1. Соковита, ніжна і м'яка куряча грудка - секрети приготування і 8 порад
2. Як смачно запекти курячу грудку в духовці:
3. Процес приготування
4. Як ще можна замаринувати курячу грудку
5. Куряча грудка в медово-соєвому соусі - цікавий рецепт
6. Куряча грудка в духовці з лимоном і спеціями

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні я хочу поділитися смачним рецептом, як приготувати курячу грудку, щоб вона вийшла соковита, смачна і м'яка. Таку грудку я запікаю для бутербродів, салатів, для піци тощо. Страв. Куряче філе виходить смачним і ароматним. Прекрасна альтернатива і заміна ковбасі, яку використовують для приготування бутербродів і нарізки. Вживати м'ясо можна в теплому і холодному вигляді. Рецептів приготування курячого філе в духовці досить багато, нашій сім'ї дуже подобається грудка маринована з часником в соєвому соусі. Готується швидко і просто.

Бройлерну курку ми купуємо у знайомої, м'ясо завжди свіже. Як м'ясо впевнені, а це головне. Куряче філе, на сьогоднішній день, можна купити на ринку, в магазині або супермаркеті.

Курку обожнюють і діти і дорослі, страви з птиці підходять як для буднів, так і для свят. Мені, наприклад, дуже подобається куряче філе по французьки з помідорами в духовці під сирною скоринкою. Тому домашня курка частий гість на нашому столі.

Соковита, ніжна і м'яка куряча грудка - секрети приготування і 8 порад

✔ 1 Приготуйте маринад для грудки, я зазвичай використовую соєвий соус, рослинна олія, сіль, перець і часник.

✔ 2 Ви можете натерти м'ясо сіллю, перцем і змастити олією зі всіх сторін, так куряче філе буде соковитіше.

✔ 3 Маринуйте м'ясо від 20 до 30 хв, можна залишити на довше, близько 1 години, тоді філе буде ще смачніше. 20 хв, це рекомендований мінімум, і цього цілком достатньо.

✔ 4 Обов'язково обсушити грудку використовуючи паперовий рушник і видаліть залишки часнику, так як часник горить при обсмажуванні грудки. Часник вже віддав свій смак і аромат грудки, тому він ні до чого.

✔ 5 Для того щоб куряча грудка була соковита і ніжна я запікаю її в духовці у фользі. Фольгою обертають щільно, щоб рідина не витікала на деко.

✔ 6 Запікайте грудку в розігрітій духовці не більше 20- 25 хв, якщо філе велике, то можна залишити на 30 хвилин. Але не варто запікати грудку більше 30 хв, інакше м'ясо буде жорстким.

✔ 7 Кожну половинку філе завертайте окремо в фольгу і не забувайте додати вершкове масло.

✔ 8 Я обсмажую грудку на розпеченій сковороді з двох сторін по 1 хвилині з кожної сторони. Викладаю грудку на шматочки вершкового масла, так м'ясо виходить соковитіше і ніжніше.

Після приготування дайте курячої грудях «відпочити» в фользі близько 5 - 10 хвилин, а потім розгорніть фольгу.

Якщо вас бентежить аромат часнику, або ви не любите часник, не додавайте його в маринад.

Як смачно запекти курячу грудку в духовці:

• Використовуйте охолоджене куряче філе, не морожене, інакше м'ясо буде сухувато.
• Обов'язково маринують м'ясо або натирайте спеціями, залиште на певний час.
• Маринувати можна в холодильнику, якщо м'ясо маринується близько 1 години.
• Щоб м'ясо було соковитим, спершу обсмажте, а потім запікайте грудку в фользі або рукаві.
• Якщо ви готуєте м'ясо для дієтичного харчування, грудку годі й обсмажувати на сковороді.
• Фольга або рукав дозволяє соку не випарується, залишатися всередині, тим самим куряча грудка виходить соковита.
• Не перевищуйте час приготування грудки.

Куряча грудка в духовці - рецепт з фото

Інгредієнти:

• Куряча грудка 300 гр.
• Вершкове масло - 20 гр.
• фольга
• Паперовий рушник
• Рослинна олія для смаження (2 ст. Ложки)

Інгредієнти для маринаду:

• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Часник - 2 зубчики
• Сіль і чорний перець
• суміш перців

Купуємо ми домашню бройлерну курку. Ніжки, стегенця, крильця запікаємо в духовці з картоплею , А ось з грудки готуємо суп з фрикадельками, тефтелі, котлети, але найбільше нашій родині подобається куряча грудка в духовці. Рецепт не складний, і виходить дуже смачно.

