Главная
Федерация Лао-Тай, г.Киев

Европейская федерация “Лао-Тай” (г. Киев)

Наша совместная работа Bikinika.com.ua

Уважаемые посетители!
Для записи на занятия звоните по телефонам:
(095) 141-35-15, (098) 455-41-20

Муай-тай
  • Хатха-йога

    Хатха-йога Хатха-йога - древняя система асан, которые выполняются при полном внешнем и внутреннем расслаблении в сочетании с дыханием, что помогает познать себя через работу с телом и даёт великолепный результат. Подробнее про Хатха-йогу...
  • Парная йога

    Парная йога Это работа с партнером не только на физическом, но и энергетическом, и духовном уровне. Двойная энергия - двойной результат! Подробнее про Парную йогу...
  • Самооборона

    Самооборона Умение защитить себя - очень ценное качество. Это придаёт уверенность и спокойствие даже в экстремальных ситуациях. Самооборона на улице всегда была и будет актуальна. Подробнее о Самообороне...
  • Холодное оружие

    Холодное оружие Оружие – живой друг и помощник, продолжение тела бойца, если, конечно, овладеть им. В древности системы с оружием считались секретными, т.к. раскрывали основы мастерства боевых стилей. Подробнее про Холодное оружие...
  • Тайский бокс (муай-тай)

    Муай-тай Тайский бокс, благодаря своей боевой эффективности и быстроте обучения, популярен далеко за пределами Тайланда. Это эффектный и эффективный стиль боевых искусств, имеющий большой арсенал ударной техники.
    Подробнее о тайском боксе (муай-тай)...
  • Кунг-фу

    Кунг-фу Термин Кунг-фу означает "работа во имя совершенства человека". Кунг-фу – это целостная система Знаний. Это не только боевое искусство – это также мировоззрение и образ жизни.
    Подробнее о Кунг-фу...
  • Юддха-йога

    Юддха-йога Юддха-йога — это проверенный долгим временем, эффективный комплекс гармонизации и настройки всех систем организма, соединения внешней и внутренней силы и различных типов дыхания... Подробнее про Юддха-йогу...
  • Хатха-йога

    Хатха-йога Хатха-йога - древняя система асан, которые выполняются при полном внешнем и внутреннем расслаблении в сочетании с дыханием, что помогает познать себя через работу с телом и даёт великолепный результат. Подробнее про Хатха-йогу...
  • Парная йога

    Парная йога Это работа с партнером не только на физическом, но и энергетическом, и духовном уровне. Двойная энергия - двойной результат! Подробнее про Парную йогу...
  • Самооборона

    Самооборона Умение защитить себя - очень ценное качество. Это придаёт уверенность и спокойствие даже в экстремальных ситуациях. Самооборона на улице всегда была и будет актуальна. Подробнее о Самообороне...
  • Холодное оружие

    Холодное оружие Оружие – живой друг и помощник, продолжение тела бойца, если, конечно, овладеть им. В древности системы с оружием считались секретными, т.к. раскрывали основы мастерства боевых стилей. Подробнее про Холодное оружие...
  • Тайский бокс (муай-тай)

    Муай-тай Тайский бокс, благодаря своей боевой эффективности и быстроте обучения, популярен далеко за пределами Тайланда. Это эффектный и эффективный стиль боевых искусств, имеющий большой арсенал ударной техники.
    Подробнее о тайском боксе (муай-тай)...
  • Кунг-фу

    Кунг-фу Термин Кунг-фу означает "работа во имя совершенства человека". Кунг-фу – это целостная система Знаний. Это не только боевое искусство – это также мировоззрение и образ жизни.
    Подробнее о Кунг-фу...
  • Юддха-йога

    Юддха-йога Юддха-йога — это проверенный долгим временем, эффективный комплекс гармонизации и настройки всех систем организма, соединения внешней и внутренней силы и различных типов дыхания... Подробнее про Юддха-йогу...
  • Хатха-йога

    Хатха-йога Хатха-йога - древняя система асан, которые выполняются при полном внешнем и внутреннем расслаблении в сочетании с дыханием, что помогает познать себя через работу с телом и даёт великолепный результат. Подробнее про Хатха-йогу...
     

