1. опис дієти
2. Основні принципи
3. Що таке глікемічний індекс продуктів
4. Дозволені продукти: корисна таблиця
5. Раціон при діабеті 2 типу
6. Кілька слів про замінниках цукру

Що можна і що не можна їсти при діабеті 2 типу? Таблиця дозволених і запитаних продуктів допоможе вам скласти раціон і дотримуватися дієти при діабеті 2 типу в домашніх умовах!

Зміст статті

Цукровий діабет в 21 столітті перетворився на справжню епідемію. Дане захворювання може бути двох типів. Діабет 1 типу - найбільш важка форма, коли організм повністю припиняє вироблення інсуліну. Це загрожує величезним шкодою для організму, і може призводити до летального результату.

Діабет 2 типу характеризується виробленням гормону підшлунковою залозою, але використовується він неправильно. У здорової людини глюкоза, яка отримана з їжі, перетворюється за допомогою інсуліну в енергію, яка живить тканини і клітини організму. Але якщо діагностований діабет 2 типу, клітини неправильно використовують інсулін. Його підвищене вироблення призводить до того, що клітини підшлункової виснажуються, в крові відбувається накопичення цукру і аналіз показує підвищений вміст глюкози. До ускладнень такого стану відносять ниркову недостатність, інсульт, проблеми з серцем, сліпоту і т.д. Тому дуже важливо проводити терапію і кардинально переглянути свої погляди на харчування.

опис дієти

Легка форма діабету 2 типу вимагає коригування харчування. Це можна вважати повноцінним способом лікування. А от середня і важка потребують ще й у введенні інсуліну, різних препаратів, які знижують рівень глюкози в крові. Багатьох лякає діагноз «діабет 2 типу». Це неприємно і зажадає від вас зусиль, щоб поліпшити стан, але зовсім не означає, що в меню відтепер будуть тільки несмачні і прісні страви.

Лікарі призначають при такому захворюванні стіл №9. Але його під керівництвом фахівця легко адаптувати під себе, важливо тільки знати, які продукти дозволені, а які заборонені при діабеті 2 типу. Дотримання рекомендацій дозволить не тільки тримати під контролем рівень цукру, а й регулювати вагу.

Основні принципи

При складанні раціону варто керуватися поруч правил, які дозволять вам придумати безпечне і смачне меню. До них відносять:

• Продукти, які містять вуглеводи, потрібно використовувати в раціоні тільки до 15.00.
• Прийом їжі в строго певні години - запорука того, що обмін речовин нормалізується, а травний тракт буде функціонувати максимально ефективно.
• Кожна страва рекомендується доповнювати свіжими овочами. Це дозволить знизити швидкість засвоєння простих вуглеводів.
• Дотримання питного режиму - обов'язкова умова дієти при діабеті 2 типу. Це повинна бути чиста вода без добавок (не менш, ніж 1,5 літрів).
• Харчуватися потрібно дрібно - приблизно 6 прийомів їжі в день.
• Цукор можна замінити безпечними, схваленими лікарем замінниками (але чітко дотримуватися встановлених добовим нормам).
• Відмовитися від вживання солі, легкозасвоюваних вуглеводів, складних вуглеводів, солодощів.
• Страви готуються, виключаючи процеси смаження, соління, копчення.
• Виняток алкогольних напоїв будь-якої міцності.
• Абсолютна заборона на голодування, а й переїдати не можна. Оптимальний варіант - подумки ділити тарілку на 2 частини, заповнювати овочевий їжею одну з них, а другу ділити навпіл ще раз (ці дві частини призначені для білка і складних вуглеводів).
• Обов'язково потрібно снідати.
• Всі страви повинні мати кімнатну температуру (не можна їсти дуже гарячу або холодну їжу).
• Напої, які дозволені при діабеті 2 типу, можна вживати тільки до їжі.

Що таке глікемічний індекс продуктів

Будь-які продукти здатні, потрапляючи в організм, збільшувати вміст цукру в крові. Існує така величина, як гіперглікемічний індекс, яка використовується для формування раціону на кожен день. ГІ мають всі продукти без винятку, і чим він вищий, тим швидше ростете цукор в крові після вживання конкретного продукту. Показники можуть бути такими:

• 70 од. - підвищений ГІ.
• 45-60 од. - усереднений.
• Нижче 45 од. - низький ГІ.

Оптимальний варіант - віддавати перевагу продуктам з низьким ГІ.

Дозволені продукти: корисна таблиця

У таблиці нижче представлені продукти, з яких можна складати меню при діабеті 2 типу, а також ті, які заборонені до вживання.

ПродуктиМожна в необмеженій кількостіМожна, але є обмеженняЗаборонено

Крупи і хлебобул. вироби Хліб з висівок Звичайний хліб, макарони, крупи Всі кондитерські вироби. Ягоди і фрукти Журавлина, айва та лимони Яблука, апельс., Персик, кавуни, вишня, інжир, банан, слива, малина, смородина Приправи Різні пряні трави, перець чорний, гірчиця, кориця Майонез домаш. Пересмажені овочі, кетчупи, промисл. майонез і т.д. Овочі, зелень, різні коренеплоди Список включає баклажани, капусту всіх видів, гриби, огірки, щавель, редис, помідор, перець сл., Ріпу, цибулю, моркву Отварная картопля, бобові та кукурудза Смажені овочі, в тому числі і картопля Молочні продукти Кефір , сир (нежирний) Бринза, йогурт натур., молоко нежирне. Масло вершкове., Згущене молоко, сметана, будь-які жирні продукти Риба Нежір. види (тільки філе) Кальмар, мідії, креветки і раки, риба середовищ. жирн. Будь-яка жирна риба і консерви М'ясо Телятина, куряче м'ясо, яловичина, м'ясо кролика, індичатина (все пісне) Будь-які жирні види, сосиски, сало, консерви Бульйони Тільки овочеві і рибні низької жирності Бульйони з крупами Будь жирн. бульйони Десерти Салат з разреш. фруктів Желе з фруктів без добавл. цукру Морозиво Випічка кондитерських. изд., которе приготовлені на ненасичених жирах і з використанням цукрозамінників Бісквіти, тістечка тощо. Солодощі Тільки спеціальні для діабетиків (з цукрозамінником) Будь-які цукерки, шоколадки, мед, горіхи Горіхи Іноді допускаються кедрові горішки, насіння, волоський горіх, мигдаль, фісташки, фундук Арахіс і кокоси

Це все, що стосується продуктів. З напоїв дозволений несолодкий чай і кава (вершки не додаємо). Допускаються напої з цукрозамінників, а також мінеральна вода. А ось спиртне потрібно повністю виключити.

Раціон при діабеті 2 типу

Кілька слів про замінниках цукру

Людям з діабетом 2 типу доводиться змиритися з тим, що цукор в звичному його розумінні використовувати заборонено протягом усього життя. Існує чимало його замінників, які ділять на 2 групи:

• Натурального походження (наприклад, «Ксиліт», «Сорбіт»).
• Штучного походження ( «Аспартам», «Сахарин»).

Розглянемо деякі з них докладніше:

• «Ксиліт» досить калорійний. В основі його складу - пентінол. Вживання даного замінника вимагає підрахунку калорій.
• «Сорбіт» є природним замінником цукру. Це порошкоподібна маса з солодким смаком. Тут також важливий підрахунок калорій.
• «Стевія» - ще один природний замінник. До переваг даного замінника відносять те, що він не підвищує глюкозу в крові. Такий препарат підходить при будь-якого ступеня тяжкості захворювання.
• «Сахарин» являє собою порошкоподібну масу, яку додають в готові страви.

Чітку схему лікувального харчування при діабеті 2 типу дуже важливо отримати від лікаря-дієтолога. Він повинен з'ясувати ступінь тяжкості захворювання, взяти численні аналізи, врахувати швидкість обміну речовин у конкретного пацієнта і вирішити, чи необхідно зниження маси тіла. Тільки після цього складається конкретне меню, і з'ясовуються принципи формування раціону в майбутньому.