Немає сумнівів в тому, що сироватковий протеїн - одна з найпопулярніших харчових добавок використовуваних сучасними бодибилдерами. І це не спроста. Адже він легкозасвоюваних для людського організму і містить незамінні амінокислоти для виробництва будівельного матеріалу скелетних м'язів.

Перші випускаються продукти містили велику кількість лактози, яке могло викликати розлад шлунка. Тепер сироватковий протеїн - добре переносимий, легко розчиняється у воді порошок з приємним смаком. Його отримують декількома способами. Найбільш перспективний - перехресна фільтрація при якій віддаляються жири і лактоза, але зберігаються всі корисні і поживні речовини.

Багато псевдо експерти в сфері спортивного харчування стверджують, що отримувати достатньо білка для росту м'язів можна з натуральних продуктів - м'ясних, молочних, яєць, риби. Це твердження справедливе, якщо людина крім м'язів не боїться набрати жир. Але якщо стоїть мета набору сухої м'язової маси або позбавлення від зайвої ваги, то використовується низькокалорійна дієта і використання харчової добавки з високим вмістом білка, низьким жиру і вуглеводів варто досить актуально. Сироватковий протеїн як і інші харчові добавки дають нам можливість поставляти в організм білок не займаючись тривалий час приготуванням їжі. До того ж розмірене постійне споживання білка кожні 2-3 години, як показують досліди, має анаболічний ефект. Також в ньому містяться корисні для функціонування організму біоактивні пептиди і підсилюють імунітет імуноглобуліни. Велико в ньому вміст і амінокислоти глютамина. Вище перераховані речовини також можуть допомогти в посиленні імунної системи, яка послаблюється під час інтенсивних тренувань.

Сироватковий протеїн не тільки джерело цінного для організму білка, який включає амінокислоти порівнянні з людськими, але і має інші корисні для людини властивості.

Розглянемо ще один відомий джерело будівельного матеріалу для м'язів - казеїн. Якщо сироватковий протеїн швидко засвоюється і вже через 90 хвилин в крові його перебуває максимальна кількість, то казеїн навпаки відрізняється повільністю. Амінокислоти потрапляють в кров поступово, протягом приблизно семи годин після прийому. Якщо сироватковий протеїн більше призводить до анаболической реакції в організмі, то казеїн відрізняється своїм антикатаболічною дією. Тобто постійне надходження амінокислот в кров пригнічує розпад білка в м'язах.

Перераховані вище джерела білка це не результат роботи хімічної промисловості як можуть подумати деякі. Якщо спортивне харчування, яке ви купуєте не підробка, то це продукт переробки натуральних харчових продуктів. До відома, в коров'ячому молоці знаходиться 18% сироваткового білка і 82% казеїну. Це співвідношення загальної кількості білків. Якщо розглядати по масі від загальної кількості молока, то казеїну буде 2,8-3,5%, а сироваткового білка 0,5%. У сирі ж казеїн складає основну масу.

Як правило бодібілдери практикують чергування прийому сироваткового протеїну і казеїну в залежності від ситуації. Якщо потрібно швидке надходження білка (перед тренуванням або після) то вибирають сироватку. Казеїн традиційно працює вночі, коли харчування звичайним способом неможливо, його властивість всмоктуватися поступово тривалий час дуже корисно для забезпечення підживлення організму вночі. До того ж казеїн можна приймати, якщо тривалий час днем ​​неможливо зробити прийом їжі, також він добре зберігає почуття ситості, що важливо, особливо коли стоїть мета зменшити вагу.

Ці два види протеїну не варто протиставляти, а використовувати і той і інший, тоді і результати будуть ще швидше.

Можливо буде цікаво і це: