1. Дієта №9 при цукровому діабеті
2. Перелік дозволених продуктів дієти №9 при цукровому діабеті
3. Нерекомендовані продукти харчування при цукровому діабеті (і здоровим людям в тому числі)

Вітаю всіх! Давненько не писала в блог, дуже багато часу йде на навчання. Ось знайшла час, щоб познайомити вас з тієї самої дієтою №9, яку так часто призначають при цукровому діабеті. Однак не всім зрозуміло, що це за дієта і що взагалі можна їсти, а що не можна, дотримуючись її. Насправді, нічого складного. І ви в цьому самі переконаєтеся.

Так, спочатку я розповім вам про лікувальні дієти взагалі і про те, ким вони були придумані, потім я розповім конкретно про дієту №9, яка застосовується при цукровому діабеті, а в кінці висловлю свою думку з цього приводу. Отже, всі ми знаємо велику фразу великого лікаря Гіппократа: "Ваша їжа повинна бути ліками, а ваші ліки повинні бути їжею". Дуже часто все виявляється навпаки, ми лопає таблетки жменями і зовсім не звертаємо уваги на те, що їмо. Але ж ми складаємося з того, що потрапляє до нас в рот кожен день.

У 20-х роках минулого століття відомим лікарем М.І. Певзнером (не плутати з Познером :)) була придумана якась класифікація дієт при різних захворюваннях, куди входить і цукровий діабет. Всього існує 15 дієт, які прийнято називати "столами" + нульовий стіл, який застосовується при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту і після операційних втручань. Крім цього, деякі столи поділяються на підгрупи (а, б, в).

Дієта №9 при цукровому діабеті

При цукровому діабеті застосовується стіл №9, який може бути ще 9а, №9б. Дієта № 9а застосовується у пацієнтів з ожирінням і при цукровому діабеті на таблетках, т. Е. Без застосування інсуліну. Дієта спрямована на зниження ваги і нормалізацію вуглеводного обміну. Дієта №9б застосовується у пацієнтів на інсулінотерапії. Друга дієта трохи розширена, обмеження поширюються тільки на швидкі вуглеводи і продукти з високим глікемічним індексом. Більш детально які типи діабету бувають , Ви можете прочитати в статті.

При призначенні столу № 9а враховуються такі характеристики прийнятої їжі:

• 100 г білка, причому 60% - тваринного походження
• 50 г жиру, причому 30% - рослинного походження
• 200 г вуглеводів, причому в основному медленноусваіваемие

Калорійність складає 1650 ккал. Кулінарна обробка звичайна - без застосування цукру або з використанням замінників цукру. При цій дієті досить різко обмежується споживання вуглеводів і жирів, тим самим створюється негативний енергетичний баланс. Харчування має бути дробовим - 5-6 разів на добу. Їжа розподіляється рівномірно протягом усього дня.

При призначенні столу №9б враховуються такі характеристики прийнятої їжі:

• 120 г білків, причому 60% - тваринного походження
• 80-100 г жирів, причому 30% - рослинного походження
• 400-450 г вуглеводів, причому більша частина - медленноусваіваемие

При цій дієті калорійність становить 2800-3200 ккал. Виходить енергетично збалансована дієта з нормальним вмістом всіх біологічно активних речовин. Кулінарна обробка звичайна. Зберігається дробовий режим харчування.

Збалансоване і правильне харчування при цукровому діабеті - це перший крок в уникнення грізних ускладнень цукрового діабету. Тому дуже важливо починати саме з перегляду стилю харчування.

Перелік дозволених продуктів дієти №9 при цукровому діабеті

• Вироби з борошна

Допускається хліб з цельномолотой борошна, з додаванням висівок, житній хліб, наприклад, Бородинський, хлібці. Про моє ставлення до отрубям читайте в статті "Чи можна висівки при діабеті 2 типу?" .

Рекомендуються нежирні сорти м'яса і птиці: пісна телятина, курчата, індичка, кролики, дичину в відварному або запеченому вигляді.

Риба може використовуватися практично будь-яка: морська або річкова. Не варто часто вживати жирні види риб: сьомга, скумбрія, оселедець. Рибу можна гасити, запікати у фользі або на грилі.

• Овочі та зелень

Практично всі овочі можна їсти в необмеженій кількості, крім картоплі, буряка і моркви, оскільки вони мають досить високий рівень глікемічного індексу. Ці продукти слід обмежити.

• Фрукти і ягоди

Деякі фрукти і ягоди мають дуже високий глікемічний індекс, а значить, їх споживання необхідно різко обмежити або виключити зовсім. Я маю на увазі виноград, банани, інжир, фініки, родзинки, хурму. Решта фрукти і ягоди можна їсти в межах розумного.

• Макарони і крупи

Допускається вживання в їжу будь-яких круп і макаронів з твердих сортів пшениці, за винятком рису, прийом якого потрібно обмежити.

• Молочні продукти

Слід вибирати молочні продукти з низьким вмістом жиру або знежирені. Виключаються сирки і сирники з додаванням цукру.
Рекомендую прочіать цікаву статтю "Вживання меду при цукровому діабеті: за і проти" . Незвичайний матеріал даної статті не залишить вас байдужим.

Необхідно зменшити споживання вершкового масла, майонез замінити оливковою олією холодного віджиму.

Дозволяється чай і кава, мінеральна вода, відвари трав без цукру. Різко обмежуються соки, навіть свіжовичавлені.

• Кондитерські вироби

По можливості потрібно відмовитися від кондитерських виробів, але якщо не вдається, то віддавати перевагу виробам на заміннику цукру, склад яких не містить фруктозу і "синтетику".

Нерекомендовані продукти харчування при цукровому діабеті (і здоровим людям в тому числі)

1. Всі солодощі: цукерки, торти, тістечка, варення, мед, пастила.
2. Здоба.
3. Жирні сорти м'яса: баранина, свинина, гуси та качки, жирна яловичина.
4. Жирні молочні продукти.
5. Кулінарні жири.
6. Міцні бульйони.
7. Рис і манка.
8. Всі ковбасні вироби.
9. Жирні сорти сирів.
10. Гострі, пряні і копчені страви.
11. Солодкі фрукти.
12. Соки і солодкі напої.
13. Алкоголь.

У кулінарній обробці потрібно переважно використовувати відварювання, гасіння, приготування на пару або на грилі. Слід уникати смаження з використанням рослинного масла або жирів.

Більш правильну дієту при цукровому діабеті 2 типу я описала в статті "Дієта при цукровому діабеті 2 типу: пам'ятка і меню" . Переходьте за посиланням, щоб дізнатися більше, як харчуватися при цьому захворюванні.

Звичайно, всі дозволені продукти, особливо що містять вуглеводи, необхідно вживати відповідно до вікової нормою, якщо іншого не прописав ваш лікар. На мій погляд, дана дієта трохи некоректна щодо добового калоража. Оскільки всі люди різні і з різною масою тіла, то неможливо всіх прирівняти саме до певної кількості калорій на добу. Все це розраховується індивідуально виходячи з ідеальної маси тіла конкретного пацієнта.

А ось з переліком продуктів і варіантами кулінарної обробки я повністю згодна і всім рекомендую дотримуватися цих списків. Взагалі, як ви вже встигли зрозуміти, дана стаття більше для людей з діабетом 2 типу. Людям з першим типом діабету слід дотримуватися звичайного раціонального харчування, оскільки всі вуглеводи можна компенсувати відповідною дозою інсуліну. Про індивідуальних розрахунках і зразкових меню на тиждень я розповім вже в наступних статтях, тому рекомендую підписуватися на оновлення , Щоб не пропустити.

І наостанок хочу сказати, що на мою лікарському досвіду дотримання дієти №9 мало. У дуже багатьох пацієнтів неможливо досягти компенсації. Тому я знайшла більш дієвий раціон харчування, який перевірений на десятках моїх пацієнтів. Читайте статтю "Особливості харчування при цукровому діабеті 2 типу" і отримаєте в кінці статті тижневе меню.

На цьому у мене все. До нових зустрічей!

З теплотою і турботою, ендокринолог Діляра Лебедєва

З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна