1. Менше жиру - швидкий обмін
2. Підшлункова залоза відповідає за метаболізм
3. Рух - успіх швидкого обміну речовин
4. Багато води - краще обмін
5. Існують продукти харчування, що прискорюють обмін речовин
6. Жорсткі дієти прискорюють обмін речовин
7. Вживання білка благотворно впливає на обмін речовин
8. З віком метаболізм сповільнюється
9. Холодна їжа здатна прискорити обмін
10. Увечері метаболізм уповільнений

Обмін речовин - один з найскладніших процесів нашого організму. Більш того, це не один процес, а безліч - всі вони пов'язані з переробкою і забезпеченням нашого тіла енергією. Коли енергія надходить в організм з калоріями з їжі і не витрачається повністю, ці калорії відкладаються у вигляді жиру. А чим швидше метаболічні процеси в тілі, тим більше калорій витратиться, і тим менше жирових запасів накопичить організм. Це основний алгоритм обміну речовин, що є незаперечним фактом. Але існує ще багато тверджень на цю тему, правдивість яких була доведена або, навпаки, спростована. Отже, вдосконалюємо свої знання про найважливіші процеси в організмі.

Менше жиру - швидкий обмін

І це факт. Вся справа в м'язовій масі: чим її більше, тим швидше проходить обмін речовин. На забезпечення енергією одного кілограма м'язової маси нашого тіла йде приблизно 12 ккал, і це в стані спокою, без фізичних навантажень. Якщо ви додатково займаєтеся, то на роботу м'язів витрачається ще більше енергії. Відповідно, обмін буде прискорюватися тоді, коли в тілі досить м'язів.

Підшлункова залоза відповідає за метаболізм

Це міф. Насправді за це відповідає щитовидна залоза. Вона продукує гормони, що регулюють швидкість спалювання жиру і відкладання калорій «про запас». Дисфункція щитовидної залози призводить до гіпотиреозу, при якому виробляється мало гормонів, і обмін речовин, відповідно, сповільнюється. Так що, якщо ви відчули різку зміну в наборі ваги, це може бути сигналом звернутися до ендокринолога.

Рух - успіх швидкого обміну речовин

Міф. Насправді, перебуваючи в спокійному стані, організм пускає в хід більше обмінних процесів (близько 60%), ніж при активних навантаженнях (10-20%). Ось чому багато дієтологів радять відпочити навіть після звичайного обіду, щоб процес «розподілу» енергії, спожитої з харчових калорій, пройшов швидко, але якісно.

Багато води - краще обмін

Факт. Воно й не дивно, адже організм людини (в здоровому стані) на 70% складається з води. Вже давно доведено, що, випиваючи хоча б півтора літра води в день, ви помітно покращуєте процеси обміну. У разі хвороби, тренувань і активної розумової діяльності, потрібно споживати хоча б 2-3 літра.

Існують продукти харчування, що прискорюють обмін речовин

Міф. Ми готові вірити в будь-яке диво-засіб, здатний вмить вирішити проблему. Звідси і численні твердження того, що грейпфрут, ананас, імбир або зелений чай здатні «спалювати» жир за рахунок прискорення метаболізму. Але дива не буває. Всі перераховані продукти, безумовно, корисні, але вони не можуть значно прискорити обмін речовин. Для того щоб «підстьобнути» метаболізм до рівня жиросжигания, необхідно вживати подібні продукти у великих кількостях. Погодьтеся, кілограм перцю чилі в день ви навряд чи подужаєте - а тільки в такій кількості буде сенс.

Жорсткі дієти прискорюють обмін речовин

Міф. Рідше їж - частіше відчуваєш голод. Накидаючись на їжу після довгих годин стримування, ви «зводите з розуму» свій метаболізм. Краще приймати їжу розмірено. В ідеалі має бути п'ять прийомів за день - три основних і два перекуси між ними. Такий режим змусить обмінні процеси організму працювати постійно, а не сповільнювати їх в той час, коли ви довго не їсте. Скидати вагу краще не голодуванням, а розумним урізанням калорійності раціону - не більше ніж на 20-25% від норми, а також фізичними навантаженнями.

Вживання білка благотворно впливає на обмін речовин

Факт. Правильне харчування має включати білки, жири і вуглеводи, і організм витрачає найбільшу кількість енергії для переробки речовин з першого пункту цього списку. Вживання білка призводить до інтенсивного обміну речовин. Отримуючи близько 30% добових калорій саме з білка, ви спалюєте додаткові 150-200 калорій в день. Але при цьому потрібно знизити вживання вуглеводів, особливо «швидких» (цукор, біле борошно), щоб не набрати зайву вагу. І зверніть увагу на те, що молочний білок (сир, йогурт, яйця) і риба повинні переважати над твариною (курка, яловичина, телятина).

З віком метаболізм сповільнюється

Міф. Справа не в кількості років, а в тому, як людина починає вести себе після 40-50 років - сидячий спосіб життя, неправильне харчування. Метаболізм не саме сповільнюється, а ми наводимо його до цього, зменшуючи м'язову масу і накопичуючи жир, про що вже говорилося вище. Ніхто не змушує вас в 50 років відвідувати «качалку», але щоденні прогулянки, легка аеробіка і достатню кількість овочів, білків і фруктів цілком здатні допомогти обміну речовин не «згасати».

Холодна їжа здатна прискорити обмін

Міф. Дійсно, наш організм витрачає близько 20% енергії на «термообробку» під час прийому їжі, тобто на те, щоб зігріти їжу і напої в шлунку, перш ніж вони надійдуть далі в кишечник. Але він це робить незалежно від температури самої їжі, адже її потрібно зігріти не менш ніж до 36,6 градусів Цельсія - стандартної температури тіла людини. Навіть найхолодніша їжа змусить метаболізм «напружитися» більше звичайного всього на 10 калорій в день.

Увечері метаболізм уповільнений

Це і лягло в основу ради багатьох дієтологів відмовитися від вечері, якщо ви хочете скинути зайву вагу. Але це не більше ніж міф. По-перше, вечір - це поняття досить широке. Якщо ви звикли лягати в 21, вам дійсно варто повечеряти не пізніше 18 годин. Але якщо ваш відхід до сну відбувається близько опівночі, можна і потрібно поїсти за 2-3 години до сну. Увечері метаболізм не вповільнюється, хоча вечеря дійсно варто зробити більш легким (риба, кисломолочні продукти, овочі), ніж сніданок або обід, щоб не перевантажувати травну систему вночі. Пам'ятайте також про те, що метаболізм порушується, якщо ви не висипаєтеся - доросла людина повинна витрачати 8 годин сон.

Можливо, розвінчання деяких міфів вас і засмутило, але турбуватися не варто. Ведіть активний спосіб життя, харчуйтеся правильно, висипайтеся, і в такому випадку вашому метаболізму нічого не загрожує.

текст: Марина Оганесян

спеціально для Rozetka.com.ua