Збережіть статтю для себе або поділіться нею в улюблених соц.сетях:

Природа подбала про те, щоб людина не повнів, навіть з'ївши більше дозволеного. Але так як в нас закладено властивість порушувати будь-які підвалини, в світі стає все більше людей, які потребують ретельного розрахунку калорійності харчових продуктів.

Що таке калорії?

Під терміном «калорії» мають на увазі кількість енергії, одержуваної людиною від споживаної їжі. Примітно, що отриману енергію обов'язково потрібно утилізувати без залишку. Якщо порушити баланс між енергетичним «доходом» і «витратою», людина почне набирати кілограми. Як визначити, що в огірках 20 калорій, а в свинині - 200, і скільки калорій в грамах?

Виявляється, для цього існує цілий ряд методів, головний з яких - застосування калориметр. Йдеться про термічно ізольованій камері спеціального призначення, в якій можна спалити будь-який продукт і визначити, скільки енергії або тепла виділяється при цьому. Отримані дані об'єднує в собі таблиця калорійності продуктів. Власне, наш організм робить те ж саме. Отримана від основних продуктів енергія (білки, жири, вуглеводи) використовується в особистих цілях: на вироблення тепла, на фізичну активність, на вчинення обмінних процесів. До речі, з точки зору фізики, калорія є енергію, якої достатньо для нагріву літра води на 1 градус Цельсія. Тобто, всього 100 калорій буде досить, щоб довести літр води до кипіння. domisad.org

Таблиця калорійності продуктів, таблиця калорійності готових страв.

Чи потрібна нам енергія?

Енергія потрібна всього живого, причому, чим більше її буде, тим більші можливості відкриваються перед організмом в плані активності. Навіть коли організм не робить фізичної активності, він все одно поступово втрачає енергію. Сидячи перед телевізором, бачачи солодкі сни або задумавшись дивлячись у вікно, ми витрачаємо калорії на дихання, на перетравлення їжі, на роботу серця, на підтримання стабільної температури. Як бачите, енергія гранично важлива, і без неї людина просто помре. У той же час, для підтримки життєдіяльності, насправді, потрібно не так вже й багато.
Я вже говорила, що енергію від продуктів визначають калориметром. Так ось, схожий калориметр є і для людини. Його застосовують для підрахунку калорій, що витрачаються людиною на заняття фізичною працею. Помістивши людини в цей пристрій, можна підрахувати, скільки він виділить тепла при здійсненні тих чи інших дій. Метод не надто зручний, тому частіше використовують альтернативну непрямої калориметрії. Наприклад, можна визначити витрату калорій по потребляемому кисню і виділяє вуглекислого газу, або по частоті серцевих скорочень. Ну а в результаті виходить найповніша таблиця калорійності, зручна для використання в різних цілях.

Продукти, що містять калорії

Все, що ми їмо, дає нам енергію. Навіть в тому, що ми п'ємо, є свої калорії, за винятком чорного чаю, води і дієтичних напоїв. Продукти містять білки, жири і вуглеводи, при розщепленні яких і виділяється енергія у вигляді калорій. Ну а кількість енергії можна визначити за хімічним складом продуктів. Найбільше енергії дають жири. На 100 грам доводиться 900 ккал. Вуглеводи дають 400 ккал на 100 грам. В алкоголі на 100 грам близько 700 калорій. Тобто, чим жирніше їжа, тим вона калорийнее. Жирні продуті - це жирні сорти м'яса, тваринні і рослинні масла, шоколад. Чим більше в продуктах води, тим вони менш калорійні. Тому, овочі і фрукти - найкорисніша з даної точки зору їжі. До речі, крім вмісту жирів, необхідно враховувати правильне співвідношення всіх трьох елементів. Наприклад, картопля містить велику кількість вуглеводів, але і білки з жирами в ньому присутні. Біфштекс - це жири і білки, а ось вуглеводів ви там не знайдете. Всі три елементи надзвичайно важливі для організму. І якщо ви, на догоду схудненню, будете вживати тільки один з них, то таким чином будете діяти своєму організму тільки на шкоду. Звідси робимо висновок, що таблиця калорійності готових продуктів, яку можна роздрукувати на принтері, набагато корисніше, ніж будь-яка дієта, заснована на обмеженні жирів або вуглеводів.

Проблеми сучасної людини

У підрахунку калорій онлайн немає нічого складного. Залишається вирішити питання з тим, куди подіти ті калорії, які ми все-таки отримуємо. Велика частина енергії малорухливого людини йде на вибудовування структури організму. Фізична активність займає 25-30 відсотків, тоді як в нормі цей показник повинен знаходитися на рівні 50 відсотків. Тобто, небезпека представляє не споживання жирного, а зменшення фізичної активності. За статистикою, активний спосіб життя ведеться лише 7 відсотками населення нашої планети. Нові технології буквально паралізують людини, який їздить на ліфтах і автомобілях, а також сидить за комп'ютером. У багатьох людей денне споживання енергії знаходиться на рівні 2000-2500 калорій в день, а це вже критично. Дана тенденція в кінцевому підсумку призведе до розвитку млявості, м'язової дистрофії, дедалі вищого ризику ожиріння, діабету, проблем з судинами і серцем. Так що там говорити, вже зараз надмірна вага є у кожного сьомого людини на планеті. Діагноз «ожиріння» характерний для 800 мільйонів землян, як дорослих, так і дітей. І це найстрашніше. Адже дитина повинна стрибати, бігати, плавати. Замість цього, він сидить перед телевізором або за комп'ютером, прирікаючи себе на проблеми зі здоров'ям.

приклад

З'їдаючи 10 зайвих грам цукру (2 шматочки), ми отримуємо 40 калорій, переробної в 3 грами жиру. Якщо з'їдати таку кількість цукру кожен день, то за рік людина набере кілограм зайвої ваги. Через 10 років це буде вже 10 кілограм, а до 50 років людина, яка стала є зайвий цукор в двадцятирічному віці, матиме солідний зайву вагу і супутні йому проблеми зі здоров'ям. Тому, таблиця калорійності для схуднення повинна завжди бути у вас під рукою.

Правила «стрункої» життя

• Вставайте з-за столу злегка голодним.
• Раз на тиждень проводите зважування, записуйте в зошит і проводите порівняння результатів.
• Якщо почали одужувати, обмежте калорійність, або загальна кількість спожитої їжі. Як варіант, почніть більше рухатися. А краще з'єднайте всі три ради.
• Якщо ви любите поїсти, достатні фізичні навантаження допоможуть вам стримати зайву вагу. Якщо професія не передбачає фізичну працю, щодня потрібно проходити від 6 до 8 кілометрів.
• 80-85 відсотків спожитої їжі (харчове навантаження) повинна доводиться на час до обіду. Визначити найбільш калорійну їжу допоможе таблиця калорійності готових страв. Версію для друку ви знайдете в цій статті.

енергозатратна діяльність

• Біг по сходах вгору - 900 ккал на годину.
• Швидкий біг (16 км / год) по прямій - 750 ккал на годину.
• Велосипед (20 км / ч) - 540 ккал на годину.
• Плавання на швидкість (2,4 км / год) - 460 ккал на годину.

Продукти з негативною калорійністю:

А чи знаєте ви, що крім калорійних продуктів, існують продукти з негативною калорійністю?

• Найбільш очевидним є чиста вода, в якій калорій немає взагалі. Де ж негативна калорійність? Проведемо підрахунки. Уявіть, що ви випили в день два літри води з температурою +17 градусів. Як відомо, калорія - це кількість енергії, необхідне для нагрівання на 1 градус літра води. Потрапляючи в організм, вода починає врівноважуватися по температурі з температурою організму, причому основним «урівнювач» буде сам організм, який на нагрів води до 37 градусів витратить 2000 * 20 = 40 ккал. Малувато, звичайно, але негативна тенденція на обличчя.

• Зелений чай містить в склянці близько 5 ккал, але організм для його переробки витратить 20-60 ккал. А якщо ви ще додасте лід, то отримаєте ще більш негативну втрату з одного стакана.

• Часник, корінь імбиру, перець чилі і інші спеції володіють міцним дією. Вся гостра їжа спонукає до виділення тепла. А цей процес і є витрата енергії. Шкода тільки що перцю багато не з'їси, та й для шлунка це шкідливо.

• Гриби - це низькокалорійний продукт з трудноусваиваемой білком. Тривале перетравлення прирівнюється до негативної калорійності.

• Селера - справжній лідер, так само як і капуста, морква, огірки, спаржа, кабачки, редис, перець, цибулю, помідори, буряк, листові салати, городня зелень. З ягід і фруктів - журавлина, смородина, чорниця, полуниця, сливи, кавуни, дині, персики, ананаси, яблука, всі цитрусові. Ось тільки якщо ви будете їсти якийсь один овоч або фрукт, або ж будете сидіти на одних тільки овочах, організм збунтується.