Погано харчуватися - це добре

МОЗ порадив росіянам є дешеві крупи і заморожені овочі замість свіжих

75 кг м'яса, 22 кг риби, 110 літрів молока і кефіру, 9 кг сиру, 4 кг сметани, 2,5 кг солі, 260 яєць ... Ні, це не запаси багатодітній сім'ї. Рівно стільки провізії, за запевненням чиновників, повинен вживати кожен росіянин в рік, щоб бути здоровим, бадьорим і веселим. Мінздоровсоцрозвитку Росії затвердив три цікавих документа - рекомендації по нормам харчування, "абетку їжі" та інструкцію про те, як правильно читати етикетки на продуктах.

Мінздоровсоцрозвитку Росії затвердив три цікавих документа - рекомендації по нормам харчування, абетку їжі та інструкцію про те, як правильно читати етикетки на продуктах

Малюнок Олексія Мерінова

Росіянам пора поміняти деякі свої смакові звички, якщо вони хочуть залишитися здоровими в умовах складної кліматичної і економічної обстановки (смогу, аномальних спеки та холоду, стресів і т.д.). У цьому впевнені в НДІ харчування РАМН, в надрах якого і народилися нові норми споживання продуктів, затверджені наказом Міндравсоцразвітія Росії. Вчені становили їх на основі самих останніх наукових досліджень. У старих нормах не було ні слова про так званих мікронутрієнтів (вітамінах і мінералах). А в нових чітко сказано: ними повинна бути збагачена майже половина всіх з'їдених людиною хлібобулочних виробів (це, між іншим, 40 кг). В цілому ж хліба росіяни, згідно з наказом, повинні споживати рівно стільки ж, скільки картоплі - 95 кг. Ще одне нововведення: молоко, кефір і йогурт, яких треба випити приблизно 110 літрів на рік, потрібно ділити приблизно порівну - половина звичайної жирності і стільки ж - знежирених. Помітно збільшені норми споживання фруктів і овочів. І тих, і інших разом треба з'їдати в рік аж по 210-240 кг. Всього виходить, що кожній людині наказ рекомендує (зобов'язати щось він ніяк не може) зжерти майже 1 тонну провізії. Ну якщо товщина гаманця, звичайно, дозволить.

Довідка МК

РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО РАЦІОНАЛЬНИМ ВИМОГАМ СПОЖИВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, ЩО ВІДПОВІДАЮТЬ СУЧАСНИМ ВИМОГАМ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ


А в "абетці харчування" застерігають росіян, які стежать за своєю талією: чи не смійте, мовляв, повністю виключати з раціону жири. "З них складаються оболонки нервових волокон, необхідних для клітинного поділу й синтезу важливих гормонів. Недолік жирів призводить до дефіциту вітамінів, порушення роботи нервової і гормональної систем ", - йдеться в документі. Тобто відмовитеся від жирів - будете глупеть. Але акцент в "абетки" зроблений на білки. Вчені кажуть: якщо їх в їжі мало, то забудьте про нормальному імунітеті. А оскільки ветінспектора попереджають про те, що курей і свиней сьогодні напихають антибіотиками і гормонами, то доведеться білки заповнювати за рахунок ... полювання, в тому числі "тихої" - на гриби.

Як би між іншим чиновники дають росіянам кілька важливих порад: найкорисніші крупи - найдешевші. Взимку краще купувати заморожені овочі замість дорогих свіжих. Що стосується молочних продуктів, то нежирні дешевше і корисніше цільних, а рослинне масло "здоровіше" вершкового.

Щоб обивателі правильно вибирали провізію, розроблена інструкція з читання етикеток - унікальний в своєму роді документ, де воєдино зібрана вся інформація про консерванти, емульгаторах, харчових добавках з буквою "Е" і т.д. Примітно, що в інструкції є важливе застереження: в продуктах, вироблених за "радянським" ГОСТам, можуть міститися тільки натуральні барвники та консерванти.

