Я "Собеседник", при всій його жовтувато, зрідка почитую - в основному, через статей та інтерв'ю Діми Бикова і колонок Олександра Пікуленко.
Вчора зазирнув - нарвався на статтю "Найпоширеніші міфи про їжу" . Ну, думаю, почитаю, що там за міфи такі, цікаво ж.
Причому там не просто стаття якогось журналіста чи журналістки. Там викладає доктор Крилов, лікар-ендокринолог, член Міжнародної асоціації з лікування ожиріння і засновник покрокової інструкції правильного харчування «Райт Дієт». Тобто, як ви розумієте, зовсім не бабуся на лавочці.
Ось він, цей прекрасний чоловік.
Фото - "Співбесідника"
Починаю читати - і розумію, що це буде покруче бабусі на лавочці. Член асоціації запалює щосили, цитую.
Чи можна від калорій в алкоголі поправитися? Адже все алкоголіки худі, за винятком пристрасних любителів пива.
500 мл пива = 500 г білого хліба, а 100 мл горілки = 100 г жирної свинини. ... Деякі випивають 2-3 літри пива в день і вважають це нормальним, але крім живота, вони отримують ще й жіночі статеві гормони, дратують свій шлунок, від цього прокидається апетит.
Адок якийсь. Пиво, всупереч поширеній обивательському думку, продукт низькокалорійний - 30 ккал / 100г. У 100 грамах білого вина в два рази більше кілокалорій, ніж в пиві. Самий висококалорійний алкоголь - міцний. У 100 грамах віскі 250 кілокалорій - майже на порядок більше, ніж в пиві.
Чому від пива товстіють? По-перше, тому що п'ють його літрами. При всій невисокою калорійності в літрі пива вже 300 кілокалорій. Три літри пива - вже майже 1000 кілокалорій, це багато. Ну і, по-друге, тому що пиво закушують всяким безумовно шкідливим і висококалорійним фастфудом - чіпсами і так далі.
Так що розкажіть хто-небудь великому фахівцеві, що в 500 мл. пива міститься 160 кілокалорій, а в 500 грамах білого хліба - 1330 кілокалорій. На порядок помилився засновник покрокової інструкції - ну, буває.
З горілкою і свининою він теж злегка промахнувся. 100 грамів горілки - 250 кілокалорій, 100 грамів жирної свинини - 489 кілокалорій. Всього-то в два рази, а не на порядок, вже хліб.
За фразу крім живота, вони отримують ще й жіночі статеві гормони - цього недоумка треба позбавляти диплома.
Автор псевдонаукової теорії про "жіночих статевих гормонах в пиві" - такий собі сильно православний хімік Іван Клименко (він активний член Іоанно-Предтеченського Православного братства). Вчені багато разів намагалися пояснювати, чому не треба читати, а особливо переказувати брудні всяких шарлатанів, але страшилка досить стійка і про "жіночі статеві гормони" і бабусі на лавках активно говорять, і, як ми бачимо, навіть доктор Крилов цей дурдом повторює. І він себе при цьому називає лікарем-ендокринологом - очманіти.
А православний хімік Клименко не знає різницю між стероїдними (людськими) гормонами і гормонами рослинного походження (фитоестрогенами).
Фітоестрогени містяться в пиві в настільки незначних концентраціях, що для отримання звичайної денної норми естрогену доведеться випити приблизно 500 літрів. Сподіваюся, Іван Клименко коли-небудь це продемонструє вдячним глядачам.
До речі, фітоестрогени також містяться в бобових, причому в помітно великих концентраціях, ніж в пиві. Так що Клименко не з тим бореться, йому треба бобові забороняти, а то від них у мужиків сиськи виростуть і член відвалиться.
Дієта французького доктора П'єра Дюка швидко призводить до заповітної стрункості.
- Тут дійсно дуже багато розбіжностей: з одного боку, люди дійсно худнуть, з іншого - у них починаються серйозні проблеми зі здоров'ям. Суть дієти коротко: раціон харчування складається тільки з білків і жирів.
Засновник покрокової інструкції по правильному харчування не в курсі, в чому полягає дієта Дюка. Розкажіть хто-небудь доктору Крилову, що раціон харчування по Дюканов не перебуває з білків і жирів. Жири там практично виключені. Дієта Дюка - це або тільки білки, або білки з овочами.
Якби дієта Дюка складалася з білків і жирів, вона б не була такою шкідливою. А вона дійсно конкретно шкідлива. Але швидко призводить до бажаного результату.
Але без вуглеводів ми не можемо: як машина їздить на бензині, так і у нас основне паливо для клітин - вуглеводи, вони дають енергію. Коли ми відмовляємося від них, відбувається розпад жирової тканини по «хворому шляху», внаслідок чого в організмі з'являються отруйні кетонові тіла. Розвивається стан, як при цукровому діабеті, людина може впасти в кому. Тому Дюка говорить про те, щоб під час дієти обмежували заняття спортом, в іншому випадку може розвинутися діабетичний кетоацидоз.
Отруйні кетонові тіла з'являється при швидкому схудненні. Якщо ви будете споживати, скажімо, менш 800 кілокалорій в день, то, цілком незалежно від того, чим ви харчуєтеся (та хоч тільки вуглеводами), з'являться кетонові тіла - тобто організм почне їсти сам себе. Поль Брегг писав про те, що коли він сильно худнув, від нього пахло ацетоном - це кетони і є.
Діабетичний ж кетоацидоз має зовсім іншу природу, але звідки про це знати лікаря-ендокринолога? Людина, котра захворіла на діабет, може тоннами жерти вуглеводи, але при цьому буде швидко худнути - при наявності у нього кетоацидозу. Це, до речі, один з явних ознак появи діабету: жрете все як завжди, але швидко худнете. В цьому випадку треба швидко до лікаря, перевіряти рівень цукру.
У раціоні людини в нормі повинно бути не менше 60% вуглеводів, все інше - білки, жири. Якщо харчуватися одними білками, то можуть швидко утворитися каміння в нирках, в жовчному міхурі, наступити атрофія м'язів внаслідок різкої зміни енергетичного складу їжі, починаються проблеми з головним мозком, зокрема різко слабшає пам'ять, порушується нервова провідність, чутливість окремих частин тіла. Ці явища пояснюються просто: кетонові тіла - отрута для організму, він робить сильний токсичний вплив на всі органи.
Тобто по доктору Крилову а то й отримувати достатньо (не менше 60%) вуглеводів, то людина швидко помре. Яка краса!
Хохма в тому, що у мене років двадцять - обмежений режим харчування. Можна назвати це нізкоуглеводістой дієтою. Останні роки три я отримую мінімум вуглеводів - близько 10%. Основа харчування - м'ясо / риба з овочами. Плюс сир, трохи сиру і трохи горіхів. На такій дієті відчуваю себе набагато краще, ніж коли я споживав помітно більше вуглеводів. Проблем з головним мозком поки не помітив, а от доктор Крилов, судячи з усього, явно пережрал макаронів, раз несе таку пургу.
Звідки вони в "Собеседник" беруть таких феноменів? Мені прям навіть цікаво.
Чи можна від калорій в алкоголі поправитися?Чому від пива товстіють?
Діабетичний ж кетоацидоз має зовсім іншу природу, але звідки про це знати лікаря-ендокринолога?
Звідки вони в "Собеседник" беруть таких феноменів?