1. Що це таке
2. Користь для схуднення
3. Протипоказання
4. страви
5. апельсиновий пиріг
6. Кукурудзяний бездріжджовий хліб
7. сирники
8. печиво
9. що запам'ятати

Вітаю вас, шановні відвідувачі мого блогу! Я весь час відкриваю для себе нові продукти. І дізнаюся їх корисні властивості як для краси і здоров'я, так і для стрункості. Сьогоднішня тема - кукурудзяна мука для схуднення.

Що це таке

Кукурудзяне борошно - досить-таки доступний і дешевий безглютеновий продукт . Її виготовляють з зрілих кукурудзяних качанів. Вона буває декількох видів: тонкого, середнього і грубого помелу.

Дієтологи наголошують, що найкорисніша борошно повинно бути з твердих сортів кукурудзи або грубого помелу (вона містить багато клітковини).

Борошно з кукурудзи містить вітаміни групи В, С, А, а також такі мікроелементи, як: пантотенова кислота, марганець, фосфор, фолієва кислота, харчові волокна, залізо, селен і білок (60%).

Користь для схуднення

Кукурудзяне борошно багата каротиноїдами. Ці речовини здатні спалювати жирові відкладення.

Клітковина, яка міститься в цій борошні, здатна запобігти вживання зайвих продуктів за рахунок хорошого насичення організму. До того ж вона добре очищає кишечник (за умови, що випита щоденна норма чистої води).

Також в її складі присутній резистентний крохмаль. Який під впливом ферментів травної системи не здатний розкластися до глюкози. Він розщеплюється бактеріями в кишечнику, отже, сприяє схудненню.

Вітаміни А і В підсилюють засвоєння білків і вуглеводів. Також нормалізують травлення і обмінні процеси в організмі. Стабілізують вага навіть у людей з цукровим діабетом.

Протипоказання

Лікарі не рекомендують вживати кукурудзяну муку людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Також не дозволяється додавати цей продукт в їжу людям зі зниженим тиском, підвищеною кислотністю шлунка, при тромбозах і індивідуальної нестерпності. В іншому випадку кукурудзяна мука може завдати шкоди організму.

страви

На сьогоднішній день кукурудзяна мука не користується популярність, і абсолютно марно. З неї можна приготувати безліч смачних і корисних страв.

Якщо ви хочете знизити калорійність свого раціону, то потрібно замінити прості вуглеводи складними. Віддаючи перевагу стравам з кукурудзяної муки.

Особливо це стосується тих людей, хто любить випічку і хлібобулочні вироби. Борошно може стати для вас незамінним помічником у приготуванні страв. Хлібобулочні вироби із застосуванням кукурудзяної муки не заподіють шкоди фігурі.

Раджу вам також ознайомитися зі статтею «Дієтична випечка- готуємо без глютену»

апельсиновий пиріг

потрібно:

• 1 стакан кукурудзяної муки
• 5 курячих яєць
• 1 столову ложку меду
• стевія - за смаком
• цедру від одного лимона
• 1 апельсин
• 1 ч.л. розпушувача
• сіль за смаком

Відокремлюємо жовтки від білків. Кукурудзяне борошно, цедру лимона, сіль і розпушувач змішуємо, додаємо збиті жовтки, мед і стевію.

Все добре перемішати і додати збиті білки. Перемішуємо. Тісто вливаємо в форму для випікання.

Ріжемо апельсин кружечками. Викладаємо на тісто. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 35 хвилин. Дати охолонути і можна подавати до столу!

Кукурудзяний бездріжджовий хліб

знадобиться:

• 1 стакан кукурудзяної муки
• 1 стакан цільнозерновий борошна
• 350 мл кефіру
• 1 чайна ложка соди
• 1 куряче яйце
• 10 г розпушувача
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль за смаком

Спочатку просіюємо в чашку обидва види борошна. Додаємо сіль, розпушувач і соду, перемішуємо. В іншій мисці збиваємо яйце, додаємо кефір, оливкова олія і знову перемішуємо.

Змішуємо сухі інгредієнти з отриманою сумішшю. Виливаємо тісто в форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Після приготування дати хлібу охолонути.

сирники

необхідно:

• нежирний сир (до 5% жирності) - 300 г
• куряче яйце - 1 шт
• кукурудзяна мука - 3 ст. л.
• мед - 1 ст. л.
• цедра лимона - 1 ч. л.

Сир розтерти з медом і цедрою лимона до однорідної консистенції. Додати 2 столові ложки кукурудзяного борошна, перемішати.

Сформувати сирники, потім потрібно обваляти їх в 1 столовій ложці кукурудзяної муки. Смажити на антипригарной сковороді без масла 3 хвилини з одного боку і стільки ж з іншого. Прикрасити свіжими ягодами або фруктами. Смачного!

печиво

візьмемо:

• 300 г кукурудзяного борошна
• 300 г цільнозернового борошна
• 2 яйця
• 1 пачку сухих дріжджів
• 3 ст. л. кунжутного насіння
• 100 г кунжутного масла (або оливкової)
• кориця - до смаку
• дрібка солі

Корицю і кунжутне насіння висипаємо в невелику кількість води, розмішуємо. Додаємо обидва види борошна, дріжджі і сіль.

Перемішуємо до однорідної консистенції. Додаємо кунжутне масло і збиті яйця, ретельно розмішуємо.

Тісто тонко розгортаємо (товщиною 1 см). Нарізаємо склянкою або спеціальними формочками. Викладаємо на деко з пергаментним папером. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

що запам'ятати

Кукурудзяне борошно можна використовувати при дієтичному харчуванні, щоб позбавитися від зайвої ваги. Оскільки страви з неї відмінно насичують організм.

Дозволяється використовувати борошно з кукурудзи замість інших видів борошна в випічці. Для приготування перших і других страв, а також десертів.

З кукурудзяного борошна можна приготувати різні страви. Орієнтуйтеся на рецепти, які я розписав вище і діліться своїми в коментарях. Не бійтеся експериментувати.

Важливо не зловживати випічкою. Без різниці, на якій борошні вона приготовлена ​​(на кукурудзяної, цільнозерновий або пшеничного). Це все ж борошняний виріб.

Дієтологи дозволяють вживати страви з кукурудзяної муки 1 раз в тиждень в першій половині дня.

На цьому у мене все. До нових зустрічей!