- Взагалі багато росіян навіть не мають поняття, ніж пастеризовані продукти відрізняються від стерилізованих, - кажуть автори інструкції. - Ми все детально роз'яснюємо. З іншого боку, тепер виробники часто грішать тим, що вводять людей в оману. Ось, скажімо, напис "без холестерину" оманлива. Її зазвичай розміщують на продуктах, які ніколи і не містили холестерин (наприклад, на рослинному маслі). І, до речі, продукти без холестерину не обов'язково дуже корисні для здоров'я. Скажімо, немає його в спредах, дешевому маргарині і багатьох кондитерських жирах, які висококалорійні і містять трансжири, що істотно підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Інструкція також уточнює, що і знежирений не означає здоровий. Адже калорійність і смакові якості часто добираються не за рахунок жиру, а за рахунок додавання великої кількості цукру. А ще застерігають вчені від прихованих швидких вуглеводів (сахарози, мальтози, кукурудзяного сиропу, патоки тощо), які сьогодні часто містять продукти з написом "без цукру". Ну і найголовніше: автори настійно не рекомендують купувати продукти з погано читаються або переклеєними етикетками.

Азбука здорового харчування: 20 фактів про те, що і як треба їсти

1.Еда потрібна для життя

Будь-яка їжа - це не просто задоволення або ритуал. Будь-яке з'їдене блюдо поставляє в організм енергію і речовини для підтримання здоров'я.

Довідка МК

«Гаряча лінія» з питань здорового харчування: 8-800-200-0-200 (з будь-якого регіону Російської Федерації дзвінок безкоштовний).

2.Пітайтесь повноцінно

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів за день має приблизно дорівнювати 1: 1: 4. Запам'ятати правильні пропорції можна за допомогою простого прийому: уявіть тарілку, розділену на три однакові частини. Дві з них займають вуглеводи, а третю порівну ділять білки і жири.

3.Разнообразьте раціон

Одні і ті ж продукти на столі - це нудно і загрожує недобором важливих поживних компонентів. Отримати необхідний набір вітамінів, мікроелементів і мінеральних речовин можна тільки з довгого списку продуктів, більшість з яких цілком доступні: овочі, фрукти, м'ясо, риба, горіхи, молочні продукти, бобові, хліб, макарони з твердих сортів пшениці, ягоди та зелень.

4.Ешьте частіше

Як ні парадоксально, щоб не набирати вагу, треба їсти частіше. Щільно поснідайте, нормально пообідайте і скромно повечеряйте, в проміжках між ними - перекусіть фруктами, а перед сном - кисломолочний напій. Таким чином ви не будете відчувати почуття голоду і зможете контролювати якість і кількість спожитої їжі.

5.Углеводи життєво важливі

Це основне джерело енергії, так як організм використовує для своїх потреб саме глюкозу. Вуглеводи легко перетравлюються і швидко надходять в кров. При нестачі вуглеводів тіло починає черпати енергію з білків, які містяться в м'язах, тим самим позбавляючи організм будівельного матеріалу для життєво важливих гормонів і антитіл.

6.Углеводи прості і повільні.

У розумінні обивателя вуглеводна їжа - це щось солодке. Але продукти, що містять занадто багато цукру - спосіб забезпечення організму енергією, якої в підсумку вистачає дуже ненадовго, і швидко виникає почуття голоду. Тому краще їсти складні або, як їх ще називають, повільні вуглеводи, які будуть засвоюватися поступово: овочі, продукти з цільного зерна, макаронні вироби з твердих сортів пшениці і крупи.

7.Меньше цукру

Надмірна цукор в харчуванні - ще одна причина зайвої ваги.

Читайте етикетки уважно. Доданий цукор ховається під іншими назвами: сахароза, мальтоза, кукурудзяний сироп, патока, цукровий очерет, кукурудзяний цукор, цукор-сирець, мед, фруктовий концентрат.

Відмовтеся від цукру-рафінаду і солодких напоїв. В одній склянці солодкої газованої води до 8 чайних ложок і 130 ккал.

Контролюйте вміст цукру в «здорових» продуктах. У мюслі, пластівці, готових сніданках і знежирених йогуртах з фруктами є цукор. Його додають і в продукти для дітей.

