1. Горіхи кешью - склад і калорійність
2. Кешью - корисні властивості
3. Корисні властивості олії з горіхів кешью
4. Горіхи кешью - протипоказання і шкода
5. Як вибрати і зберігати кешью

Горіхи кешью вже давно перестали бути чимось екзотичним, сьогодні на прилавках магазинів доступні продукти з усього світу. Як і інші горіхи, кешью надзвичайно корисний продукт, про який варто дізнатися дещо більше. Про користь і шкоду кешью сьогодні і поговоримо.

зміст:

Батьківщиною горіха кешью вважається Бразилія. В Європу, Африку та Індію кешью потрапив завдяки португальцям. Однак, сьогодні Нігерія є головним постачальником горіхів кешью в світі, на другому місці Індія, далі йдуть Кот-д'Івуар, В'єтнам, Індонезія, Філіппіни і Бразилія.

Плоди дерева кешью мають 2 частини - одна це дуже цікавий кисло-солодкий фрукт, дуже схожий на яблуко, друга частина це горіхи кеш'ю які знаходяться у твердій оболонці. Між оболонкою і безпосередньо горіхом, є отруйна речовина яке може викликати опіки, проте воно руйнується при смаженні.

Що стосується фруктів кешью, спробувати їх можна тільки якщо пощастить відвідати одну з країн Південної Америки де культивується кешью. Справа в тому що ці фрукту псуються рекордно швидко і їх неможливо транспортувати. Місцеві жителі ж активно їх використовують в кулінарії, роблять різні компоти, джеми варення, і звичайно ж, їдять у свіжому вигляді. Сік кешью дуже популярний в країнах Латинської Америки.

Цікаві факти про кешью:

• Чи не обсмажений кешью несмачний і практично не продається в такому вигляді;

• Чистять горіхи кеш'ю досвідчені люди, вручну, так як отрута, який знаходиться між оболонкою і горіхом може обпекти шкіру;

• З фрукта кешью, на Гоа роблять алкогольний напій міцністю в 40-45%. Називається він - Фенні;

• З отруйної речовини кешью роблять спеціальний засіб для просочування деревини, яке захищає його від гниття.

Горіхи кешью - склад і калорійність

Як і інші горіхи, кешью дуже калорійні і в них міститься багато масел, а також ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6 і омега-9. Кешью багатий протеїнами, вуглеводами, вітамінами і мінералами:

• вітаміни А, Е, В1, В2, В6

• мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк, калій, мідь, селен

Горіхи кешью також дуже цінуються завдяки високому вмісту антиоксидантів.

Калорійність: 553 ккал на 100 грам горіхів.

Кешью - корисні властивості

Якщо говорити про користь кешью, то почати, безумовно слід з поживних властивостей. Кешью, як і інші горіхи дуже поживні, містять багато вітамінів і мікроелементів і тому здатні вдало урізноманітнити і збагатити раціон будь-якої людини.

Горіхи кешью покращують роботу мозку і серцево-судинної системи так як містять багато ненасичених жирних кислот. Також, вони благотворно впливають на весь організм, зміцнюють імунітет, регулюють роботу кишечника, знижує рівень холестерину.

Читайте також: З Ємену льону - користь і шкода

Для здоров'я зубів. Вченими виявлено, що горіхи кеш'ю благотворно впливають на здоров'я зубів і ясен, в основному завдяки своїм антисептичним властивостям. Виявляється в складі кешью також містяться речовини які борються до бактеріями в порожнині рота і до того ж зміцнюють здоров'я ясен.

Завдяки антимікробним і антисептичним властивостям, горіхи кеш'ю, в країнах, де культивується, використовують як засіб для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, таких як бронхіт або астма.

При анемії. Кешью рекомендується тим хто страждають різними формами анемії, так як вважається хорошим джерелом заліза та інших мікроелементів.

Афродизіак. Кешью благотворно впливають на репродуктивні системи чоловіків і жінок, і взагалі в Індії кешью вважається потужним афродизіаком. Якщо включити цей горіх в раціон, то він істотно підвищить лібідо.

Шкірні захворювання. Горіхи кешью традиційно рекомендують людям з проблемами і захворюваннями шкірних покривів. Особливо він корисний тим, хто страждає на псоріаз, екземами, або просто тим у кого проблемна шкіра.

Так як кешью допомагає регулювати обмін речовин, це корисний продукт для тих хто сидить на дієті. Жменя горіхів в полудень замість булочки, це не тільки смачно і корисно, це насичення організму необхідними вітамінами і мікроелементами. Так, калорій багато, але в булочці більше, а користі набагато менше, до того ж заняття спортом ніхто не відміняв.

Читайте також: Гарбуз - корисні властивості і шкода

Регулярне споживання горіхів кешью, це хороша профілактика хвороб суглобів, надниркових залоз і щитовидної залози.

Корисні властивості олії з горіхів кешью

Не менш корисно для здоров'я і масло з кешью. Це в'язка рідина жовтого кольору з легким, специфічним запахом, яке використовують як в медицині, так і в косметології.

Масло кешью додають в різні препарати з антимікробними та знеболюючими діями. Воно живить, тонізує, стимулює регенерацію клітин, прискорює загоєння ран, омолоджує, пом'якшує шкіру.

Масло кешью використовую в різних цілях, ось деякі з них:

• для поліпшення кольору обличчя;

• для оздоровлення та омолодження шкіри;

• для лікування сухих мозолів і тріщин на п'ятах. Детальніше про лікування тріщин на п'ятах тут ;

• від випадіння волосся. Масло трохи зігрівають і роблять масаж шкіри голови;

• масло кешью додають в маски для обличчя для всіх типів шкіри;

• полегшує зубний біль.

Горіхи кешью - протипоказання і шкода

У багатьох людей спостерігаються алергічні реакції на горіхи кеш'ю, тому якщо пробуйте горіх вперше, краще почати з невеликої кількості, тим самим навіть якщо алергія і проявиться, то наслідки будуть мінімізовані. Алергія на кешью може бути для деяких небезпечною для життя або навіть фатальною, так що не треба ставитися до неї зневажливо.

З обережністю споживати кешью варто людям схильних до формування каменів в нирках, а також тим, у кого ці камені або пісок вже є.

Що ж стосується додавання горіха кешью в дитяче харчування, тут слід пам'ятати що це вкрай високоалергенні продукт, і його кількість слід ретельно дозувати.

Читайте також: Гарбузове насіння - користь і шкода

З обережністю слід споживати кешью і вагітним і годуючим жінкам, адже все що їсть мама передається і малюкові, і якщо для мами деякі продукти корисні, у малюка вони можуть спровокувати алергію або інші неприємні реакції.

Як вибрати і зберігати кешью

Вибираючи кешью варто звернути увагу на їх зовнішній вигляд, вони повинні мати рівний, світло-бежевий колір, без плям. Краще горіхи будуть не подрібнені, а рівні і цілі.

Зберігати кешью бажано у вакуумній упаковці, або як мінімум в закритій банці щоб кисень не надходив, інакше масло, що міститься в горіхах окислюється і кешью стають гіркими на смак. Найкраще зберігати кешью в холодильнику вони збережуться протягом 1 місяця. Якщо заморозити горіхи - то можна їх зберігати в перебігу 1 року.

Як порадили в програмі «Жити Здорово» з Оленою Малишевої, треба ставитися до горіхів як до жирної їжі, і не зберігати просто в сухому темному місці, а в холодильнику.

Рекомендую подивитися відео про користь і шкоду горіхів кешью: