1. Чим багата гарбуз?
2. Чим корисні страви з гарбуза для здоров'я?
3. калорійність овоча
4. Рецепти страв
5. Пиріг сирний в мультиварці
6. Рецепт пшоняної каші з гарбузом
7. Рагу з яловичиною та червоною цибулею
8. Гарбузово-яблучне пюре для самих маленьких
9. Теплий салат з куркою і помідорами чері
10. Овочева запіканка з креветками

Різноманітні дієтичні страви з гарбуза підійдуть і тим, хто худне, і тим, хто набирає м'язову масу. Адже овоч багатий клітковиною, вітамінами, мінералами і відрізняється унікальним смаком. З гарбузом можна приготувати все що завгодно: від кавового коктейлю і пирога з цукром з великою кількістю вуглеводів до низькокалорійного салату з креветками.

Тих, хто економить час, привернуть пропозиції мережевих магазинів. Сьогодні можна придбати гарбуз, нарізану кубиками, і не витрачати свій час на чистку овоча. А значить, смачні і корисні страви доступні навіть тим, у кого зовсім немає часу на приготування їжі.

Чим багата гарбуз?

Гарбуз - овоч, близька за своїм складом до кабачки, але відрізняється більшим вмістом каротиноїдів, мінералів і вуглеводів. Різні сорти гарбуза мають в своєму складі:

• харчові волокна (розчинні і нерозчинні);
• каротиноїди - потужний природний антиоксидант;
• вітамін Е - антиоксидант для боротьби зі старінням;
• біофлавоноїди - природні компоненти для зміцнення імунітету і поліпшення стану шкіри;
• вітамін С - унікальний водорозчинний вітамін, який відповідає за багато процесів, від омолодження до відновлення імунної системи;
• залізо і цинк - покращують склад крові і кровообіг;
• натуральні полісахариди - джерела вуглеводної енергії для мозку і м'язів

Гарбузова шкірка - не просте захист плода, вона містить численні дубильні речовини і ефірні масла. Стане в нагоді для відварів проти діареї, бактеріальних інфекцій кишечника, а також для профілактики стоматиту і гінгівіту.

Насіння гарбуза - окремий джерело вітамінів і мікроелементів. Вони містять селен, який відповідає за роботу нервової і гормональної систем, і вітамін Е. Тому їх рекомендують включати в раціон тим, хто прагне зберегти молодість і красу, а також здоров'я волосся.

Насіння гарбуза покриті оболонкою, яка містить розчинні харчові волокна, вони виключно корисні для шлунково-кишкового тракту і сприяють поліпшенню травлення. Оболонка насіння містить корисні омега-3 жирні кислоти, що сприяють профілактиці атеросклерозу, інсульту, захворювань серця і судин. Без омега-3 неможливий правильний метаболізм жирів і вуглеводів.

Гарбузове насіння допомагають усунути різні порушення обміну речовин. Насіння містить рослинний білок, неповноцінний за амінокислотним складом, але досить корисний для тих, хто вживає мало тваринного білка.

Масло гарбуза містить:

• вітаміни А, Е, С;
• антиоксиданти;
• жирні кислоти омега-3 і омега-6;
• натуральні антисептичні речовини, що дозволяють боротися з паразитами в кишечнику

Чим корисні страви з гарбуза для здоров'я?

Гарбуз - універсальне джерело харчових волокон. Вживання добової норми харчових волокон дозволить вирішити проблеми зі шкірою і кишечником. Така кількість міститься приблизно в 600 стравах з овочами. Харчові волокна забезпечують швидке насичення, перешкоджають переїдання під час дієти і сприяють очищенню шлунково-кишкового тракту.

Про те, як приймати гарбузове масло, про його користь і шкоду - ми розповімо в цієї статті

У чому користь гарбуза для організму - читайте тут https://hudelkin.ru/produkty/tykva-polza-vred-organizma.html

яка калорійність у гарбуза запеченої в духовці , Тушкованою і вареної - читайте на нашому сайті

Крім користі для кишечника, гарбуз:

1. Сприяє швидкому відновленню сітківки ока завдяки високому вмісту каротиноїдів.
2. Покращує якість харчування худнуть. Невисока калорійність і солодкий смак дозволяють готувати різні пироги, пиріжки, запіканки, салати, другі страви без зайвого цукру.
3. Продовжує молодість шкіри завдяки збільшенню концентрації гіалуронової кислоти в епідермісі.

Гарбуз добре підходить для дитячого харчування, дозволяє готувати солодкі страви для дітей без ризику вплинути на їх гормональний фон і апетит великою кількістю простих вуглеводів. Вітаміни та мінерали в складі овоча дозволяють поліпшити зростання, боротися з сезонним зниженням імунітету, менше хворіти і ставати розумнішими з кожним днем. Адже селен покращує активність мозку і роботу нервової системи.

Важливо: калорійність запеченої або відвареної гарбуза може збільшитися до 46 ккал і вище, це залежить від добавок та інших інгредієнтів.

Гарбуз корисна для вагітних, вона допомагає впоратися з запорами і порушеннями роботи кишечника. А ще знижує тягу до солодкого, яка мучить багатьох жінок і негативно відбивається на гормональному фоні.

Овоч добре себе зарекомендував і в дієтичному раціоні літніх людей. Вона недорого коштує і може бути присутнім в раціоні хоч кожен день.

калорійність овоча

Овоч відноситься до низькокалорійним продуктам, енергетична цінність його невелика і порівнянна з калорійністю огірків, кабачків або помідорів.

Калорійність гарбуза на 100 г продукту, ккал Вміст білків, г Вміст жирів, г Зміст вуглеводів, г 26 1 0,1 6,5

Рецепти страв

Суп-пюре в мультиварці

Будуть потрібні:

• гарбуз свіжа, очищена - 1 кг;
• цибуля червоний - 1 шт .;
• болгарський перець червоний або жовтий - 2 шт .;
• куряча грудка-філе - 200 г.

Всі інгредієнти нарізати невеликими шматочками, брусками, або кубиками, викласти в чашу мультиварки і залити водою. Можна додати за бажанням сіль, спеції, наприклад куркуму і корицю. Можна обійтися тільки сіллю. Включити режим гасіння на 1-2 години і готувати, поки всі інгредієнти не стануть м'якими. Потім суп перелити в каструлю, взяти занурюваний блендер і подрібнити суп в пюре.

Пиріг сирний в мультиварці

Складові:

• гарбуз свіжа, очищена - 400 г;
• сир знежирений - 400 г;
• яєчні білки - 6 шт .;
• розпушувач для тіста - 5 г;
• борошно вівсяне з висівками або геркулес «Ніжний» - 200 г;
• молоко знежирене - 100 мл;
• підсолоджувач на основі стевії - 2-3 пакета (за смаком).

В окремій чашці змішати білки, молоко і підсолоджувач, збити протягом 3-4 хвилин занурювані блендером або міксером. Тонким струменем всипати борошно, розмішати. Додати сир, продовжити збивати. На дно чаші мультиварки викласти гарбуз, нарізану кубиками, залити зверху тістом, випікати протягом 1 години в режимі «Випічка»

Рецепт пшоняної каші з гарбузом

Будуть потрібні:

• пшоно або просо - 1 стакан;
• вода очищена - 2, 5 склянки;
• гарбуз - 200 г;
• олія кокосова натуральне - 10 г на порцію;
• кориця, куркума, підсолоджувач - по 1-2 р

Воду закип'ятити в каструлі. Висипати промите і підготовлене пшоно, додати гарбуз, нарізану кубиками, варити на слабкому вогні до готовності, приблизно 20 хвилин, знімаючи піну і помішуючи. В кінці приготування додати спеції, перемішати. Подавати на стіл з кокосовим маслом. Цю кашу можна приготувати на знежиреному молоці або молоководе, змішавши воду і звичайне молоко в пропорції 1: 1.

Рагу з яловичиною та червоною цибулею

Складові:

• гарбуз очищена - 1 кг;
• яловичина, м'якоть без кісток і жив - 500 г;
• болгарський перець - 2 шт .;
• цибуля червоний - 2 шт .;
• червона сочевиця - 1 стакан;
• кунжутне масло - 1 ст. л.

Підготувати і нарізати овочі і м'ясо, помістити в окремі ємності. В казані для плову або товстостінній сковороді розігріти масло, швидко обсмажити цибулю і гарбуз, додати м'ясо і залити водою так, щоб вона покривала всі компоненти страви. Гасити до готовності. Окремо закип'ятити 2 склянки води, відварити сочевицю на гарнір з невеликою кількістю солі.

Гарбузово-яблучне пюре для самих маленьких

Складові:

• свіжа гарбуз - 0,5 кг;
• свіжі або печені солодкі яблука - 250 г;
• сир кремоподібний з низьким вмістом жиру - 300 г;
• йогурт натуральний без добавок - 100 г.

У блендері подрібнити гарбуз разом з яблуками. Можна нагріти мультиварку до температури 100 ° С і залишити в ній яблука і гарбуз на півгодини в режимі підігріву, якщо у дитини бувають порушення роботи кишечника від свіжих овочів.

Сир подрібнити в блендері або протерти через сито, додати йогурт, збити. Додати гарбузово-яблучне пюре, перемішати. За бажанням додають цукор, але зазвичай проблем з годуванням не виникає, блюдо і так солодке. Зберігати продукт можна в холодильнику 2-3 діб.

Теплий салат з куркою і помідорами чері

Будуть потрібні:

• гарбуз, відварена або запечена в духовці, - 200 г;
• крес-салат - 1 пучок, приблизно 120 г;
• помідори-чері - 300 г;
• базилік - 1 пучок;
• часник - 1 зубчик;
• варена куряча грудка без шкіри і кісток - 200 г;
• кедрові горішки свіжі або обсмажені - 30 г;
• бальзамічний оцет - 25 мл;
• оливкова олія - ​​25 мл.

Курячі грудки і гарбуз подрібнити і перемішати, помістити в мультиварку, включити режим «Підігрів» або просто розігріти в мікрохвильовці. Салат порвати руками, інші овочі подрібнити, часник роздавити в чеснокодавилке, змішати з маслом, базиліком і кедровими горіхами. Овочі змішати, викласти «подушкою» на тарілку, зверху додати курячу грудку з гарбузом і полити соусом, який потрібно зробити з бальзамічного оцту і оливкового масла.

Овочева запіканка з креветками

Складові:

• гарбуз, нарізана кубиками, - 1 кг;
• кабачки - 1 кг;
• болгарський перець - 4 шт .;
• червона цибуля - 1 шт .;
• базилік - 1 пучок;
• коричневий рис відварний - 1 стакан;
• креветки тигрові великі - 200 г;
• яєчні білки - 6 шт .;
• твердий нежирний сир, наприклад пармезан - 50 г.

Духовку розігріти до 200 ° С, підготувати силіконову форму для запіканки або круглу форму для пирога. Збити білки блендером, ввести в масу нарізану кубиками кабачок і продовжувати збивати. Додати базилік і тертий сир, залишити на деякий час. Решта інгредієнти викласти в форму, залити збитою масою і перемішати. Зменшити температуру до 180 ° С, випікати до готовності.

Вашій увазі представлений ще один варіант гарбузової запіканки:

Гарбуз - універсальний овоч. Готуйте з нею супи, салати, пироги, і той єдиний, «свій» рецепт обов'язково буде знайдений. Адже користь гарбуза величезна, і, вживаючи її, можна значно поліпшити здоров'я.