1. Принципи харчування для хворих на цукровий діабет
2. вуглеводи
3. жири
4. білки
5. Інші компоненти харчування

Цукровий діабет (ЦД) відноситься до найпоширеніших і важким формам ендокринних порушень. Він може бути вродженим або розвиватися поступово. На ранніх стадіях симптоми не так виражені, що ускладнює діагностику захворювання. Дуже повні люди знаходяться в групі ризику по розвитку СД II типу , Тому для них дієтотерапія стане одним з основних методів лікування, а для більшості відносно здорових повних людей - ключовим методом профілактики.

Принципи харчування для хворих на цукровий діабет

Американська діабетологічного асоціація склала ряд принципів харчування, спрямованих на поліпшення обмінних порушень у хворих, що в свою чергу покращить самопочуття і сповільнить прогресування захворювання. Лікування діабету вимагає контролю за рівнем цукру в крові протягом дня - він повинен відповідати нормі (калоризатор). Це можна зробити шляхом нормалізації харчування, однак якщо у людини зберігається гіперглікемія, то йому показана інсулінотерапія. Всі питання терапії слід вирішувати виключно з лікуючим лікарем і пам'ятати, що медикаментозне лікування не знижує важливості здорової дієти.

Калорійність раціону слід розраховувати на основі фізіологічних потреб (ваги, зросту, віку) і способу життя. Тут, як і зі здоровими людьми, ніж ви активніше, чим більше калорій вам потрібно. Особливу увагу слід приділити співвідношенню білків, жирів і вуглеводів .

Кількість прийомів їжі, включаючи перекуси, має становити 5-6 разів. Дієтологи рекомендують використовувати дробове харчування , Щоб уникнути глікемічний навантаження і стрибків рівня цукру в крові.

вуглеводи

Частка вуглеводів у раціоні хворих на ЦД повинна знаходитися в межах 40-60%. Оскільки у цих людей порушений вуглеводний обмін, будувати меню необхідно, відштовхуючись від вуглеводів. Вважається, що діабетикам слід уникати цукровмісних продуктів і їжі з високим ГІ, але вчені встановили, що навіть велика порція найбільш правильних вуглеводів призводить до стрибка рівня цукру , Тому їх споживання необхідно контролювати.

Також дієтологи рекомендують хворим СД будь-якого типу орієнтуватися на глікемічний індекс при виборі продуктів. Вкрай важливо, щоб загальна кількість вуглеводів в добу було завжди постійним без будь-яких харчових зривів .

Для цього дієтологи стали використовувати поняття «хлібної одиниці» (ХЕ) - заходи, що дорівнює 12-15 грамам засвоюваних вуглеводів. Тобто, не 12-15 г продукту, а вуглеводів в ньому. Це може бути 25 г хліба , 5-6 галет, 18 г вівсяних пластівців , 65 г картоплі або 1 середнє яблуко . Встановлено, що 12-15 г вуглеводів підвищують рівень цукру на 2,8 ммоль / л, що вимагає 2 од. інсуліну. Кількість «хлібних одиниць» в одному прийомі їжі повинно знаходитися в межах від 3 до 5. Таблиці ХЕ допоможуть урізноманітнити раціон і не виходити за рамки необхідної кількості вуглеводів.

жири

Загальна добова кількість жирів має перебувати в межах 50 м При цукровому діабеті необхідно обмежувати насичені жири з м'яса ( баранина , свинина , качка ). Для профілактики атеросклерозу також слід обмежити продукти з високим вмістом холестерину ( печінку , мізки , серце ). Всього на частку жирів в раціоні хворих на ЦД має припадати не більше 30% від усіх калорій. З них 10% повинні бути насиченими жирами з тваринних продуктів, 10% поліненасиченими і 10% мононенасичені жири.

білки

Загальна добова кількість білків в харчуванні діабетиків становить 15-20% від калоража. При хворобах нирок кількість білків слід обмежувати. Деякі категорії людей потребують більшої кількості білкової їжі. Це хворі на діабет діти і підлітки, вагітні та жінки, люди з ускладненнями і фізично виснажені. Для них потреби розраховуються, виходячи з 1,5-2 г на кожен кілограм ваги тіла.

Інші компоненти харчування

Потреби в інших компонентах харчування наступні:

• Клітковина регулює цукор в крові , Покращує травлення, знижує всмоктування холестерину. Потреби хворих на діабет людей в харчових волокнах вище і становлять близько 40 г / добу;
• Цукрозамінники стануть відмінною заміною цукру і дозволять запобігти скачки глюкози в крові. Сучасні дослідження довели, що більшість низькокалорійних цукрозамінників нешкідливі, якщо вживати їх в рамках встановленої виробником дозування;
• сіль повинна знаходитися в межах 10-12 г / добу;
• потреби в воді складають 1,5 л на добу;
• Вітаміни та мінерали можуть частково компенсуватися комплексними полівітамінними препаратами, але при складанні раціону необхідно забезпечити надходження ключових з них разом з їжею. У раціоні діабетика - це, головним чином, цинк , мідь і марганець , Які беруть участь в регулюванні рівня цукру.

Людям, які поки погано орієнтуються в білках, жирах і вуглеводах, хлібних одиницях і інших компонентах харчування, можна почати з медичної дієти №9 . Вона враховує основні потреби хворих на цукровий діабет. Перед цим необхідно проконсультуватися з лікарем і адаптувати дієту до своїх фізіологічних потреб (calorizator). Згодом ви розберетеся в продуктах і зможете безпечно розширити свій раціон.

Автор: Катерина Г., нутриціолог, фітнес-блогер (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.