1. Навіщо людині білок?
2. джерела білка
3. Скільки вішати в грамах?
4. Як правильно вживати білок?
5. Білок для тих, що худнуть

Життя людини неможлива без постійного надходження поживних речовин. Для повноцінної роботи нашому організму необхідні білки, жири і вуглеводи. Особливо важливий для нас білок, який є і поживним, будівельним матеріалом для організму, без нього наше існування взагалі неможливо.

Білки, які входять до складу тканин, органів і навіть кісток, ще й виробляють ферменти, а вони, в свою чергу, «запускають» всі процеси в організмі. У тому числі і процес спалювання жиру.

Навіщо людині білок?

Брак білка погано позначається на здоров'ї і на зовнішності. Дівчатам, які в гонитві за стрункістю голодують і позбавляють себе протеїну, загрожують часті застуди, погана шкіра, випадають волосся і мляві м'язи.

Однак це зовсім не означає, що потрібно щодня з'їдати по півкіло м'яса і по десятку яєць. Надмірне споживання білка так само шкідливо як і його дефіцит. Надлишок протеїну шкодить здоров'ю нирок і печінки, що призводить до отруєння організму продуктами розпаду. Тому запам'ятайте - все добре в міру.

джерела білка

За походженням білки діляться на тваринні і рослинні. Практично всі продукти тваринного походження, що вживаються в їжу, багаті білком - м'ясо всіх видів, курятина і інша птиця, риба, морепродукти, яйця, молоко, сир, сир. Серед рослинних продуктів високим вмістом білків можуть похвалитися бобові, крупи і горіхи.

Скільки вішати в грамах?

Визначити приблизну норму білка не так вже й складно - вона дорівнює вашому вазі, тобто для жінки, яка важить 60 кг - це 60 г білка в день. Під час вагітності та годування груддю, при підвищених фізичних та емоційних навантаженнях, відновленні після хвороби т.д. білка потрібно більше - до 1,5-2 г на 1 кг ваги.

Для прикладу можу сказати, що 1 варене яйце дає нам приблизно 5 г білка, стільки ж ми отримуємо зі склянкою молока або кисломолочного продукту, пара шматочків сиру - приблизно 10 г білка. У 100 г нежирного м'яса білка приблизно 18-20 г, в 100 г сиру - 16-18.

При цьому, офіційна медицина вважає, що більше половини білків повинні бути тваринного походження. Вегетаріанці з цим посперечаються, проте факт в тому, що з тваринної їжі протеїн набагато краще засвоюється, ніж з рослинної. А червоне м'ясо - це традиційне джерело заліза, вкрай необхідного для жінок. Рослинний білок - крупи і горіхи також дуже корисні.

Якщо ви не вегетаріанець, поєднуйте різні види білкової їжі, щоб організм отримував всі необхідні йому речовини.

Як правильно вживати білок?

Щоб отримати норму білка, її недостатньо просто з'їсти, важливо ще правильно це зробити. Все кількість білка, яке вам потрібно отримати за день, рекомендується розділити на порції, за один раз - від 10 до 30 г білка (вважається, що «стелю» це 40 г за раз, але для жінки це навряд доцільно).

Наприклад, 10-15 г під час сніданку (варене яйце, каша з молоком і шматочок сиру), по 5 г - на полудень і другий сніданок (склянка йогурту, жменя горішків), 25 г - за обідом (м'ясо, курка або риба плюс гарнір з гречки, рису і т.д.), приблизно 15 г на вечерю (риба, сир, сир).

Білок дуже любить компанію з некрохмалистих овочів , Багатих вітамінів С, на зразок салату, перцю, огірків, помідорів, зелені. Корисно поливати м'ясо або рибу лимонним соком.

Білок для тих, що худнуть

Білки + овочі, так можна коротко описати всі існуючі білкові дієти. Ви відмовляєтеся від хліба, макаронів, цукру і рису і вживаєте тільки яєчні білки, курячу грудку, рибу, сир і некрохмалисті овочі. І починаєте худнути. Це не дуже здоровий рецепт, але як принцип, як загальний вектор його цілком можна використовувати. Менше вуглеводів і жиру, більше білків і овочів - ось коротко раціон худне людини.

Якщо ви хочете схуднути, то кількість нежирного білка в раціоні потрібно збільшити, а загальну калорійність знизити за рахунок обмеження жирної їжі, солодощів та інших «легких вуглеводів».