1. Що таке крупа полби?
2. Детальніше про користь і цінності полби
3. Протипоказання до вживання полби
4. Полба для схуднення
5. Як готувати полбу

«Все нове - це добре забуте старе» - ця приказка зараз як ніколи доречна, адже ми хочемо розповісти вам про крупі полбу, дуже цінною і незаслужено забутої на довгий час. Наші з вами предки знали і поважали цю крупу за її корисність, ситність і доступність.

Що таке крупа полби?

По суті своїй жито - культура сімейства злакових, з цегляно-червоного кольору зернами. Відрізняється цей злак невибагливістю, скоростиглістю, стійкістю до грибків. Особливість його в тому, що кожні три його зернятка закутаний в дуже щільну оболонку, прибрати яку складно. На щастя, сучасні виробники круп винайшли способи, що дають можливість ефективно прибирати полову, не пошкоджуючи зерна. Завдяки цьому ми з вами можемо легко знайти полбу на полиці найближчого супермаркету.

Детальніше про користь і цінності полби

Ця дивовижна крупа недарма так цінується самими різними фахівцями. В її складі - такий цінний набір корисних речей, що з її допомогою можна вирішити, без ліків і процедур, безліч проблем зі здоров'ям!

Важлива особливість полби полягає в тому, що її зерна покриті оболонкою, надійно захищає від проникнення всередину шкідливих речовин, в тому числі радіації. Злаки залишаться корисними і якісними, навіть якщо були вирощені в сумнівних екологічних умовах. Так що, коли їмо кашу з полби, ви можете бути впевнені в її корисності і безпеки на всі 100%!

Ось короткий перелік корисних властивостей і «талантів» полби:

• підвищений вміст в ній магнію і заліза - це допомога серцю і судинах, профілактика анемії, нормальний тиск;
• велика кількість кальцію і фосфору - це користь для наших кісток , зубів , Нігтів;
• жито - крупа низькокалорійна, але ситна, тому з її допомогою можна нормалізувати вагу;
• мікроелементи в складі полби покращують пам'ять і увагу;
• нікотинова кислота, цинк, селен підтримають нашу нервову систему, гармонізують гормональний фон ;
• клітковина змусить ефективно працювати кишечник і всі органи шлунково-кишкового тракту;
• вітаміни групи В, Е, К і РР - це харчування організму, підтримка для імунітету , Профілактика безлічі недуг;
• білок в цій крупі (його тут більше 30%) робить її незамінною для вегетаріанців, людей, які дотримуються посту і всіх, хто стежить за здоров'ям;
• доведено, що жито ефективно очищає організм , Прибирає шлаки, приводить в норму в цілому обмін речовин .

Звичайно ж, повністю вилікуватися від серйозних недуг за допомогою однієї лише полби ви не зможете. Але в тому, що вона допоможе організму боротися з недугами, дасть йому для цього сили, нормалізує роботу органів і систем, немає ніяких сумнівів!

Протипоказання до вживання полби

Яскраве гідність полби, крім всіх інших, які ми перерахували вище - це практично повна відсутність протипоказань до її вживання, для всіх нас. Завдати шкоди організму жито не здатна абсолютно!

Проявляти обережність і поміркованість потрібно лише в одному випадку - якщо у вас є ллергіческая реакція на глютен. Важливо, що глютену в цій крупі міститься набагато менше, ніж в інших звичних нам злакових. Тому, якщо проблема не носить глобального масштабу, їсти кашу з полби ви можете без проблем!

Полба для схуднення

Найчастіше дієти для дієвого схуднення за допомогою полби тривають від трьох до семи днів. Всі вони припускають, що каші з цієї крупи варяться виключно на воді, а їсти без додавання масла і цукру. Плюси їх в тому, що такі дієти не суворі, вони не накладають на тих, що худнуть дам надмірно жорстких обмежень.

Суть дієти з полби проста: кожен день ви повинні їсти 5-6 разів на день. У раціоні обов'язкові страви з полби (супи або каші), їх краще вживати до обіду. Решта ваші трапези мають з нежирних страв (овочів сирих або тушкованих, натуральних соків, дієтичної риби або м'яса, наслідках фруктів).

