1. Дієта при гастриті і допустимі страви
2. Меню при підвищеній і нормальній секреції соляної кислоти
3. Страви для гастриту із зниженою секрецією соляної кислоти

Практика показує, що згадуючи дієтичні страви при гастриті, різні люди можуть мати на увазі зовсім різні стилі харчування, їжу, і, нарешті, діагнози. Дієта при гастритах з підвищеною та зниженою кислотністю шлункового соку різниться. Дехто ніяк не може звикнути до необхідності є щось без спецій і «гостроти» і, сам того не усвідомлюючи, намагається компенсувати смак жирами. Хтось, навпаки, вважає, що головне - здорова їжа, і вживає велику кількість волокнистих овочів. Як же правильно харчуватися при гастриті, і чи є якісь спеціальні страви, особливо для тих, хто скаржиться на дієту і здається, вже все розповів про те, яке нудне і сумна вона, ця дієта при гастриті.

Дієта при гастриті і допустимі страви

Зазвичай проблема виникає з досить простих причин. Є при гастриті, начебто можна, але ... не можна. Судіть самі, в будь-якій поліклініці лікар видасть вам листочок з наступними приписами:

• заборонено харчуватися «всухом'ятку», тобто численні бутерброди на ходу, печиво, цукерки і інші радощі життя - віддати ворогу;
• є дрібними порціями протягом дня, кожні 3-4 години, скажіть, ну у кого з дорослих сучасних людей є на це час, і якщо є, то як вони його знаходять ?;
• не можна - гостре, смажене, жирне, ковбаси, сири, м'ясні делікатеси, піцу, суші, роли, різні покупні псевдосупи в стаканчиках з псевдолапшой на пальмовій олії, в сторону фаст-фуду не те, щоб йти, але і дивитися не можна, кави на винос виключаємо, пельмені покупні - теж краще не треба, в них, ніби як гостре, і їдять їх переважно з майонезом і кетчупом. Хто про каву подумав, що на винос не можна, значить з автомата - можна, той помилився. Теж не можна. І чай, особливо пакетований, особливо з ароматами і міцний може спровокувати загострення. Тортик до чаю теж не можна. І навіть якщо хочеться вже плюнути на цей гастрит разом з його дієтою і піти в п'ятницю в бар - і туди вам теж не можна. Алкоголь заборонений в будь-яких видах і кількостях.

Коротше кажучи, якщо прочитати цей список обмежень без особливої ​​морально-вольової підготовки, ви переконаєтеся, що не можна нічого, можна тільки відварне пюре на воді і парове куряче суфле. А готувати пюре і суфле нікому, тому, як ви ходите на роботу, і приїжджаєте додому о 23.00. Замкнуте коло? Ні.

Меню при підвищеній і нормальній секреції соляної кислоти

Загальні рекомендації: їжу приймати в перетертої негарячій вигляді, теплу - можна. Воду пити в достатній кількості, але не обпіваться їй. Виключити - розсольники, кислі щі та інші кислі супи, кислі фрукти, і каші з пшона, ячменю і бобових.

Що є зайнятій людині:

• вранці можна приготувати кашу з гречки, вівсянки, або рису. Хіба ви не вранці і не приготувати. Купіть собі мультиварку. У ній є режим, який дозволяє просто сунути в грубку крупу, залити водою, посолити і забути про неї на кілька годин. Нічого у вас не пригорить і не википить. Готову страву дозволяється присмачити маслом або нежирним сиром, якщо ви тут ще й схуднути намагаєтеся. Тільки сиру повинно бути небагато, і він не повинен бути кислим. Якщо каша грубувата, а шлунок болить, можна зробити з неї пюре за допомогою блендера. І так, не-худнуть зі здоровим відгуком на підвищення рівня цукру можна їсти невеликі кількості горезвісного продукту разом з кашею;
• вдень можна купити ту ж саму кашу у вигляді гарніру, плюс парова котлета з будь-якого біоматеріалу (риба, курка, яловичина, що завгодно, але не обсмажене з без купи манки, якщо таке ніде не купується, готуйте самі і заморожувати). Плюс дозволені овочі - це морква, кабачок, цвітна капуста, гарбуз;
• перекушувати хочете? краще солодкі ягоди і фрукти, в невеликій кількості. Набрид ЗСЖ? Їжте зефір і пастилу, але все-таки, краще не кілограмами;
• яйця і молочні продукти теж можна. Не можна тільки сир, який жирний і пахне несвіжими шкарпетками. Ну, по ньому ви, напевно і так не сумуєте;
• так що меню з гастритом не так вже й сумно - каші, овочі, м'ясо і риба нежирні в будь-яких видах (орієнтований на радянське громадське харчування лікар підсуне вам листочок зі списком страв - кнели, биточки, фрикадельки і бефстроганов. Список годиться для тих, хто представляє собі різницю між всім перерахованим вище. Тим, хто не уявляє, слід читати це як «фарш з манкою, фарш з манкою і морквою, фарш з рисом, манкою і морквою, і, раптово, шматок тушкованого м'яса»).

Спірні моменти слід вирішувати за принципом «смажене у всіх видах можна, тушковане можна, занадто солодке, солоне і кисле можна, а ось рідне столовской і пріснувато - скоріше, можна». Як зробити «це» смачним? Спочатку - просто потерпіти, а через 3-4 тижні нового харчування ви знайдете красу і в солодких ягодах, і в цвітній капусті на пару з парової ж яловичої вирізкою і в супі з гарбуза з шматочком вершкового масла.

Як це все готувати:

• для овочів - просто зварити, кинувши в киплячу воду, виловити, і пропустити через блендер. Не подобаються пюре? Загасити знову в невеликій кількості води на антипригарной посуді, а маслом приправити вже готову страву;
• для ягід-фруктів: краще в свіжому вигляді, тільки яблука-груші доведеться чистити;
• для м'ясних страв - або тушкуємо на воді, або забуваємо в пароварці на 20-30 хвилин, нарізавши тонкими шматками. Щоб було не так жахливо, пробуйте нові види морепродуктів і риби. На яловичині і трісці не зійшовся клином білий світ - тіляпія, сібас, лосось, форель відмінно поєднуються з минималистичной цим в пароварці;
• для супів - підійдуть будь-які рецепти супів для тих, що худнуть без підвищують кислотність овочів типу томата. І, на відміну від тих, що худнуть, ви можете додати трохи масла.

Страви для гастриту із зниженою секрецією соляної кислоти

Якраз ці страви супроводжуються найстрашнішим коментарем в світі. Так, «їжа повинна бути слизової, щоб забезпечити щажение слизової оболонки». При цьому не обов'язково є щось неприємне:

• варіть звичайні каші не в 3 склянках води, а в 4, а отримане подрібнюйте блендером і приправляйте невеликою кількістю масла;
• їжте супи з овочів і нежирного м'яса, будь-які;
• на відміну від попередньої групи вам можна пити каву з невеликою кількістю молока середньої жирності, і какао. Насолоджуйтесь;
• тушкуйте будь-які овочі, які можна на воді, додаючи трохи вершкового масла в кінці готування.

Уникати при «зниженій кислотності» слід продуктів і страв, які провокують бродіння:

• квашена капуста;
• редиска, редька, цибуля і часник;
• різні консервовані та мариновані овочі. І так, ніхто ще не став гірше почуватися, відмовившись від невиразних субстанцій в баночках з явним присмаком томатної пасти і рослинного масла;
• копченості та ковбаси. За деякими версіями можна їсти докторську ковбасу, але воно вам потрібно? Якщо вже зайнялися своїм здоров'ям, готувати все одно доведеться, а набагато простіше приготувати птицю-рибу в пароварці, ніж ганятися за нормального складу «Докторської» за сучасними супермаркетам;
• свіжу випічку, продукти з цільного молока, сири. Сир, якщо він вас цікавить, можна. Так само як і яйця в не-промислових кількостях.

Так, приготування для хворих на гастрит досить одноманітна, зате вона економить купу часу. Можливо, якщо подивитися на проблему з іншого боку, вам відкриються і переваги такої дієти теж - нормальний стан шкіри і волосся, зменшення ризику набору зайвого жиру, і можливість просто відмовитися від чиїхось доморощених шедеврів в тонні масла не вигадуючи складні виправдання.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.