1. У чому цінність картоплі під час діабету
2. Як саме вживати картоплю
3. Чи необхідно його вимочувати?
4. Наскільки корисна печена картопля
5. Як вибирати даний овоч
6. Кілька слів про «солодкої» картоплі

картопля

При діабеті 2 типу доводиться дотримуватися суворої дієти і досить серйозно стежити за власним раціоном. Робити це необхідно з метою профілактики - для того щоб не набирати зайву вагу. У зв'язку з цим необхідно позначити продукти з певним глікемічним індексом , Які бажано вживати при даному захворюванні.
У цей список входить і картопля, займаючи одне з перших місць.

У чому цінність картоплі під час діабету

Включаючи в власне меню певні продукти, необхідно орієнтуватися не просто на корисні компоненти і вітаміни, які знаходяться в них. Слід враховувати їх вплив на співвідношення глюкози в крові. При діабеті 2 типу - це є обов'язковою умовою.

Картопля - це вкрай корисний продукт. У ньому можна знайти:

• вітамін PP;
• C;
• B;
• D;
• E;
• залізо;
• фосфор;
• калій.

У той же час по причині змісту полісахаридів фахівці не радять людям, хворим на діабет, включати в своє харчування більше, ніж 250 грамів картоплі. Однак і така незначна кількість представленого овоча слід готувати відповідно до певних правил.

Фахівці наполягають на тому, щоб обмежити не просто кількість картоплі, що вживається в їжу, а й методи приготування страв з нього також роблять вплив на перебіг захворювання.

Досить важливим є і той факт, що недуга досить часто супроводжується захворюваннями сателітами. Вони можуть зачіпати травну систему, підшлункову залозу . У зв'язку з цим при діабеті 2 типу бажано дотримуватися деяких правил в процесі приготування страв. Зокрема, коли готується картопля.

Як саме вживати картоплю

картопля в мундирі

Його бажано вживати у відвареному вигляді, краще всього підходить картопля, який зварений в мундирі. Особливо це актуально при діабеті 2 типу.

Картопля, просмажене на сковороді або чіпси, які приготовлені із застосуванням масла рослинного походження, слід включати в щоденне меню вкрай помірно. Якщо ж говорити про хрусткому картоплі, який просмажений на тваринному жирі, то він є по-справжньому небажаним стравою при діабеті 2 типу.

Чи необхідно його вимочувати?

Картопля, безумовно, необхідно вимочувати. Однак робити це необхідно грамотно, так, щоб істотно зменшити співвідношення крохмалю в овочі.

Крім цього, вимочування позитивно впливає і на більш легке перетравлювання. Це відбувається завдяки тому, що в даному випадку шлунок не буде розробляти такі гормони, які збільшують співвідношення глюкози.

Процес вимочування картоплі на увазі наступне: ідеально чисті, вимиті бульби заздалегідь поміщають на всю ніч в будь-яку ємність з прохолодною водою. За цей відрізок часу картопля зможе позбутися значної кількості крохмалю і інших шкідливих для організму при діабеті 2 типу речовин.

Після цього, заздалегідь вимочені овочі, можливо спокійно відварювати або навіть готувати їх на пару, що ще більш корисно.

Наскільки корисна печена картопля

печена картопля

При діабеті 2 типу допускається вживати картоплю, в тому числі, і в печеному вигляді. Для того щоб приготувати подібне блюдо, слід застосовувати духовку або навіть мультиварку.

Запечена картопля при цьому недугу можливо вживати, припустимо, разом з:

1. салатом з свіжозібраних овочів;
2. будь-якими іншими гарнірами.

Слід зазначити і те, що вкрай важливо при діабеті 2 типу. В одній запеченої картоплі є всього лише 145 калорій, що досить мало.

Пропекшіеся картоплини також бажано включити в щоденне меню і для профілактики захворювань серцево-судинного типу. І все ж найбільш корисно вживати молоду картоплю саме в вареному вигляді.

У невеликої порції подібного страви міститься не більше 114 калорій - це дуже корисно при діабеті 2 типу. Його вплив на співвідношення глюкози можна порівняти з впливом соків з фруктів, які не містять цукор, або хліба, зробленого з висівок. Саме тому картопля вкрай корисний.

Якщо ж говорити про картопляному пюре, то дане блюдо бажано повністю прибрати з графіка харчування. Особливо це стосується таких випадків, коли для приготування застосовується масло, а не вода.

Саме пюре в значній мірі збільшує співвідношення глюкози. Даний ефект порівняй з медом або пепсі-колою та іншими подібними продуктами, які вкрай шкідливі при діабеті 2 типу.

Як вибирати даний овоч

підбір картоплі

Вибираючи картопля, найправильніше звернути увагу на не дуже велику молоду картоплю, яка відноситься до первинного врожаю. Всупереч своїй не дуже презентабельному увазі, в неї знаходиться величезна кількість корисних речовин.

Він насичений биофлавоноидами, які надають зміцнювальний вплив на стінки судин кровоносної типу, а також такими вітамінами, як С, В і РР, які просто необхідні при діабеті 2 типу.

Чим молодше картопля, тим більша кількість корисних мікроелементів він містить.

Йдеться про цинк, залізо, кальції, магнії і багатьох інших речовинах.

Кілька слів про «солодкої» картоплі

Ідеальною заміною для тих, хто не може уявити собі харчування без цього овоча, може виявитися батат. Це родич картоплі, який є солодким на смак і в якому вуглеводів значно меншу кількість. У зв'язку з цим, його глікемічний індекс досить низький.

До того ж в батат міститься дуже багато волокон харчового типу. Саме вони в значній мірі сповільнюють темпи, з якими перетравлюється крохмаль, і допомагають у підтримці оптимального співвідношення цукру в крові.

Таким чином, при цукровому діабеті 2 типу допустимо вживання картоплі. Однак необхідно дотримуватися певних правил, які допоможуть в тому випадку, якщо необхідно зменшити вміст глюкози. Зокрема, обов'язково вимочувати картоплю перед початком її приготування.

Ще одна обов'язкова правило полягає в тому, щоб не готувати представлений овоч з великою кількістю рослинного і будь-якого іншого масла.

Тому що саме здорове харчування буде оптимальною профілактикою даного захворювання.