1. Suhi domaći soljeni lososov recept
2. sastojci:
3. Kako kuriti losos kod kuće: recept s votkom
4. proizvodi:
5. Kako se losos ili pastrva u tegli u salamuri kod kuće - u kriške ili cijele?
6. sastojci:
7. Recept za kuhanje slanog lososa kod kuće:
8. Recept: kako ukusiti losos, pastrvu, losos kod kuće je ukusno i brzo?

Danas sam se odlučila za domaću konzervaciju lososa i što je od nje proizašlo?

I ispostavilo se, moji prijatelji, prvoklasna slano, ukusna domaća riba - Delikates! Ovo nije točno kupiti u trgovini, čak i ako odaberete od najboljih proizvođača.

Losos (uzeo sam samo takvu ribu s crvenim mesom - najviše mi se sviđa) izašla je iznenađujuće od prvog puta samo ukusnih prstiju! Umjereno slana, umjereno masna i vrlo, vrlo ukusna.

Sve, dijeleći recept, možda netko želi crvenu slanu ribu odmah.

Suhi domaći soljeni lososov recept

Usput, slani losos će biti spreman za 7-10 sati. Ako ga posolite ujutro, onda za večeru već možete poslužiti krumpir u ruralnom !

sastojci:

• Losos (riblji file) - 1 kg.,
• Limun i naranča - 3 komada svaki,
• Sol - 4 stol. žlice,
• Šećer - 1-2 stola. žlice,
• Peperkori (bolje od bijelog, ako ne nađete crno) - 6-7 stvari,
• Korijander - 1 tsp,
• Vapno - 2-3 komada.

Metoda suhog kuhanja: Kako se losos sprema kod kuće

1. Uzmite staklenu ili plastičnu posudu za soljenje (ali ne na bilo koji način aluminij ili željezo).
2. Sada morate fino trljati kore svih naranči, limuna i limete.
3. U tavi lagano popržite papar (dok se ne pojavi bistar okus).
4. Kuhajte sol i šećer.
5. Papar zdrobite i pomiješajte sa šećerom i soli. Ulijte u posudu za soljenje.
6. Zatim temeljito pomiješajte korijander, naribanu koru (citrusna korica), sol, šećer i papar.
7. Pripremite file lososa i stavite u začinsku-slanu smjesu. Dobro prekrijte i potpuno prekrijte ovom smjesom.
8. Pokrijte folijom, stavite jaram i stavite ga u hladnjak.
9. Bolje je, naravno, držati ribu na jedan dan tako da daje još više soka. Pa, ako želite, onda dođite nakon oko 8 sati. Samo provjerite pritiskom na prst. Ako je riba mekana, onda je slani losos začinjene domaće spreman!
10. Pod mlazom hladne vode isperite i osušite salvete kako biste izbjegli prekomjernu vlagu. I izrezati na komade.
11. I sada je vrijeme da pozovemo sve na suđenje.

Možete pokušati ispeći ribu na komade, a zatim i kiseli krastavac. Kažu da se dobiva još jedan okus ako dodate votku ili napravite kiseli krastavac i posolite ga u posudu (onda samo kriške).

Svejedno, iako ste izabrali moj recept za soljenje lososa, čak iu salamuri - jelo je samo “bomba”, kažem vam sigurno! Pokušajte kuhati barem jednom i odbit ćete kupovati opcije. Pogotovo kod kuće je očito jeftinije!

U dodatku, još nekoliko recepata soljenja crvene ribe (opet losos, ali ispada da nije loše i na drugoj).

A ipak, takav istančan grijeh ne smije se koristiti svečane grickalice !

Kako kuriti losos kod kuće: recept s votkom

Kao što ste već pretpostavili, glavni sastojak ove verzije bit će - naša mala bijela vodka. Troškovi, mnogi će misliti? A vi ne mislite - samo pokušajte, pogledajte cijene u trgovinama i što imate. Hvala, onda mi reci!

proizvodi:

• Losos (ili pastrva) - 1 kg. - file ili bliže repu,
• Votka - 50 grama (dovoljno za takvu količinu ribe),
• Sol - stol za par. žlice,
• Šećer - 1-2 stola. žlice,
• Začini - na okus.

Način pripreme:

1. Ribu peremo i čistimo - pripremamo se za brzo dekapiranje.
2. Uzmite stakleni pladanj (na primjer, za pečenje u pećnici). Ulijte sol, šećer i začine, promiješajte.
3. Losos sa svih strana utrljavat ćemo ovu slanu smjesu i poprskati votku.
4. Bolje je zatvoriti poklopac ili film za hranu, a povrh ugnjetavanja (nije jako teško).
5. Čistimo u hladnjaku 10-12 sati. Ako vas uveče uveče, ujutro ćete moći napraviti sendviče sa slanom crvenom ribom.

Cijeli "sok" takvog recepta u votki. Daje votki izvanredan okus i također čini meso ribljih elastičnijim - ne dopušta da se raspadne. Losos će u potpunosti apsorbirati votku i nećete ni osjetiti miris alkohola.

I ovdje je još jedan recept, ali već u banci.

Kako se losos ili pastrva u tegli u salamuri kod kuće - u kriške ili cijele?

Iskreno, ova metoda soljenja je najbrža - 2 sata i već je crvena slana riba na stolu spremna! Marinada ili slanica, nazovite je kako želite, ribama daje mogućnost ravnomjernog namakanja. Ako želite (a ja inzistiram), kuhajte slanicu, kao i za kiseljenje ili kuhanje slanih krastavaca ili rajčica.

sastojci:

• Crvena riba - pola kilograma,
• Sol 2 stol. žlice,
• Šećer - 1 stol. žlica,
• Voda - 300-400 ml.,
• Lovor, papar i druge začinske začine - na zahtjev.

Dodao bih ili sok od limuna ili votku - prilično malo. Možete i to i još 30 grama!

Recept za kuhanje slanog lososa kod kuće:

1. Opet, kao iu prethodnim verzijama, operite ribu.
2. Izrežite na kriške (naravno, možete, naravno, cijeli, ali to će trajati duže od kriške).
3. Prokuhaj slanu vodu. Da biste to učinili, šećer, sol i vodu na vatru, do ključanja i kuhati 3-4 minute.
4. Pripremite posudu (ako odmah pojede, zatim koristite običnu staklenu ili plastičnu zdjelu, a ako je za zimu, posuda je prikladno sterilizirana).
5. Ležimo ribu u slojevima. Sloj ribe, sloj začina.
6. Napunite slanom vodom (marinada) i stavite u hladnjak.
7. Nakon 2 sata možete poslužiti na stolu i napraviti canapes od crvene ribe.

Ako želite sačuvati slanu losos duže vrijeme, onda nakon soljenja - slanicu treba isušiti. Ribu nježno osušite viškom papirnatog ručnika ili papirnatog ručnika. Komadiće čvrsto stavite u posudu i u hladnjak.

Tako je pohranjena za do mjesec dana, a za zimu - samo trebate učiniti bez staklenke - u torbi i u zamrzivaču.

Recept: kako ukusiti losos, pastrvu, losos kod kuće je ukusno i brzo?

Pa sada imate izbor da sami napravite domaću slanu ribu, kako želite. Odaberite recept i krenite. Ne zaboravite na naše savjete. Slane crvene ribe tretirajte svojim kućanstvom i poznanicima. Podijelite korisne informacije s prijateljima na društvenim mrežama i ponudite opcije za soljenje u komentarima.

Bon appetit!