1. Спосіб життя та інші фактори, що впливають на обмін речовин
2. Які продукти стимулюють обмін речовин
3. Прості способи прискорити метаболізм

Анаболічні процеси або процеси синтезу - це ті, під час яких відбувається створення нової структури або речовини: білків, вуглеводів, цукрів. Катаболические процеси мають зворотну спрямованість, під час них відбувається розщеплення складних речовин на більш прості, супроводжуються виділенням енергії.

Зазвичай коли говорять про травленні, мають на увазі катаболическую групу процесів. Саме процеси розкладання і засвоєння речовин, що надходять до нас з їжею, бажано прискорити і полегшити для організму. Для цього необхідно правильне харчування та інші чинники, більш детально розглянуті нижче.

Спосіб життя та інші фактори, що впливають на обмін речовин

Малорухливий спосіб життя відчутно уповільнює обмін речовин, а в поєднанні з неправильним режимом харчування (рідкісні, але рясні прийоми їжі, їжа перед сном) сприяє відкладенню зайвих кілограмів і зашлаковке організму. Часті фізичні навантаження, навпаки, прискорюють метаболізм. Зарядка під час перерви на роботі, піші прогулянки, пробіжки і заняття бігом, плаванням і спортивною ходьбою дозволять вам розігнати метаболізм і очистити тіло від токсинів.

Навіть якщо часу на спортивні вправи не вистачає, це не привід не піддавати себе фізичним навантаженням взагалі. Ще знаменитий хірург і вчений Н.М. Амосов казав, що для підтримки здоров'я всіх систем і органів людини достатньо 20-30 хвилин в день посилених занять спортом - до прискореного серцебиття, задишки і почервоніння шкірних покривів. Доведено, що півгодинна інтенсивне тренування прискорює обмінні процеси, зокрема посилює ліполіз, активізуючи дію ферментів, що розщеплюють жири, при цьому ефект триває дванадцять годин.

Стрес - ще один фактор, що сприяє уповільненню обмінних процесів в організмі. Причому парадоксально, що сильний стрес, навпаки, підсилює спалювання жирів і стимулює викид гормонів, що регулюють метаболічні процеси. хронічний вплив стресових факторів невеликої сили викликає викид гормону кортизолу, який сприяє відкладенню жирів, підвищення рівня інсуліну і збільшення концентрації ліпідів у крові. Ця ситуація небезпечна не тільки тим, що збільшує ризик ожиріння і проблем з метаболізмом, а й може згодом призвести до атеросклерозу.

Вода - основа внутрішнього середовища людини, є середовищем для хімічних реакцій, в тому числі і в метаболічних процесах. при нестачі води , Навіть якщо людина не відчуває спраги, життєдіяльність організму загальмовується, процеси синтезу і каталізу сповільнюються, їжа надовго затримується в травному тракті, а перетравилися залишки можуть відкладатися у внутрішніх органах.

Причини порушення обміну речовин

Порушення обміну речовин вносять розлад у роботу всіх органів і систем людини. Так, порушення обміну жирів ведуть до розвитку атеросклерозу, ожиріння і порушення метаболізму вітамінів A, E і C, порушення вуглеводного обміну переростають в захворювання на цукровий діабет, а неправильний метаболізм білків, їх надлишок або недолік в раціоні веде до дистрофії, подагрі, нервових і психічних захворювань, хвороб нирок.

Швидкість обміну речовин залежить від енергії, яку організм витрачає щосекунди на підтримку стану спокою, на поточну активність, будь то фізичні вправи або робота за комп'ютером. Оскільки більшу частину часу сучасна людина все ж не займається важкою фізичною працею, швидкість обміну падає. Однак у тренованих людей, які зберігають хорошу спортивну форму, швидкість обміну завжди вище, ніж у тих, хто мало рухається. Справа в тому, що м'язи вимагають багато енергії не тільки під час роботи, але і в стані спокою. Відповідно, чим більше м'язова маса, тим більше енергії витрачає організм, тим швидше обмін речовин. Саме тому у людей похилого віку обмінні процеси сповільнюються - з тридцяти до сімдесяти років людина втрачає 35% маси м'язів, мало займається спортом і віддає перевагу спокійному відпочинку активних занять на свіжому повітрі.

Незбалансоване харчування - основна причина порушення обміну речовин. Відсутність клітковини, необхідних вітамінів і мінералів, незамінних жирних кислот порушує засвоєння продуктів харчування і процеси очищення організму від токсичних речовин і продуктів розпаду.

Цукор, рафіновані продукти і трансгенні жири володіють «порожній» калорійністю, і не дають тілу нічого, що могло б використовуватися для синтезу нових тканин і гормонів. Більш того, метаболізм цукру і штучних солодощів виснажує запаси кальцію і вітамінів групи B, що підвищує ризик нервових і психічних розладів. При розщепленні цукру в організмі відбувається різкий викид енергії. Цю енергію необхідно швидко реалізувати, витративши на фізичні або інтелектуальні навантаження . Тому часто можна почути пораду з'їсти шматочок шоколадки перед іспитом або спортивним змаганням. Але що відбувається з людиною, який систематично вживає солодке, при цьому продовжуючи сидіти на місці і дивитися телевізор? Енергія цукру перетворюється в жири і складується організмом. Різкі стрибки цукру в крові, які неминучі щоразу, варто вам хоча б надкусити тістечка з кремом, можуть порушити роботу підшлункової залози, що виробляє інсулін і підвищити ризик цукрового діабету.

Захоплення монодієти для схуднення - будь то м'ясна, гречана, капустяна або будь-яка інша дієта - призводить до серйозних порушень метаболізму аж до розладу роботи ендокринної системи. Перші кілька тижнів у людей, що практикують подібну дієту, підйом настрою і ейфорія від власних успіхів - а як же, ненависні кілограми тануть на очах, і можна носити одяг на два-три розміри менше. І такі наслідки як лущиться шкіра, висипання, ламкість нігтів і волосся, хронічна втома і дратівливість зазвичай не пов'язують з недоліком поживності раціону. Однак після закінчення дієти, коли людина переходить на нормальний раціон, його чекає неприємний сюрприз: все скинуті кілограми повертаються з неймовірною швидкістю, навіть якщо харчуватися за всіма правилами. Сумарна кількість калорій може не перевищувати енергетичних витрат людини, але вага все збільшується, оскільки організм готується до ще однієї «голодування», не підозрюючи, що небезпека минула. з'являються симптоми авітамінозу , Адже при порушенні обмінних процесів вітаміни і мінерали просто вимиваються, що не засвоюючи.

Режим харчування і обмін речовин

Кількість прийомів їжі за день, калорійність та поживна цінність кожного прийому визначають швидкість метаболічних процесів. Який у вас режим харчування? Типова ситуація: на сніданок припадає низькокалорійна високовуглеводна їжа (вівсянка, мюслі, чай або кава з печивом), обід проходить на робочому місці і часто замінюється перекушуваннями, а от увечері, за вечерею, людина намагається надолужити згаяне за день. Це ускладнює шлунок і дає занадто велику і нерівномірне навантаження на травну систему. Крім того, рясний вечерю порушує сон, заважає органам і системам відновлюватися і провокує нічні кошмари.

Отже, триразове харчування з акцентом на вечерю не сприяє нормалізації обміну речовин, тоді як більш часті прийоми їжі з правильним співвідношенням часу доби і поживності прийому прискорюють метаболізм. Щоб прискорити обмін речовин рекомендується приймати їжу 4-5 разів на добу, кожні 3-4 години, поки не почав виділятися гормон голоду - грелін. Грелін допомагає організму регулювати кількість їжі, що поступає - чим довше ви не їсте, тим більше гормону виділяється, тим сильніше апетит.

Однак крім корисних властивостей цього регулятора, завдяки яким ми не забуваємо вчасно поїсти, грелін може зіграти поганий жарт з любителями дієт для схуднення. Якщо ви влаштовуєте занадто великі перерви між прийомами їжі, або їсте недостатньо, греліну виділяється так багато, що контролювати апетит стає неможливо. Звідси і нічні набіги на холодильник, перекушування о третій годині ночі і інші порушення режиму харчування, що давно стали предметом жартів.

Грелін виробляється в шлунку, і чим довше шлунок залишається повним, тим менше почуття голоду. Але якщо ви звикаєте є великими порціями і не частіше трьох разів на день, шлунок розтягується, і гормону виробляється більше, що стає передумовою до ожиріння: адже голод настільки сильний, що звичайної кількості їжі недостатньо. Часті прийоми їжі невеликими порціями допомагають уникнути розтягування шлунка і прискорити процес травлення. А клітковина, супи-пюре з овочів і фруктові смузі допоможуть заповнити шлунок, що не обтяжуючи його.

Клітковина для нормалізації обміну речовин

Ще один важливий аспект для підтримки метаболізму в нормі - своєчасне очищення кишечника . Якщо стілець буває рідше ніж раз в день, то вважається, що у людини запор. Більш того, навіть рази в день недостатньо - в нормі людина повинна випорожнюватися двічі на добу, в один і той же час, а під час хвороби при підвищеній температурі - навіть тричі. Якщо процес очищення кишечника проходить проблематично або з великою затримкою, то в раціоні не вистачає харчових волокон і пектинових речовин.

Щоб нормалізувати стілець, необхідно подолати негативні фактори, що ускладнюють процес дефекації. До них відносяться як психоемоційні причини, так і склад їжі і інших речовин, що надходять в організм. Неправильне поєднання продуктів і недостатнє споживання рідини також викликають затримку стільця. Вживання 2-3 літрів води на добу (не рахуючи чаю, соків, кави та інших напоїв) допомагає нормалізувати метаболізм. А принципи роздільного харчування і поєднання продуктів по системі Шелтона допоможе полегшити роботу травної системи і поліпшити засвоєння поживних речовин з раціону.

Недолік клітковини може викликати проблеми у формуванні калових мас і порушити перистальтику кишечника. Харчові волокна абсорбують токсини і виводять їх з організму. Якщо в раціоні відсутні необхідні речовини, то всі токсини, що надходять в організм, або продукти розпаду мертвих клітин і тканин залишаються в кишечнику і створюють середовище для розмноження патогенних бактерій.

Продукти, багаті клітковиною, не тільки полегшують травлення і очищають організм, але і залишають відчуття ситості. Целюлозні волокна, що містяться у фруктах і овочах, розбухають в шлунку і наповнюють його, це допомагає контролювати апетит і утримуватися від вживання швидких вуглеводів, штучних солодощів - шоколаду, цукерок, тістечок. До продуктів з природного клітковиною відносяться:

• Цілісний хліб з пророщених зерен пшениці , Висівок, рису і вівсяних пластівців;

• Зелені овочі - спаржа, горошок, брюссельська капуста і брокколі, кабачки, селера і зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік);

• Мигдальні, лісові та волоські горіхи в поєднанні з овочами;

• Гарбуз, морква і буряк багаті на пектин і каротиноїди, нікотиновою кислотою і вітаміном C;

• Сухофрукти - чорнослив, родзинки, курага;

• Яблука, сливи, абрикоси, груші та інші фрукти в залежності від пори року.

Які продукти стимулюють обмін речовин

Для того щоб їжа добре засвоювалася організмом, і процеси обміну речовин протікали з нормальною швидкістю, необхідно вживати натуральні продукти, що містять білки, жири і вуглеводи у формі, доступній для розщеплення в травній системі людини.

Павло Себастьянович в своїй книзі «Жива Їжа або Чому корови хижаки» наводить цікаву аналогію людського організму з механізмом автомобіля.

Легкові автомобілі розраховані на певний вид палива - бензин 95. Якщо заливати в них інше паливо (бензин 92), вони продовжують працювати, але швидше зношуються і виходять з ладу, оскільки обсяг їх камер згоряння і вихлопна система не пристосована до подібних навантажень. Так і людський організм продовжує функціонувати, навіть при вживанні неправильної їжі, проте з часом виникає безліч проблем зі здоров'ям і швидке зношування, тобто старіння.

Яка ж їжа вважається неправильною? В якій хімічній формі повинні бути нутрієнти, щоб адекватно засвоюватися організмом?

Після термічної обробки білки в складі продуктів денатуруються, вітаміни руйнуються, а вуглеводи набувають нових форм. Варена, тушкована і смажена їжа вимагає більше часу для перетравлення, тому при її частому вживанні метаболізм загальмовується. Сирі овочі, фрукти, насіння активізують обмінні процеси і дозволяють організму швидко і якісно засвоїти корисні речовини, що містяться в них.

У раціон, сприяє прискоренню обміну речовин, повинні входити:

• Натуральні продукти, які не пройшли термічну обробку: горіхи, зелені овочі, салат, капуста, морква, насіння, фрукти та мед.

• Нерафіновані продукти: нешліфовані крупи, хліб з борошна грубого помелу, рослинні масла (льняне, соняшникова, оливкова), висівки.

• Продукти, багаті амінокислотами, необхідними для побудови білкових структур: насіння гарбуза , Кунжуту, боби , брюссельська капуста.

Прості способи прискорити метаболізм

• Вести активний спосіб життя, включати в розпорядок дня як мінімум двадцять хвилин інтенсивних спортивних вправ. Це не тільки посилює метаболічні процеси на тривалий термін, а й збільшує масу м'язів, що посилює парниковий ефект травлення і дозволяє швидко спалити калорії.

• Приймати їжу по 5-6 разів на день, в ідеалі - кожні три години. Так активізуються метаболічні процеси, і пропадає період простою, коли обмін речовин сповільнюється. Вживання в їжу рослинних масел, що містять жирну кислоту Омега-3, дозволяє контролювати вміст у крові лептину - гормону насичення. Під його дією знижується секреція інсуліну, посилюється термогенез і метаболічні процеси.

• Не дозволяти їжі застоюватися в кишечнику. Для цього, по-перше, необхідна нормалізація стільця. Вживання висівок, свіжих овочів і фруктів, що містять клітковину, дозволяє полегшити процеси самоочищення кишечника. По-друге, вживайте їжу правильно, щоб травна система вчасно справлялася з її розщепленням: фрукти їдять натщесерце, білкові продукти не змішують з вуглеводами (злаки і борошняні вироби), а цитрусові та інші фрукти не поєднують з білками.

Фахівці Школи Здоров'я допоможуть вам скорегувати раціон харчування для нормалізації метаболічних процесів і прискорення обміну речовин. очисна програма допоможе підготувати організм до нового режиму харчування, вивести з нього токсини, що уповільнюють роботу травних органів.