acallbaby Кухарчук 5 рівня

• 31 травня 2014 року, 3:00
• 16658

Закоптити курочку можна навіть вдома без всяких рідких димів і коптільніц. І всього за 30 хвилин. Така курочка володіє тонким ароматом і пікантним смаком, який, звичайно, хоча і відрізняється від магазинних копченостей, але все ж виграє своєю натуральністю і простотою приготування. Ідеальна для салатів або бутербродів, які можна взяти з собою на природу для ситного пікніка.

Маринуємо курячу грудку: заварити дуже міцний чорний чай в 100 мл окропу (1 столова ложка або 2 пакетики), туди ж, в окріп, додати розмарин, спеції, суміш перців.

Поки заварюється чай, в мисочку покласти курку, залити бальзамічним оцтом і соєвим соусом. Коли наша заварка стане теплою, влити її до курки, видавити часник. Все, нехай маринується. Чим довше - тим краще (наприклад, всю ніч в холодильнику). Але хоча б годину.

Робимо коптильную суміш. Застеляємо суху сковорідку фольгою (можна в 2 шари). На фольгу викладаємо суміш з рису, цукру, кориці і чаю (2 ст. Ложки з гіркою сухого). Далі на сковороду ставимо решітку з духовки, на решітку кладемо курячу грудку і закриваємо кришкою від сковороди. Краями фольги на сковороді я "позатикали" місця між кришкою і сковородою, щоб пар при копченні залишався всередині. Я дико перепрошую, що ні сфоткали дану конструкцію! Так захопилася процесом, що забула просто ... Але, як ви розумієте, процес дуже простий і, власне, не вимагає фото)