1. Протеїн - це прекрасний нутрієнт
2. Корисні жири
3. Рішення, а не помилки
4. огляд макронутриентов

Запрошуємо всіх бажаючих до спілкування на форумі



Опубліковано на сайті HARDGAINER.RU - бодібілдинг і фітнес для любителів

Карлоне Колкер (Carlon M. Colker) | Джерело: Muscular Development, # 3, 2000.

У новому тисячолітті має місце тенденція до відродження здорового способу життя. Прийшов час дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків. Народ почав розуміти, що в надмірному вживанні вуглеводної їжі немає необхідності, та й шкідливо це. Якщо раніше вчені стверджували, що вживання жирів веде до відкладання жиру, то зараз більш сучасним І точним буде, на подив багатьох, таке твердження: "Вживання вуглеводів веде до відкладання жиру".

Незважаючи на те, що попередні дієти зводили до мінімуму вживання вуглеводів, все ж вони були недосконалими. Нова, так звана, "зелена" дієта ефективніша. Хоча основою її є низкоуглеводная, високопротеиновая їжа, ця дієта має ті переваги, які відсутні в інших. Наприклад, ця дієта покриває недолік інших низьковуглеводних, високопротеїнових дієт тим, що вона має силу покращувати стан здоров'я людини.

Що стосується хорошого самопочуття і гарного зовнішнього вигляду, вуглеводи тьмяніють у порівнянні з білками і жирами в плані чиниться ефекту. Як правило, сучасна людина схильний замінювати вуглеводи жирами, помилково припускаючи, що вони дають енергію. На жаль, все що роблять вуглеводи - це збільшують вміст жиру в організмі. Зрештою, навіщо організму вчитися спалювати наявний в організмі жир як джерело енергії, якщо ви і так забезпечуєте його безперервним потоком цукрів? Простіше кажучи, ваш організм йде по шляху найменшого опору до тих пір, поки ви не навчите його чинити інакше. "Зелена" дієта змінює метаболізм. Будучи одного разу вилікуваною від наркотичної пристрасті до цукру, він адаптується і буде насамперед використовувати жир для енергетичних цілей. Таким чином, головна ідея концепції харчування наступного тисячоліття - це "зелена" дієта.

Вуглеводи в "зеленій" дієті надходять у вигляді клітковини. Організм не в змозі повністю переварити і абсорбувати в кровотік клітковину, але вона забезпечує природне джерело вітамінів, мінералів і фитонутриентов. У чистій формі вона не використовується в якості джерела енергії організмом, і, таким чином, є здебільшого некалорійної. Інформація, що міститься в рослинах і крупах клітковина вкрай необхідна для здоров'я. Без клітковини ви ризикуєте отримати серцеві і ракові захворювання. Їжа, багата клітковиною, становить значну частину "зеленої" дієти, оскільки вона корисна для здоров'я, має низький вміст насичених жирів, легка для шлунка і містить мало калорій. А оскільки її довше пережовувати, то в загальному підсумку ви з'їдаєте менше. Клітковина створює відчуття ситості, тому дуже добре пригнічує відчуття голоду. Оскільки клітковина містить мізерно малу кількість калорій, ви будете втрачати жир. Клітковина допомагає запобігти розвитку раку прямої кишки і знижує рівень холестерину.

До складу "зеленої" дієти входять, наприклад, такі продукти, як салат, шпинат, цибуля, спаржа, цвітна капуста і брюссельська капуста. Прикладом їжі, яка крім клітковини містить велику кількість вуглеводів, і тому не входить в "зелену" дієту, є коричневий рис, кукурудза, боби, фрукти. Більшість інших дієт, заснованих на великій кількості білка і низькій кількості вуглеводів, не містять достатньої кількості клітковини.

Протеїн - це прекрасний нутрієнт

На відміну від цукрів, білок абсолютно необхідний людині. Іншими словами, ви не можете жити, не вживаючи певних амінокислот, оскільки людський організм не в змозі сам виробляти їх, отже повинен отримувати їх з харчуванням. "Зелена" дієта розглядає сироватковий протеїн як необхідну харчову добавку. Амінокислотний профіль сироваткового протеїну краще, ніж у будь-якого іншого протеїну, і має унікальні властивості стимуляції імунної системи.

Сироватковий протеїн має найвищу біологічну цінність в порівнянні з іншими джерелами протеїну. Чим вище біологічна цінність, тим більше протеїну абсорбується, утилізується і утримується в організмі. У зв'язку з підвищеною біологічною доступністю (в порівнянні з цілісним протеїном) розчинність і концентрація амінокислот (23%) ізоляту сироваткового протеїну вище, в порівнянні з іншими білковими добавками. Таким чином, велика кількість сироваткового протеїну в "зеленій" дієті повинно переконати вас в його перевазі в порівнянні з іншими низьковуглеводними, високобілкові дієтами.

