1. Салат з консервованими кальмарами і свіжими овочами (пісний варіант)
2. Пісний салат з кальмарами і вареними креветками в тайському стилі
3. Салат з кальмарами, крабовими паличками і морською капустою
4. Салат з кальмарів з рисом в пост
5. Пісний салат з кальмарами і маринованими грибами
6. Пісний салат з копченим кальмаром

Без зайвих передмов і довгих вступів, хотілося б перейти відразу до фото рецептами пісних салатів з кальмарами. Вони настільки численні, що мені навіть самої стає страшно. Постите смачно, різноманітно і поживно. Адже це не заборонено церковними канонами! Просто знайте міру в усьому. І готуйте ці салатики строго в дні, коли дозволена риба і морепродукти.

Зміст статті:

Салат з консервованими кальмарами і свіжими овочами (пісний варіант)

А ви теж помічали, як чарівно пахне свіжий огірочок взимку і на початку весни? Ріжеш його, і просто непередаваний, яскравий, безнадійно знайомий, але, в той же час, призабутий запах літа розноситься по всій квартирі! Начебто нічого не змінилося. Та ж зелена шкірка, ті ж пухирці і водяниста м'якоть, але настрій поліпшується відразу на 100, немає, на 1000 відсотків! Загалом, ділюся рецептом натурального допінгу для відмінного самопочуття і настрою.

На баночку консервованих кальмарів (у власному соку або в олії) знадобиться:

• 1 великий соковитий і м'ясистий томат;
• 1 свіжий огірочок середнього розміру;
• пучок листового салату;
• 1-1,5 ст. л. рослинного масла (дуже корисно льняне);
• по дрібці солі і перцю (якщо не любите гостре, перець можна не класти);
• чайна ложка лимонного соку.

Процес приготування:

До речі, замість консервованих морепродуктів цілком можна використовувати і свіжі. тільки потрібно правильно почистити кальмари і відварити з ароматними спеціями. Далі, незалежно від способу приготування молюска, наріжте його дрібною соломкою. Томат (до речі, можна використовувати і помідори черрі) поріжте кубиками. Огірок розріжте навпіл уздовж, а потім кожну половинку тонко нарубати поперек. Вийдуть симпатичні полукружья. Салатні листя ретельно вимийте. Дайте стекти воді і порвіть їх руками на великі шматочки. Видавіть необхідну кількість лимонного соку і змішайте його з рослинним маслом. Додайте перець і сіль. Перемішайте заправку. Всі інгредієнти змішайте. Полийте соусом.

Пісний салат з кальмарами і вареними креветками в тайському стилі

Соковиті свіжі овочі, солодкуваті ніжні креветки і ситні кальмари ... Скажіть, хіба не ідеальне поєднання для ґрунтовного пісного обіду або вечері? А гостра яскрава заправка без горезвісного майонезу або жирної сметани робить це блюдо практично бездоганним. По-східному ароматний і смачний салат зробить вашу талію тонше, а настрій - краще навіть якщо ви пост не дотримуєтесь. Записуйте рецепт.

Склад інгредієнтів наступний:

• половина ріпчастої (звичайної жовтої, білої або фіолетової) цибулини;
• 300 г кальмарів (свіжих або консервованих);
• 5-6 томатів черрі;
• 4 шт. стеблового селери;
• кілька пір'я зеленої цибульки;
• 150 г креветок (відварених);
• 40 г рисової локшини (в сухому стані);
• 1 невеликий стручок перцю чилі (якщо не любите гостре, то візьміть половинку);
• сік чверті лайма;
• 6 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. меду.

Спосіб приготування салату:

Соєвий соус влийте в сотейник і додайте мед. Поставте на повільний вогонь. Трохи Уваров. Потім зніміть з вогню і остудіть. Додайте лаймовий сік. Креветки Очистіть від панцирів і стравоходів (він знаходиться на «спинці»). Наріжте невеликими скибочками. З молюсків злийте рідину (якщо морепродукти консервовані). Або обробити і відваріть в киплячій воді зі спеціями протягом 2-3 хвилин. Наріжте соломкою. Селера Очистіть від жорстких жилок. Лук - від лушпиння. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Помідори черрі розрізати навпіл. Селера - не дуже великими шматочками. Зелені цибульні пір'я - кільцями. Стручок перцю чилі розрізати вздовж навпіл, вийміть насіння (з пекучим перцем працюйте дуже обережно, не торкайтеся до обличчя і очам, а в кінці обов'язково вимийте руки). Подрібніть. Рисову локшину доведіть до готовності відповідно до інструкції на упаковці. Змішайте всі інгредієнти в широкій глибокій мисці і полийте соусом.

Салат з кальмарами, крабовими паличками і морською капустою

Колись вважалися делікатесом «заморські» крабові палички можуть скласти чудову компанію кальмарам, щоб стати відмінним пісним салатом. Звичайно, в крабових паличках немає нічого крабового, як би дивно це не звучало. Але готуються вони з тріски та інших доступних сортів білої риби, тому їх цілком можна собі дозволити в період посту.

Крім 100 г крабових паличок і невеликий кальмаровой тушки, для приготування цього салату потрібно:

• 200 г корисної маринованої морської капусти (мені, наприклад, дуже подобається з журавлиною);
• 7-8 ст. л. консервованої солодкої кукурудзи;
• 1 свіжі огірочок середнього розміру;
• рослинне (оливкова або соняшникова) масло - для заправки.

Як готується салат:

Огірочок помийте і наріжте соломкою (можна натерти на тертці для корейських салатів). Приблизно такий же за розміром соломкою наріжте крабові палички. Кальмара відваріть. Для цього закип'ятіть воду. Додайте кілька горошин запашного перцю, 1 лавровий лист і дрібку солі. Помістіть в неї очищену тушку. З моменту повторного закипання води засічіть 2-3 хвилини і витягніть молюска, наріжте соломкою. Всі нарізані інгредієнти помістіть в салатник. Додайте консервовану кукурудзу і морську капусту. Заправте рослинним маслом, перемішайте. Спробуйте салат на смак і при необхідності додайте дрібку солі.

Салат з кальмарів з рисом в пост

У рису з морепродуктами особливі, «довірчі» відносини. І кальмари в цьому плані не є винятком. Поєднавши в одній страві ці два ситних інгредієнта, ви можете не сумніватися в тому, що результат не тільки виправдає всі ваші очікування, але і перевищить їх. У цьому салаті просто чудово «сожітельствуют» м'які кальмарчики, солодка консервована кукурудза, свіжі огірки і нейтральний до смаку рис.

Що знадобиться для приготування салату:

• баночка маринованих кальмарів;
• 3 ст. л. консервованої кукурудзи;
• 1 середній свіжий огірочок;
• невелика соковита морква;
• 5 ст. л. довгого рису (в сухому вигляді);
• сіль і перець мелений - за смаком;
• кілька пір'їнок свіжого зеленого лука;
• пісний майонез або рослинне масло.

Що зробити з приготування:

Рис відварити в підсоленій воді до готовності. Повністю остудіть. Кальмари вийміть з маринаду і, якщо вони нарізані крупно, подрібніть їх більш дрібною соломкою. З моркви зскребете шкірку і натріть на великій тертці. Так само поступите і зі свіжим огірочком. До рису додайте морепродукти, натерті овочі і кілька ложок солодкої кукурудзи. Заправте салат пісним майонезом або рослинним маслом. Досоліть (при необхідності) і додайте трохи перцю. Зверху прикрасьте блюдо кільцями зеленого цибульки.

Пісний салат з кальмарами і маринованими грибами

М-м-м ... Просто дивовижний салатик. Пісний майонез легко «перетворюється» в більш легке рослинне масло, а пікантний маринований огірочок - в весняний свіжий. Неоране поле для експериментів, одним словом.

Записуйте інгредієнти:

• банка маринованих кальмарів;
• 2 невеликих маринованих (солоних, свіжих) огірка;
• невелика ріпчаста цибулина;
• 4-5 ст. л. маринованих грибочків (опеньків, маслюків, печериць і т.п.);
• 2 середніх картоплини;
• маленький пучок зелені (петрушка, кріп);
• пісний майонез (рослинна олія) - для заправки;
• сіль перець.

Спосіб приготування такий:

Морепродукти вийміть з баночки. Рідина, в якій вони маринувалися, нам не знадобиться. Якщо тушки цілі або нарізані великими шматками, подрібніть їх тонкими і не дуже довгими смужками. Лучок Очистіть і наріжте напів-або четвертькольцами. Огірки наріжте соломкою. Гриби - невеликими довільними скибочками. Картоплю відварити в «мундирі» або запечіть в духовці. Остудіть. Очистіть і наріжте невеликими скибочками. Всі інгредієнти перемішайте. Заправте обраної заправкою (пісним майонезом або рослинним маслом), додайте (при необхідності) трохи солі і меленого перцю. Ще раз добре перемішайте салат. І попрощайтеся з ним на півгодини-годину, поставивши в холодильник (або винесіть на балкон).

Пісний салат з копченим кальмаром

Головну скрипку в цьому ситно пісному салатик буде грати копчений кальмар. Куди ж без нього? Адже смачно ж! Та ще й з рибкою, та ще й з курурузкой! Пост пройде непомітно!

Спочатку підготуйте такі продукти:

• баночка консервованої форелі, горбуші або скумбрії;
• півсклянки сухого довгого рису;
• 100 г копченого кальмара;
• невеликий свіжий огірок;
• 5-6 ст. л. консервованої кукурудзи;
• сіль і перець (за бажанням і необхідності).

А потім приступите до приготування:

Огірочок Очистіть від шкірки і наріжте кубиком або півколами, рибні консерви розімніть вилкою, рис відварити в підсоленій воді і остудіть. З шматочка копченого молюска зніміть шкірку і наріжте його довільними скибочками або невеликими кубиками. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і заправте невеликою кількістю соку з кукурудзи або рослинним маслом. Поза поста можна використовувати майонез. Прикрасьте салат по своєму бажанню. На мій погляд, простий зелені буде досить. Але якщо будете готувати його на свято, то можна придумати прикрасу з «подвиподвертом».

На цій радісній і смачною ноті я закінчую. Тепер ви точно знаєте, що пісні страви можуть бути смачними та поживними. І напевно будете щосили користуватися цим знанням.

Приємного вам!