1. Солодка черешня: користь і шкода для вашого здоров'я
2. Інші корисні властивості черешні включають в себе:
3. Можлива шкода черешні і протипоказання до її застосування
4. Корисні властивості черешні для організму людини
5. 1. Сприяння зниженню ваги і схуднення
6. 2. Зміцнення здоров'я серця
7. 3. Профілактика вікових захворювань
8. 4. Зменшення запалень
9. 5. Боротьба з безсонням
10. Рецепти корисних страв з черешнею для цього літа
11. Салат 1. Черешня з кіноа, рисом і капустою
12. Салат 2. Черешня із зеленню і сиром фета
13. Салат 3. Черешня з козячим сиром і фісташками
14. Рецепти смузі з черешнею

Черешня з без того надзвичайно популярна через свого солодкого і соковитого смаку. Але після прочитання цієї статті у вас з'явиться ще більше причин насолоджуватися цими літніми плодами. Розглянемо корисні властивості черешні для організму: що конкретно в ній міститься і які існують протипоказання до її вживання.

Солодка черешня: користь і шкода для вашого здоров'я

Скільки калорій в черешні? Які вітаміни, мінерали та інші корисні речовини вона містить? Про все це ви дізнаєтесь далі.

Перш за все, варто відзначити, що черешня - один з найбільш низькокалорійних плодів. На 100 грам продукту калорійність черешні становить від 50 до 63 калорій. При цьому вона є щедрим джерелом корисних речовин, вітамінів і мінералів. Її глікемічний індекс дорівнює 25 і цей показник навіть нижче, ніж у абрикос, винограду, полуниці і смородини.

Як і вишня, стигла червона черешня багата на пігменти, відомі як поліфенольні флавоноїдні з'єднання або антоціаніновие глікозиди. Вони, як відомо, мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Наукові дослідження показали, що помірне споживання черешні може захищати тіло людини від таких хронічних хвороб, як подагра, артрит і фибромиалгия, а також допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Інші антиоксиданти в складі черешні - лютеїн, зеаксантин і бетакаротін - борються з вільними радикалами і окисленням організму, яке виражається в старінні, погіршенні зору і інших захворюваннях. Антиоксидант мелатонін також легко проникає через гематоенцефалічний бар'єр і надає заспокійливу дію на нейрони головного мозку, допомагаючи полегшити невроз, безсоння і головні болі.

Читайте нашу статтю Як працюють антиоксиданти і їх кращі джерела в харчових продуктах .

Інші корисні властивості черешні включають в себе:

1. Велика доза вітаміну C, який необхідний для підтримки нормальної роботи імунної системи і здоров'я людини в цілому.
2. Високий вміст міді, заліза, фосфору, марганцю і калію. Калій є важливим компонентом клітин і біологічних рідин, які регулюють частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск. Він забезпечує правильне функціонування м'язів, нирок, серця і нервових клітин. У поєднанні з іншим електролітом - натрієм - калій також допомагає збалансувати рівні води по всьому тілу.
3. У 100 грамах черешні ви знайдете близько 2 грам дієтичних волокон, які здатні запобігати запор, знижувати ризик розлади травлення, знижувати рівень холестерину, контролювати рівень цукру в крові і сприяти зниженню ваги.

Детальніше про те, які вітаміни і поживні речовини містяться в черешні, вам розповість спеціально підготовлена ​​таблиця на наступному фото.

Можлива шкода черешні і протипоказання до її застосування

Споживання черешні вважається абсолютно безпечним для здоров'я дорослих і дітей. У той же час, на сьогоднішній день було проведено недостатньо медичних досліджень, щоб запевняти про повну безпеку щоденної присутності великих доз черешні в раціоні. Тому стежте за реакцією свого тіла і майте на увазі наступні потенційні протипоказання:

1. Черешня може викликати алергічну реакцію у високочутливих людей.
2. Цей солодкий плід містить фруктозу, яка небезпечна для організму людини при споживанні в надмірних кількостях.
3. При вагітності та годуванні груддю черешню потрібно їсти в строго помірних кількостях. В цілому, вона безпечна для жінок в ці періоди, ніякої шкоди на сьогоднішній день виявлено не було, але недостатність досліджень змушує дотримуватися обережності.