Процес приготування

Перше що я роблю, готую маринад. В якому мариную м'ясо близько 20 хвилин. Змішую олію, соєвий соус, сіль, перець і часник (пропущений через прес).

Розміщую грудку в маринад і обмазую їм з усіх боків.

Через 20 хвилин грудку витягаю з маринаду, розміщую на паперовий рушник, її необхідно обсушити і прибрати часник.

На розпечену сковороду наливаю 2 ст. ложки рослинної масло і обсмажую м'ясо з 2 сторін по 1 хвилині з кожної сторони, в цей раз я не засмажується до рум'яної скоринки.

Зазвичай я обсмажую м'ясо до рум'яної скоринки.

Викладаю філе на шматочок фольги. На фольгу поміщаємо дві пластинки вершкового масла. Вершкового масла - 20 грам.

Зверху на масло я розміщую обсмажене філе.

Загортаю фольгу, щоб сік не витікав на деко, інакше сік буде горіти. Важливо щоб масло і сік були всередині, так філе буде ніжним і соковитим, і курка буде мати вершковий аромат.

Розміщуємо м'ясо в розігріту духовку на 20-25 хвилин, запікаємо.

Виймаємо м'ясо з духовки, можна не розгортати фольгу і залишити так остигати. А тут ви можете побачити цей же рецепт в короткому відео ролику.

Куряче філе в духовці у фользі виходить соковитим. Я дуже часто готую цезар , Використовуючи таке філе, або олів'є з курячою грудкою.

Таке м'ясо ви можете використовувати для приготування бутербродів, з помідорами, огірками і листям салату. Такі бутерброди дуже люблять діти.

Як ще можна замаринувати курячу грудку

Ви можете використовувати суміш перців, сіль, паприку, каррі, куркуму, ці спеції найбільш підходять для курячого м'яса.

Залиште грудку на 20 хвилин, потім змастіть її з усіх боків рослинним маслом і відправляйте в духовку, при бажанні можна обсмажити м'ясо на сковороді з двох сторін.

За бажанням для маринаду можна використовувати сметану, кефір, майонез, лимонний сік, кетчуп.

З трав: м'яту, майоран, орегано, размарін, базилік тощо.

Куряча грудка в медово-соєвому соусі - цікавий рецепт

Інгредієнти:

• Куряча грудка
• Мед 1 ст. ложка
• Рослинна олія 1-2 ст. ложки
• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Сіль і перець

Рецепт ідентичний першому, тільки без часнику, і з медом. Грудка має трохи солодкуватий присмак. Зі спецій можна додати не тільки сіль і перець, а й сухі трави, або спеції для курки, за бажанням.

Принцип той же, що і в першому рецепті, маринуємо грудку 20 хвилин.

Для маринаду змішуємо рослинне масло, соєвий соус, мед, спеції і сіль.

Потім обсмажую грудку з двох сторін і розміщую на фольгу. Загортаю фольгу і відправляю м'ясо в духовку на 25 хвилин.

Куряча грудка в духовці з лимоном і спеціями

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 3 половинки
• Курячий бульйон або вода - 150 мл.
• Лимон - 1 шт. середнього розміру (цедра лимона)
• Рослинна олія
• Сіль, перець, приправи
• Часник 1-2 зубчики

Часник обсмажити на олії.

Викладаємо на дно форми для запікання, додаємо сіль, перець, спеції, сік лимона і цедру, воду або курячий бульйон.

Розміщуємо в маринад курячі грудки, залишаємо на 10-20 хвилин.

Потім поміщаємо м'ясо в духовку на 30 хвилин. Періодично поливаючи зверху м'ясо маринадом, щоб грудка була соковитіше.

Після чого дістаємо м'ясо з духовки, залишаємо «відпочити» на 10 хвилин і подаємо до столу.
А якщо вам хочеться більш дієтичного м'яса, то у нас на блозі є рецепт курячої грудки в молоці . Де грудка готується в молоці, і без духовки.
Всі ці рецепти прекрасні, для різноманітності можна пробувати різні варіанти приготування. Сьогодні детально з фото і відео я показала як готувати курячу грудку в фользі в духовці, в маринаді з соєвого соусу і часнику.

Тепер ви знаєте, як смачно запекти куряче філе в духовці. Готуйте, впевнена у вас вийде соковита, м'яка і ніжна куряча грудка, і ви це оціните.

Смачного!