Десерт від французьких кухарів рецепт безе в духовці давно і міцно завоював популярність на кухнях багатьох країн. І цьому є виправдання, смачний, ніжний і низькокалорійний десерт не вимагає багато часу, а дізнавшись, як приготувати рецепт безе в духовці в домашніх умовах можна хоч кожен день робити меренги.

Насправді все набагато простіше, ніж навіть рецепт млинців з сиром . І, звичайно, торт безе в домашніх умовах смачніше, ніж млинці на воді з яйцями . А вже як дітлахи обожнюють безе! Рецепт класичний в духовці - це ідеальна можливість побалувати себе солодким, не боячись за талію. Не вірите? Тоді варто подивитися безе по Дюканов рецепт з фото в духовці! Ніяких зайвих жирів і миттєво готовий смачний десерт. Недарма знаменита балерина обожнювала рецепт безе в електричній духовці, і ми з задоволенням підкажемо, як приготувати торт безе в духовці в домашніх умовах.

А для початку кілька порад для того, щоб десерт дійсно вдався:

1. Беріть тільки найсвіжіші яйця. Перевірити свіжість продукту легко: а склянці з водою яйце лежи на дні - свіжість найперша, все інше - вже вам не підходить;

2. Духовка повинна працювати бездоганно;

3. Відокремлювати білки від жовтків потрібно гранично ретельно, крапля жовтка і все пропало, починайте з самого початку;

4. Збивають добре охолоджені білки в ідеально сухий посуді без води і жиру;

5. Крапля лимонного соку допоможе швидше збити білки;

6. Нагріті в процесі збивання білки можна помістити (в мисці) у велику каструлю з льодом або холодною водою;

При якій температурі випікати безе в духовці? Тут відповіді однозначної немає, але кулінари радять нагрівати шафа до 120 градусів. Але найчастіше десерт безе, рецепт класичний в електричній духовці радить нагріти духовку до 140 градусів і потім знизити до 120. Приготування безе в духовці при занадто високому або низькому нагріванні залишить середину рідкої. А ось, скільки випікати безе в духовці? Все залежить від того, який розмір кульок, але якщо ви не знаєте, скільки готується безе, а рецепт приготування безе в духовці не дає відповіді, орієнтуйтеся на 40-45 хвилин.

безе в духовці

Тепер, коли ви знаєте, при якій температурі і скільки випікати безе в духовці, пора вибрати гідний рецепт з фото приготування безе в духовці в домашніх умовах. Пропонуємо класичний варіант меренге. Що потрібно:

• 175 гр. цукрового піску;
• 3 яєчні білки;
• 1 щіпка солі (маленька).

Тепер як зробити безе в духовці:

1. Збити білки з сіллю до стану тягучої маси, трохи схожою на сметану;

2. Постійно збиваючи, акуратно додавати цукор, ні в якому разі, не перериваючи процесу;

3. Включити духовку на 140 С, щоб приготування безе в духовці було правильним, краще заздалегідь нагріти духовку;

4. На деко постелити лист пекарської папери і акуратно ложкою, формуючи кульки, викладати масу;

5. Швидко прибрати безе випікатися, а ось, скільки готується безе в духовці, буде залежати від розмірів печива. Не менш 40 хвилин для середніх кульок і півгодини для маленьких. Дивіться самі, скільки готувати безе в духовці, якщо трохи передержали - не страшно, набагато гірше недопечь;

6. Як тільки час підійшло, духовка вимкнути, але десерт не діставати! Нехай охолоне при поступово знижується температурі.

Теплий десерт подається з будь-якими напоями. До речі, якщо хочеться, можна з'єднувати дві меренги будь-яким солодким густим сиропом типу згущеного молока, меду або масляного крему. Тепер ви знаєте, як піч безе в електричній духовці. А ось ще один рецепт як готувати безе по Дюканов. У духовці будинку ці ласощі виходить особливо смачним, а головне, низькокалорійним. Одна порція містить всього 45-50 ккал. Як робити безе в духовці по Дюканов і що потрібно:

• 2 ч. Л. замінника цукру (стевії);
• 3 білка.

Тепер як готувати безе в духовці будинку:

1. Збити білки до міцних піків і додати акуратно замінник цукру, не припиняючи процес збивання;

2. Духовку прогріти до 150 С, на застелений пергаментом деко викласти ложкою безе і поставити в духовку;

3. Через 10 хвилин випікання знизити нагрів до 120 С;

4. Скільки піч безе в духовці, залежить від величини печива, приблизно 35-40 хвилин;

5. Як тільки час підійшло, вимкнути жар і дати десерту охолонути.

Знаючи, як спекти безе в електричній духовці, ви завжди можете урізноманітнити рецептуру добавками какао, натуральних барвників та інших складових. Але пам'ятайте, що важливо ще й розуміти, як правильно випікати безе в духовці. Десерт завжди ставиться лише в розігрітий до гранично допустимого рівня шафа і остигає після випікання там же. А тепер, пора готувати торт з безе. Рецепт з фото ваблять своїм апетитним виглядом, адже це знаменита випічка «Анна Павлова». Загалом, згадуйте, скільки готувати і як правильно випікати безе в духовці, а заодно дивіться наявність таких інгредієнтів:

• 1 пакет цукру ванільного або пара крапель есенції;
• 4 білка курячих яєць;
• 200 гр. сиру м'якої консистенції;
• 2-3 ст. л. лікеру (краще фруктовий або ягідний);
• 200 гр. пудри цукрової;
• 300 гр. нежирних вершків;
• 2 ч. Л. оцту столового або винного;
• 1 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
• 0,5 кг свіжої полуниці.

Це приголомшливо смачний торт з безе. Рецепт з фото вже давно красуються на сайтах наших знаменитостей, тому пора і вам вже побалуватися вишуканим поєднанням ягід і ніжного сиру з меренгами і вершками.

Отже, як спекти безе в електричній духовці:

1. Включити духовку на 140 С і підготувати застелений папером для випікання деко;

2. Спочатку збити білки в досить густу масу;

3. Порційно додавати пудру, щоб білки стали гладкими і глянцевими;

4. Влити оцет (не перестаючи збивати), ваніль, крохмаль і збивати всі разом приблизно хвилину;

5. Всю масу укласти на деко у вигляді кола, зробити в центрі невелику ямку і пропекти до готовності. Скільки піч безе в духовці? Приблизно 50-60 хвилин, після духову шафу потрібно вимкнути і дати десерту охолонути, не відкриваючи дверцята;

6. Приготувати ягоди. Їх промити і порізати. Можна залишити кілька штук для прикраси;

7. Ягоди в мисці залити лікером, а вершки збити і промісити з сиром;

8. Тепер в сирно-вершкову масу викласти 2/3 полуниці, промісити;

9. Дістати безе і в поглиблення обережно викласти смачну начинку;

10. Частину, що залишилася третина полуниці розташувати поверх сиру прикрасити десерт ягодами і можна подавати.

Як зробити безе в духовці зрозуміло, але от зберігати десерт в холоді не можна. Там цукрово-білкова маса відтає і через короткий час перетвориться в тягучку. До речі, читаючи і дотримуючись рекомендацій, як робити безе в духовці в класичному рецепті, не дивуйтеся, що десерт по Дюканов виходить більш розсипчастим - стевія не має властивість цукру склеювати масу. Якщо торт здається важкувато, то рецепт як піч безе в електричній духовці неймовірно простий, тому немає ніяких причин, не побалуватися вишуканим десертом вже зараз. Смачного!

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Спасибі!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress Залишити коментар ВКонтакте