1. Шкода «гарячої кружки» для здоров'я
2. Сублімовані і висушене продукти
3. Склад супів швидкого приготування
4. Відмінності «гарячих кухлів»
5. Глутамат натрію в «гарячих кружках»
6. Екстракт дріжджів в «гарячих кружках»
7. Чому слід відмовитися від «гарячої кружки»

Постійний поспіх, до відмови перевантажений робочий день, домашні турботи - ось так живе сьогодні більшість людей. Часу для себе часто не залишається зовсім: добре, якщо вистачає сил, прийшовши додому, прийняти душ - думати про догляд за собою вже немає сил. Але ж жінкам ще потрібно приготувати вечерю і нагодувати своїх домашніх, і для багатьох це просто фізично нестерпно: адже від втоми валишся на ходу, а завтра знову на роботу.

І ось тут на допомогу приходять виробники продуктів, які «дбають» про нас, і пропонують страви, які не треба готувати - просто додати води. Тобто залити окропом супчик або кашку швидкого приготування, і через 5 хвилин можна їсти - і навіть посуд потім мити не треба. Коли ці продукти тільки з'явилися, багато людей були просто в захваті: ще б пак, це так швидко, легко і зручно - цивілізація!

Як ставитися до продуктів швидкого харчування? Звичайно, кожен з нас, хоча б раз-другий пробував ці продукти - зокрема, швидкі супи, які називають «гарячої кухлем» - Маггі, Роллтон і інші. Зазвичай така їжа є порятунком для людей, які подорожують - наприклад, поїздом, або відправляються в термінове відрядження.

Однак є багато і таких людей, які просто звикли до такого харчування, і їдять такі супи, так само, як локшину, пюре і навіть бульйонні кубики, майже кожен день, і не тільки на роботі.

Багато господинь, як раз в таких ситуаціях, що описані вище, просто змушені використовувати «швидкі продукти», а мамам здається що «гаряча гуртка» - це справжнє диво: адже дитина може швидко і без проблем приготувати собі їжу, поки дорослі на роботі. Тим часом, навіть якщо не згадувати про різні харчові добавки «Е», в швидких супах стільки солі і спецій, що для дитячого організму вони просто згубні.

Шкода «гарячої кружки» для здоров'я

Не кажучи вже про корисність такого харчування, варто задуматися, чи безпечно воно взагалі - для здоров'я, а, отже, і для краси?

Перш за все, в заливаються окропом супах практично не залишається ніяких речовин, корисних нашому організму. Тут треба сказати, що продукти швидкого приготування діляться на дві категорії: сублімовані і висушене.

Сублімовані і висушене продукти

У першому випадку продукти піддаються швидкому заморожуванні, а потім з них видаляється вода - для цього потрібно вакуумна установка. Цей спосіб зберігає в продукті більшу частину корисних речовин, вітамінів і мінералів, а також смак, колір і запах. Однак сублімація - дорогий спосіб, тому сьогодні ринок переповнений продуктами, приготованими другим способом.

Дегидрированной продукти виробляються способом висушування при дуже високих температурах: волога з продуктів повністю випаровується, і при цьому змінюється не тільки колір, смак і запах, а й структура, так що корисних речовин залишається мінімум. А на зміну їм приходять ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку та інші «Е», які дратують наші смакові рецептори і викликають бажання є ще, а при частому вживанні можуть викликати печію, дискомфорт в шлунку і звикання до того чи іншого виду продукту.

Звичайно, в рекламі йдеться про те, що це «повноцінна їжа без особливих зусиль», причому на споживача найбільше діє друга частина цього слогана, проте вся «повноцінність» тут полягає в простих вуглеводах.

Склад супів швидкого приготування

Найчастіше в швидких супах ( "гарячих кружках") використовуються макаронні вироби, так як їх найлегше висушувати, а потім вони швидко розбухають в окропі - їх навіть помішувати не треба.

На стаканчиках і упаковках з супами ми бачимо яскраві, привабливі фото апетитних курячих ніжок, креветок, свіжих овочів - але в готовому супі чомусь плавають дрібні жорсткі шматочки, що нагадують стружки і тріски. Втім, дивуватися не варто - висушені жорстким способом продукти - м'ясо та овочі - ніяк не встигнуть разбухнуть заодно з локшиною.

Так що в основному в швидких супах використовуються навіть не висушене м'ясо і овочі, а смакові добавки - смак яловичини, курки, грибів і взагалі чого завгодно.

А що ж написано на упаковці? На щастя, більшість виробників чесно вказують, що це продукт не «з куркою» або «з грибами», а зі смаком цих продуктів, однак залишаються і такі, які продовжують обманювати споживачів.

Бульйонні наповнювачі, які використовуються в супах «Маггі», «Gallina Blanca», «Кнорр», «Роллтон» практично не містять нічого корисного, хоча публікуються результати досліджень говорять про їх енергетичної цінності. І все-таки людям доводиться їсти ці супи хоча б зрідка, і хотілося б знати, що ж краще вибрати, якщо приготувати іншу їжу неможливо.

Відмінності «гарячих кухлів»

На перший погляд може здатися, що все «гарячі гуртки» та інші продукти швидкого приготування нічим один від одного не відрізняються. Спробуйте прочитати склад: там різні екстракти тваринних жирів, рослинні жири, крохмаль, сіль, спеції, екстракт дріжджів, смакові добавки, лимонна кислота та інші інгредієнти. Ціни можуть відрізнятися на 10-15 рублів, так що особливої ​​різниці начебто немає. Проте, іноді варто прислухатися до думки експертів, які кажуть, що не всі супи однаково поживні, та й їх якість теж відрізняється.

Більшість експертів вважають, що віддавати перевагу слід таким супів, як Маггі, Кнорр і «Gallina Blanca», тому що в них зберігається більше поживних і корисних речовин, ніж у схожих продуктах інших виробників. Деякі експерти навіть запевняють, що бульйонний кубик «Кнорр» абсолютно ідентичний 1 літру насиченого бульйону з натурального м'яса, але це вже перебір.

Супи і пюре «Роллтон» оцінюються нижче, хоча вони теж цілком прийнятні, але майже за всіма параметрами вони поступаються вищезгаданим продуктам - тому й коштують дешевше.

Який би суп ви не вибрали, уважно вивчіть складу. Якщо там присутні сіль, перець і інші спеції, то це оптимальний варіант; якщо ж там наводиться перелік різних смакових добавок з номерами, то краще відмовитися від такого супу, якщо немає крайньої необхідності. Фотографії соковитої зелені - петрушки, кропу і т.д., нічого не значать - зелені в таких супах, як правило, немає.

Не купуйте супи маловідомих виробників, а тим більше продукти без певної назви - сьогодні в невеликих магазинах, на ринках, в павільйонах і торгових наметах можна зустріти безліч підробок.

Глутамат натрію в «гарячих кружках»

Майже всі супи швидкого приготування містять MSG (Monosodium Glutamate) - глутамат натрію - підсилювач смаку, що позначається як Е-621. Деякі виробники стверджують, що ця речовина корисно, проте корисним (в невеликих кількостях) може бути природний глутамат натрію, а не його синтетичний замінник, що містить шкідливі сполуки і солі, і дуже негативно впливає на печінку та інші органи.

Саме глутамат натрію може викликати звикання до продуктів, в які він додається, оскільки володіє нейротоксическими властивостями - повільно і поступово впливає на нервові закінчення, і в результаті натуральні супи - з м'ясом, сіллю і рослинними приправами, здаються людям прісними і позбавленими смаку.

Екстракт дріжджів в «гарячих кружках»

Крім того, у багатьох супах швидкого приготування міститься екстракт дріжджів, продукт, який викликає побоювання деяких дослідників.

Один французький вчений, проводячи експерименти в своїй лабораторії, прийшов до висновку, що в екстракті дріжджів є речовини, що сприяють розвитку злоякісних пухлин. Офіційних підтверджень цих даних не було, проте задуматися варто - адже в нашому житті вистачає і інших негативних чинників, так навіщо додавати ще?

Чому слід відмовитися від «гарячої кружки»

Відмовлятися чи від «гарячих кухлів», пюре, локшини та інших швидких продуктів? Звичайно, якщо немає особливої ​​необхідності їх вживати.

Якщо ж ситуація така, що вам необхідно щось вибрати, то вибирайте продукти, в яких менше хімічних добавок, а співвідношення глутамату натрію не більше ніж 1 ч.л. на 1 л (кг) продукту.

Пам'ятайте також і про те, що полістирольна упаковка, стикаючись з окропом, виділяє шкідливі речовини. При частому вживанні продуктів з такої упаковки серйозні запальні захворювання вам забезпечені, тому перед тим, як залити суп окропом, пересипте продукт в звичайний посуд - фарфоровий, металеву або скляну.

Ще один спосіб убезпечити швидкий суп, особливо недорогий - не додавати в нього приправи і масло, які лежать в упаковці в пакетиках, а покласти звичайну сіль, перець, вершкове масло або тушонку - так буде не тільки корисніше і безпечніше, але і смачніше. До речі, батькам слід навчити цього своїх дітей, якщо їм іноді доводиться харчуватися швидкими супами будинку, коли дорослі на роботі.

Вибираючи будь-який продукт швидкого приготування, ретельно огляньте упаковку. Якщо вона хоча б злегка пошкоджена і не повністю герметична, то це означає, що в ній повно патогенних мікроорганізмів, і купувати такий продукт ні в якому разі не можна.

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!