1. значення дієти
2. принципи харчування
3. Норма углеводосодержащих продуктів в добу
4. Дозволені і заборонені продукти
5. Правила прийому їжі
6. Зразкове меню при діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 типу являє собою захворювання підшлункової залози, при якому виражено хронічне підвищення рівня цукру в крові і порушення метаболізму. Хвороба досить поширена і пов'язана з дотриманням певного способу життя. Особливу увагу діабетики другого типу приділяють увагу тому, що їдять і п'ють. Харчування при цукровому діабеті має бути сахаросжігающім і гіпокалорійним. У багатьох випадках саме завдяки корекції харчування, виходить нормалізувати цукор в крові. Розглянемо це питання докладніше.

значення дієти

Діабет 2 типу сучасною медициною характеризується як захворювання, що виникло внаслідок неправильного способу життя: куріння, сидячий спосіб життя, зловживання алкогольною продукцією, погана їжа і т. Д. Відповідно одним з видів лікування діабету даного типу є дієта, особливо якщо у людини початкова стадія розвитку хвороби.

Харчування при цукровому діабеті має відновити метаболізм вуглеводів і ліпідів в організмі.

Правильно підібране меню дозволяє знизити вагу, зменшити інсулінорезистентність, усунути інсулінову недостатність, які найчастіше при цукровому діабеті 2 типу викликані ожирінням.

Крім того, дієтичне харчування дозволить максимально сповільнити надходження цукру в кров, що в свою чергу не викликатиме різкий підйом рівня глікемії після їжі.

принципи харчування

Дієта при діабеті 2 типу - це щоденна система правильного харчування на довгі роки життя. При діабеті другого типу дієта є лікуванням, тому так важливо неухильно контролювати свій раціон і дотримуватися режиму харчування. Завдяки правильному харчуванню і проходженню всіх вказівок можна отримати ефективні результати і уникнути ускладнень.

Основні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу наступні:

• зниження кількості споживаних вуглеводів, тобто дієта повинна бути низько-вуглеводної;
• харчування повинно мати знижену калорійність;
• їжа повинна містити достатню кількість вітамінів і корисних компонентів;
• сама їжа повинна бути повноцінною і збалансованої;
• енергетична цінність їжі повинна відповідати режиму життя хворого, тобто його енергетичним потребам.

Норма углеводосодержащих продуктів в добу

Харчування при цукровому діабеті і дотримання низько-вуглеводної дієти передбачає, що хворому необхідно дотримуватися кількість з'їдених вуглеводів в добу. Виконати вимірювання вмісту вуглеводів в продуктах в домашніх умовах буде досить проблематично. Саме тому дієтологи створили спеціальну мірну одиницю, яку назвали «хлібної». Знаючи її значення, можна самим порахувати скільки вуглеводів було з'їдено і які вуглеводи можна замінити на аналогічні.

Хлібна одиниця включає в себе близько 15 гр. засвоюваних вуглеводів. Вона здатна підвищити вміст цукру в організмі на 2,8 ммоль / л і для її зниження буде потрібно інсулін в кількості двох одиниць.

Знання величини хлібної одиниці дозволяє діабетикам правильно вибудувати харчування при діабеті, особливо якщо пацієнт отримує інсулінове лікування. Кількість прийнятого інсуліну повинно відповідати з'їденим вуглеводів, в іншому випадку може виникнути надлишок, або, навпаки, недолік цукру, тобто гіперклімія або гіпоклімія.

Протягом доби людині, яка страждає на діабет, покладається всього 20 - 25 хлібної заходи. Її потрібно розподілити рівномірно на всі прийоми їжі, але більшу частину переважно з'їдати в першій половині дня. За час сніданок, обід і вечерю рекомендується з'їдати близько 3 - 5, під час перекусів 1 - 2 одиниць. Враховувати при цьому необхідно все з'їдені і випиті продукти за день. Наприклад, однією хлібної одиниці відповідає половина склянки гречки або вівсянки, одне середнє яблуко, два чорносливу і т.д.

Щоб не заплутатися, читайте статтю про роль вуглеводів для організму людини .

Дозволені і заборонені продукти

Діабетики, особливо страждають другим типом захворювання, повинні чітко собі уявляти які продукти харчування їм дозволено включати в свій раціон, а від яких варто геть відмовитися.

