1. Яка користь?
2. Запікаємо кабачки в духовці і мультиварці
3. Дієтичні супи - швидко і смачно!
4. Другі страви
5. Салат із сирих кабачків
6. легкі десерти
7. секрети успіху

Кабачок називають дієтичним овочем не дарма. Регулярне вживання кабачковий страв дозволяє не тільки зберігати стрункість фігури, але і від багатьох хвороб позбавлятися - зокрема, при проблемах з шлунково-кишкового тракту кабачок виручає багатьох людей.

Будь-яке блюдо кабачки роблять м'якше і ніжніше, а набриднути кабачковий раціон може навряд чи: це універсальний овоч, з яким можна і дієтичну м'ясну запіканку приготувати, і навіть варення зварити.

Про користь і склад тут докладно згадувати не будемо. Хоча варто сказати, що при всьому вітамінно-мінеральному багатстві кабачки дуже бідні калоріями - близько 24 ккал, а корисної природної води, активно вимиває з організму шлаки, містять більше 90%. Детальніше про кабачках ми розповіли тут .

Зміст статті:

Яка користь?

Дієтичні страви з кабачків в меню - це нормальний водно-сольовий обмін, відсутність набряків і запобігання целюліту, профілактика артриту та атеросклерозу. М'яка волокниста клітковина кабачків очищає кишечник, не дозволяє накопичуватися токсинів і холестерину, має жовчогінну дію - переробити жирну їжу в поєднанні з кабачком нашому шлунково-кишкового тракту набагато легше.

Запікаємо кабачки в духовці і мультиварці

Більшість господинь вибирає те, що готується швидше, і тушковані кабачки в цьому сенсі - знахідка: і їжа здорова, і часу багато не потрібно. А кухонної техніки, що дозволяє готувати дієтичні страви з кабачків за лічені хвилини, зараз досить.

Рецепт кабачків в духовці

Смачне, корисне і дуже швидке дієтичне блюдо з кабачків виходить в духовці. Молоді кабачки (2 шт.), Запечені в звичайній духовці - відмінний вечерю або другу страву для обіду.

Ми розповімо вам рецепт приготування дієтичних кабачків. Кабачки, порізані кружальцями (1,5-2 см), натирають розтертої сумішшю орегано і базиліка з тиском часником, змащують оливковою олією, викладають на змащене деко, посипають сумішшю тертого твердого сиру з рубаною зеленню (петрушка, кріп). Ставлять в духовку, нагріту до 180˚C, на 35-40 хвилин. Страва готова. Ось так смачно і швидко!

Дієтичні кабачки в мультиварці

«Смачно-дієтичний» рецепт виходить з кабачків в мультиварці. Великими кубиками порізаний молодий кабачок і дрібно нарізану цибулину гасять в режимі випічки з оливковою олією. Коли стануть м'якими, додають свіжі томати (3 шт.) Часточками, роздавлений часник, рубану зелень петрушки, трохи солі (за бажанням, а краще без солі) і 2-3 ст.л. нежирної сметани. По завершенні режиму блюдо можна вважати готовим, але, якщо кілька хвилин потримати його в режимі підігріву, буде ще м'якше.

Дієтичні супи - швидко і смачно!

Супи з кабачків - це один з найкращих варіантів перших дієтичних страв для будь-якого обіду, при цьому і без м'яса виходить дивно смачно. Чим простіше склад блюда - тим спокійніше шлунку, але додавати інгредієнти на свій смак ніхто не заважає, хоча за сумісністю краще стежити.

Дієтичний суп з кабачком і імбиром

Перший рецепт, який приходить на розум з метою схуднення, це звичайно дієтичний кабачковий суп з імбиром і зеленню. Кубики кабачка припускають у вершковому маслі в товстостінній каструлі разом з дрібно порізаної цибулиною, додають трохи води і яблучного оцту, тушкують до м'якості. 1 ст.л. кукурудзяної муки підсушують на сковороді, і, постійно помішуючи, вливають ½ чашки холодної (щоб не було грудочок) води або овочевого бульйону. З'єднують з овочами, дають закипіти, солять за смаком. В останню чергу додають імбир (1-2 ч.л. свіжого тертого або ½ ч.л. порошку), рубану зелень. У тарілках посипають суп рубаним крутим яйцем (½) або тільки білком.

Рецепт першого страви з кабачком і грибами

З додаванням грибів будь дієтичне блюдо стає цікавіше - кабачки з грибами поєднуються відмінно.

Білі гриби (100 г) спочатку відварюють окремо. Далі можна варити їх разом з овочами (порізані кубиками картоплини (2 шт.), Молодий кабачок, морква і помідор) в суміші води (1 л) і молока (100 мл), ну краще - просто в киплячій воді на малому вогні, а в кінці додати 50 мл вершків. Солять суп незадовго до готовності, а рубаною зеленню посипають в тарілках. Цей суп і без масла дуже смачний, так що калорійність дуже низька.

