- Секрети приготування тіста
- Морквяний пиріг без яєць
- сирний чізкейк
- Рецепти низькокалорійного вівсяного печива
- №1: З яблуком
- №2: З сухофруктами
- №3: На кефірі
- Гарбузовий пиріг в мультиварці
- Пиріг з яблуками на кефірі
- дієтична піца
- Дієтичний заливний пиріг з капустою
- Пиріжки з капустою
- Відео: Дієтичний м'ясної торт
Навіть під час дотримання суворої дієти можна дозволити собі випічку, приготовлену з дієтичного рецептом. Це усіма улюблені запіканки, чизкейки, пиріжки (нежирні), кекси, булочки, печиво і т. Д. Головною відмінністю таких ласощів є мінімальна енергетична цінність.
Секрети приготування тіста
Секрет страв малої калорійності полягає в правильному підборі інгредієнтів при приготуванні несдобного тесту:
- Замість цукру можна використовувати медову траву, мед або стевію.
- Заміною яйцям стає кісломолочка, але тільки з мінімальним відсотком жирності.
- Головний єднальний інгредієнт тесту - пшеничне борошно, проте вона відрізняється високою калорійністю. Саме в зв'язку з цим потрібно використовувати альтернативний варіант. Наприклад, ідеально підійде рисовий, кукурудзяний, кокосовий, лляної або гречаний тип борошна. Під час схуднення дозволена мигдальна і ячмінна мука, а також простий геркулес.
Взявши до уваги ці правила, можна приступити до готування за рецептами, представленим далі.
Морквяний пиріг без яєць
Його можна випекти за 60 хвилин в мультиварці, причому рецептура залишається такою ж, як і в разі випікання в духовці.
В основі випічки знаходиться манка, завдяки чому корж виходить м'яким з дуже ніжною структурою. Розпушувач робить бісквіт ніжним і пористим, а кількість моркви можна самостійно регулювати.
Знадобиться взяти:
- вершки - 90-100 мл;
- манка - 1 ст. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- нежирний сир - 380-420 г;
- морквина - 1 кг;
- розпушувач - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Манна крупа змішується з розпушувачем.
- Додаються невеликими порціями вершки.
- Приблизно через 30 хвилин в суміш вводиться цукор.
- Попередньо розм'якшений сир додається до інших компонентів - добре вимішує тісто, так як має бути отримана суміш однорідної консистенції.
- Береться чаша мультиварки і змащується маслом, на дно викладається терта морква.
- Зверху наливається тісто.
- Чи включається режим «Випічка», таймер ставиться на 60 хвилин.
Приготувати морквяний торт малої калорійності можна з вівсяним борошном за рецептом з відео:
сирний чізкейк
Головним достоїнством десерту з сиру є те, що для його приготування необов'язково використовувати духовку. Цілком достатньо відправити блюдо в холодильник і залишити до повного застигання. Основою десерту є нежирний йогурт і сир, а мед надає трохи солодощі.
Знадобиться взяти:
- сир - 180-190 г;
- сік лимона - 60-70 мл .;
- йогурт (нежирний) - 90-110 г;
- білок 2 яєць;
- желатин - 10 г;
- вода - 60-70 мл .;
- мед - 20-30 г;
- фрукти (будь-які) - за смаком.
Покрокова інструкція по готуванні:
- Спочатку змішується сік з водою, після чого отриманою сумішшю заливається желатин.
- Через 5 хвилин маса поміщається на водяну баню і злегка підігрівається.
- Сир розминається виделкою, наливається йогурт, мед, желатин. Всі компоненти добре перемішуються.
- Попередньо збиті яєчні білки поступово додаються в раніше приготовлену суміш.
- На дно форми викладаються свіжі фрукти, зверху наливається «тісто».
- Чізкейк поміщається в холодильник на кілька годин, поки повністю не застигне.
Ніжний чізкейк з легкими цитрусовими нотками на 105 калорій готується в відео:
Рецепти низькокалорійного вівсяного печива
Печиво магазинне сприяє набору ваги. Як правило, в його склад входить борошно, маргарину, цукор, яйця і велика кількість інших калорійних продуктів. Так, воно знаходиться під забороною, якщо потрібно скинути вагу. На щастя, це правило можна ігнорувати, якщо самостійно випекти печиво з правильним набором продуктів.
№1: З яблуком
Викласти на стіл:
- вівсяні пластівці - 1 ст .;
- яблука - 1-2 шт .;
- кефір - 1 ст .;
- мед - 1/2 ст. л .;
- ванілін, кориця - на свій смак.
У готуванні не знадобиться ні масло, ні борошно. Завдяки цьому готове ласощі містять мінімум калорій, але достатня кількість вітамінів, мінералів, а також клітковини.
Процес готування виглядає наступним чином:
- Вівсянка заливається кефіром і залишається приблизно на півгодини.
- Яблука миються, видаляється серцевина, м'якоть подрібнюється на тертці, віджимається зайвий сік.
- Всі компоненти перемішуються.
- Деко затьмарюється шаром пергаменту.
- На пергамент викладаються сформовані з тіста кульки. Можна за допомогою столової ложки.
- Випікається печиво при 180 ° C, поки не з'явиться хрустка скоринка.
Вівсяне печиво, яке не завадить схудненню, можна приготувати з бананом за інструкцією з відео:
№2: З сухофруктами
Знадобиться взяти:
- пластівці вівсяні - 2 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- сухофрукти (родзинки) - за смаком;
- кориця - до смаку;
- ванілін - 1/3 ч. л .;
- замінник цукру - 2 таблетки.
Процес готування виглядає таким чином:
- Спочатку включається духовка і розігрівається до 180 ° C.
- Збиваються яйця, в процесі чого додається ванілін.
- Окремо змішуються вівсяні пластівці і замінник цукру, додається кориця з сухофруктами (можна використовувати родзинки).
- Змішується яєчна суміш з вівсяними пластівцями.
- Деко затьмарюється шаром пергаментного паперу, на яку викладаються раніше сформовані кульки.
- Печиво запікається в гарячій духовці приблизно 15-18 хвилин.
№3: На кефірі
Знадобиться взяти:
- мед - 0,25 ст .;
- сухофрукти - 50 г;
- кефір (будь-якої жирності) - 2 ст .;
- вівсяні пластівці і борошно - всього 400 г;
- кориця, ванілін - на свій смак.
Покроковий порядок приготування такий:
- Основні продукти беруться в рівних кількостях (по 200 г), але щоб печиво було більш хрустким, можна використовувати більше пластівців і менше муки.
- Суха суміш заливається кефіром і залишається приблизно на 30 хвилин, поки пластівці НЕ набухнуть.
- Сухофрукти попередньо запарюють окропом, потім додається мед, ванілін і кориця.
- У тісто додаються сухофрукти, після чого воно вимішує руками.
- Формуються невеликі кульки, потім злегка придавлюються, викладаються на деко і відправляються в розігріту до 190 ° C духовку на румяности.
Гарбузовий пиріг в мультиварці
Ідеальним варіантом для десерту буде гарбузовий пиріг, який можна приготувати в мультиварці. Гарбуз має цікавий смак і дуже солодка, але при цьому її дозволено використовувати в цій рецептурі.
Знадобиться взяти:
- борошно - 1,5 ст. л .;
- гарбуз - 680-720 г;
- лимонна цедра - 1 ч. л .;
- яйця - 4 шт .;
- сіль - 1 щіпка;
- манна крупа - 5 ст. л .;
- ванілін, кориця - на свій смак;
- цукор (можна не додавати) - 1 ст. л.
При готуванні витримати наступний порядок:
- Відокремлюються білки від жовтків.
- Окремо збиваються жовтки з цукром.
- Гарбуз очищається, подрібнюється на тертці, віджимається сік.
- Змішується гарбуз з подрібненої лимонною цедрою, а далі з манною крупою і залишається на 15 хвилин.
- Білки солятся і збиваються.
- До манки, яка повинна набрякнути, додаються яєчні жовтки, змішані з ваніліном і корицею.
- В гарбузову суміш акуратно вводяться збиті білки.
- Всі компоненти добре перемішуються, так як в результаті повинна вийти однорідна маса.
- Готове тісто переливається в чашу мультиварки.
- Чи включається режим «Випічка», таймер встановлюється на 40 хвилин.
Візьміть на озброєння також наступний відео-рецепт пирога:
Пиріг з яблуками на кефірі
Відмінна заміна усіма улюбленої шарлотки. Борошно можна замінити вівсяними пластівцями або манною крупою. Якщо використовувати манку, низькокалорійна випічка виходить дуже повітряної і пишною. Такий ефект досягається завдяки тому, що вона заливається кефіром і набухає. Бажано використовувати кефір з мінімальним відсотком жирності.
Знадобиться взяти:
- яблука - 4-5 шт .;
- кефір - 1-1,5 ст .;
- білок 2 яєць;
- цукор - 1,5-2 ст. л .;
- манна крупа - 1 ст .;
- ванілін - на свій смак.
При готуванні витримати такий порядок:
- Манна крупа заливається кефіром і залишається на 30 хвилин, поки не набубнявіє.
- Білки збиваються до утворення пишної піни.
- До набряклої манки додається ванілін і цукор.
- Акуратно вводяться збиті білки.
- Яблука очищаються від шкірки, видаляється серцевина.
- Фрукти нарізаються часточками.
- На дно посуду викладаються часточки яблук, зверху наливається тісто.
- Випікається пиріг в духовці, розігрітій до 190 ° C, 40 хвилин.
Швидку шарлотку можна приготувати по інструкції з відео:
дієтична піца
Досить великою популярністю користується ця страва, адже воно дуже ситне і смачне, але не зіпсує фігуру. В якості начинки можна використовувати гриби і куряче філе або інші інгредієнти.
Знадобиться взяти:
- яйця - 1 шт .;
- томати - 3-4 шт .;
- сир твердого типу - 70 г;
- філе куряче - 480-520 г;
- перець солодкий - 1 шт .;
- спеції, сіль - на свій смак;
- йогурт (дієтичний) - на свій смак.
Піца готується за такою інструкції:
- Філе миється і нарізається, подрібнюється блендером.
- До філе додається яйце, сіль і спеції. Все змішується.
- Отримана маса викладається на деко.
- Корж випікається в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці 20 хвилин.
- Потім готовий корж змащується шаром йогурту.
- Зверху викладаються нарізані кружальцями томати, гриби і перець.
- Сир подрібнюється на тертці і викладається на піцу.
- Піца запікається в гарячій духовці ще 30 хвилин.
Приготувати фітнес-піцу допоможуть рекомендації експертів лабораторії Workout:
Дієтичний заливний пиріг з капустою
Консистенція заливного тесту рідка, саме тому воно обов'язково заливається в форму для випікання. Начинка може бути найрізноманітнішою, але капустяна є однією з найбільш низькокалорійних.
Знадобиться взяти:
- капуста - 380-420 г;
- сода - 1 ч. л .;
- борошно цільнозернових - 310-330 г;
- морква - 1 шт .;
- кефір - 450 г;
- спеції - на свій смак.
Інструкція по готуванні:
- Морква треться на тертці і обсмажується на маслі.
- Капуста шаткується дрібно і додається до морквині. Овочі готуються до м'якості.
- Соду потрібно погасити кефіром і залишити приблизно на 10 хвилин, потім додаються спеції.
- Половина тесту виливається в форму для запікання.
- Зверху на тісто рівним шаром викладається гаряча начинка.
- На начинку виливаються залишки тіста.
- Запікається пиріг в духовці при 160 ° C рівно 40 хвилин, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка.
Пиріжки з капустою
Їх легко приготувати, при цьому начинка може бути не тільки капустяної, а й найрізноманітнішої, наприклад, м'ясо, яйця з зеленню, яблука, вишня.
Знадобиться взяти:
- сир знежирений - 140-160 г;
- оливкова олія - 1 ч. л .;
- дріжджі - 1 ч. л .;
- розпушувач - 1/2 ч. л .;
- капуста - 210-220 г;
- сіль за смаком;
- молоко - 40-50 мл;
- борошно цільнозернових - 90-110 м
У готуванні дотримуються такої послідовності:
- Молоко злегка підігрівається.
- Теплим молоком заливаються дріжджі.
- Сир змішується з яйцями, потім додаються дріжджі, борошно, розпушувач і трохи солі.
- Готове тісто загортається в шар поліетиленової плівки і поміщається на 20 хвилин в холодильник.
- Капуста миється, дрібно шинку, потім її потрібно обшпарити окропом.
- На розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинного масла обсмажується капуста до напівготовності, після чого залишається на час, поки не охолоне.
- Остигнуло тісто ділиться на невеликі кульки, потім кожен розкочується в формі кола.
- У центр кожного коржика викладається остившая начинка, і зчіплюються краю пиріжка.
- Випікаються пиріжки протягом півгодини при температурному режимі в 200 ° C.
Відео: Дієтичний м'ясної торт
Можна приготувати смачний м'ясний торт, головною перевагою якого є мінімальна кількість калорій. Відео-рецепт цієї страви представлений нижче:
Щоб скинути вагу, обов'язково потрібно коригувати своє харчування. В рамках цього правила потрібно замінити калорійну випічку дієтичної. Дуже часто в якості основи використовується вівсянка, рисова або гречана мука, манка, а також сир, але тільки нежирний. Додатковими компонентами можуть бути свіжі фрукти, овочі або ягоди, наприклад, гарбуз, капуста, морква або яблука.