Корисні властивості черешні для організму людини

Як же саме проявляється користь черешні для здоров'я?

1. Сприяння зниженню ваги і схуднення

У дослідженні 2009 року щури, яким додавали порошок з вишні в їжу з високим вмістом жирів протягом 90 днів, не додали стільки ж ваги і не наростили стільки ж жиру, скільки щури, які харчувалися без вишневого порошку. Крім того, аналіз крові цих щурів показав набагато менший рівень розвитку серцево-судинних захворювань і діабету.

2. Зміцнення здоров'я серця

Згідно дослідам, червона черешня і вишня сприяють здоров'ю серцево-судинної системи, знижуючи рівень холестерину і тригліцеридів. Вони також допомагають позбутися від жиру в організмі, зайвої ваги і заспокоюють запалення в області живота і серця, які особливо пов'язані з ризиком виникнення серцевих захворювань.

3. Профілактика вікових захворювань

Пігменти антоціани, що містяться в вишні і червоної черешні, є потужними антиоксидантами. Науково доведено, що ці борці з вільними радикалами і старінням людини мають протизапальний ефект і беруть участь в профілактиці наступних хвороб:

• Освіта пухлин, особливо раку товстої кишки (антоціани блокують гени, які сприяють розростанню і запалення клітин);
• Макулярна дегенерація і глаукома;
• Метаболічний синдром, який часто пов'язаний з високим споживанням жирів і передує розвитку діабету типу II;
• Нейродегенеративні захворювання (хвороби Альцгеймера, Паркінсона і Хантінгтона, аміотрофічний бічний склероз і загальний когнітивний спад).

4. Зменшення запалень

Не тільки ожиріння, але і тривалі фізичні навантаження, особливо у віці, можуть викликати запалення, біль, почервоніння і набряк м'язів, а також запалення суглобових хрящів. Ті ж антоціани роблять черешню корисною для зниження м'язових болів, а також ризику розвитку остеоартриту і подагри. Це було підтверджено наступними випробуваннями:

• 54 здорових бігуна пробігли в середньому 25 км за 24 години. За тиждень до цього заходу і в день його проведення половина учасників по 2 рази в день пила вишневий сік, друга половина - напій плацебо. Обидві групи повідомили про болях в м'язах після забігу, але група вишневого соку зазначила значно менше зростання болю в порівнянні з групою плацебо. Пізніше аналогічні досліди були проведені з чоловіками, які виконували вправи на згинання ліктя, а також на навантаження колінного суглоба. Обидва дослідження підтвердили результат першого.
• Дослідницький центр остеоартриту в США запропонував 58 пацієнтам з діабетом і остеоартритом щодня пити 2 пляшки вишневого соку протягом 6-ти тижнів. В результаті все випробовувані засвідчили полегшення симптомів і болів.
• Протизапальна користь черешні була підтверджена і в дослідженні на 633 пацієнтах з подагрою, яким давали екстракт вишні протягом 2 днів. Кількість нападів скоротилася майже на третину.

Завдяки цим та багатьом іншим дослідам антоціани сьогодні додають в лікарські препарати і вони навіть доступні як окрема харчова добавка E163. Фактично, в той час як нестероїдні протизапальні препарати (наприклад, ібупрофен) мають небезпечні побічні ефекти (ниркова недостатність і т.д.), антоціани в складі вишні та черешні надають безпечне протизапальну дію.

5. Боротьба з безсонням

Черешня містить мелатонін. Цей гормон в нашому тілі виробляється маленькою залозою в мозку - шишкоподібним тілом - і грає найважливішу роль в регулюванні циклу сну і неспання. Вживання вишні і червоної черешні допомагає легше засинати і ефективно висипатися.

Також читайте: 9 найкорисніших горіхів для організму людини

Рецепти корисних страв з черешнею для цього літа

Є маса цікавих способів вживати черешню, а не просто є її жменями. У літній сезон ви можете додавати її в вівсянку, йогурти, салати, десерти, смузі і коктейлі. Ви також можете заморозити, висушити або законсервувати черешню в воді, яблучному соку, білому виноградному соку або сиропі, щоб наповнювати себе вітамінами і антиоксидантами круглий рік.

На завершення нашої статті пропонуємо 5 рецептів, які допоможуть вам максимально використовувати корисні властивості черешні для свого організму.

Салат 1. Черешня з кіноа, рисом і капустою

Цей рецепт можна приготувати як зі свіжою, так і з замороженої черешнею, яка зберігається у вас в морозилці. У ньому міститься багато різних антиоксидантів, клітковина, здорові жири і калій. Надзвичайно корисно, ситно і поживно!

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 ст. нарізаною навпіл черешні;
• 2 ст. готової киноа;
• 1/2 ст. дикого або коричневого рису;
• 1 ст. нарізаної капусти (переважно калі);
• 1/2 ст. нарізаного селери;
• 1/2 ст. подрібнених горіхів (мигдаль, кеш'ю або пекан);
• Морська сіль і чорний перець за смаком;
• 1/4 ст. оливкового масла;
• 1/4 ст. яблучного оцту;
• 1 ч. Л. діжонськой гірчиці;
• 1 зубчик часнику (пропустити через давилку).

Замочуйте киноа не менше 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. В цей час почніть готувати рис. Дикий рис залийте 3-ма склянками води і варіть на сильному вогні 15 хвилин. Після замочування воду з кіноа слід злити, а її саму додати варитися до рису ще протягом 15 хвилин. В результаті суміш повинна вийти «al dente», а не м'якою. Змішайте киноа і рис з овочами, черешнею і горіхами у великій мисці. Залийте салат підготовленої заправкою з масла, оцту, гірчиці, часнику, солі і перцю.

Салат 2. Черешня із зеленню і сиром фета

Інгредієнти на 6 порцій:

• 6 ст. змішаної салатної зелені;
• 1 ст. свіжої черешні, розрізаної на половинки;
• 1/2 ст. подрібнених волоських горіхів;
• 200 грам сиру фета;
• 6 ст. л. бальзамічного оцту (за бажанням).

Викладіть зелень в миску, зверху на неї - черешню, горіхи і сир фета. Збризніть оцтом.

Салат 3. Черешня з козячим сиром і фісташками

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 ст. нарізаною навпіл черешні;
• 1/4 ст. козячого сиру;
• 1/4 ст. солоних смажених фісташок;
• 4 ст. руколи;
• 2 ст. шпинату;
• 1/3 ст. тонко нарізаного червоного цибулі;
• 1,5 ст. л. лимонного соку;
• 1/2 ч. Л. діжонськой гірчиці;
• 1/2 ч. Л. меду;
• 1/4 ч. Л. солі;
• 1/4 ч. Л. чорного перцю;
• 1 невеликий зубок часнику (пропустити через давилку);
• 2 ст. л. оливкового масла.

Об'єднайте рукколу, шпинат і цибулю у великій мисці. Змішайте сік, гірчицю, мед, сіль, чорний перець і часник, поступово вливаючи оливкова олія. Заправте отриманим соусом салат і перемішайте. Зверху викладіть черешню, сир і фісташки.

Рецепти смузі з черешнею

1. Черешні-мигдальний коктейль

Змішайте в блендері 2 склянки черешні, відокремленої від кісточок, і 1 ст.л. кокосового масла. Посипте зверху подрібненим мигдалем.

1. Черешня і імбир

Заливаємо в блендер 200 мл. мигдалевого молока, додаємо 1 заморожений банан, 20 черешень, 10 горіхів мигдалю, 1/2 ч. л. кориці, 1 см. кореня імбиру. Змішуємо і подаємо.

1. Шоколадно-черешневий смузі

Змішати до однорідності в блендері 2 ст. черешні, 1 ст. молока і 2 ст. л. какао-порошку.

1. Черешня і лайм

Інгредієнти: 1 стиглий нектарин або персик, 1 стакан черешні без кісточок, 3/4 ст. мигдалевого або іншого молока за вибором, сік з 1-2 лаймов.