Найдієтичніший кабачковий суп-пюре

А суп-пюре з сиром чудово обходиться і без масла, і без солі. Кабачок, ріпчаста цибуля, картопля - порізати, моркву - на крупній тертці; варити в овочевому бульйоні до м'якості, додати прованські трави за смаком, злегка остудити, блендером перетворити в пюре. Влити нежирні вершки (½ склянки), ввести 100 г твердого пряного тертого сиру, перемішати, дати постояти 5-7 хвилин. Страва готова. Швидкий, смачний і по-справжньому дієтичний рецепт.

Другі страви

Додавайте другі дієтичні страви до супів з кабачків - і зайва вага ніколи вас не наздожене.

Втім, закуски з кабачків добре доповнюють будь-які страви; головне - готувати їх частіше і все дієтичні властивості ви відчуєте на собі.

Дієтичні кабачкові спагетті

Так, замість «борошняних» спагетті можна іноді приготувати кабачкові. Рецепт дуже легкий і простий. Правда, знадобиться терка, за допомогою якої з овочів отримують довгі «нитки»; натирають очищений молодий кабачок і моркву (1 шт.), припускають їх окремо в оливковій олії і змішують з окремо обсмаженою ріпчастою цибулею, трохи приправленим сіллю, цукром і пряними травами за смаком.

Дієтичне страву - фаршировані кабачки

Хочеться чогось поситнее - підійде рецепт фаршированих кабачків. Розріжте пару молодих цукіні (можна уздовж - будуть «човники», а можна поперек - «колечка»), вийміть м'якоть. Запечіть заготовки, змащені маслом, в духовці (10-15 хвилин); за цей час підготуйте начинку. Дрібно нарізані курячу грудку (300 г), шампіньйони (200 г), цибулину і 2-3 зубчики часнику злегка обсмажте в олії. Можна подрібнити м'якоть і додати туди ж, разом з пряними травами. Сумішшю наповнюють запечені «форми», присипають тертим сиром (100 г), змішаним з рубаною зеленню петрушки, запікають ще близько 30 хвилин. Солити не треба: сіль замінять сир, трави і часник.

Салат із сирих кабачків

У дієтичні салати молоді кабачки кладуть сирими. Відмінним блюдом для тих, що худнуть буде: молодий цукіні, пара помідорів, пучок петрушки, 2 зубчики часнику, кефір, чорний перець за смаком. Порізані овочі змішати з рубаною зеленню і заправити кефіром. Якщо хочеться, можна трохи присолити, а кефір замінити нежирною сметаною.

легкі десерти

На полуденок, до чаю і на сніданок добре приготувати кабачкові суфле або мафіни; останні є в знаменитій дієті Дюка.

Як приготувати суфле з кабачків

Суфле з кабачком готують за таким рецептом: в невеликій кількості води, з додаванням молока (3 ст.л.) і солі за смаком. В кінці, помішуючи, додають манку (2-3 ч.л.). Остудивши суміш, кладуть шматочок масла, вбивають яйце, збивають блендером, розкладають у змащені силіконові формочки і готують 20 хвилин в пароварці. Блюдо настільки дієтичне, що рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Рецепт дієтичних маффин

Кабачкові мафіни: на відміну від здобних булок з білої муки, корисні при порушеннях травлення, особливо при запорах. Кабачок (300 г), натертий на дрібній тертці, в мікрохвильовці доводять до м'якості, змішують з вівсяними висівками і молоком (по 2 ст.л.), додають розпушувач на кінчику ножа, трохи солі, сире яйце. Збивають, перекладають в формочки, ставлять в мікрохвильовку на 2 хвилини.

З кабачками виходять дуже смачні дієтичні млинці та оладки, торти і піци, запіканки, рагу, лазіння і безліч видів страв: інтерес до здорового харчування зростає - подібні рецепти зараз популярні. Поєднуйте кабачки з іншими овочами, грибами яйцями, сиром, сметаною і сиром, рибою та м'ясом: «кабачкова кухня» вам ніколи не набридне.

секрети успіху

І кілька загальних порад приготування дієтичних страв з кабачків.

Вибирайте темно-зелені кабачки з м'якою шкіркою і не зрізайте її - вона теж багата вітамінами-мінералами і органічними кислотами.

Гасіть їх у власному соку і не піддавайте тривалій тепловій обробці: молоді кабачки готові, коли стають м'якими.

Соліть кабачкові страви чуть-чуть, а краще не соліть взагалі, використовуйте пряні трави, часник і сир.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: дієтичні страви з кабачків