Дозволені продукти:

• овочі (кабачки, картопля, морква);
• крупи (рисова, гречана);
• хліб, краще чорний;
• висівки, хлібці;
• яйця;
• нежирні м'ясо, риба і птиця (курка, щука, індичка, яловичина);
• бобові (горох);
• макаронні вироби;
• фрукти (деякі види яблук, цитрусові);
• ягоди (смородина червона);
• молочні та кисломолочні продукти (натуральний йогурт, кефір, сир);
• чай чорний, зелений;
• кава, цикорій;
• соки, відвари;
• масло вершкове, рослинне;
• серед спецій дозволений оцет, томатна паста;
• цукрозамінники (сорбіт).

Їжу краще готувати вдома, самостійно, так можна буде контролювати те, що ви з'їдаєте. У щоденний раціон слід включити супи, краще якщо вони будуть овочеві або на слабкому м'ясному, рибному бульйоні.

Дозволені продукти повинні вживатися грамотно, надмірно захоплюватися їжею не варто, все повинно бути в міру, крім того деякі дозволені для діабетиків продукти мають обмеження.

Окремі види продуктів можуть бути заборонені або дозволені лікарями, слід враховувати їх рекомендації.

Обмеження серед дозволених продуктів харчування:

1. хлібобулочні вироби дозволені в кількості 300 - 350 гр. в день;
2. бульйони з м'яса і риби варто їсти не більше 2-х разів на тиждень;
3. кількість яєць в день - 2, при цьому важливо враховувати їх додавання в інші страви;
4. фрукти і ягоди не більше 200 гр. на добу;
5. кисло-молочні продукти не більше 2 склянок на добу;
6. молоко можна пити в чистому вигляді лише з дозволу лікаря;
7. сир обмежений 200 гр. на добу;
8. кількість рідини, враховуючи суп, не повинно перевищувати п'ять склянок на добу;
9. масло в будь-якому вигляді не більше 40 гр. на добу;
10. бажано знизити споживання солі.

Важливо! Точна кількість продуктів встановлює лікар, вище наведені обмеження в приблизною дозуванні.

Заборонені продукти:

• цукерки, шоколад, будь-які інші кондитерські вироби;
• здобні вироби (булочки солодкі, булочки);
• бджолиний мед;
• варення, в т.ч. домашнє;
• морозиво;
• різні солодощі;
• банани, виноград;
• із сухофруктів - родзинки;
• жир;
• гостре, солоне, копчене;
• алкогольна продукція;
• натуральний цукор.

Правила прийому їжі

Діабетикам лікарі рекомендують дробове харчування. Режим харчування при діабеті 2 типу слід встановити так, як зручно, щоб при цьому не пропускати прийоми їжі, а їх кількість становила п'ять або шість разів на добу. Розміри порцій при цьому повинні бути середніми, не більшими. Перерви між трапезами повинні складати не більше трьох годин.

Сніданок не можна пропускати ні в якому разі, тому що саме завдяки ранковому прийому їжі запускається обмін речовин в організмі на весь день, що дуже важливо при діабеті будь-якого типу. Як перекусів краще використовувати легку і корисну їжу - ягоди, фрукти і овочі. Останній прийом їжі, або друга вечеря, повинен бути влаштований за дві години до нічного сну.

Зразкове меню при діабеті 2 типу

Варіантів дієтичного меню при цукровому діабеті існує багато, проте можна користуватися лише одним або двома, що дозволить швидше пристосуватися до такого харчування. Для того щоб їжа була збалансованою час від часу варто замінювати аналогічні продукти на інші, наприклад, гречану крупу на кукурудзяну, вівсяну і т.д. Пропонуємо для ознайомлення зразкове меню на день, яке можна включити в своє харчування при діабеті.

Варіант 1.

• Сніданок. Порція вівсянки, апельсиновий сік.
• Перекус. Кілька персиків або абрикосів.
• Обід. Кукурудзяний суп, салат зі свіжих овочів, кілька шматків чорного хліба, чай з молоком.
• Полудень. Салат зі свіжої капусти з рослинним маслом.
• Вечеря. Овочеве спекотне, чорний хліб, сирні оладки, зелений чай.
• Перед сном - кисле молоко.

Варіант 2.

• Сніданок. Каша з геркулесу, морквяно-яблучний салат, компот.
• Перекус. Свіжа морква у вигляді салату.
• Обід. Цибулевий суп, запіканка з риби, вінегрет, хліб, кава з цукром.
• Полудень. Кабачкові млинчики кілька штук, томатний сік.
• Вечеря. М'ясні котлети на пару, овочевий гарнір, шматочок чорного хліба, компот без цукру.
• Перед сном - натуральний йогурт з ягодами.

Калорійність прийнятої їжі можна і не обмежувати, якщо людина не страждає на ожиріння. При цьому важливо тільки стежити за нормою цукру в крові шляхом відмови від простих вуглеводів і дотримання дрібного харчування.