Ще один важливий нюанс - за півгодини до кожної трапези ви зобов'язані випивати по склянці чистої води . Такі напої, як чай і каву, краще взагалі усунути з раціону, вони можуть привести до млявості шлунок, до набору ваги і набряків, через те, що відмінно затримують рідину в організмі.

Як готувати полбу

Крупа полбовая незамінна для активних жінок, адже готувати її просто. Ви повинні взяти крупу і гарненько її промити. Далі її треба засипати в активно киплячу воду, в співвідношенні 1 до 2. Вам залишилося всю цю смакоту трохи посолити, почекати закипання води з крупою, і зменшити вогонь. Далі, помішуючи, варіть полб'яною кашку належні їй 35-40 хвилин.

Рецепт супу корсиканського

Дієта - не привід геть позбавляти улюблену себе смакоти. На щастя, дієта полбовая цього і не вимагає! Бажаєте делікатесів? Приготуєте собі терміново такий ось корсиканська супчик.

Вам знадобляться такі продукти:

- півтора літра овочевого бульйону;
- стакан крупи полби і стакан червоної квасолі (дрібної);
- пара зубчиків часнику, одна середня цибулина;
- дві гілочки м'яти або петрушки;
- 100 грамів якісного козячого сиру;
- сіль, спеції - на ваш смак;
- оливкова олія - ​​2 ложки.

Перед початком процесу і полбу, і квасоля ви повинні замочити на 4 години на чистій воді. Далі зваріть квасоля в двох водах. Поваривши квасоля одну годину, вилийте воду, залийте нової (бульйоном), всипте полбу, поваріть ще півгодини. Далі порубати дрібно часник і цибулю, всипте в суп, потім туди ж відправте натертий сир, зелень і масло. В самому кінці додайте спеції і сіль.

Рецепт салату з полби

Приготування полбового салату з овочів, зелені та крупи в вареному вигляді «вкраде» у вас мінімум часу.

Складові приготуйте такі:

- жито звичайна в вареному вигляді - 1 стакан;
- цибуля (краще - червоний) - 1 головка;
- томати стиглі, соковиті - 4 шт;
- огірок великий, соковитий - 1;
- зелень - будь-яка, у вигляді жмені (підійде рукола, салат, звичні петрушка, кріп).

Наріжте зелень і овочі, змішайте їх з подрібненою зеленню, добре перемішайте цю різнокольорову красу, і заправте лимонним соком. Якщо бажаєте схуднути, не заправляйте салат олією (навіть оливковою), не слід солити перчите його. Якщо ви ваша мета - отримати максимально смачний салат, використовуйте масло, сіль і будь-які спеції!

Цвітна капуста, запечена з полби

Дієта полбовая не припускав одноманітного харчування, коли важливо лише користь, а мова про смак і задоволення від страв зовсім не йде. Навпаки, тут вам важливо навчитися готувати і любити корисні страви з полби. У цьому вам якраз допоможе наступне блюдо!

Для нього візьміть:

- невелику головку цвітної капусти;
- півсклянки полби;
- ложку масла (краще оливкового, віджатого холодним методом);
- 150 грамів пармезану;
- пучок (невеликий) зеленої цибулі;
- стеблинка селери.

Злегка підсолити кольорову капусту, розділивши її до цього на суцвіття. Збризніть її злегка оливковою олією і відправляйте прямо в духовку. На деку капусту слід запікати до 25 хвилин. До цього зваріть полбу і селеру, в одній ємності, до готовності крупи. Готову полбу позбавте від рідини, а селера викинете - він більше не потрібен. Змішайте крупу з подрібненою цибулею і запеченої капустою, збризніть все лимонним соком і посипте натертим пармезаном. Насолоджуйтесь користю і божественним смаком!

Полба - крупа трохи забута, але вкрай корисна і ефективна, необхідна для тих, що худнуть дам. Користуйтеся нашими рецептами страв з полби, застосовуйте здорові дієти, і залишайтеся стрункими і здоровими завжди!

Покідіна Світлана
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова