Серед безлічі дієт і способів схуднення є такі, які дозволяють схуднути швидко, але після яких вага повертається. А є такі методики і дієти схуднення, які дозволяють худнути не так швидко, але зате досягнутий результат зберігається надовго.
дієта Монтіньяка як раз і відноситься до другої групи.
Дієта Монтіньяка ділиться на дві фази: 1 фаза - це втрата ваги, 2 фаза - його підтримку.
1 фаза методу Монтіньяка для тих, хто хоче схуднути, полягає в наступному:
- складання орієнтовного плану на тиждень.
- розподіл харчування на тиждень не говорить про те, що ви повинні вживати тільки низькокалорійні продукти і не зможете з'їсти щось ще, наприклад, морепродукти та інше.
Для того, щоб схуднути, слід як мінімум знизити рівень виділяється інсуліну для того, щоб блокувати липогенез (процес запасання ліпідів жировими тканинами) і активувати ліполіз (процес витрачання жирових запасів). Це можливо в наступних випадках:
- Якщо їжа складається в основному з білків і жирів (м'ясо, яйця, сир і т.д.) і супроводжується вуглеводами (зелень, овочі, макаронні вироби, рис і т.д.), які повинні мати глікемічний індекс рівний 35 або нижче.
- Якщо їжа складається в основному з вуглеводів (зелень, овочі, макаронні вироби, рис і т.д.) з глікемічним індексом від 35 до 50, то можна вживати тільки жири, що містять омега-3 (присутній в рибі), і їх частка повинна на багато перевищувати менш важливі в цьому випадку мононенасичені жири (наприклад, оливкова олія, коли ви його вживаєте разом зі спагеті). Вуглеводи з глікемічним індексом вище 50 під час 1 етапу не потрібно вживати взагалі.
Продукти з високим глікемічним індексом (більше 50) вживати не можна (картопля, пшеничне борошно, цукор, варені боби, варена морква, мед і т.д.).
Продукти із середнім глікемічним індексом (35-50), це макаронні вироби з твердих сортів, рис (звичайний і басматі), та інше, не слід вживати з насиченими жирами (містяться, наприклад, в сирі і червоному м'ясі). В ідеалі краще їх є з нежирними продуктами, наприклад з овочами з низьким ГІ.
Продукти з низьким глікемічним індексом (менше 35) - овочі, сочевиця, горошок, дикий рис і т.д., їх можна вживати з усіма продуктами. Коротше кажучи, ви можете їх є з будь-якими жирами і разом з м'ясом (червоним, нежирним) або рибою.