1. Чому так важливий білок
2. Чи шкідливий він для організму?
3. Наукові дослідження
4. Вплив на кісткову систему
5. Ішемічна хвороба серця
6. Артеріальна гіпертензія
7. Коронарна хвороба серця
8. Чи можуть протеїнові коктейлі викликати рак?
9. рак грудей
10. Рак яєчників і рак передміхурової залози
11. Онкологічні захворювання гортані
12. Онкологія стравоходу і шлунка
13. Рак підшлункової залози
14. рак нирок
15. Вплив на потенцію

Всім привіт! Продовжуємо тему міфів 🙂 Ось начиталася різних страшилок про протеїнові коктейлі. Вирішила з вами обговорити ніж шкідливий протеїн. Давайте розвіємо міфи і знайдемо дійсно достовірні факти. Ознайомимося з думкою лікарів дослідників. В інтернеті я чого тільки не знайшла.

Є відео де стверджують, що протеїн «вбиває» печінку і нирки. На інших ресурсах - білок сильно підриває здоров'я. Негативно впливає на всі органи і системи. Мало того, він мало не як наркотик і викликає залежність. І це ще не все. Беручи протеїн, чоловік ризикує стати імпотентом! Особисто мені хотілося б конкретних фактів.

Чому так важливий білок

Протеїн приймають навіть діти і підлітки. Вікових обмежень немає, і це дивно, якщо він такий небезпечний. Як ви напевно знаєте білок присутній в дитячому харчуванні. У замінниках грудного молока міститься від 9 до 14,5 гр. протеїну на 100 г. Якщо він такий шкідливий, як можна його давати немовляті, мені особисто не зрозуміло. Білок (поліпептид, протеїн) - це харчовий продукт. Бувають протеїни:

• молочні;
• сироваткові;
• Яєчні (з яєчного білка);
• соєві;
• Казеїнові (його частка в молоці становить 80%);

Як бачите все вони витягуються з харчових продуктів. Вони не створюються штучним шляхом, це не хімія. Найкраще засвоюється сироватковий білок. Саме його найчастіше використовують в спортивному харчуванні. Як проводиться такий білок можна прочитати в статті про сироватковий протеїн .

Застосування очищених поліпептидів багатьом необхідно. Стреси, важкі фізичні навантаження, гіподинамія знижують потреба у вуглеводах і жирах. І, навпаки, підвищують необхідність вживання білка, як основного будівельного матеріалу. Сьогодні високобілкові суміші затребувані не тільки спортсменами. Вони необхідні всім, хто хоче схуднути, а також зберегти фігуру. Навіть якщо людина худне без тренувань. Просто сидить на безвуглеводної дієті , наприклад. А також усім, хто бореться з ожирінням.

Звичайно концентровані поліпептиди не позбавлені недоліків. Але ж фастфуд, кондитерські вироби і напівфабрикати куди небезпечніше. Поліпептиди потрапляють в наш організм з самого народження, з молоком матері. З самого дитинства ми благополучно засвоюємо білок. За ідеєю, вже повинні були у всіх «відвалитися» нирки і печінку 🙂 Будь-який лікар дієтолог вам скаже, що білки необхідні нашому організму.

Чи шкідливий він для організму?

Може є міфи нема про натуральному, а концентрованому протеїні. Давайте його розглянемо. Концентрований білок може викликати алергічні реакції. А також розлад травлення. Але це може бути пов'язано виключно з індивідуальної непереносимість білка. Ще розлад травлення після прийому протеїну може виникати при дисбактеріозах. А також при нестачі ферментів, які розщеплюють поліпептиди.

При надмірному вживанні концентрованих протеїнів можуть розвинутися запори. Вони усуваються шляхом коригування доз білка. При захворюванні нирок, також слід коригувати дозу. При гастритах протеїн можна вживати тільки після консультації з лікарем. Справа в тому, що дієта при гострому гастриті виключає все молочне. В даному випадку можна приймати поліпептиди рослинного походження - наприклад, ізолят соєвого білка .

Щоб уникнути проблем, не варто вживати прострочений протеїн. Багато продавців спортивного харчування запевняють, що він не псується. А просто може втратити свою біологічну цінність. Я б на собі перевіряти не стала. Виробник не дарма пише термін придатності на продукті. Мінімум що може бути - ніякого ефекту від порошку. Максимум - розлад травлення. І хоча прострочені добавки коштують набагато дешевше, краще не ризикувати. А тепер давайте перейдемо до досліджень, чим небезпечний протеїн.

Наукові дослідження

Я описала, що може трапитися через надмірне поїдання концентрованого протеїну і довгого сидіння на білкових дієтах. При будь-яких серйозних внутрішніх захворюваннях, особливо шлунково-кишкового тракту, до всякого харчування треба підходити обережно і радитися з лікарем. А не бігти після, коли в одному місці вже «горить». Тут наведу дослідження, які вивчають взаємозв'язок між прийомом білків і різними захворюваннями.

Для досліджень були відібрані здорові чоловіки і жінки. Це були звичайні люди, не спортсмени. Вчені та лікарі спробували знайти зв'язок між кількістю вживаних поліпептидів і наслідками. Люди, які брали участь в дослідженні вживали і тварини, і рослинні білки . Спостереження велися з 2000 по 2011 роки.

