1. Міфи про користь для організму вегетаріанства
2. Міф 1: Система травлення людини не призначена для переробки м'яса
3. Міф 2: Процес переробки м'яса триває до 1,5 доби. людина втрачає багато енергії
4. міф 3: Дієта вегетаріанська корисніше
5. міф 4: вегетаріанці живуть довше
6. міф 5: Вегетаріанське харчування допомагає схуднути
7. міф 6: Рослинний білок для організму ідентичний тварині
8. Міфи про шкоду вегетаріанського харчування
9. Міф 1: у Вегетаріанців невисокі фізичні показники
10. міф 2: відмова від м'яса сприяє розвитку дефіциту білка в організмі
11. міф 3: М'ясоїди набагато розумніші вегетаріанців
12. міф 4: Вегетаріанське харчування може привести до недокрів'я
13. міф 5: Відмова від м'ясних, молочних продуктів і яєць призводить до дефіциту вітаміну В12
14. міф 6: прихильники рослинного харчування страждають знемоги і зайвої худорбою
15. міф 7: Дієтологи не підтримують веганські дієту
16. міф 8: Жінки в період вагітності і лактації, а також діти повинні вживати молочні та м'ясні продукти
17. міф 9: У раціоні наших предків завжди було м'ясо

вегетаріанську дієту застосовують уже не перший рік, і за весь період її існування з'явилося безліч різноманітних міфів щодо її користі і шкоди. Сьогодні всі ці міфи використовуються в рекламних кампаніях продуктів вегетаріанського призначення. Іншими словами, вони використовуються з метою заробляння грошей. Але не багато хто розглядає всі ці міфи з точки зору логіки і елементарних знань хімії та біології. Давайте ознайомимося з найпоширенішими і спробуємо їх розвіяти.

Міфи про користь для організму вегетаріанства

Про користь вегетаріанського способу життя вже ходять легенди. Прихильники такої системи харчування щосили намагаються переманити на свою сторону м'ясоїдів.

Не дивно, що система харчування обросла міфами. В цьому розділі пропонуємо вашій увазі 6 головних міфів про користь вегетаріанства.

Міф 1: Система травлення людини не призначена для переробки м'яса

Багато вчених не один десяток років знаходяться в пошуках істини: хто ж людина насправді - травоїдний або хижак. Всі свої доводи вони обґрунтовують на порівнянні кишечника людини з кишечниками різноманітних тварин. Довжина людського кишечника приблизно однакова з кишечниками лані або вівці.

Якщо розглядати кишечник хижих тварин, таких як леви і тигри, то його довжина істотно коротше. Отже, чим коротше кишечник, тим пристосованість до перетравлювання м'ясних продуктів більше, так як процес виведення з організму швидше, не встигає наступати процес розкладання. З людським кишечником все складніше.

Але всі ці припущення не володіють ніякими науковими обґрунтуваннями. Так, дієтологи в своїй практиці теж розглядали теорію про різниці в довжині кишечника, але тут же вони стверджують, що якщо людина, вживаючи м'ясні продукти, не відчуває ніякого дискомфорту, значить дана їжа не приносить йому ніякої шкоди. Так як в організмі кожної людини є все, щоб впоратися з продуктами м'ясного типу і витягти з них якомога більше користі: в шлунку є соляна кислота, а дванадцятипала кишка збагачена спеціальними ферментами . І в результаті в тонкій кишці - вже тільки амінокислоти . З цього всього випливає, що ніяких гнильних процесів в організмі не відбувається. Проблеми можуть виникнути тільки у людей з гастритом або з низьким рівнем кислотності в шлунку.

Але при таких захворюваннях в кишечнику гниття можуть вдатися не тільки м'ясо, але і будь-який з'їдений овоч, фрукт або хліб . Тому, з точки зору логіки, цей міф нічим не підтверджується - людина відноситься до категорії всеїдних.

Міф 2: Процес переробки м'яса триває до 1,5 доби. людина втрачає багато енергії

Це логічне продовження спростованого наукою попереднього міфу. Шлунок людини містить велику концентрацію соляної кислоти, саме з цієї причини нічого там застоюватися, і тим більше піддаватися гниття апріорі не може.

Бактерія, яка легко виживає в страшних кислотних умовах - це Хелікобактер пілорі. Але ні на які процеси застою і гниття вона не впливає.

міф 3: Дієта вегетаріанська корисніше

Так, якщо розглядати вегетаріанську дієту з точки зору правильно підібраного раціону, з життєво важливим відсотком вмісту вітамінів, мікро- і макроелементів , То вегетаріанська дієта допомагає очистити організм від шлаків, токсинів, радіонуклідів, покращує стан серцево-судинної системи, допомагає полегшити симптоматику течії цукрового діабету і є профілактикою ракових пухлин.

Але правильного і повноцінного раціону дотримуються далеко не всі, що згубно впливає на організм людини. А також є багаторазові різні дослідження, які доводили не користь, а шкоду подібного роду раціону. Так що про користь дієти без м'ясних продуктів ще можна посперечатися.

міф 4: вегетаріанці живуть довше

Даний міф отримав право на життя після оприлюднення доказів, що за допомогою вегетаріанства можна вилікуватися від певного ряду захворювань. Але жодних статистичних даних з порівняннями тривалості життя людей з різними раціонами харчування не існує. І ще: якщо розглянути тривалість життя в вегетаріанської країні Індії, то середній життєвий період становить там всього 63 роки, а в країнах м'ясоїдів, де м'ясо - це основна і обов'язкова частина раціону, тривалість життя в середньому становить 75 років. І тут з'являється логічне запитання: а чи дійсно вегетаріанство таке корисне, як про нього розповідають?

міф 5: Вегетаріанське харчування допомагає схуднути

Так, якщо поспостерігати за веганами, то в очі кидаються їх стрункі постаті без надлишку жирових відкладень. Але тут є один важливий момент: у вегетаріанців відсутня підшкірний жир або ж у них спостерігається нестача м'язової маси. І не варто упускати момент повноцінності вегетаріанського раціону.

Правильний веганські раціон - це розумне співвідношення поживних і корисних речовин (організм повинен отримувати максимальну кількість вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів при мінімальному відсотку калорійності ).

Варто відзначити, що повноцінна вегетаріанська дієта в нашій країні - це дороге задоволення, так як у нас немає можливості протягом всього року харчуватися свіжими і корисними фруктами і овочами. Отже, кожен намагається в заміну дорогим несезонним продуктам підібрати інші доступніші (найчастіше це калорійні зернові, банани , оливкова олія ). В результаті вегетаріанської дієти при неправильному підході годі й скинути зайві кілограми, а, навпаки, їх набрати.

міф 6: Рослинний білок для організму ідентичний тварині

Даний міф легко розвіяти, якщо згадати елементарні знання з біології, які нам дають ще в шкільний період. рослинний білок в своєму хімічному складі не містить повноцінне кількість амінокислот. Також білки рослинного типу організмом набагато важче засвоюються в порівнянні з тваринами. Соєвий рослинний білок паралельно збагачує організм фитоестрогенами, які несприятливо впливають на чоловічу гормональну систему. Також раціон без вмісту м'яса не може повноцінно збагатити організм вітаміном В12 .

Якщо підвести риску під всім вищесказаним, можна з упевненістю сказати, що вегетаріанство повністю корисним вважати не можна. Але серед усіх міфів ще існують домисли про шкоду вегетаріанського харчування, які також викликають великі розбіжності. Але з такою ж легкістю їх можна розвіяти.

Міфи про шкоду вегетаріанського харчування

У свою чергу противники вегетаріанства ніяк не бажають переходити на рослинну харчування. Відмовитися від соковитих стейків ой як непросто. Так що в мережі з'явилося багато інформації про шкоду харчування без м'яса, серед якої теж чимало міфів.

Міф 1: у Вегетаріанців невисокі фізичні показники

За всіма ознаками, дана інформація прозвучала з вуст людей, які ніколи не харчувалися по вегетаріанської системі. Спортсмени-вегетаріанці завжди успішно демонстрували свою силу і навички на міжнародних спортивних змаганнях. І як раз, зі слів цих же спортсменів, стало зрозуміло, що дієта вегетаріанського типу на основі вуглеводів наповнила їх організм необхідною силою і енергією.

Але все ж варто розуміти, що перед тим, як повністю перейти на веганські раціон, потрібно якомога ретельніше його продумати (може навіть звернутися за допомогою до фахівців) для того, щоб організм насичується усіма життєво важливими речовинами.

міф 2: відмова від м'яса сприяє розвитку дефіциту білка в організмі

Білок - це амінокислотний комплекс, який присутній як в м'ясних продуктах, так і в рослинних. У необхідному вигляді для людини білок можна зустріти в спіруліни і в горіхах кедра . Якщо розглядати бобові, інші горіхи і зернові продукти, то в їх складі не вистачає як мінімум однієї амінокислоти. В даному випадку нічого непоправного немає - потрібно просто навчитися правильно комбінувати продукти. Іншими словами, одне блюдо повинне складатися з різних видів зернових і бобових, як наслідок, в організм людини буде потрапляти весь необхідний обсяг амінокислот, і цього можна досягти без м'яса.

міф 3: М'ясоїди набагато розумніші вегетаріанців

Даний міф ґрунтується на тому, що організм при вегетаріанському харчуванні не отримує необхідної кількості фосфору , Так як в їх раціоні повністю відсутні молочні продукти, риба і м'ясо. Але, як виявилося, картина не така вже й сумна. Фосфор в необхідній кількості присутній в багатьох веганських продуктах.

Деякі продукти максимально легко і швидко вбираються організмом, внаслідок чого збагачення фосфором відбувається більш виражено.

Показником того, що веганські харчування ніяк не гальмує роботу мозку, є слід, який після себе залишили найвідоміші уми-вегетаріанці - Шопенгауер, Сенека, Сократ, Ісаак Ньютон, Леонардо Да Вінчі, Піфагор та інші.

міф 4: Вегетаріанське харчування може привести до недокрів'я

Дане припущення з'явилося з переконання деяких, що залізо можна отримати виключно з м'ясовмісну продуктів. Дане припущення буде істинним тільки для тих, хто зовсім не знає біохімічні процеси. Адже даний мікроелемент в різних дозуваннях є в складі не тільки м'яса, але і багатьох овочах, горіхах і фруктах.

Але для того, щоб залізо засвоювалося в повну силу з вегетаріанських продуктів, потрібно створити сприятливі умови. Іншими словами, збагачені залізом продукти потрібно компонувати з збагаченими вітаміном С продуктами, і, по можливості, повністю виключити з раціону напої з вмістом кофеїну .

Варто зазначити, що у м'ясоїдів поняття анемія, зустрічається теж нерідко. Анемія може виникнути на психосоматическом рівні, як наслідок перевтоми, депресії, песимістичного настрою. Для уникнення недокрів'я просто правильно підбирайте раціон, посміхайтеся і радійте життю!

міф 5: Відмова від м'ясних, молочних продуктів і яєць призводить до дефіциту вітаміну В12

Всі, хто вірять в даний міф, явно не в курсі, що даний вітамін можна зустріти в хімічному складі не тільки даних продуктів, а й в складі морської капусти і спіруліни. А якщо система шлунково-кишкового тракту працює повноцінно, без збоїв і проблем, то вітамін В12 в невеликих кількостях в організмі синтезується самостійно.

міф 6: прихильники рослинного харчування страждають знемоги і зайвої худорбою

Даний міф можна розвіяти дуже швидко і просто, якщо поставити в приклад відомих вегетаріанців (деякі з яких визнані найсексуальнішими і жіночними у всьому світі): Алісія Сільверстоун, Памела Андерсон, Демі Мур, Бред Пітт, Ніколь Кідман, Том Круз, Лайма Вайкуле, Орландо Блум, Кейт Уінслет, Бріджит Бардо, Річард Гір. Вони явно не виглядають знемоги і виснаженими.

міф 7: Дієтологи не підтримують веганські дієту

В даному випадку є кілька АЛЕ.

Якщо раціон максимально збалансований, то сучасна медицина не висловлює ніяких протестів.

В іншому випадку, коли раціон правильно не продуманий і організм страждає від дефіциту потрібних вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, дієтологи висловлюють стовідсотковий протест даному способу життя.

міф 8: Жінки в період вагітності і лактації, а також діти повинні вживати молочні та м'ясні продукти

Для того щоб розвіяти цей міф, досить подивитися на статистику. В Індії 80 відсотків населення не визнають вживання м'ясних і молочних продуктів і успішно народжують здорових діток, які в подальшому при вегетаріанському харчуванні повноцінно розвиваються, у них не спостерігається сильний сплеск різноманітних захворювань.

Також варто відзначити, що Ума Турман (вегетаріанка з 11 річного віку) успішно виносила і народила 2-х прекрасних і здорових малюків.

Алісія Сільверстоун теж без ускладнень і проблем виносила і народила здорового і міцного малюка. Важливо враховувати повноцінність раціону.

міф 9: У раціоні наших предків завжди було м'ясо

Згадайте народну мудрість. Коли не вистачає силоньок, завжди говорили: «мало каші з'їв». Ні м'яса, ні риби, а саме каші. В історії багато згадок про раціоні наших предків, і м'ясо в нього входило дуже рідко, так як піст тривав по 200 днів на рік. І, що найдивніше, в кожній родині тоді народжувалися як мінімум по 10 дітей.

Як підсумкової риси хотілося б відзначити, що в статті зазначено не весь перелік існуючих міфів про користь і шкоду вегетаріанства. Але з упевненістю можна сказати, що система з кожним роком стає більш популярною, її тестують, роблять способом життя, і при цьому відчувають себе чудово. А адже це і є найголовніше!

Прислухайтеся до свого організму і буде вам щастя!

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru