1. мед
2. Тростинний цукор
3. Цукрозамінники - фруктоза, сорбіт, ксиліт і інші
4. Кленовий сироп
5. Стевія

Широке поширення має думка, що працівники розумової праці повинні щодня споживати достатньо цукру, щоб їх думки були чисті, і мозок працював бездоганно. Багато офісні службовці вважають, що випити на сніданок і обід склянку кави з цукром - це відмінне рішення для продовження продуктивної роботи, а якщо разом з ним вжити шоколадку, то можна не хвилюватися про розумової втоми. Всі описані вище судження є не більше ніж помилкою, і цукор не робить ніякого впливу на роботу мозку. Більш того, цукор, на відміну від солі, абсолютно не потрібен організму, а підтримувати мозок в тонусі дозволяє глюкоза, і оптимально отримувати її з повільних вуглеводів, щоб вона надовго зберігалася в організмі.

Коли постає питання про те, чим замінити цукор, на думку відразу приходить мед і цукрозамінники з магазину на основі фруктози. Ці продукти дійсно корисніше цукру в чистому його прояві, але не можна однозначно сказати, що замість цукру варто обов'язково використовувати мед або фруктозу. У них також є плюси і мінуси, і кожна людина повинна підібрати солодкий продукт для себе самостійно. В рамках даної статті розглянемо, чим можна замінити цукор, а також окремо виділимо позитивні та негативні сторони кожного з розглянутих варіантів.

мед

Як зазначалося вище, дійсно можна замінити цукор медом, який за смаком до нього досить близький. Натуральний мед по праву вважається корисним продуктом - в ньому містяться вітаміни B і C, білок, залізо, калій і багато інші мікроелементи. Мед рекомендується вживати для профілактики вірусних захворювань, але щодня їсти мед замість цукру - це не найкраща справа.

На відміну від цукру, вкрай не рекомендується додавати мед в гарячі напої, оскільки при нагріванні до 50 градусів він втрачає всі свої корисні властивості і перетворюється на канцероген. Саме тому, повністю замінити цукор мед не може. Крім того, для тих, хто стежить за своєю фігурою, мед не підійде через калорійності. Таким чином, якщо замінити цукор медом, то можна отримати трохи більше корисний для здоров'я продукт, який, при цьому, містить в собі всю шкоду цукру.

Тростинний цукор

Широко поширений міф, що тростинний цукор корисніше білого буквально в рази. Люди готові переплачувати за нього в магазині, тоді як на ділі ні буряковий, ні тростинний цукор не краще звичайного білого. Немає ніякої різниці для організму в плані користі і шкоди між тростинним і білим цукром.

Крім того, в Росії знайти якісний тростинний цукор, виконаний за необхідним стандартам, досить складно. Здебільшого на полицях магазинів під виглядом тростинного цукру продається звичайний білий, в який були додані відповідні барвники. Такий не тільки не принесе користі організму, але і ще сильніше йому зашкодить.

Цукрозамінники - фруктоза, сорбіт, ксиліт і інші

Головна проблема будь-яких цукрозамінників - це їх нездатність підвищити безпосередньо рівень цукру в крові, тобто, вгамувати бажання їх споживання. Споживаючи їх, організм не насичується глюкозою, і вимагає ще, тому замінити цукор на фруктозу, ксиліт або сорбіт - це не найкраща ідея. До того ж, кожен подібний цукрозамінник має свої недоліки:

• Фруктоза. Небезпека розвитку ожиріння. З'являється вона через повільне розщеплення фруктози. Клітини печінки людини поглинають розщеплену фруктозу, де вона після переробки осідає у вигляді жирних кислот. Згодом печінку покривається вісцеральним жиром, і підвищується шанс виникнення ожиріння у людини.
• Ксиліт. Спочатку ксиліт проводився з берези, але, з плином часу, від даної технології було прийнято рішення відмовитися через дорожнечу на користь кукурудзи. Виробництво генетично модифікованої кукурудзи має величезні масштаби, і її частково переробляють на ксиліт, який пізніше направляється в бідні країни в якості замінника цукру. Рівень впливу ксиліту на кількість цукру в крові людини не відрізняється від впливу звичайного білого цукру, і його споживання, з огляду на спосіб виробництва даного продукту, невиправдано.
• Сорбіт. Даний цукрозамінник заборонений в деяких країнах, що вже багато про що говорить. Вважається, що він може привести до розвитку онкологічних хвороб, але це не доведено. Сорбіт використовується в фармакологічних цілях, як проносне, і його велике споживання може привести до діареї.

Перед тим як хапати в магазині баночку з написом «Цукрозамінник», необхідно обов'язково дізнатися, на основі чого він виконаний, і чи безпечно його споживання саме для вашого організму.

Кленовий сироп

Один з кращих замінників цукру - це клиновий сироп. Його виготовлення було організовано в Канаді з цукрового клена, і він може бути декількох різновидів. Кленовий сироп корисний, і він містить в собі більше 50 різних антиоксидантів. Смак його наближений до білого цукру, і він ідеально підходить в якості добавки в чай ​​або каву.

За змістом глюкози кленовий сироп близький до цукру, а по калорійності він набагато краще підійде бажаючим схуднути. У кленовому сиропі в 2 рази менше калорій, і якщо ви на дієті, то краще замість цукру в чай, кава, мюслі, кашу та інші продукти додавайте кленовий сироп. До того ж, він корисний для чоловіків, оскільки є природним иммуностимулятором, що підсилює потенцію.

Стевія

На думку дієтологів, на жорсткій дієті, якщо не хочеться відмовляти собі в солодкому, найкраще вживати в їжу стевію. Вона практично не підвищує рівень глюкози в крові, при цьому будучи натуральним продуктом. Листя стевії солодкі на смак, але при їх великому споживанні вони починають здаватися гіркими, і в цьому їх значний плюс, в порівнянні з цукрозамінники.

Купити натуральну стевію в Росії не так просто, як хотілося б, але вона є прекрасним способом замінити цукор на дієті. Додавати стевію можна в гарячий чай або кава, використовувати у випічці, робити з неї холодні напої і багато іншого.

Вибирати замінник цукру кожній людині слід, грунтуючись на своїх власних вимогах і перевагах. Важливо пам'ятати, що білий цукор - не самий корисний продукт, але в продажу можна знайти його замінники, які ще гірше позначаться на вашому здоров'ї.