1. Напівфабрикати і їх види
2. З чого роблять напівфабрикати?
3. шкода напівфабрикатів
4. Харчові добавки
5. Сіль і спеції
6. Так чи незамінні напівфабрикати?

Млинці з начинкою, домашні ковбаски, голубці, котлети, пельмені, вареники - ці та інші страви, приготовлені вдома, не тільки смачні, але і корисні. Якщо в якості домашньої їжі ви можете бути впевнені, то купуючи цю ж їжу в магазині, ви все ж трохи ризикуєте. Зрозуміло, що неякісні напівфабрикати шкідливі для здоров'я, але жіночий сайт "Красива і Успішна» сьогодні розповість вам про те, що шкода здоров'ю можуть завдати навіть приготовані за Держстандартом (а найчастіше по ТУ) «магазинні» напівфабрикати.

Недобросовісні виробники прагнуть всіляко здешевити процес виробництва напівфабрикатів (в основному, за рахунок якості сировини для них), в магазинах не завжди дотримуються умови зберігання подібної продукції, а заморожені котлети з закінченим терміном придатності після нескладних маніпуляцій можуть і зовсім стати фаршем для голубців.

Напівфабрикати і їх види

Напівфабрикат - це продукт, майже готовий до вживання. Залишається тільки кинути його на сковорідку, в киплячу воду або поставити в мікрохвильовку і обід або вечерю для всієї родини готовий.

Незважаючи на те, що напівфабрикати - це справжня палочка-виручалочка для багатьох господинь, все ж варто задуматися над тим, чи не шкідливі напівфабрикати, які ви купуєте для своєї сім'ї.

• Найбільша група напівфабрикатів - м'ясна. Це фарш, котлети, рубані біфштекси, зрази, шніцелі, курячі палички, нагетси, рибні палички і котлети та ін. З чого готують напівфабрикати цієї групи - з натурального м'яса або не з м'яса зовсім - велике питання. Сюди ж відносяться і борошняні вироби з м'ясним фаршем: пельмені, млинці, равіолі, чебуреки, манти, хінкалі та ін.
• Заморожені хлібобулочні напівфабрикати: різні види тіста, піца, лазанья, пироги і пиріжки з усілякими начинками.
• Овочеві заморожені напівфабрикати: овочеві зрази, овочеві котлети і голубці і т. Д.

З чого роблять напівфабрикати?

Пройшли ті часи, коли вся сім'я, від малого до великого, збиралася в один з вечорів і дружно ліпила пельмені на кілька тижнів, а то і місяців вперед. У сучасної жінки не завжди вистачає часу, щоб робити подібні заготовки самостійно.

А дарма, адже тоді вона б точно знала складу своїх напівфабрикатів. Фарш тільки з м'яса, свежеприготовленная начинка для вареників, тісто для пиріжків без трансжирів і пальмового масла (Про шкоду пальмового масла «Красива і Успішна» вже розповідала своїм читачкам).

І вже точно ніякої сої, ароматизаторів, підсолоджувачів, барвників, підсилювачів і інших добавок.

На жаль, до напівготових продуктам промислового виробництва це не відноситься. Чому?

Давайте розбиратися разом з sympaty.net.

Візьмемо, наприклад, пельмені. Ми з дитинства любимо це блюдо і вже точно знаємо, з чого робляться ці напівфабрикати: з борошна, води і м'яса. Здавалося б, простіше нікуди, але виробники не шукають «легких» шляхів.

Список інгредієнтів, які йдуть в хід при приготуванні пельменів, вражає уяву: замість м'яса - суміш зі свинячої шкури (а ще жилок і хрящиків), яловичого жиру і соєвого порошку.

За рахунок води збільшується обсяг «фаршу», а після того, як туди в великій кількості будуть додані ароматизатори і підсилювачі смаку, цей «фарш» виробник з упевненістю назве «м'ясним».

Але і на цьому «хімічні досліди» з пельменями ще не закінчуються. Часто недобросовісні виробники домагаються білосніжного відтінку тесту шляхом додавання в нього титанового відбілювача (для довідки: використовується у виробництві фарб). На упаковці цей чудо-склад повністю вказано, звичайно ж, не буде. Відповідь на питання, чи буде шкода від напівфабрикатів, приготованих таким способом, очевидний.

Більшість м'ясних напівфабрикатів приготовлено за технологією, згідно з якою м'ясними їм бути необов'язково. У процентному співвідношенні м'яса в них може бути менше 50%. А ось інших добавок, таких, як соя, загусники, ароматизатори, підсилювачі смаку, сіль, спеції, там більш ніж достатньо.

шкода напівфабрикатів

трансжири

Напівфабрикати небажано вживати насамперед тому, що в них дуже багато трансжирів. Маргарин і інші трансжири присутні в багатьох напівфабрикатах, особливо в хлібобулочних. Використовувати натуральний жир (наприклад, вершкове масло) у виробництві тесту (і інших напівфабрикатів) по-перше - дуже дорого, по-друге - у такого продукту буде недовгий термін придатності.

Ось і додає виробник в свою продукцію набагато більш дешеві, а разом з тим і більш шкідливі трансжири , Про згубний вплив на здоров'я яких наш сайт вам вже розповідав.

Харчові добавки

У напівфабрикатах величезна кількість харчових добавок, які шкодять нашому здоров'ю. Однією з найнебезпечніших добавок sympaty.net вважає глутамат натрію. Цей білий порошок робить смак звичних нам продуктів набагато яскравіше і привабливіше, і нам вже не важливо, з чого приготований цей напівфабрикат. Його хочеться їсти, є і є. Звідси переїдання, ожиріння і супутні цьому патологічні стани.

Сіль і спеції

Чого-чого, а солі і спецій виробники не шкодують, особливо це стосується м'ясних і рибних напівфабрикатів. Зайва сіль, як відомо, створює додаткове навантаження на нирки, а спеції дратують слизову кишечника, що може привести до запальних процесів або посилити вже наявні.

Так чи незамінні напівфабрикати?

Темп життя сьогодні таке стрімке, що доводи жінок про те, що у них немає часу стояти за плитою, цілком резонні. Але невже напівфабрикати - це єдине, чим можна нагодувати сім'ю, витративши на підготовку залишки сил і часу? Ні!

Життя сучасної господині в побутовому плані набагато легше, ніж за часів її мами і бабусь. У неї на кухні багато помічників: блендер, кухонний комбайн, мультиварка і т. П.

Тому, йдучи ввечері з роботи, згадайте про те, що напівфабрикати шкідливі, і купіть хороший шматок м'яса, а ваша електром'ясорубка за хвилину зробить з нього фарш! Після чого 5-10 хвилин нехитрих маніпуляцій з ним - і смачні котлети або інше м'ясне блюдо, як і користь якого ви можете бути впевнені, готово!

-
Автор - Конопацький Тетяна, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна

Копіювання цієї статті заборонено!