- Правило №1: починайте вечерю з обіду
- Правило №2: вечеряйте з сім'єю / друзями, а не перед телевізором
- Правило №3: замініть вечерю фруктами і кефіром, якщо у вас щільний сніданок і обід
- Правило №4: вечеряйте тоді, коли вам потрібно
© Gettyimages / Fotobank.ru
Правило №1: починайте вечерю з обіду
Актуальна для багатьох, в тому числі для мене, проблема: пропускаючи обід днем, ми їмо більше звичайного вечорами. дієтологи кажуть, що це найпоширеніша схема набору ваги .
«Більшість повних людей насправді дуже мало їдять протягом дня, - каже дієтолог Євген Белянушкін. - Вранці немає апетиту , замість сніданку - чашка кави. Кілька перерв на чай з булочкою чи цукеркою днем. Не дивно, що ввечері людина накидається на їжу і утриматися в рамках йому складно ».
«Намагайтеся їсти якщо не чотири-п'ять разів маленькими порціями, то хоча б три рази в день, - закликає Марина Аплетаева, лікар-дієтолог медичного центру" Емеральд ". - Це найкращий засіб від вечірнього переїдання ». (Див. також «Дієта проти нічного обжерливості» )
Правило №2: вечеряйте з сім'єю / друзями, а не перед телевізором
Ще один провокатор вечірнього обжерливості - телевізор (або комп'ютер, якщо ви вечеряєте в основному за ним). Фізіолог Сьюзен Хіггс і її колеги з Університету Бірмінгема недавно з'ясували: коли ми одночасно їмо і дивимося на екран, мозок не може толком оцінити їжу і сигнал насичення збивається.
В результаті ніяк не можемо втамувати голод і раз у раз бігаємо до холодильника за добавкою. Вихід в тому, щоб вечеряти за сімейним столом або в колі друзів і обов'язково зазначати (пропускати через свідомість) вид, запах і смак свого вечері.
Правило №3: замініть вечерю фруктами і кефіром, якщо у вас щільний сніданок і обід
Петербурженка Юлія (cook inspire в Живому журналі) вже років п'ять як ігнорує вечірню трапезу. Точніше, замість вечері у неї - легкі фрукти і кефір . Вважає, що вечеря в її випадку був головним винуватцем освіти проблемних місць.
«Без вечері я відчуваю себе легше, чи не набираю вагу, - розповідає Юля. - Плюс відсутність вечірньої їжі звільнило масу часу, тепер встигаю набагато більше справ переробити ». Чи не наїдатися на ніч Юлії допомагають щільні сніданки і обіди.
Коротенько її раціон виглядає так. Рано вранці - повноцінний сніданок. Найчастіше вівсяна каша з фруктами і горіхами або гречана з овочами. яйця в різних видах теж дуже любить. потім - тренування в залі, після неї - другий сніданок. До обіду ще один перекус, потім щільний обід і ввечері легкі фрукти і / або кефір.
«Перші два тижні було важко, а потім звикла. Зараз просто не уявляю собі, як я могла б ввечері багато є ».
На думку Марини Аплетаевой, є тільки два види фруктів, які варто виключити з вечірнього меню: виноград і банани. «Банани дуже крохмалистих - вважайте, що ви їсте солодку картоплю, - пояснює вона. - А виноград поганий тим, що важко засвоюється - може спровокувати проблеми з травленням ».
Решта фрукти, за словами експерта, цілком мають право бути присутніми в раціоні. «Тут важлива кількість, - підкреслює Марина Аплетаева. - Якщо ви ввечері з'їсте одне яблуко або апельсин, жменю полуниці або вишні, запевняю, на фігурі це не відіб'ється. Але повністю замінювати вечерю фруктами все-таки погано. Можливо, зайві кілограми від цього не додадуться, але вага точно не буде знижуватися ».
Правило №4: вечеряйте тоді, коли вам потрібно
Киянка Софія (tastydiet в Живому журналі) пропускає вечерю, тільки якщо відчуває, що за день з'їла занадто багато. Але намагається не їсти пізніше шести годин вечора. На її думку, якщо є пізніше, це неминуче призведе до підвищення ваги.
Кілька років тому Софія скинула 20 кг завдяки тому, що повністю змінила харчування, в тому числі вечері. «Раніше моїм типовим вечерею була картопля з м'ясом, - згадує вона. - Тепер намагаюся їсти легше. Якщо дуже голодна, готую яйця і побільше овочів. Наприклад, яєчню зі шпинатом або паровий омлет зі стручкової квасолею, болгарським перцем і капустою. Від сили півгодини готування, абсолютно дієтично і реально ситно. Найулюбленіший вечерю - сир з ягодами ».
Втім, здоровий вечерю зовсім не означає ранній. «До ідеї не їсти після шести я ставлюся різко негативно, - каже москвичка Анна (sweet-donna в Живому журналі). - Багато закінчують роботу о сьомій вечора, о десятій годині рідко хто лягає спати. Для нормального функціонування шлунка лікарі рекомендують їсти кожні три-чотири години. На роботі існують обід і перекуси, але вони не можуть замінити вечері. Якщо не хочете заробити гастрит, раджу не мучити себе ».
«Вечеря в будь-якому випадку повинен бути, - погоджується Марина Аплетаева. - Якщо ви "сова", лягайте спати в 23-24 години, останній прийом їжі цілком може бути близько восьми-дев'яти годин вечора. Ніяких строгих обмежень щодо шостої вечора не існує. Спокійно можна з'їсти відварну картоплю, пропарений рис, макарони з твердих сортів пшениці. Але трохи, як гарнір. Головною стравою (близько 120 г) все-таки повинні бути білкові продукти: запечена риба , Курка або індичка, сир. Справа в тому що вуглеводи не дають такого тривалого почуття ситості, як білки. У підсумку ми переїдати і набираємо кілограми ».
Анна і її родина сідають за стіл близько 19.30. Після роботи зазвичай залишається трохи сил, тому приготування їжі займає хвилин 30. «Я намагаюся знаходити швидкі, корисні і не дуже калорійні рецепти, - ділиться досвідом Анна. - Наприклад, салат зі стейком і зеленню ситний, смачний, але не важкий. І готувати швидко. Або запечена грудка і овочі - порізала все і закинула в духовку. Запечена сьомга - сбризнулі лимоном, злегка посолити і в духовку на 15-20 хвилин. До неї свіжий салат : Купую салат-мікс, додаю помідори, огірки - готово. Або салат з моцарелли, помідорів чері і жовтого перцю ».
Отже, я можу розслабитися і більше не переживати, що моя вечеря іноді проходить практично в ночі і складається з тарілки макаронів з помідорами і апельсина. Головне правило - вечеря може бути будь-яким. Важливо, щоб він радував і підходив саме вам.
Назва Інгредієнти Час приготування Опис Родзинка Салат із селери, груші та кольрабі 1 кольрабі 1 червона груша 4-5 стебел селери 3 ст. л. обсмажених гарбузового насіння свіжа м'ята Для заправки: 2 ст. л. лляної олії 1 ст. л. лимонного соку мелений перець 15 хвилин Всі компоненти наріжте невеликими шматочками, м'яту дрібно порубати, змішайте, заправте маслом, лимонним соком і перцем. Посипте насінням Через гарбузового насіння салат ситніше Полента з помідорами, сиром і гірчицею Для поленти: ¾ склянки кукурудзяної крупи 2 склянки води сіль за смаком Для начинки: 2 помідори 200 г сиру 1/5 ч. Л. гірчиці 30 хвилин Змішайте інгредієнти для поленти в мисці. Готуйте в мікрохвильовці 7 хвилин. Розмішайте. Накрийте миску двома шарами паперових рушників і поставте в піч ще на 7 хвилин. Викладіть у форму і остудіть. Змішайте помідори, сир і гірчицю для начинки. Розріжте поленту навпіл. Між шарами розподіліть начинку. Розріжте на квадратики - в духовку при 200 ° С на 10-15 хвилин Поленту не потрібно довго варити, вона готова через 14 хвилин Нутовая млинці з грибами і печінкою тріски 70 г нутовой борошна 140 г води 1 яйце 25 хвилин Збийте всі інгредієнти міксером або блендером . Обсмажуйте з обох сторін, краще довше, на мінімальному вогні Нутовая борошно Тріска, запечена зі спеціями 500 г філе тріски 1,5 ст. л. соку лимона 1ст. л. оливкового масла 2 зубчики часнику (подрібнити) 1/2 ч. л. чебрецю (чебрецю) щіпка солі 1/4 ч. л. чорного перцю 1/4 ч. л. сухої подрібненої паприки 30 хвилин Збризніть рибу лимонним соком і оливковою олією, посипте подрібненим часником, чебрецем, сіллю, перцем, паприкою. Злегка розітріть спеції пальцями. Випікайте до готовності (15-20 хвилин) Чебрець, паприка, чорний перець Рулет з брокколі 400 г відвареної броколі 3 яйця нежирний сир зелень сіль скибочки солодкого перцю 45 хвилин Подрібнити відварну капусту в блендері, вбити яйця, перемішати. Вилити масу на деко з пергаментом, запікати хвилин 10-15 при 180 ° С. Змішати сир, зелень і перець для начинки, змастити нею готовий пласт з брокколі, згорнути рулетом. Охолодити півгодини і подавати «Тісто» з брокколі