8.Ешьте більше цільнозернових продуктів

У них є складні вуглеводи, які перетравлюються повільно і знижують тягу до солодощів. Включіть в раціон крупи з нешліфований зерна, хліб з висівками, хлібці з борошна грубого помелу. Всі вони містять багато клітковини і тому допомагають знизити відчуття голоду і захищають організм від серцево-судинних захворювань. У цільнозернових продуктах менше калорій, але є вітаміни групи В, Е, кальцій, калій, цинк, мідь і інші корисні речовини.

9.Белкі повинні бути завжди

З білків утворюються клітини організму, зокрема, м'язова тканина. Гормони, антитіла - це теж білки. Якщо в їжі не вистачає білків, знижується імунітет, порушуються гормональний баланс і відновлення тканин організму.

Довідка МК

Ще більше інформації - на Інтернет-порталі про здоровий спосіб життя www.takzdorovo.ru .

10.Жіри не можна повністю виключати

З жирів складаються оболонки нервових волокон, вони входять в структуру клітинної стінки, а також необхідні для ділення клітин і синтезу важливих гормонів. Недолік жирів призводить до дефіциту вітамінів, які в ньому містяться, порушення роботи нервової і гормональної систем.

Врахуйте, що серед споживаних вами жирів тварини повинні складати всього чверть, решта повинні бути рослинними.

11.Жіри треба обмежувати

Надлишок жирів не тільки відкладається організмом про запас і утворює зайву вагу, але і порушує роботу печінки і підшлункової залози.

Жир можна знайти навіть в тих продуктах, які здаються знежиреними. Наприклад, в «Докторської» ковбаси жиру може бути близько 30 відсотків. Є жир в шоколаді і печиво, в останніх в середньому міститься 20 відсотків жиру.

Тварини і рослинні жири однаково калорійні.

12.Сократіть жири в харчуванні досить просто

Нежирні молочні продукти на смак не гірше, ніж цільні, а калорійність раціону при їх допомоги можна скоротити майже вдвічі.

Вибирайте нежирне м'ясо і птицю без шкірки. Запікайте м'ясо на решітці або спеціальній сковороді з жолобками для стоку жиру.

Відмовтеся від жирної сметани, майонезу і жирних вершків. Вибирайте продукти з низьким відсотком жиру, замініть смажені страви на варені або запечені, використовуйте посуд з антипригарним покриттям, щоб знизити кількість масла при готуванні. Пам'ятайте, що рослинні масла теж містять жир, і обмежтеся чайною ложкою олії на людину при заправці салату.

13.Не менше 600 г фруктів і овочів в день

Овочі, фрукти і ягоди містять вітаміни, яких немає в інших продуктах харчування. Крім аскорбінової кислоти - вітаміну С - в них є каротиноїди, фолієва кислота і флавоноїди, об'єднані загальною назвою «вітамін Р».

Овочі та фрукти краще їсти сирими або щадяще обробленими термічно - так в них зберігається більше вітамінів і корисних речовин.

Регулярно споживайте зелені і оранжеві овочі - в них містяться флавоноїди - природні антиоксиданти, що захищають організм від старіння.

14.Потребляйте рибу мінімум раз в тиждень

У жирній рибі - скумбрії, оселедця або сьомги - багато незамінних жирних кислот Омега-3, які борються із захворюваннями серця і судин. Для позитивного ефекту краще вживати не менше трьох рибних страв на тиждень.

15. Включіть в раціон молочні продукти.

Добову норму кальцію можна отримати з півлітра молока, а вітаміну В2 - зі склянки. Кисломолочні продукти підходять і тим, хто не переносить звичайне молоко. Вони так само корисні, як і молоко, добре перетравлюються і допомагають підтримувати в порядку мікрофлору кишечника.

Їжте молочні каші. Молоко і крупи за складом добре один одного доповнюють і легко перетравлюються разом, не створюючи додаткового навантаження на травний тракт.

16.Учіте дітей правильному харчуванню

Причини зайвої ваги дорослих зазвичай полягають в тому, як вони харчувалися в дитинстві. Діти не здатні до самообмеження, тому цукор особливо треба обмежувати. Привчайте себе і дітей до фруктів замість випічки і цукерок, знижуйте споживання солодких напоїв.

17.Лішній вага: надлишок харчування або недолік руху

Вага збільшується, коли організм отримує з їжею більше енергії, ніж йому потрібно. Не має значення, більше ви з'їли яблук або свинячих відбивних. Якщо в організм надходить більше енергії, ніж він може витратити - це призводить до збільшення ваги. У Росії причиною зайвої ваги найчастіше є надлишок тваринних жирів в харчуванні. До таких продуктів відносяться, наприклад, ковбаси, вершкове масло, тверді сири, а також жирні сорти м'яса - свинина і баранина.

18.Проверіть свою вагу просто

Зрозуміти, чи є у вас зайва вага, можна, розрахувавши індекс мас тіла (ІМТ) за спеціальною формулою. ІМТ = маса тіла в кілограмах / (зростання в метрах х зростання в метрах). Або просто внесіть свої дані в калькулятор на сайті Takzdorovo.ru. Якщо ви отримали значення від 18,5 до 25, значить, зайвої ваги у вас немає.

19.Колічество калорій залежить від вашого способу життя

Кількість енергії, необхідної для організму, залежить від того, наскільки ви активні. Якщо ви цілий день сидите в офісі, то витрачаєте близько 1600 ккал - це дуже низька активність. При щоденних заняттях фітнесом в день витрачається до 2500 ккал - це середнє навантаження. Важка фізична праця забирає 4000 і більше ккал в день. Тому калорійність раціону треба підбирати, попередньо визначивши, скільки енергії ви витрачаєте.

20.Здоровое харчування - це просто і недорого

Найкорисніші крупи - найдешевші. Взимку краще купувати заморожені овочі замість дорогих свіжих, нежирні молочні продукти дешевше цільних, а рослинні масла - вершкових. І готувати вдома вигідніше, ніж регулярно купувати напівфабрикати. Зміна харчових звичок сприятливо позначиться на здоров'ї, зовнішньому вигляді і самопочутті.

Інструкція з читання етикеток на продуктах

Що повинно бути написано на етикетці
Етикетка повинна містити не тільки назва продукту і його виробника, а й кількість білків, жирів, вуглеводів і калорій на 100 г продукту.

Довідка МК

Консультації з питань здорового харчування дає Лядов Костянтин Вікторович по тел .: 8 (499) 193-40-80

Склад продукту виглядає як список - в рядок через кому або стовпчик. Яскраві написи «без ГМО», «натуральний», «дієтичний», розташовані на етикетці, до складу продукту ніякого відношення не мають.

Якщо на продукті зарубіжного виробництва немає наклейки з перекладом на російську мову і координатами постачальника в Росії, продукт, швидше за все, потрапив на ринок нелегально, і може бути неякісним.

Купуйте продукти тільки з добре читаються етикетками, на яких вказані харчова цінність та склад продукту.

Звертайте увагу на вид етикетки
Якщо етикетка стерлася, переклеєна або передрукована поверх старого тексту, такий продукт краще не купувати.

Як повинен бути позначений термін зберігання
Термін зберігання продукту може бути позначений декількома способами. «Придатний до» означає, що в певну дату і час продукт втрачає придатність.

Якщо вказаний конкретний термін зберігання, на упаковці треба шукати дату і час виробництва продукту і розраховувати, коли термін зберігання у нього закінчується.

Харчових продуктів з необмеженим терміном зберігання не буває. Вибирайте тільки ті продукти, термін зберігання яких вказано явно і ще не закінчився.

Як виглядає дата виробництва
Дата виробництва не може бути нанесена на упаковку кульковою ручкою або фломастером - вони вибивається на краю упаковки спеціальним верстатом або друкується штампом на етикетці.

Як читати склад продуктів
Назви інгредієнтів в списку розташовуються строго в порядку убування за кількістю, що ввійшов до складу продукту. На першому місці стоять основні інгредієнти. У м'ясних продуктах це може бути тільки м'ясо, в хлібі - мука, в молочних продуктах - молоко.

Склад на 100 грам або на одну порцію
Склад зазвичай прийнято вказувати на 100 г продукту. В упаковці може бути і більше, і менше цієї кількості. Тому зміст тих чи інших інгредієнтів доведеться перерахувати на реальну вагу упаковки.

Іноді склад продукту вказується з розрахунку на порцію вагою частіше за все менш 100 г, і їх в упаковці може бути кілька. В такому випадку треба уважно подивитися, скільки порцій містить упаковка, і як їх відміряти.

Завжди звертайте увагу не тільки на склад продукту, а й на вагу упаковки і кількість порцій в ній.

Знежирений - не означає здоровий
Якщо продукт знежирений, він не обов'язково низькокалорійний.

Калорійність і смакові якості часто добираються за рахунок доданого цукру. Уважно вивчіть склад продукту: якщо цукор коштує на першому або другому місці в списку - такий продукт не можна назвати корисним.

Порівняйте знежирений продукт з його «жирним» сусідом по полиці. Якщо відмінності в кількості калорій незначні, шукайте альтернативу.

Що означає «Без холестерину»
Цей рекламний слоган іноді розміщується на продуктах, які ніколи і не містили холестерин - для залучення додаткової уваги. Наприклад, його немає в будь-яких рослинних маслах, так як холестерин - продукт виключно тваринного походження.

Продукти без холестерину не обов'язково дуже корисні для здоров'я. Наприклад, немає холестерину в спредах, зроблених на основі рослинних масел, багатьох кондитерських жирах і дешевих маргаринах. Ці продукти висококалорійні і містять трансжири.

Ставтеся до рекламних слоганів на упаковках із здоровим скепсисом і звертайте більше уваги на склад.

Як виявити швидкі вуглеводи
Не всі вуглеводи - це цукор. Якщо в складі продукту багато вуглеводів, але цукру в списку інгредієнтів немає, або він стоїть на останніх місцях - продукт містить в основному повільні вуглеводи.

Однак навіть в продукт з написом «без цукру» виробник може додати зайві швидкі вуглеводи. Сахароза, мальтоза, кукурудзяний сироп, патока, цукровий очерет, кукурудзяний цукор, цукор-сирець, мед, фруктовий концентрат - це теж цукор.

Ретельно контролюйте кількість будь-якого цукру в продуктах - це завжди зайві калорії.

Де шукати зайвий цукор
Зайві швидкі вуглеводи є в солодкій газованій воді, нектарах, соковмісних та енергетичних напоях. У склянці звичайної шипучки може бути до 8 чайних ложок цукру.

Особливо уважно вивчайте склад так званих здорових продуктів - мюслі, зернових батончиків, каш швидкого приготування і продуктів для дітей - виробники часто додають туди зайвий цукор.

Намагайтеся взагалі не купувати продукти зі «прихованим» цукром - через них калорійність раціону може остаточно вийти з-під контролю.

Шукайте приховані жири в складі
Уважно дивіться на калорійність продуктів, у яких жири не визначаються візуально. Багато прихованого жиру в варених ковбасах і сосисках, червоній рибі і червоній ікрі, тортах, шоколаді і тістечок. Відсоток жиру можна визначити по його кількості на 100 грам.

Постарайтеся виключити зі списку покупок продукти з «прихованими» жирами. Вони недешеві і дуже калорійні.

Як виявити трансжири
Трансжири - це форма молекул жирних кислот, які утворюються під час створення маргарину з рослинної олії. Дієтологи рекомендують обмежувати їх споживання, так як вони, як і насичені жирні кислоти, суттєво підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

У Росії поки немає вимог вказувати на етикетках продуктів кількість трансжирів, тому наявність в складі продукту гідрогенізованих або насичених рослинних жирів повинно насторожувати.

Особливо важливо це для продуктів, які містять рослинні жири, штучно зроблені твердими: маргарини, кулінарні жири, спреди, дешеві цукерки, шоколад і печиво.

Відмовтеся від дешевих жирів і продуктів на їх основі - кількостей і якість справжніх вершкового і рослинного масла контролювати простіше.

Де звертати увагу на сіль
Сіль в складі продукту може позначатися і як «сіль», і як «натрій». Уважно дивіться на кількість солі в продукті - чим ближче вона до початку списку продуктів, тим більше її частка в їжі. Безпечна для здоров'я доза солі в день - близько 5 г (чайна ложка). У перерахунку на натрій -1,5-2,0 г натрію, якого в солі близько третини.

Зайва сіль міститься у всіх продуктах з переробленого м'яса: ковбасах, копченині, в'ялена і солоному м'ясі, м'ясних консервах. Багато солі в твердих сирах, солоної і копченої риби, консервах, маринованих овочах, чіпсах, сухариках, фаст-фуді і навіть в хлібі.

Простіше контролювати кількість солі в раціоні, якщо готувати вдома і не зловживати твердими сирами і копченостями.

Що треба знати про харчові добавки
У Росії використовуються тільки ті харчові добавки, які Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) дозволила застосовувати в Європі кілька десятиліть тому.

А в продуктах, вироблених за «радянськими» ГОСТам можуть міститися тільки натуральні барвники та консерванти. Щоб купити гарантовано безпечні продукти, звертайте увагу на продукцію великих виробників, які дотримуються ГОСТи.


Що означає буква Е в назві харчових добавок
Буква Е в позначенні харчових добавок означає, що речовина схвалено спеціальною комісією ВООЗ для використання в харчовій промисловості Європи. Номери 100-180 - барвники, 200-285 - консерванти, 300-321- антиоксиданти, 400-495 - емульгатори, загусники, желюючий речовини.

Не всі «Е» - штучного походження. Наприклад, Е 440 - корисний для травлення яблучний пектин, Е 300 - вітамін С, а Е306-Е309 - відомий антиоксидант вітамін Е.

Чим менше в продукті добавок, тим простіше зрозуміти, з чого він зроблений. Уважно вивчайте склад будь-якого продукту.

Пастеризований або стерилізований?
Пастеризований продукт оброблений при температурі до 70 градусів Цельсія протягом певного часу. Шкідливі бактерії в ньому загинули, а більшість вітамінів залишилося в цілості. Такі продукти зберігаються від декількох днів до тижнів.

Стерилізація передбачає обробку при температурі 100 і вище градусів. Стерилізований продукт зберігається довше, ніж після пастеризації, але вміст вітамінів в ньому падає в два і більше разів.

Пастеризовані продукти для здоров'я корисніше, а стерилізовані зберігаються довше і іноді не вимагають навіть холодильника.

Які консерванти найбільш поширені
Консерванти - це речовини, які перешкоджають розмноженню бактерій і псування продуктів. У складі продуктів часто зустрічаються сорбінова і бензойна кислоти і їх солі - це найбільш поширені промислові консерванти.

Шукайте на етикетці назви натуральних консервантів: лимонна кислота, яблучна кислота, кухонна сіль. Ці інгредієнти використовуються і при домашньому консервуванні.

Навіщо потрібні емульгатори
Емульгатори стали застосовуватися в харчовій промисловості в останні десятиліття для виробництва низкожирних продуктів, коли потрібно створити видимість жирної текстури.

Найчастіше вживається натуральний емульгатор лецитин. Це ефір холіну і жирної кислоти - компонент, важливий для здоров'я.

Пастеризований або стерилізований?
Направления:
Курсы, семинары

Новости

  • 2024-03-28
    Приглашаем на занятия!
  • Bikinika.com.ua
    Наша совместная работа Bikinika.com.ua. Запустив новый сайт, "Buddy.Bet" приглашает вас в мир увлекательных игр и возможности увеличить свой банкролл.

  • Гимнастика
  • Спортсмен
  • Велоспорт
  • Прыжки
  • Теннис
  • Новости
  •      
    Направления: Контакты:
    (098) 455-41-20
    (095) 141-35-15

    Собеседования, встречи
    проводятся по адресу:
    г. Киев, ул. Прорезная, 13
    Подробнее...