1. Сухата домашно приготвена рецепта за сьомга
2. съставки:
3. Как да туршия сьомга у дома: рецепта с водка
4. продукти:
5. Как да туршия сьомга или пъстърва в буркан в саламура у дома - на парчета или цели?
6. съставки:
7. Рецептата за приготвяне на солена сьомга у дома:
8. Рецепта: как да туршия сьомга, пъстърва, сьомга у дома е вкусна и бърза?

Днес реших да туршии сьомга у дома и какво се получи от нея?

И се оказа, моите приятели, първокласни солени, вкусни домашно приготвени риби - Деликатес! Това не е точно покупка в магазина, дори ако изберете от най-добрите производители.

Сьомгата (взех точно такава риба с червено месо - харесва ми най-вече) излезе изненадващо от първия път просто вкусни пръсти! Умерено солено, умерено дебело и много, много вкусно.

Всичко, споделяйки една рецепта, може би някой иска червена солена рибка сега.

Сухата домашно приготвена рецепта за сьомга

Между другото, осолена сьомга ще бъде готова за 7-10 часа. Ако го сол на сутринта, а след това за вечеря вече можете да служите картофи в селските райони !

съставки:

• Сьомга (рибно филе) - 1 кг.,
• Лимони и портокали - по 3 броя,
• Сол - 4 маси. лъжици,
• Захар - 1-2 маси. лъжици,
• Peppercorns (по-добре от бяло, ако не намирате черен) - 6-7 неща,
• Кориандър - 1 ч.л.
• Вар - 2-3 броя.

Сух метод на готвене: Как да туршия сьомга у дома

1. Вземете стъклен или пластмасов контейнер за осоляване (но не по никакъв начин алуминий или желязо).
2. Сега трябва да разтриете фино кората на всички портокали, лимони и вар.
3. В тенджера изпържете леко пипера (докато се появи ясен аромат).
4. Гответе сол и захар.
5. Пипер се раздробява и смесва със захар и сол. Изсипете в контейнера за осоляване.
6. След това старателно разбъркайте кориандъра, настърганата жар (цитрусова кора), сол, захар и пипер.
7. Пригответе филето от сьомга и го сложете в пикантно-солена смес. Покрийте добре и напълно покрийте с тази смес.
8. Покрийте с фолио, сложете я и го сложете в хладилника.
9. По-добре е, разбира се, да държите рибата за един ден, така че да дава още повече сок. Е, така че ако искате, тогава достигайте след около 8 часа. Просто проверете с натискане на пръста си. Ако рибата е мека, тогава солената сьомга от пикантно осолена у дома е готова!
10. Под струя студена вода изплакнете и подсушете със салфетки, за да избегнете прекомерна влага. И нарязани на парчета.
11. И сега е време да се обадим на всеки, който ще бъде съден.

Можете да опитате първо да изрежете рибата на парчета и след това да се намажете. Казват, че друг вкус се получава, ако добавите водка или си направите туршия и го сложете в бурканчето (след това просто резени).

Все пак, макар и да избирате моята рецепта за осоляване на сьомга, дори и в саламура - ястието е просто „бомба“, казвам ви със сигурност! Опитайте се да готвите поне веднъж и ще откажете да пазарувате. Особено у дома е очевидно по-евтино!

В приложението, още няколко рецепти за осоляване на червена риба (отново сьомга, но се оказва, че не е лошо и от друга).

И все пак такъв рафиниран грях да не се използва в празнични закуски !

Как да туршия сьомга у дома: рецепта с водка

Както вече се досещате, основната съставка в тази версия ще бъде - нашата малка бяла водка. Разходи, много ще мислят? И не мисля - просто опитайте, погледнете цените в магазините и това, което имате. Благодаря, тогава ми кажете!

продукти:

• Сьомга (или пъстърва) - 1 кг. - филе или по-близо до опашката,
• Водка - 50 грама (достатъчно за такъв обем риба),
• Сол - двойка маса. лъжици,
• Захар - 1-2 маси. лъжици,
• Подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме и почистваме рибата - подготвяме се за бързото ецване.
2. Вземете стъкления поднос (например за печене във фурната). Налейте сол, захар и подправки, разбъркайте.
3. Сьомга от всички страни ние ще разтриваме тази солена смес и поръсваме с вода.
4. По-добре е да затворите капака или филма за храна, и на върха на потисничеството (не е много тежко).
5. Почистваме в хладилник в продължение на 10-12 часа. Ако я засипвате вечер, до сутрин ще можете да си направите сандвичи със солена червена риба.

Целият "сок" на такава рецепта в водка. Тя придава на водката изключителен вкус и прави месото на рибата по-еластично - не позволява да се разпадне. Сьомгата напълно ще абсорбира водка и дори няма да усетите миризмата на алкохол.

И тук е друга рецепта, но вече в банката.

Как да туршия сьомга или пъстърва в буркан в саламура у дома - на парчета или цели?

Честно казано, този метод на осоляване е най-бързият - 2 часа и вече червената солена риба на масата е готова! Марината или саламурата, наричайте я каквото искате, дава възможност на рибата да се изцежда равномерно. Ако желаете (и настоявам), гответе саламурата, както и за ецване или варене на осолени краставици или домати.

съставки:

• Червена риба - половин килограм,
• Сол 2 таблица. лъжици,
• Захар - 1 маса. лъжица,
• Вода - 300-400 мл.,
• Лаврови, пиперни и други пикантни подправки - при поискване.

Бих добавил или лимонов сок или водка - съвсем малко. Можете и двете, и още 30 грама!

Рецептата за приготвяне на солена сьомга у дома:

1. Отново, както и в предишните версии, измийте рибата.
2. Нарежете на филийки (разбира се, можете, разбира се, цели, но това ще продължи по-дълго от резени).
3. Сварете саламурата. За да направите това, захар, сол и вода на огъня, докато кипи и се вари в продължение на 3-4 минути.
4. Пригответе контейнера (ако веднага ядете, а след това използвайте обикновена чаша от стъкло или пластмаса, а ако сте за зимата, тогава съдът е подходящо стерилизиран).
5. Полагаме риби в слоеве. Пласт от риба, слой от подправки.
6. Напълнете със саламура (марината) и поставете в хладилника.
7. След 2 часа можете да сервирате на масата и да направите канапе от червена риба.

Ако искате да запазите осолена сьомга за по-дълго време, тогава след осоляването - саламурата трябва да се източи. Изсушете рибата внимателно с излишната хартиена кърпа или хартиена кърпа. Плътно сложете парчетата в буркана и в хладилника.

Така се съхранява до един месец, а за зимата - просто трябва да се направи без буркан - в чантата и във фризера.

Рецепта: как да туршия сьомга, пъстърва, сьомга у дома е вкусна и бърза?

Ами сега имате избор да направите домашно осолена риба, както желаете. Изберете рецептата си и продължете напред. Не забравяйте за нашите съвети. Отнасяйте солената червена риба към вашето домакинство и познати. Споделяйте полезни с приятели в социалните мрежи и предлагайте вашите възможности за осоляване в коментарите.

Приятно апетит!