1. Пісний пиріг з яблуками, волоськими горіхами і корицею
2. Пісний яблучний пиріг-перевертиш
3. Відкритий пиріг з яблуками
4. Пісний бісквітний яблучний пиріг
5. Пиріг з яблуками і бананами
6. Пісний яблучний штрудель

зміст:

Під час Великого посту далеко не всі продукти і страви можна приготувати, особливо випічку. Але смачно поїсти хочеться завжди.

Пісний пиріг з яблуками вважається одним з популярних десертів, особливо для тих, хто дотримується релігійних правил і хто стежить за своєю фігурою.

Приготування такого пирога не займе багато часу і коштів. На той же він дуже смачний.

Існує безліч рецептів приготування пісного пирога з яблуками: з дріжджового тіста, бісквітний яблучний пиріг, пиріг-перевертиш, відкритий і закритий, з додаванням в начинку різних продуктів і т. П. Кожен зможе вибрати на свій смак рецепт і порадувати себе навіть під час Великого поста смачною ароматною випічкою.

Нижче описано найкращі рецепти пісних яблучних пирогів.

Пісний пиріг з яблуками, волоськими горіхами і корицею

У цьому пісному пирозі житнє основа ідеально поєднується з яблуками, корицею і волоськими горіхами. Пиріг виходить з хрусткою скоринкою і ніжною ароматною начинкою.

Інгредієнти для бази пирога:

• борошно житнє - 1,5 склянки;
• борошно пшеничне - 0,5 склянки;
• цукор коричневий - 0,5 склянки;
• рослинне масло - 100 мл;
• висівки - 2-3 ч. ложки;
• гаряча вода - 0,5 склянки.

Інгредієнти для начинки:

• яблука середнього розміру - 3 шт .;
• волоські горіхи - 100 г;
• кориця мелена - 2 ч. ложки;
• цукор коричневий - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього потрібно змішати житнє борошно з пшеничного, додати цукор і перемішати. Влити в суху суміш олію і знову перемішати, щоб масло вбралося. Потім залити суміш гарячою водою. Не потрібно відразу виливати всю воду, так як її може знадобитися трохи менше. Дивитися станом тесту. Вимісити тісто руками. Воно повинно вийти щільним. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на 20 хвилин.
2. В цей час потрібно приготувати начинку для пирога. Яблука почистити і розрізати на тонкі скибочки. Волоські горіхи подрібнити за допомогою ступки і маточки або в блендері, але не занадто дрібно.
3. Змастити форму для пирога рослинним маслом і обсипати всю внутрішню поверхню форми висівками. Добре струсити форму в різні боки, щоб висівки рівномірно розподілилися по формі.
4. Робочу поверхню присипати борошном і викласти на неї тісто. Розкачати тісто в круглий пласт товщиною приблизно 1 см. За розміром він повинен бути трохи більше форми для пирога.
5. Перенести тісто у форму, загорнувши його для зручності на качалку. Трохи притиснути тісто до дна і стінок форми.
6. Викласти на тісто скибочки яблук, нашаровуючись їх один на одного. Яблука потрібно викладати дуже щільно один до одного.
7. Потім яблука рясно посипати шматочками горіхів і припудрити все корицею. Зверху посипати коричневим цукром.
8. Зайві краю тесту обрізати, а що залишилися загорнути всередину таким чином, щоб вийшов бортик з тіста. Прикрасити бортик по всьому периметру горіхами.
9. Поставити пиріг в заздалегідь розігріту до 200º С духовку. Випікати близько півгодини, можна трохи довше. Під час випікання потрібно кілька разів зволожити верх пирога водою, для того щоб начинка не дуже сильно пересохла. Крім того, обприскування допоможе розчинитися цукру і перетворитися в карамель.

Смачного!

Пісний яблучний пиріг-перевертиш

Це пиріг, в якому яблука використовуються не тільки в якості начинки, але і додаються в тісто. Перевертишем такий пиріг називається тому, що яблука викладаються на дно форми і тільки після цього покриваються тестом. Готовий пиріг перевертається на тарілку догори дном.

Смак пирога в найбільшою мірою виражається на наступний день після випічки.

Інгредієнти для тіста:

• яблуко великого розміру - 1 шт .;
• борошно - 180 г;
• цукор - 120 г;
• рослинне масло - 120 мл;
• мед - 1 ч. ложка;
• кориця мелена - 1/3 ч. ложки;
• лимонний сік - 1-2 ст. ложки;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

Інгредієнти для карамелі:

• вода - 2 зі ст. ложки;
• мед - 1 ст. ложка;
• цукор коричневий - 2 ст. ложки.

Для начинки потрібно 2 великих яблука.

Спосіб приготування:

1. Очистити одне велике яблуко, натерти на крупній тертці і змішати з цукром і корицею. Додати в масу мед, лимонний сік і рослинне масло. Потім - розпушувач і борошно.
2. Приготувати карамель. Для цього потрібно нагріти на сковороді коричневий цукор, мед і воду до повного розчинення. Прогріти 1-2 хвилини.
3. Вилити готову карамель в приготовану форму, застелену папером, і розрівняти її по дну форми.
4. Очистити яблука і нарізати тонкими скибочками. Потім розкласти їх по дну форми на шар карамелі. Викласти на яблука приготоване тісто і розрівняти його.
5. Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці близько 40 хвилин. Після випічки дати охолонути пирога в формі. Потім вийняти його з форми і перевернути на тарілку яблучним шаром вгору.

Смачного!

Відкритий пиріг з яблуками

Цей пиріг готується з пісного дріжджового тіста, яке, в порівнянні зі звичайним, має великі пори, а при стисненні дуже швидко приймає свою первинну форму. Яблука найкраще згасити перед випічкою, так пиріг буде набагато ніжніше.

Інгредієнти для тіста:

• борошно - 700 г;
• вода - 1/2 літра;
• цукор - 1 ст. ложка;
• дріжджі сирі - 20 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 2 ст. ложки.

Інгредієнти для начинки:

• яблука - 3-4 шт .;
• цукор - 2-3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати пісне дріжджове тісто. Для цього необхідно розвести у воді дріжджі і цукор, добре перемішати. Поставити в тепле місце для утворення пишної піни. Всипати сіль, влити рослинне масло. Додати борошно і добре розмішати. Вимісити тісто руками, щоб воно не було липким. Потім накрити харчовою плівкою і дати постояти. Знову вимісити, накрити і залишити ще на деякий час.
2. Тим часом приготувати начинку. Яблука очистити і нарізати, як подобається. Потім викласти їх на сковороду, додати трохи води, цукор і згасити 5 хвилин. Сироп не виливати.
3. Розкачати тісто в овал, викласти на деко і наколоти виделкою по всій поверхні. Викласти на нього яблука і акуратно загнути бортики.
4. Поставити пиріг в попередньо розігріту до 180º С духовку і випікати до готовності. Після випічки змастити бортики пирога залишилися від гасіння яблук сиропом.

Смачного!

Пісний бісквітний яблучний пиріг

Такий пиріг набагато багатше за смаком пирога, приготовленого з використанням яєць. У ньому використовується ягідно-фруктове наповнення, яке робить випічку ще й корисною.

Складові:

• яблучний сік - 1 стакан;
• яблука - 3 шт .;
• борошно вищого сорту - 2 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• масло рослинне - 0,5 склянки;
• сода харчова - 0,5 ч. ложки;
• лимонна кислота - 0,25 ч. ложки;
• волоські горіхи - 0,5 склянки;
• ванілін - 1 пакетик;
• сіль - 0,33 ч. ложки.

Крім того, знадобляться будь-які сухофрукти - курага, родзинки, чорнослив, солодкий густий джем або сироп для прикраси і кориця за бажанням.

Сік найкраще використовувати кислий. Замість соку можна використовувати будь-яке варення без кісточок, розчинивши 3-4 ложки в склянці води.

Для прикраси можна використовувати заморожені ягоди. При цьому розморожувати їх не потрібно. А щоб вони не втратили зовнішній вигляд і не стали кислими, потрібно занурити ягоди в сироп з-під варення і укласти на пиріг. Замість ягід можна використовувати будь-який фруктове пюре.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти залити окропом на 30 хвилин, потім добре промити їх і обсушити. Нарізати невеликими шматочками. Яблука очистити і натерти на крупній тертці. Горіхи злегка порубати.
2. Приготувати тісто. Для цього потрібно змішати цукор і масло. Додати сок або варення, розведене в стакані води (найкраще підійде вишневе варення). Потім додати сіль, ванілін і поступово всипати борошно. Все ретельно перемішати. Щоб пиріг добре піднявся, тісто краще замішувати міксером або віночком.
3. Додати сухофрукти, яблука і горіхи. Добре перемішати.
4. Приготувати роз'ємну форму. Так як тісто рідке, необхідно місце замку і стик обода з дном ущільнити пергаментом. Форму потрібно поставити на деко, щоб сироп не потрапив на дно духовки.
5. У приготовлену форму вилити тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці 35-40 хвилин.
6. Злегка остиглий пиріг витягнути з форми і покласти на блюдо. Залишити до повного охолодження. Потім змастити солодким джемом або сиропом, прикрасити ягодами і горіхами.

Смачного!

Пиріг з яблуками і бананами

Це простий вегетаріанський рецепт випічки на пісному тесті, якій можна балувати себе хоч кожен день. Приготування займе не більш ніж 20 хвилин. Залежно від того, яку форму для випікання використовувати, можна приготувати пиріг або кекси. Рецепт особливо хороший для приготування пирога в пароварці: він виходить вологим і пишним, а й у звичайній духовці пиріг виходить відмінний.

Складові:

• борошно пшеничне - 1 склянка;
• вівсяні пластівці - 0,5 склянки;
• манка - 1 стакан;
• кисло-солодке яблуко - 3 шт .;
• стиглий банан - 3 шт .;
• рослинне масло - 0,5 склянки;
• цукор - 3/4 склянки;
• сода - 1 \ 2 ч. ложки;
• ваніль і кориця - до смаку.

Спосіб приготування:

1. Яблука і банани очистити і натерти на дрібній тертці.
2. Вівсяні пластівці перемолоти в кавомолці до стану борошна (можна використовувати просто вівсяну муку).
3. Змішати цукор, борошно, манку і вівсяну муку. Додати натерті яблука і банани. Влити олію.
4. Вимісити тісто. Воно повинно вийти як дуже густа сметана. Потім додати соду. Якщо використовуються солодкі сорти яблук, то соду потрібно погасити оцтом і відразу ж додати в тісто.
5. Тісто розподілити за формами. Можна використовувати скляний або залізний лист, силіконові формочки для кексів. Скляне деко потрібно змастити маслом і присипати зверху манкою, а для випічки в залізному деку краще використовувати пергамент для випічки.
6. Випікати в попередньо розігрітій до 160º С духовці протягом 40 хвилин. Готовність пирога можна спробувати зубочисткою, яка з готового пирога повинна виходити з легкістю і сухий.

Для різноманітності в тісто можна додати родзинки або волоські горіхи. Можна в центр кожного кексу перед випіканням в духовці помістити по квадратику чорного шоколаду. Це додасть страві ошатність і пікантність.

Смачного!

Пісний яблучний штрудель

Це дуже смачний, класичний яблучний штрудель з родзинками, горіхами і прянощами, який підходить для десерту для тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти для тіста:

• борошно пшеничне - 200 г;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• вода - 150 мл;
• сіль - щіпка.

Інгредієнти для начинки:

• яблука - 4 шт .;
• родзинки - 100 г;
• волоські горіхи - 2 ст. ложки;
• кориця мелена - 1 ч. ложка;
• цукор - 60 г;
• сік лимона - 1/2 шт .;
• манна крупа - 2,5 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно, сіль і теплу воду. Додати оливкове масло. Замісити тісто, потім накрити його плівкою і залишити на 2 години.
2. Яблука очистити і нарізати на тонкі скибочки. Ізюм потримати в гарячій воді 5 хвилин, після чого просушити. Потім змішати яблука і родзинки, додати цукор і корицю, полити лимонним соком і дати постояти деякий час, поки цукор не розчиниться.
3. На чисту рівну поверхню насипати борошна і розкачати тісто прямокутником не дуже тонко. Потім руками витягнути його по колу. Тісто повинне вийти дуже тонким і прозорим, немов папірусна папір.
4. Начинку посипати манкою. На тісто спочатку викласти горіхи, потім яблучну начинку. Після цього за допомогою рушники загорнути тісто в рулет і перекласти його на деко.
5. Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.

Готовий яблучний штрудель посипати цукровою пудрою. Смачного!