1. Калорійність курячої грудки вареної
2. Склад і корисні властивості вареної курячої грудки
3. Шкода вареної курячої грудки
4. Куряча грудка варена в схудненні
5. Як приготувати курячу грудку варену
6. Куряча грудка варена в кулінарії

курячою грудкою називають філейну частину грудини курки з кільової кісткою і трикутним хрящем. М'ясо курячої грудки сухувато, за кольором ніжно-рожеве, у відварному вигляді практично біле, найсвітліше з усього курячого м'яса (calorizator). Смак вареної курячої грудки нейтральний, м'ясо щільне, волокнисте, якщо грудку неправильно приготувати (переварити), стає жорстким і «гумовим».

Калорійність курячої грудки вареної

Калорійність вареної курячої грудки становить 137 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості вареної курячої грудки

Куряча грудка варена є постачальником легкозасвоюваного білка, вітамінів, мінеральних речовин і амінокислот. В її складі присутні: вітаміни А , О 9 , О 12 , З , Е , F , Н і РР , А також необхідні мінерали: калій , кальцій , магній , цинк , мідь і марганець , залізо , хлор і сірка , йод , хром , фтор , кобальт , фосфор і натрій . Куряча грудка варена підходить для харчування всіх вікових категорій, навіть малюків, є захисником імунної системи організму. Протеїни курячої грудки високоякісні, недарма спортсмени, що займаються силовими видами спорту, проводять «сушку» м'язів використовуючи варену курячу грудку.

Шкода вареної курячої грудки

Куряче м'ясо, в тому числі і дієтична куряча грудка можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій, тому, щоб зменшити негативний вплив, слід відварювати курячу грудку без шкіри, а перший бульйон зливати після закипання.

Куряча грудка варена в схудненні

Атлети, бодібілдери і займаються фітнесом спортсмени прекрасно знають здатність вареної курячої грудки насичувати організм корисним білком при мінімумі жирів і вуглеводів. Для боротьби із зайвими кілограмами продукт використовують не тільки спортсмени, а й всі інші. У багатьох системах харчування і дієти куряча грудка відварна займає лідируючу позицію - білкова дієта для спортсменів , дієта на 800 калорій , дієта мінус 10 кг за 10 днів , дієта балерин , бескрахмальная дієта , білково-рослинна та інші. Включаючи кілька разів на тиждень в меню варену курячу грудку, можна і без особливих обмежень в харчуванні підтримувати вагу в нормі.

Як приготувати курячу грудку варену

Процес варіння курячої грудки не займе більше півгодини, за умови, що грудка вариться цілком. Перед варінням промийте курячу грудку, обережно відокремте від неї шкіру, зріжте непотрібний жир. Залийте грудку холодною водою, доведіть до кипіння і безжально злийте бульйон, а з ним і можливі шкідливі речовини і добавки, якими нерідко постачають куряче м'ясо недобросовісні постачальники. Залийте курячу грудку чистою холодною водою, закип'ятити, зніміть піну і зменшіть вогонь. Готуйте курячу грудку 20-25 хвилин, поклавши спеції і коріння, сіль слід додати за п'ять хвилин до завершення. Зварити курячу грудку можна за допомогою мультиварки, вибравши відповідний режим.

Куряча грудка варена в кулінарії

Сама по собі варена куряча грудка - досить «нудний» за смаком продукт, щоб вона заграла смаковими фарбами, слід додати при варінні яскраві спеції, приправи, зелень або коріння - коріння селери і петрушки , лавровий лист , чорний перець і чилі , часник . Курячі грудки варену можна використовувати як повноцінне блюдо, доповнивши корисним гарніром - цвітною капустою або брокколі , Приготованими на пару або зеленим салатом. Варена куряча грудка відмінно працює як інгредієнт салатів і сендвічів, добавка до овочевих супів і рагу, начинка для млинців і пирогів.

Більше про користь курячої грудки дивіться відео-ролик Зіни Руденко «Про шкоду і користь курячих грудок».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.