Солодких страв з яблук існує безліч, і кожне заслуговує цілої оди. Густе ароматне повидло, пироги, шарлотки, запечені яблука з сиром ... Поезія! Однак не десертами єдиними. Яблука - прекрасний компаньйон м'ясних страв, наслідках салатів і навіть закусок з тунцем. Звучить як виклик, але це того варте.

Редакція «З Смаком» підготувала для вас 6 сезонних рецептів наслідках страв з яблуками. Ці частування здивують ваших гостей не тільки зачаровує смаком, але і святковим зовнішнім виглядом. Давайте ж готувати!

Для цих страв підійдуть будь-які яблука, але ми рекомендуємо брати кисло-солодкі сорти: Мельбу, Мантет або Квінті з літніх сортів, медунку і макінтош з осінніх.

Куряча печінка з яблуками

Візьміть 300-400 г печінки, 2-3 середніх яблука, 2 цибулини, 2 столові ложки рослинної олії, зелень, сіль і перець за смаком.

1. Наріжте яблука невеликими шматочками, обсмажте їх в олії на середньому вогні. Додайте цибулю, нарізану півкільцями.
2. Поріжте печінку на невеликі шматочки, обваляйте в борошні і додайте до яблук. Смажте на середньому вогні, помішуючи. Через 5 хвилин посоліть і поперчіть. Подавайте з гречкою або картопляним пюре, попередньо посипавши нарубаною зеленню.

Яблука, фаршировані м'ясом

Візьміть 300 г свинячого фаршу з салом, 5 яблук, цибулину, по 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів, родзинок і рослинного масла, зубчик часнику і по щіпці перцю і солі.

1. Зріжте яблукам «капелюшки», виріжте кісточки і м'якоть, залишивши «чашу» зі стінками товщиною трохи більше 1 см.
2. Дрібно наріжте м'якоть, цибулю і часник. Залийте родзинки окропом на 5-7 хвилин, щоб він набряк. Після цього злийте воду.
3. Розігрійте на сковороді олію, обсмажити цибулю до прозорості, додайте часник і фарш. Смажте до готовності, розминаючи м'ясо до однорідного стану. В кінці висипте в суміш яблучну м'якоть, горіхи, родзинки, додайте спеції.
4. Наповніть яблука начинкою і поставте в духовку на 8-10 хвилин. Температурний режим - 180-190 градусів. Деякі сорти запікаються дуже швидко, тому стежте за готовністю.

Салат з куркою, яблуками і сиром

На 2 порції салату візьміть курячу грудку, 70 г горгонзоли, жменю білого винограду, яблуко, велику жменю свіжого шпинату і стебло селери. Також вам знадобляться 3 столові ложки оливкової олії і ложка лимонного соку для заправки.

1. Повапните грудку сумішшю з перцю і солі і обсмажте на сковороді-гриль з обох сторін до рум'яної. Дайте трохи охолонути і наріжте на невеликі шматочки.
2. Овочі промийте і просушіть. Розріжте яблука навпіл, почистіть від кісточок, наріжте тонкими часточками. На пару хвилин покладіть їх у воду з лимонним соком. Наріжте селера.
3. Змішайте інгредієнти в одному посуді, додайте шматочки горгонзоли і виноградини. Перед подачею заправте салат, поперчіть і посоліть.

Рулетики з лаваша з тунцем, болгарським перцем і яблуком

1. Змастіть лист лаваша тонким шаром майонезу по всій довжині. Відкиньте на сито консервований тунець, щоб скло масло. Наріжте кубиком кисле яблуко і болгарський перець і злегка обсмажте.
2. Замішайте начинку з ложкою майонезу і нанесіть на лаваш. Скрутіть щільний рулет, оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник. Перед подачею наріжте на порційні шматочки.

Курячий шашлик з яблуками

1. Наріжте великими шматками 500-600 г курячої грудки. Відразу ж замочіть шпажки в білому вині, яблучному соку або воді.
2. Складіть м'ясо в миску або пакет з замком-слайдером, додайте приправу для курки, 2 ложки майонезу або грецького йогурту і ложку дижонской гірчиці. Надішліть в холодильник на 2 години маринуватися.
3. Коли м'ясо буде готове, крупно наріжте 1-2 великих яблука. Нанижіть на шпажки, чергуючи з м'ясом, і запікайте в духовці 20 хвилин при температурі 190 градусів.

Кабачки, запечені з яблуками

На 2 порції вам знадобиться половинка курячої грудки, кабачок, цибулю і яблуко. Для заправки: прованські трави і сіль з перцем за смаком, 2 столові ложки сметанно-майонезній суміші, 50 г сиру і 2 столові ложки рослинної олії.

1. Вимийте яблуко і кабачок, очистіть цибулю. Розріжте кабачок уздовж на 2 частини, видаліть серединки з допомогою ножа. З яблука зніміть шкірку і видаліть серцевину. Наріжте кубиками кабачкову м'якоть, цибулю і яблуко. Обсмажте на олії до напівготовності, трохи присолити.
2. Поріжте курку невеликими кубиками. В окремому посуді змішайте м'ясо з смаженими овочами, травами і спеціями.
3. Наповніть начинкою кабачкові «човники» і відправте в духовку запікатися на 30 хвилин при 200 градусах. Готові кабачки полийте сметанно-майонезним соусом і посипте тертим сиром. Надішліть запікатися ще на 5 хвилин. Подавайте до столу гарячими.

Спробуйте приготувати одну з цих закусок і переконайтеся, що яблука - знахідка для ситних наслідках страв. У вашу скарбничку кулінарних чудес! Напишіть нам, яке з цих страв вам сподобалося найбільше. І приємного апетиту!