1. Хімічний склад
2. Калорійність кус-куса
3. Корисні властивості кус-куса

Кус-кус - це смачна страва, яке прийшло в нашу країну зі Сходу. Під цією назвою світові відома крупа, з якої багато східні народи готують неймовірний плов з фруктами, овочами, а також спеціями. Користь кус-куса прихована в тому, що виготовляється крупа з твердих сортів пшениці за допомогою спеціальної технології.

Кулінари з усього світу винайшли масу рецептів приготування смачної страви . Можна приготувати солоне і гостре, пряне і солодке блюдо, а також численні закуски на основі крупи. Цікаво, що в стародавні часи на Сході до виготовлення кус-куса допускалися виключно жінки, які збризкували водою крупинки манки. Після цього їх обсипали сухий крупою і скачували мініатюрні кульки вручну.

Хімічний склад

Корисний кус-кус своїм вітамінним і мінеральним складом. Це невичерпне природне джерело вітамінів групи В (В1 і В2, В6 і В5, а також В9). Також крупа щедра мінералами: калієм і фосфором, цинком і міддю, залізом і марганцем. Всього в 100 грамах вареної каші міститься чверть добової норми міді, яка перешкоджає появі сивого волосся.

Калорійність кус-куса

У 100 грамах продукту містяться білки (12,8 г), вуглеводи (72,4 г) і зовсім небагато рослинних жирів (0,6 г). Це ситний і корисний продукт, при цьому калорійність кус-куса досить велика - 376 ккал на 100 грамів.

Корисні властивості кус-куса

Кус-кус - ситний і корисний продукт, який підвищує рівень гемоглобіну, а ось рівень «поганого» холестерину в крові, навпаки, знижує. Завдяки досить високому вмісту міді в каші вона попереджає розвиток і виникнення хвороб суглобів, а також сприяє виробленню статевих жіночих гормонів.

Корисний кус-кус також і тим, що містить в собі вітаміни групи В. Так, вітамін В5 допомагає пережити стресові ситуації, а також позбутися від депресії, безсоння, синдрому хронічної втоми і дратівливості.

Для того щоб поліпшити регенерацію клітин шкіри, а також волосся, підвищити імунітет, опірність організму до різних захворювань, підвищити життєвий тонус, та й просто поліпшити настрій, потрібно включити в свій раціон смачну кашу.

Також вітаміни, якими багатий кус-кус, стануть відмінною профілактикою передчасного старіння, а також ранньої появи сивини.

Це досить калорійна, живильна і ситна каша. Її рекомендують вживати людям, зайнятим на важких роботах, корисно це страва і літнім людям, спортсменам, що росте.

У цій каші середній глікемічний індекс. Це означає, що засвоюється вона організмом поступово, рівень глюкози також поступово підвищується. Саме з цієї причини рекомендується кус-кус включати в меню діабетикам і людям, що страждають порушенням обміну речовин. Якщо постійно вживати кашу, фахівці стверджують, що ризик захворіти на цукровий діабет значно знижується.

Крім того, продукт запобігає розвитку хвороб суглобів, налагоджує роботу травної системи.

Рецепт приготування кус-куса (відео)

Читайте також: