Сьогодні в будь-якому супермаркеті можна побачити велику різноманітність горіхів. Це і всім нам знайомі фундук, арахіс, мигдаль, волоські і кедрові горіхи, а також не дуже звичні для нас фісташки, кешью, каштани і т.д. Тим часом, не кожен з нас вважає за необхідне включення горіхів в раціон харчування членів сім'ї щодня. Якщо для одних горіхи є дорогим задоволенням, то інші впевнені, що щоденне вживання горіхів рано чи пізно призведе до ожиріння.

Горіхи дійсно є висококалорійним продуктом, але також і правда те, що дієтологи радять включати їх в раціон харчування людям, охочим позбутися зайвих кілограмів. Завдяки вмісту унікального балансу поживних речовин, вітамінів і мікроелементів горіхи сприяють поліпшенню обміну речовин в організмі, нормалізують рівень холестерину і гемоглобіну в крові. Незважаючи на те, що горіхи містять багато жиру, вони дуже легко засвоюються організмом. За вмістом білків горіхи можна прирівняти до м'яса.

Однак з м'яса і молока білок засвоюється важко і при цьому в організм виділяється сечова кислота, а також ускладнюється робота печінки. У горіхах же міститься корисна речовина лізин, який сприяє засвоєнню білків без зайвих витрат енергії. Тому набагато корисніше щодня з'їсти жменю горіхів, ніж 100 грам м'яса. Горіхи - це природна рослинна їжа, насичена енергією сонця. Людина може відчувати себе чудово, якщо навіть буде харчуватися тільки горіхами. Для того щоб домогтися зниження ваги, вживаючи горіхи, треба правильно розраховувати калорії. В середньому калорійність горіхів складає 600 ккал на 100 гр. горіхів.

Якщо для зниження ваги людині потрібно вживати в день - 1000-1200 ккал, то 100 гр. горіхів повинні замінити половину споживаної в день їжі. Для заміни повноцінного обіду горіхами потрібно з'їдати 60 гр. горіхів, що дорівнює 400 ккал, а для перекусів достатньо 20 гр. горіхів, що відповідає 120 ккал. У кількісному співвідношенні 100 грам горіхів - це дорівнює 5 шт. ядер волоських горіхів або 30 шт. фундука або 100 ядер кедрових горішків або 20 шт. кешью або 50 шт. арахісу. З'їдати горіхів більше 100 грам в день не слід, так як вище цієї норми організм їх просто не засвоює.

При дотриманні дієти найкраще замінити горіхами обід і полуденок, а їсти горіхи перед сном небажано. Крім зниження ваги і ліквідації огрядності , Горіхи дуже корисні для підтримки здоров'я жіночого організму і збереження молодості. Вони покращують роботу серця, зміцнюють пам'ять і благотворно впливають на збереження еластичності шкіри. Доведено, що щоденне вживання декількох штук горіхів в день запобігає розвитку раку грудей у ​​жінок і покращує функціонування статевих органів. Досить з'їсти по 9 шт. горіхів щодня, щоб зміцнити імунітет і не допустити розвитку жіночих хвороб.
Кожен вид горіха має свій смак і унікальний набір корисних для організму речовин.

Давайте розглянемо корисні властивості горіхів окремо:
1. Лісовий горіх або фундук. У 100 гр. фундука міститься калорій в 3 рази більше, ніж в 100 грам хліба і в 8 разів більше, ніж в 100 гр. молока. Однак його можна їсти навіть при строгій дієті без ризику видужати, зрозуміло, замінюючи ними інші продукти з раціону харчування. Фундук сприяє виведенню шлаків з організму і запобігає гнильні процеси при травленні. Він містить в своєму складі багато правильних жирів, які сприяють нормалізації тиску, поліпшення роботи нирок, мозку і серця.

2. Кедрові горіхи. Це найніжніші горіхи, багаті бистроусвояемий і легкими білками. В кедрових горіхах міститься багато міді, йоду і амінокислот, які необхідні зростаючому дитячому організму. Тому кедрові горіхи необхідно включати в раціон харчування вагітних і годуючих жінок. Дітям їх слід давати, починаючи з 3-х річного віку. Багато горіхів є дітям не можна, досить щодня включити в раціон харчування стільки горіхів, яке вміщується в долоні дитини. Кедрові горіхи також корисні людям, що страждають на жовчнокам'яну хворобу і стенокардією. Вони добре зміцнюють імунітет.

3. Волоські горіхи. Волоські горіхи справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, вони дуже поживні і корисні для зміцнення імунітету. Тому їх рекомендують людям для відновлення організму після перенесених хвороб і операцій. Також корисно щодня з'їдати не більше 5 шт. горіхів вагітним і годуючим жінкам, а також людям похилого віку, для збереження пам'яті. Волоські горіхи стимулюють мозкову діяльність, регулюють артеріальний тиск і підвищують вміст гемоглобіну в крові.

4. Арахіс. Арахіс багатий на кальцій, фосфор, цинк, залізо, калій, які відіграють велику роль для підтримки нормального функціонування кісткової системи і судин. Крім того, в арахісі міститься велика кількість антиоксидантів, які сприяють збереженню імунітету та профілактики ракових захворювань. Арахіс має омолоджуючий ефект, завдяки вмісту фолієвої кислоти і коензиму Q10. Також арахіс допомагає при хворобах дихальних шляхів і серця.

5. Фісташки. Фісташки також корисні для профілактики хвороб серця, мозку і печінки. Вони зміцнюють імунітет і надають бадьорить. Рекомендується включити фісташки в раціон харчування хворих на анемію, гіпертонією, туберкульозом та стенокардією. За калорійністю фісташки поступаються іншим горіхів, а ось зміст клітковини в них набагато більше. Тому вони добре допомагають регулювати травлення, рівень цукру і холестерину крові.

6. Кешью. Горіхи кешью подобаються всім ніжним і маслянистим смаком, багатьом вони здаються жирними, але це не так. Жиру в кешью менше, ніж у волоських горіхах і арахісі, а калорій стільки ж, як і в інших горіхах. Найважливіше в цих горіхах - великий вміст ненасичених жирних кислот Омега-3. Ці кислоти надають незамінну роль для поліпшення роботи серця і підтримки нормального рівня холестерину в крові. Також кешью має антибактеріальну і тонізуючу дію. Тому він допомагає уникнути карієсу зубів і хвороби ясен.

В кінці статті хочемо застерегти всіх любителів горіхів: краще купуйте горіхи тільки восени і взимку, вже на початку березня від горіхів торішнього року мало толку. Після висихання протягом шести місяців корисні властивості горіхів губляться майже повністю. Особливо це стосується лущених горіхів, у яких відразу після втрати оболонки в ядрі починають розпадатися всі вітаміни і мінеральні речовини.

- Повернутися в зміст розділу " профілактика захворювань "

Автор: Іскандер Мілевський