме білок є основним будівельним матеріалом для м'язів, волосся і нігтів.

Олена Тихомирова, лікар-дієтолог медичного холдингу «СМ-Клініка», вважає, що переходити на білкові сніданки , А тим більше дієти, можна тільки, якщо ви готуєтеся до змагань з фітнесу або бодібілдингу. В інших випадках білкові сніданки, краще чергувати вуглеводними. Особливо, якщо це - каші наприклад. А коли має бути розумова робота, скажімо, складання іспитів, з ранку просто необхідна заправка.

Рецепти білкових сніданків

Але повернемося до білкових сніданків. Я постарався підібрати досить прості рецепти, частина з них з незвичайним поворотом. І ще один важливий момент: я спеціально вибирав смачні продукти - щоб день задався, добре починати його з смачненького. У міру можливості звів до мінімуму кількість жиру - він нам зовсім ні до чого!

Час активного приготування кожного блюда не більше 10-15 хвилин. Поки все смажиться-париться, можна займатися ранковими справами, головне - включити таймер.

Полегшений варіант англійського сніданку

© ЖИВИ!

10 хвилин 2 порції

Складові. 2 яйця, 4 ст. л. консервованої червоної квасолі, середній помідор, 2 печериці, сіль, перець.

Інструкція. 1. Помідор наріжте кружальцями приблизно по 5 мм. Обсмажте по хвилині з кожної сторони на сухій гарячій сковорідці. 2. Наріжте шампіньйони. Викладіть на тарілку, чергуючи гурток помідора і грибний ломтік.3.Пожарьте на середньо гарячій сковороді яєчню (на занадто гарячою білок знизу згорить, а зверху залишиться сирим, на холодній - яєчня просто прилипне до сковороди) .4.Виложіте яйця на тарілку з помідорами і грибами. 5. На сковороді, де смажилася яєчня, злегка прогрійте дві столові ложки квасолі, інтенсивно помішуючи. 6. Додайте квасолю до основної страви.

Рада. Якщо використовувати сковороду з хорошим антипригарним покриттям, то можна приготувати все і без масла.

Ще рада. Яйця краще розбивати в чашку, а потім виливати на сковороду. Солити яєчню треба вже готової: від солі на жовтку утворюються білі плями.

Бутерброди з креветками і авокадо

© ЖИВИ!

10 хвилин 2 порції

Складові. 12 великих креветок, 1 авокадо, 4 житніх хлібця, сік 1/2 лимона, 3 ч. Л. солі на літр води (для приготування креветок).

Інструкція. 1. Закип'ятіть воду, додайте сіль, вичавити сік з половинки лимона. «Запустіть» креветок. Як тільки вода знову закипить, зніміть каструлю з вогню і закрийте кришкою. Залиште на 5-7 хвилин. 2. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, овощечисткой зріжте шкірку. Наріжте авокадо тонкими скибочками, протріть їх залишками лимона. 3. Очистіть креветки від голови і панцира. 4. На хлібці викладіть авокадо, зверху по 3 креветки.

Рада. Щоб зранку не возитися з замороженими креветками, з вечора перекладіть їх в друшляк, поставте його на тарілку, конструкцію цю розмістіть на нижній полиці холодильника.

Сирна запіканка з маслинами і помідорами

© ЖИВИ!

10 хвилин + 20 хвилин на запікання 2-3 порції

Складові. 300 г сиру 1-5% жирності, 2 яйця, 50 г сиру пекоріно (можна замінити пармезаном або будь-яким твердим сиром), жменю маслин або оливок, 6-10 помідорів чері, сіль, перець.

Інструкція. 1. Розігрійте духовку до 160-180 ° С. 2. У блендері змішайте яйця з тертим сиром, додайте сир, добре все збийте. Якщо треба - посоліть. 3. Залийте сирну масу в форму для випікання. Зверху вдавите помідори черрі і маслини. Запікайте 20 хвилин.

Рада. Використовуйте маложирний сир. Чим вище жирність, тим менше в продукті білка.

печінковий паштет

© ЖИВИ!

20 хвилин + 20 хвилин на запікання 2-4 порції

Складові. 250 г курячої печінки, 1 середня морква, 1 головка ріпчастої цибулі (середня), 50 мл вершків 20% жирності, 1 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла (за бажанням), сіль, перець, мускатний горіх (за бажанням).

Інструкція. 1. Розігрійте духовку до 160 ° С. 2. Печінка промийте і наріжте на невеликі шматочки. 3. Цибулю і моркву почистіть і подрібніть довільними кубиками. 4. На середньому вогні обсмажте на олії цибулю і моркву до золотистого, приблизно 5 хвилин. 5. Акуратно перекладіть овочі на тарілку, так щоб масло по можливості залишилося в сковороді. У цьому маслі на сильному вогні обсмажте печінку, часто помішуючи, до утворення скоринки, 2-3 хвилини. Якщо всередині печінку ще сира, нічого страшного. 6. Поверніть овочі в сковорідку, додайте вершки і тушкуйте 3-5 хвилин під кришкою на невеликому вогні. 7. Збийте печінково-овочеву масу в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Посоліть і поперчіть за смаком. Протріть через сито. Можна додати в паштет столову ложку теплого вершкового масла. Блюдо готове. 8. Щоб було ще смачніше, викладіть паштет (як з вершковим маслом, так і без нього) в форму для випічки, відправте в духовку на 15 хвилин. 9. Що б там не говорили, печінковий паштет найкраще подавати на тонких підсушених скибочках багета.

Рада. Обов'язково протріть паштет через сито - це швидко і нескладно, зате так ви позбудетеся від дрібних печінкових судин, що не подрібнилися і можуть застрягати між зубами.

Салат з курячою грудкою

© ЖИВИ!

10 хвилин + 2 години на засолювання + 1 година на запікання 2 порції

Складові. 1 філе курячої грудки, 100 г салату романо, 6 помідор черрі, 125 г натурального йогурту, невеликий пучок петрушки, 30 г солі на літр води (для маринаду).

Інструкція. 1. Увечері в літрі води кімнатної температури розведіть 30 г куховарської або 50 г морської солі. Покладіть філе в соляний розчин і приберіть на 2 години в холодильник. Не хвилюйтеся, курка візьме рівно стільки солі, скільки треба. 2. Розігрійте духовку до 100 ° С. Сполосніть грудку водою, обсушити паперовим рушником і відправте в духовку на 1 годину. Якщо є термощуп, то всередині температура повинна бути 70 ° С. 3. Загорніть грудку в фольгу і залиште на ніч в прохолодному місці. 4. Вранці обсмажте грудку на рифленою сковороді на середньому вогні. 5. Порвіть руками салат. Змішайте йогурт з дрібно нарубаної петрушкою. Посоліть за смаком. 6. Викладіть на шар салату нарізану навскоси грудку, помідори і полийте заправкою.

Порада. Я рекомендую засолити і запекти грудку напередодні, а вранці тільки розігріти і підрум'янити. Якщо немає часу і бажання возитися, то філе можна замаринувати на 20 хвилин в соєвому соусі або соусі теріякі, а потім обсмажити до готовності. Але в першому варіанті ми не використовуємо ні краплі рослинного масла, і грудка виходить соковитіше і смачніше.