Вам вже відомі поняття «речовина» і «елемент». згадайте визначення цих термінів. Вивчаючи біологію людини, ви ознайомилися з речовинами, які необхідні організму людини. Назвіть їх. в яких продуктах їх міститься найбільше?

Органічні речовини живих організмів

Крім неорганічних речовин до складу клітин живих організмів входять також органічні речовини (рис. 3.1).

Органічних речовин в світі набагато більше, ніж неорганічних. Зараз їх налічується вже понад 25 млн, і постійно відкриваються або створюються нові. З попередніх розділів біології ви дізналися, що органічні речовини входять до складу живих організмів, якими ми харчуємося, а також продуктів рослинного або тваринного походження. Різні речовини містяться в них в різній кількості (рис. 3.2).

Ви вже знаєте, що всі органічні речовини поділяють на чотири основні групи: білки, вуглеводи, ліпіди і нуклеїнові кислоти. до складу всіх цих речовин обов'язково входять атоми Карбону (C), Гідрогену (H) і Оксигену (O). Вони можуть містити також атоми Нітрогену (N) (обов'язкові компоненти білків і нуклеїнових кислот), Фосфору (P) (компоненти нуклеїнових кислот), Сульфуру (S) (зустрічаються в білках, але відсутні в нуклеїнових кислотах).

Особливості будови органічних речовин

Молекули органічних речовин відрізняються від молекул неорганічних речовин і один від одного особливостями будови.

Особливості будови молекул органічних речовин

В значній мірі особливості будови органічних молекул обумовлені властивостями атомів Карбону, який може утворювати чотири однакові зв'язку. Такі зв'язку роблять можливим існування легко розгалужуються або дуже довгих молекул. А невеликий розмір самого атома С робить ці зв'язки досить міцними. Наприклад, Кремній, який слідує за Карбоном в IV групі Періодичної таблиці хімічних елементів, утворює подібні ланцюжки набагато гірше, головним чином тому, що його атом має більший радіус і утворює набагато слабші хімічні зв'язки.

Мономери і полімери

Органічні молекули за розміром поділяються на дві групи - малі і великі молекули (макромолекули). Макромолекули мають масу більше 1000 Так (1 Да = 1 а. Е. М.) І не менше 30 атомів Карбону в молекулі. Вони складаються з однакових (або майже однакових) маленьких органічних молекул, які називають мономерами (від грец. Моно - один). Інша широко поширена назва таких молекул - полімери (від грец. Полі - багато).

Полімери широко поширені в природі. Крім того, вони штучно виробляються людиною в промислових масштабах. До них відносяться добре відомі в повсякденному житті поліетилен, поліпропілен, полістирол та інші сполуки. З ними ви більш детально ознайомитесь на уроках хімії.

біополімери

Полімери, які створюються живими організмами, називають биополимерами. Наприклад, капрон, який виробляється штучно, - це полімер, а шовк, який синтезують комахи, - біополімер. Обидва вони складаються з невеликих органічних молекул - мономерів.

Кількість мономерів в біополімерах може бути різним: від одного-двох десятків в деяких білках і вуглеводах до сотень тисяч і навіть мільйонів (молекула ДНК першої хромосоми людини складається з 248 млн пар нуклеотидів, тобто містить 496 млн мономерів).

З багатьма биополимерами ви вже ознайомилися в попередніх розділах біології. Найбільш відомими биополимерами є білки, вуглеводи і нуклеїнові кислоти. Мономерами білків є амінокислоти, вуглеводів - моносахариди, а нуклеїнових кислот - нуклеотиди (рис. 3.3).

Найбільш поширеними биополимерами на нашій планеті є вуглеводи целюлоза (синтезується рослинами) і хітин (синтезується грибами і комахами). До биополимерам відносяться також ферменти (пепсин), транспортні білки (гемоглобін), резервні речовини живих організмів (крохмаль, глікоген) і ін.

Деякі біополімери завдяки своїй будові мають дивовижні властивості. Одним з таких полімерів є павутина. Її виробляють представники павукоподібних. За складом павутина відноситься до білків. Але вона не є суцільною ниткою, а має структуру, як у каната, - сплетену з багатьох мікроволокон. Максимальне навантаження, яке витримує павутина, становить 2,7 ГПа. Цей же показник для сталі - 1,5 ГПа.

Основними групами органічних речовин в живих організмах є білки, вуглеводи, ліпіди і нуклеїнові кислоти. Значна частина органічних речовин є биополимерами. Їх молекули складаються з великого числа маленьких молекул - мономерів, з'єднаних між собою.

Перевірте свої знання

1. Що таке органічні речовини і де вони утворюються? 2. Наведіть приклади органічних речовин. 3. Порівняйте органічні і неорганічні речовини. в чому їх відмінність? 4. Назвіть продукти, багаті білками, ліпідами, вуглеводами. 5. Чому певні органічні молекули називають макромолекулами? 6. Які макромолекули входять до складу живих організмів? 7. згадайте, що ви їли сьогодні на сніданок, і назвіть біополімери, які потрапили в ваш організм з цими продуктами. 8 *. Чому кількість органічних молекул в світі більше, ніж неорганічних?

Це матеріал підручника Біологія 9 клас Задорожний