Корисні жири

Подібно незамінних амінокислот, що входять до складу протеїну, жири також мають деякі незамінні компоненти. Деякі види жирів шкідливі для здоров'я, інші - навпаки, корисні. Подібно незамінним протеїнів у формі амінокислот, які життєво необхідні людині, певні види жирів теж є незамінними, і повинні надходити в організм з їжею. Тільки вуглеводи не бувають незамінними. Це дуже важливий момент, який часто не береться до уваги в спеціальній літературі.

На жаль, в значній частині наявних на сьогоднішній день наукових роботах про харчуванні не згадується про незамінних жирних кислотах. Так само, як і в випадку з незамінними амінокислотами, слово "незамінні" означає, що організм не в змозі сам синтезувати цю речовину, а отже, його необхідно вживати з їжею. Дві незамінні жирні кислоти, на які робиться наголос в "зеленій" дієті - це альфалінолевая кислота (омега-3 жирні кислоти, або n3) і лінолева кислота (омега-6 жирна кислота, або n-6).

Найбільш важлива з цих двох - альфаліноленовая кислота. Дві метаболічно активні форми цієї кислоти - це ейкосапентаноевая і докосагексаноевая кислоти, які у величезних кількостях містяться в риб'ячому жирі (в основному в тих сортах риби, які живуть в холодних водах). "Зелена" дієта містить велику кількість риб'ячого жиру - як в рибних продуктах так і у вигляді добавки. На відміну від бекону та свинячого жиру, що міститься в інших низьковуглеводних дієтах, корисні для здоров'я жири, рекомендовані "зеленої" дієтою, знижують запальні процеси, зменшують ризик ракових захворювань, захищають серце і, в дійсності, полегшують проходження крові через коронарні артерії.

Рішення, а не помилки

Перевагою даної дієти є те, що ви отримуєте всю користь з точки зору спалювання жиру, притаманну низьковуглеводній, високобілковою дієті, але не жертвуючи при цьому своїм здоров'ям. Крім втрати жиру і величезної користі для здоров'я, "зелена" дієта має додаткову перевагу, що полягає в тому, що для людини не становить великих труднощів дотримуватися її. Іншими словами, вона не така жорстока, як багато дієти призначені для схуднення, і являє собою зміну стилю життя, яке легко можна реалізувати. Одним з основних, часто критикованих недоліків низьковуглеводних, високобілкових дієт є те, що вони все націлені на швидкий скидання жиру, і людина не в змозі дотримуватися їх тривалий час. При дотриманні всіх цих дієт ви можете зробити велику помилку, викликавши у себе вуглеводний голод. На противагу цьому, "зелена" дієта допускає періодичні відхилення від строгих правил. Тут не можна помилитися - потрібно тільки ваше рішення.

"Зелена" дієта являє собою програму здорового харчування, яка вчить тому, як правильно вибирати продукти харчування як на короткий, так і на тривалий період часу. Простіше кажучи, "зелена" дієта - це відповідь на те, як позбутися від надлишкового жиру в організмі назавжди, покращуючи при цьому здоров'я і самопочуття.

Перелічені нижче правила являють собою основу "зеленої" дієти.

огляд макронутриентов

вуглеводи

• 50-200 г вуглеводів - для займаються спортом, 30-1ОО г - для тих, хто не займається. Якщо ви звикли вживати велику кількість вуглеводів, намагайтеся знижувати їх рівень поступово, прислухайтеся до свого організму, оскільки значне скорочення вуглеводів в дієті не повинно бути таким вже неприємним.
• За винятком тих вуглеводів, які містяться в ваших харчових добавках, єдиним джерелом вуглеводів повинні бути тільки ті, які містяться в звичайній їжі. (Єдиним джерелом цукру повинні бути волокнисті овочі, що містять його в незначній кількості). Виключіть їжу, що складається в основному з вуглеводів.
• Не вживайте крахмалистой їжі (рис, макаронні вироби, білий хліб, картопля, кукурудзу). Замість крохмалистих рослин, таких як кукурудза або батат, вживайте овочі, що складаються переважно з клітковини, такі як салат або петрушка.
• Не зловживайте фруктами, в них міститься багато простих цукрів. Якщо відчуваєте потребу у фруктах, віддайте перевагу яблукам, оскільки вони багаті клітковиною.
• Принаймні на початку того періоду, коли ви почнете збільшувати вживання клітковини, приймайте хорошу мультивітаміни і мультимінеральна добавку, (хорошого виробника - наприклад, фірми TWINLAB) щоб ваш організм не відчував брак якогось елементу.

білки

• Переважно вживати сироватковий протеїн, а також цілісні яйця, зняте молоко, нежирний стейк, курячі грудки і рибу.
• Абсолютно виключіть шинку, бекон і Ð