Вплив на кісткову систему

Було підтверджено, що прийом поліпептидів у великій кількості може призвести до виведення кальцію з сечею. У той же час, наявність достатньої кількості поліпептидів покращує абсорбцію кальцію. А це підвищує його біодоступність. Тому Європейське агентство з безпеки продуктів визнало негативний вплив поліпептидів на кісткову систему - непереконливим. Дослідження довели, що високобілкова дієта не суттєво впливає на рівень кальцію в кістковій тканині.

Ішемічна хвороба серця

Було встановлено взаємозв'язок між споживанням білків тваринного походження і даною хворобою. Мова не йде конкретно про концентратах або изолятах сироваткового білка . Маються на увазі молочні продукти. Ви повинні розуміти, що в них крім білка є холістерін. Саме він є винуватцем поганої прохідності коронарних артерій. При надмірному вживанні білкових продуктів ризик ішемії збільшується.

Артеріальна гіпертензія

Немає достовірних даних про те, що тваринний протеїн якось впливає на кров'яний тиск. Були підтвердження, що рослинний (соєвий) білок впливає на рівень ЛПНЩ-холестерину. Це «поганий» холестерин, який призводить до серцево-судинних захворювань. Соєвий білок його знижує. Ці дослідження відносяться до переконливим.

Коронарна хвороба серця

Прямого зв'язку між коронарною хворобою серця і вживанням білка не знайшли.

Чи можуть протеїнові коктейлі викликати рак?

Найбільше «страшилок» я начиталася про білок і онкологію. Відразу хочу заспокоїти. Деякі дослідження підтверджують лише ризик захворювання. Це означає, що є вірогідність. Але жодне з них не підтвердило 100% залежність.

рак грудей

В даному напрямку проводилося дослідження стану здоров'я медичних сестер. Дівчата і жінки вживали рослинні і тваринні білки. Значущою взаємозв'язку між їх споживанням і даним захворюванням виявлено не було.

Рак яєчників і рак передміхурової залози

Канадські вчені досліджували зв'язок між споживанням поліпептидів і раком яєчників. А також на рак передміхурової залози. Значна зв'язок не була виявлена.

Онкологічні захворювання гортані

Дослідження проводилося вченими з США. Вони виявили, що, вживаючи в надлишку тваринний протеїн ризик захворювання збільшується. А ось якщо вживати білок рослинного походження ризик знижується.

Онкологія стравоходу і шлунка

У США провели оцінку зв'язку між споживанням поліпептидів і раком шлунка і стравоходу. Було виявлено збільшення ризику захворювання в разі надмірного вживання тваринного білка. Ризик знижувався при збільшенні споживання рослинних протеїнів. Тобто потрібно їсти все, але в міру.

Рак підшлункової залози

Канадські вчені не знайшли взаємозв'язку між раком підшлункової залози і вживанням поліпептидів.

рак нирок

Дослідники не знайшли взаємозв'язку між захворюванням і вживанням тваринного або рослинного білка.

Вплив на потенцію

Даний міф особисто у мене викликає посмішку. Виходить, що всі чоловіки з накачаними тілами мають проблеми в ліжку. Чи не занадто дорога ціна за гарне тіло? Відразу обмовлюся, про сироватковий протеїн таких міфів немає. А ось про соєвий я бачила. Нібито соя негативно впливає на рівень чоловічого гормону тестостерону. Насправді лише два дослідження з величезної кількості виявили цей зв'язок. У першому дослідженні, випробовувані чоловіки вживали сої в 4 рази більше, ніж чоловіки Японії. Я думаю ви знаєте, що соя в Японії і взагалі в азіатських країнах вживається дуже часто. Коли, я зимувала в Таїланді, то не помітила у них ніяких проблем з дитино-народжуваністю. Але ж і в Китаї теж сою багато вживають ... достатній аргумент? 🙂

Досвід ще більш сумнівний, якщо врахувати, що ні робили ніяких порівнянь з другою групою. У другій групі чоловіки не вживали сою. Тому можна вважати даний експеримент міфом.

Другий експеримент був з підтасовуванням фактів. У чому потім зізналися самі дослідники. У групі був чоловік, у якого ще до випробувань були проблеми з тестостероном. Його дані вплинули на весь експеримент. Недавні 32 наукових дослідження показали, що соєвий білок абсолютно безпечний для потенції чоловіків.

Основні проблеми виникають при неправильному прийомі порошкових добавок. Якщо почати себе безконтрольно напихати білком ви отримаєте інтоксикацію. Навантажите всі органи, особливо шлунково-кишкового тракту. Харчування має бути збалансованим. Порошковий протеїн можна вживати з розрахунку 2 г / 1 кг ваги на добу. Доза може коректуватися тренером або дієтологом. Ті, хто приймаю добавку грамотно - не скаржаться на здоров'я. І з потенцією і всіма іншими органами у них все в порядку.

Сподіваюся, мені вдалося розвіяти ваші сумніви, якщо вони були. Приймати чи ні протеїн, в кінцевому рахунку вирішувати вам. Просто пам'ятайте, що це не отрута. Шкоди можуть завдати будь-які продукти, якщо їх вживати в «кінських дозах». У всьому повинна бути міра, і тоді користь обов'язково буде. Підписуйтесь на оновлення і діліться правдивою інформацією в соцмережах. Щоб не виникало таких незрозумілих міфів про простому білку, який ми їмо кожен день. А я прощаюсь з вами. До нової зустрічі!

З повагою, Ольга Сологуб